12 Nejlepších okamžitých nakládaných zelných receptů

Na rozdíl od rajčat a lilku milujících teplo se zelí cítí v mírných a severních šířkách pohodlně. Je zasazena v každém venkovském domě a zahradě. Hlavy zimních odrůd jsou skladovány po dlouhou dobu, solené a fermentované v sudu, které se používají pro rychlou přípravu nakládaného zelí se zeleninou nebo houbami. Každá složka přináší svou vlastní chuť, dává sladkost nebo štiplavost.

Rychlý recept za 2 hodiny

Krásný a voňavý salát lze zavřít do sklenic na zimu nasekáním kilogramu šťavnaté bílé zelí. Čerstvá nebo zmrazená paprika se zbaví zrn, nakrájí se na brčka, naseká 1 mrkev pomocí hrubého strouhadla.

Všechny složky se smíchají a přenesou do skleněné misky, nalijí se vroucí marinádou na vrchol, zakryjí se a nechají se v kuchyni. K přípravě solanky se smíchá 0,5 l vody:

• s ½ šálku cukru;
• lžíce soli;
• olej a ocet.

Žluté a červené papriky vystupují z listů, přidávají sladkost. Nakládaná zelenina pouze 2 hodiny.

Zelí v korejském stylu ve velkých kusech

Nemusíte trávit mnoho času přípravou voňavého salátu, který dává pouze jedné červené řepě úžasnou růžovou barvu a feferonku.

Potěšení rodiny s korejským zelím:

1. Malá hlava zelí je rozdělena na 8 částí, každá z nich je nakrájena na polovinu a nasekaná na 4 kusy.
2. Hrubá řepa na struhadle v podobě velkých proužků.
3. Česnek je zbavený slupek, zuby se nožem promění v kostky.
4. Nasekaná zelenina se posílá do 3 l sklenic ve vrstvách ochucených feferonkou.
5. Slaná voda, nalijte olej, vařte s cukrem a bobkovým listem.
6. Ve vroucí marinádě naplňte nádobu se zeleninovými plátky, ochucenou octem, zakryjte desku depresí na jeden den.

Zelí by mělo být vyluhováno další 2 dny. Během této doby absorbuje kyselinu a cukr, stává se akutním. K naplnění salátu budete potřebovat:

• jeden a půl litru vody;
• sklenici oleje;
• sůl.

Ochutnejte předkrm feferonkou. Ostatní koření se nepoužívají..

Variace s mrkví, octem a rostlinným olejem

Chcete-li připravit salát, odstraňte přebytečnou zeleninu z hlavy zelí. Česnek je nakrájený na plátky, mrkev se naseká strouhankou. Aby se tekutina vynořila ze zeleniny, dejte 2 lžíce soli, důkladně promíchejte.

Cukr se nalije do litru vody a marináda se vaří, kde se přidají paprika, olej a ocet. Kapalina naplňte nádobu zelí. Zatížení se položí na horní část, namočená zelenina se nalije po dobu nejméně 12 hodin. K přípravě použitých vonných svačinek:

• česnek
• pepř - 15–20 lusků;
• 150 ml oleje;
• 8 polévkových lžic cukru;
• mrkev - 4 ks..

Nakládaná sochor je uložen v interiéru při teplotě 2–5 ° C. Horký salát.

Pikantní květák s česnekem, koprem a pepřem

Je potěšením jíst v zimě čerstvou a nakládanou zeleninu a ochrana rajčat, okurek a lilků se rychle rozchází. Pro změnu dámské okurky nejen bílé zelí, ale i květák.

Chcete-li, aby salát byl voňavý a zaléval ústy, přidejte koření ve formě:

• bobkové listy;
• petržel a kopr;
• chilli papričky.

Demontované květenství zelí se na půl minuty sníží v květináči s vroucí vodou a vybere se pro cedník. Ve 3 litrech vody, nalijte koření, 3 litry. kamenná sůl a vyrobte marinádu.

Listy, byliny, papriky, 4–5 stroužků česneku a mrkev nakrájené na 2 části se umístí do skleněné nádoby. Dejte květák, pak znovu - koření, zalijeme horkou marinádou přes krk, nechte pár dní v kuchyni.

S gruzínskou řepou bez octa a oleje

Na Kavkaze se vyrábí voňavé občerstvení pro kořeněné masové pokrmy. K jeho přípravě se používá hodně koření. Hlavní složkou je zelí:

1. Dvě pevné a pevné hlávky zelí bez nadbytečných zelení, rozdělených do 8 částí.
2. Každý kus se vrhne do osolené vroucí vody, ponechá se v něm maximálně 3 minuty a odstraní se na rošt nebo cedník.
3. Voňavý prášek je poslán do vody, položí zelení a listy a vaří výplň.
4. Řepa se naseká do kruhů, feferonka se dělí na 4 části.
5. Zelenina je vrstvená na dně velké plechovky, střídavě s plátky zelí.

