Deset nejlepších receptů lilku v rajčatech na zimu se sterilizací i bez ní

Zachránit letní hojnost zeleniny na zimu je hostitelka obavy. Zpracování pěstované plodiny je pomoc rodinnému rozpočtu, užitečnou příchutí do tradičních jídel v chladném období. Nejlepší recepty na lilek na zimu nenechají nikoho lhostejným. Různé ingredience, režimy zpracování vám umožní vybrat zimní svačinu pro každý vkus.

Poté se přidají modré. Poslední fáze trvá dalších 20 minut od okamžiku varu. Lilek musí být smíchán pro lepší impregnaci aromatickou šťávou.

Balení do hotových horkých plechovek s kapacitou 500–800 mililitrů. Obrácené krytí, chlazení.

Složení svačiny (kilogramy):

• modrá - 2;
• rajčata - 3;
• papriky - 1;
• sůl - 0,03;
• granulovaný cukr - 0,03.

Objem oleje je 100 mililitrů.

Lilek recept v rajčatové omáčce

Vaření rajčatová omáčka začíná bramborovou kaší. Rajčata se loupají, prochází mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledná hmota se přidá, přidá se cukr a zapálí se. Neustálým mícháním přiveďte k mírnému varu. Bramborová kaše by se neměla změnit na těstoviny. Po 5 minutách přidejte jemně nasekané sladké papriky, šťouchanou mrkev. Omáčka bude připravena za čtvrt hodiny.

Modré jsou rozřezány na kruhy o tloušťce 1–2 cm a podrobeny ošetření solí. Promytá zelenina se umístí do omáčky. Zabraňte silnému varu, vařte lilek po dobu 10 minut. Nalijte kyselinu octovou (6%), nechte ji vařit a odstranit z tepla. Vložte do skleněné nádoby a zavřete víky.

Složení (kilogramy):

• rajčata - 3;
• sladké červené papriky - 1;
• mrkev - 0,3;
• modrá - 1;
• sůl - 0,03;
• granulovaný cukr - 0,03.

Ocet - 50 mililitrů.

Rajčatový salát

Předkrm z salátů se připravuje ze složek:

• modrá;
• Rajčata
• sladké žluté papriky;
• cibule česneku;
• petržel;
• soli;
• ocet
• rafinovaný slunečnicový olej.

K přípravě 3 kilogramů salátu potřebujete 1 kilogram borůvek, rajčat, paprik, stroužků česneku 8-10, 100 gramů bylin, 60 gramů soli, 100 ml octa, 500 ml oleje.

Ovoce je připraveno na krájení. Velikost kusů libovolného tvaru je přibližně stejná. Petržel a česnek jsou rozdrceny mixérem. Všechny složky jsou položeny na pánvi, nasolené, rostlinný olej se nalije. Doba přípravy salátu - 20 minut po vaření. Nakonec se přidá kyselina octová. Po 2 minutách se svačina umístí do bank, zavře se a nechá vychladnout.

Pikantní modrá v rajčatové náplni

Složení horkého předkrmu:

• modré - 3 kilogramy;
• rajče - 1 kilogram;
• sladké papriky - 800 gramů;
• hořké papriky - 8 kusů;
• česnekové hlavy - 300 gramů;
• sůl 30 gramů;
• rostlinný olej - 500 mililitrů;
• kyselina octová 9% - 200 ml.

Lilek oloupeme, nakrájíme na kruhy, přidáme 200 gramů soli a necháme 1 hodinu.

Papriky, česnek, rajčata jsou loupaná, krájená, prošita mlýnem na maso. Semena feferonky se nechají okořenit. Výsledná suspenze se nalije do smaltované pánve a položí se na sporák. Přidejte olej a lžíci soli, přiveďte k varu.

V modrých se výsledná šťáva vypustí. Zelenina umytá, kmen.

Lilek se nalije do vroucí adjika. Doba vaření - 20 minut poté, co směs začne vařit rovnoměrně, a modré jsou zcela pokryty tekutinou.

Adjika s malou modrou je periodicky míchána. Nakonec se ocitne ocet. Po uvaření se hotové občerstvení odstraní z ohně a rozloží do kalcinovaných litrových nádob. Šití hotového výrobku - 5 litrů.

Konzervování rajčatové šťávy

Důležitá je rozmanitost rajčat. Plody by měly být tenké, šťavnaté.

Po zpracování by výstupem měla být šťáva, nikoli pyré.

Část buničiny se můžete zbavit třením ovoce sítem. V tomto případě není nutné odstranit plást rajčete: zůstane na sítu. Rozdrcená hmota bude mít kapalnou konzistenci s malým množstvím buničiny a zrny.

Lilek loupaný ze stonků (do 10 centimetrů) se rozřeže na podélné části. Papriky jsou osvobozeny od semen, rozdrceny v mlýnku na maso nebo v mixéru a přidány do šťávy. Stroužky česneku nasekané nožem.

Složení:

• lilek - 3 kilogramy;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sladké papriky, červená - 1 kilogram;
• česnekové hlavy - 4 kusy;
• sůl - 80 gramů;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• kyselina octová 9% - 70 ml;
• slunečnicový olej - 250 mililitrů.

Modrá do nepřilnavé nádoby, sůl, přidejte cukr, ocet, promíchejte. Nalijte rajčatovou šťávu s paprikou. Oheň. Směs se uvede do varu a vyhne se silnému ohni. Vařte čtvrt hodiny, přidejte česnek. Smíšené. Postavte se na oheň po dobu 10-15 minut. Hotové občerstvení zůstává baleno do litrových skleněných nádob a uzavřeno víky.

Konzervované smažené s česnekem a cibulkou

Složení:

• modrá - 1200 gramů;
• rajčata - 1500 gramů;
• sladké papriky - 300 gramů;
• feferonky;
• tuřín - 200 gramů;
• stroužky česneku - 5 kusů;
• kyselina octová 9% - 100 ml;
• luskový hrášek - 6 kusů;
• hrášek z černé feferonky - 10 kusů;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl podle chuti.

Modré jsou rozřezány do kruhů do 1 centimetru. Velký průměr se nařeže na 2 části. Naskládané v misce, dobře posypané solí, smíšené. Čas na odchod šťávy - 40 minut.

Rajčata, paprika, lusek, stroužky česneku česneku, cibule jsou připraveny k sekání. U feferonky se stonek odstraní, aniž by se dotkl jádra. Procházejte všechny ingredience pomocí mlýnku na maso. Výsledná hmota v nepřilnavé nádobě se zapálí a vaří po dobu 30 minut.

Modré z nich jsou umyté, vymačkané, smažené přes vysoké teplo ze dvou stran až do kůrky. Smažené kruhy rozprostřete ve vroucí omáčce a pokračujte ve vaření dalších 30 minut. Nalijte ocet, promíchejte, přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Balené a srolované do půllitrových horkých plechovek. Obrácené válce jsou pokryty teplým pláštěm. Nechte v této poloze, dokud se úplně neochladí..

Jak ukládat

Konzervovaná zelenina nezhoršuje a nezachovává si své prospěšné vlastnosti při dodržení teploty a světelných podmínek.

Chcete-li zachovat vitamíny, musíte vložit hotové konzervované potraviny na tmavé místo. Plechovky, které nejsou po zabalení sterilizovány, jsou skladovány v chladné a suché místnosti. Optimální teplota je 6-10 stupňů. Vysoká vlhkost povede ke vzniku rzi na víčkách, s nedostatečně těsným korkováním - vývoj plísní v konzervovaných potravinách.