Proč jsou medové houby užitečné

Výhody a poškození medové agariky do značné míry závisí na tom, jak je vařit a v jakém množství. Důvody jejich popularity u houbařů, kromě chuti, zahrnují relativní snadnost sběru, protože rostou rodiny.

Složení a nutriční hodnota medové agariky

Stejně jako většina přírodních produktů obsahují tyto houby mnoho užitečných minerálů a vitamínů, které se ukládají po vaření..

Kalorická medová agarika

Obsah kalorií v tomto produktu závisí na tom, jak je připraven. Obsah čerstvých kalorií je pouze 17 kcal na 100 gramů. Ale protože tyto houby nelze jíst syrové, kalorie v nich jsou ve skutečnosti o něco větší.

Kalorie nakládané houby

Relativně nízká - pouze 22 kcal na 100 gramů, díky čemuž jsou tyto houby výborným produktem pro hubnutí.

Kalorie pečené houby

Energetická hodnota těchto hub závisí na způsobu jejich vaření. Takže 100 gramů hub smažených v jejich vlastní šťávě obsahuje 55 kcal. Pokud je smažíte cibulkou, kalorický obsah produktu vzroste na 83 kcal.

Houby vařené kalorií

Výrazně nižší obsah kalorií ve vařených hubách, které jsou na druhém místě po nakládaných hubách, je 26 kcal na 100 gramů.

Obsah kalorií ve zmrazených hubách

Energetická hodnota zmrazených hub je stejná jako u nakládaných hub - 22 kcal na 100 gramů. Protože však nemohou být konzumovány ve zmrazeném stavu a při odmrazování jsou houby tepelně ošetřeny, bude jejich konečný obsah kalorií v závislosti na připravené misce mírně vyšší..

Obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů v medu

Procentní poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů je vůči proteinu silně zaujatý - jeho množství je od 50 do 55%, v závislosti na tom, o které misce mluvíme. Množství tuků a uhlohydrátů je přibližně stejné, o něco více tuků.

Poměr BJU v gramech vypadá asi takto:

• proteiny jsou 2,2 g;
• tuky - 1,2 g;
• sacharidy - pouze 0,7 g.

Jaké vitamíny a minerály jsou obsaženy v hubách

Užitečnost medových hub je zajištěna díky značnému množství užitečných minerálů a vitamínů, které jsou uloženy po tepelném zpracování produktu.

Takže především ve složení:

• vitamin B9 (kyselina listová);
• beta karoten;
• Vitamin C
• draslík;
• hořčík
• fosfor;
• vápník
• sodík;
• zinek.

Kromě toho tyto houby obsahují minerální prvky, jako je železo, jód a brom.

Jaké jsou prospěšné houby pro tělo

Různé živiny pozitivně ovlivňují lidské tělo:

1. Beta-karoten je antioxidant, který zpomaluje proces stárnutí v těle..
2. Kyselina listová posiluje imunitu a má protizánětlivé účinky.
3. Vitamin C - kyselina askorbová je antioxidant s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Zvyšuje imunitu, pomáhá odstraňovat toxiny, posiluje krevní cévy a posiluje nervový systém.
4. Draslík a hořčík podporují srdeční funkci a předcházejí kardiovaskulárním onemocněním.
5. Díky vitaminu B2 se zlepšuje vidění a stav pokožky, vlasů a nehtů. Tento vitamin je také zodpovědný za obnovu těla a vstřebávání železa..
6. Železo přítomné v houbách je zodpovědné za reprodukci hemoglobinu v lidském těle, což je užitečné pro lidi trpící anémií.

Užitečné vlastnosti čerstvých hub

Nejužitečnější prvky jsou odhaleny přesně tehdy, když jsou houby čerstvé, ale po zmrazení a vysušení některé vlastnosti nevyhnutelně zmizí. Proto, aby se získalo maximální množství užitečných látek z hub, měly by být odebrány co nejdříve, aniž by byly získané houby ponechány několik dní..

Čerstvé houby tedy mají následující užitečné vlastnosti:

1. Zvyšují imunitu a působí jako profylaxe srdečních a cévních onemocnění..
2. Zlepšit celkový stav těla.
3. Normalizujte funkci štítné žlázy.
4. Zvyšte hladinu hemoglobinu v těle.
5. Nižší cholesterol.
6. Mají projímavý účinek, což je užitečné pro problémy se střevem..

Výhody nakládaných hub

Nakládané houby se poměrem bílkovin, tuků a uhlohydrátů prakticky neliší od čerstvých - jejich energetická hodnota je také srovnatelná.