Nádoba se naplní solankou, pokryje gázou a vloží do misky. Pro přípravu salátu se ocet nepoužívá, ale budete potřebovat:

• špetku pepře;
• banda petrželky a celeru;
• řepa - 3 nebo 4 ks .;
• 60 g soli;
• česnek.

V kuchyni zůstane plechovka zeleniny. Zkoušejí to po 4 dnech, používají ho, koření slunečnicovým olejem.

Nakládané plátky pekingského zelí denně

K diverzifikaci jídelního lístku užitečnými bylinnými produkty nepotřebujete speciální znalosti a dovednosti, nezabere to spoustu času, velké množství přísad. Jeden kilogram pekingského zelí se umyje pod kohoutkem, rozřízne se na polovinu a rozdělí se na kousky. Cibule se mění v kroužky, mrkev na proužky, česnek na talíře.

Do vody se nalije koření a marináda se vaří. Do vroucí kapaliny se přidá ocet, nalije se slunečnicový olej, nádoba se zeleninou se naplní solankou a přikryje se talířkem. „Denní“ svačina se podává s bramborovou kaší, kromě zelí, pro její přípravu se odebírá jen několik ingrediencí:

• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• ½ hlavy česnek.

K naplnění potřebujete 100-120 ml octa, 70 olejů, 4 šálky vody. Salát můžete skladovat po dobu 10 dní v lednici nebo je vařit v plechovkách.

Pikantní se zázvorem

Ne každému se doporučuje jíst pikantní občerstvení, ale zeleninový salát připravený podle tohoto receptu nedráždí sliznice, je bohatý na vitamíny a posiluje imunitní systém. K nakládání hlávkového zelí budete potřebovat:

• 60–70 g kořene zázvoru;
• polovina česneku;
• pepř - 1 ks .;
• 1 mrkev.

Jablečný ocet se nalije do marinády. Vaření se skládá z několika kroků:

1. Sekané zelí na kousky, loupané papriky - slámky, česnek.
2. Nasekaná mrkev.
3. Zelenina je důkladně promíchaná a naskládána do mísy, přidejte kruhy kořene zázvoru.
4. Nalijte 2 lžíce soli, 5 cukrů do vařené tekutiny, vařte a nalijte 150 ml jablečného octa.
5. Naplňte nádobu zelím s marinádou, stisknutím ji připravte.

Chlazená zeleninová svačina se odešle do chladničky. Pokud se to udělá správně, jemný a pikantní salát nezkazí měsíc.

S paprikou

Zelí můžete marinovat exotickým kořením, žampiony, ovocem, ale nejčastěji ho ženy pokrývají zeleninou na zimu. Pokud použijete 1 pevnou hlavu, budete potřebovat 500 g mrkve, které se naseká ve formě brčka. Semena se extrahují z půl kilogramu papriky, ovoce se nakrájí na proužky. Horní listy jsou odstraněny ze zelí, hlava je nasekána nožem. Několik žárovek je loupaných a nasekaných kroužky. Chcete-li připravit marinádu, přidejte do vody:

• 1 polévková lžíce cukru a soli;
• bobkový list;
• hrášek hrášek - 5 ks .;
• slunečnicový olej - 1/2 šálku.

Když se kapalina vaří, nalijte 70-80 ml octa. Zeleninová směs je rozložena do sklenic, ochucená marinádou. Nádoby sterilizujte čtvrt hodiny.

 S jablky a brusinkami

Sladká a voňavá svačina s kyselostí se získá, pokud se místo pepře použijí bobule a ovoce. Připravuje se rychle. Je třeba nakrájet zelí, nasekat 1-2 mrkve, jemně nasekat 4 jablka typu Antonovka, smíchat se sklenicí čerstvých nebo zmrazených brusinek. Všechny ingredience musí být nality marinádou, vařené z cukru, soli a octa. Po dni je občerstvení vyluhováno a podáváno na stole.

 Se zeleninou a jablky

Kysané zelí se kombinuje s různými pokrmy, ale protože není kam uložit v této podobě, vyberou si pevnou hlavu zelí, nakrájejí je na proužky a okurky s nastrouhanou mrkví a jablky, nakrájené na tenké plátky. Všechny ingredience jsou vloženy do misky, posypané sklenicí cukru, přidejte 2 lžíce soli, luštěniny.

Po několika hodinách se sterilní sklenice naplní šťávou, která šťávu vypustí, naplní marinádou vyrobenou z 1,5 litru vody a 200 ml octa. Nádoby sterilizujte po dobu 20–25 minut. 5 jablek, 2 mrkve se berou na 1 hlavu.

Pravidla skladování a datum vypršení platnosti

Zelí svinuté octem na zimu se nezhorší až na jaře. Z otevřené plechovky v lednici by se svačinka měla konzumovat za týden, protože začne ztmavnout. Rozmanité instantní jídlo bez sterilizace se skladuje pouze měsíc.