Celkové množství živin v nakládaných látkách je však ve srovnání s čerstvými stále sníženo. Nakládané houby jsou ceněny spíše pro svou chuť a nízký obsah kalorií než pro svůj vysoký obsah zdravých minerálů..

Je zvláštní, že se jedná o nakládané houby, které mají dvě protichůdné vlastnosti: na jedné straně vylučují hlen, který pomáhá střevům pracovat, a na druhé straně se používají k roztočení octa, soli a velkého počtu koření, což zase negativně ovlivňuje trávicí trakt a respektive nedoporučuje se pro lidi, kteří trpí žaludečními chorobami.

Jak užitečné jsou sušené houby

Prospěšné vlastnosti sušených hub nejsou omezeny na jejich chemické složení. Kromě toho, co se týče obsahu minerálů a vitamínů, jsou podobné těm čerstvým, což znamená, že mají pro tělo stejné výhody, mají několik dalších výhod:

1. Skladováno mnohem déle než čerstvé a téměř stejně kompaktní jako zmrazené.
2. Vzhledem k jejich dlouhé skladovatelnosti je k dispozici kdykoli v roce.
3. Obsahuje více bílkovin než čerstvé houby..

Proč jsou zmrazené houby užitečné

Hlavní výhodou zmrazených hub je to, že s výhradou pravidel zmrazení se energetická hodnota a komplex minerálů a vitamínů prakticky nezmění. Díky tomu a skutečnosti, že medové houby mohou být zmrazeny až jeden rok (v závislosti na tom, které houby byly zmrazené, čerstvé, smažené nebo vařené), lze je jíst po celý rok a získávat všechny užitečné vlastnosti..

Jsou medové houby užitečné pro ty, kteří sledují jejich hmotnost

Z hlediska kalorického obsahu jsou tyto houby velmi vhodným produktem pro hubnutí, a proto je jejich použití na hubnutí nebo udržování hmotnosti na jedné straně nejen možné, ale nezbytné. Na druhé straně jsou houby samy o sobě obtížným produktem na trávení a medové houby nejsou výjimkou. Proto nemůžete neustále konzumovat příliš mnoho produktu. Místo toho můžete zavést do stravy v malém množství, raději ne smažené nebo nakládané, ale lehčí dušené maso.

Omezení a kontraindikace pro použití medových hub

Nesmíme zapomenout, že medové agariky, stejně jako jakékoli houby, by se měly používat opatrně.

Jaké poškození může medová agarika

Některé negativní důsledky častého používání tohoto typu hub jako potravy již byly uvedeny: problémy s asimilací pankreatického produktu (může ohrozit pankreatitidu a jiná gastrointestinální onemocnění) a riziko otravy toxickými látkami. Kromě toho možnost otravy falešnými medovými houbami lze připsat negativním důsledkům, v jejichž důsledku může průjem u lidí se slabým žaludkem začít..

Kdo by měl odmítnout brát houby

Následující kategorie lidí by se měly dočasně zdržet používání těchto hub v potravě nebo je zcela opustit:

1. Ženy během těhotenství a kojení.
2. Lidé trpící gastrointestinálními chorobami.
3. Děti do 7–10 let - zcela, do 12–13 let - omezené na malé porce.
4. Jednotlivci s intolerancí a alergiemi.
5. Lidé trpící hypertenzí a srdečními chorobami.

Možné riziko otravy medovými houbami

Otrava je možná v několika případech:

• pokud omylem sníte houbu v její syrové podobě;
• s individuální nesnášenlivostí nebo slabým žaludkem;
• pokud uděláte chybu a zaměňte se s falešným otevřením.

Příznaky otravy se obvykle objevují po několika hodinách. Mezi ně patří:

• slabost
• průjem
• nevolnost nebo zvracení
• bolest, bolest nebo jiné nepohodlí v břiše.

Otrava falešnými houbami není fatální, ale může vést k těžké dehydrataci, která ovlivňuje zdraví.

Pokud neposkytujete první pomoc, stav otrávené osoby se začne zhoršovat, progresi příznaků, zvracení zesiluje, snižuje hladinu cukru v krvi, závratě začíná.

První pomoc při otravě je zabránit dehydrataci a odstranit alespoň některé toxiny z těla. Chcete-li to provést, musíte:

• vypijte dostatečné množství tekutiny - teplá voda, čaj nebo vývar;
• self-inducing zvracení (jestliže otrava je detekována v časném stádiu);
• pít absorbent - aktivní uhlí, Smectu, Polysorb nebo jakýkoli jiný lék s absorpčním účinkem.

Závěr

Možné přínosy a poškození medové agariky tedy nezávisí pouze na možném množství produktu nebo možných kontraindikacích, ale také na péči o houbaře..