Malinový džem s receptem černého rybízu

Malinový a černý rybízový džem je zdravá domácí pochoutka, která ve své čisté formě dokonale ladí s černým čajem a teplým čerstvým mlékem. Hustý sladký produkt lze použít jako náplň do koláčů, polevu na zmrzlinu a omáčku pro vzduchové koblihy.

Užitečné vlastnosti rybíz-malinový džem

Výhody džemu pro lidské tělo jsou určovány složkami, které jsou jeho součástí. Chutné čerstvé bobule malin a rybízu obsahují antioxidanty, vitamíny skupin C, B, A, PP, vápník, sodík, hořčík, fosfor a další užitečné látky. Po tepelném zpracování podíl vitamínů zmizí, ale významná část zůstává v hotovém džemu.

Účinek rybízu a malinového džemu:

• snížení viskozity červených krvinek v krvi, které zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• neutralizace destruktivního účinku karcinogenů po jídle smažených potravin;
• posílení imunitního, endokrinního a nervového systému, který přispívá k klidné a dobré náladě;
• pomoc při vstřebávání železa, které zvyšuje elasticitu krevních cév a zlepšuje kvalitu krve;
• úleva od kurděje, vředů, anémie a gastritidy s nízkou úrovní kyselosti;
• normalizace vylučovacích procesů v případě problémů se stolicí a trávením;
• prevence rozvoje Alzheimerovy choroby u seniorů při každodenním používání malého množství rybízového-malinového džemu;
• u žen boj proti senilním vráskám na kůži a schopnost léčení nachlazení během těhotenství;
• maligní růst nádorových buněk.

Ingredience pro malinový džem s černým rybízem

Kvalitní rybízový džem s malinami by neměl být příliš tekutý, středně sladký, s dlouhou skladovatelností a bohatou vůní čerstvých bobulí. Maliny jsou velmi měkké a rybíz obsahuje velké množství pektinu, ze kterého se černý džem stane tlustý, jako džem. V tandemu bobulí se chuť a zdravé vlastnosti vzájemně doplňují a posilují..

Složky Jam Jam:

• čerstvé velké bobule černého rybízu - 3 kg;
• zralé a sladké maliny - 3 kg;
• granulovaný cukr - 3 kg.

Cukr lze upravit podle chuti a vytvořit sladkou a kyselou hmotu. Citronová šťáva pomůže posílit kyselost a strouhaný zázvor nebo vanilkový prášek dá pikantní rybízu-malinový džem.

Recept na malinový a černý rybíz

Kulinářský proces výroby džemu s malinami a rybízem je poměrně jednoduchý:

1. Bobule slzného rybízu ze zelených větví, očistěte od zbytků, omyjte pod tekoucí vodou a zalijte 1,5 kg bílého granulovaného cukru.
   
2. Neumývejte maliny pod proudem, jinak bobule citrónu zakysanou a nasáknou vodou. Nalijte maliny do cedníku nebo síta, ponořte je do misky čisté studené vody a nechte stát 3-5 minut. Ve vodě se trosky a prach od bobulí vzdálí.
   
3. Zvedněte cedník tak, aby byla sklenicí voda, nalijte oloupané maliny cukrem a nechte je stát 4 hodiny nebo celou noc. Během této doby, bobule nechat velké množství šťávy.
   
4. Při tom smíchejte džem 4-5krát s dřevěnou lžící s dlouhou rukojetí, aby se krystaly cukru rychle rozpustily.
   
5. Vaření rybízu bude vyžadovat více času, protože je hustší než maliny. Pokud ingredience ihned promícháte, maliny ztratí svůj tvar a změní se na bramborovou kaši..
   
6. Přiveďte rybíz v nerezovém kontejneru přes tichý oheň k varu a odstraňte sladké a chutné pěny. Vařte aromatický džem po dobu 5 minut, aby se hmota příliš nevařila a nevařila. Během varu není neustále nutné míchání..
   
7. Do vroucího bobule rybízu nalijte maliny s cukrem a sirupem. Počkejte, až se džem vaří, ale nemíchejte. Nevařte dlouho, aby masa neztrácela nasycenou vůni bobule, vitamíny a chuť čerstvosti, od chvíle varu stačí 5 minut.
   
8. Vezměte sklenice s objemem 350 ml až 500 ml, pohodlně sterilizujte: v peci při 150 stupních se dvěma prsty nalitou vodou nebo nad párou varné konvice.
   
9. Víko vařte, bez ohledu na to, jaký typ bude použit: s otočením nebo na klíč.
   
10. Jemně rozetřete rybízový džem s malinami na sterilní nádobě, korku s klíčem nebo pevně utáhněte po niti.
    
11. Nechejte vychladnout při pokojové teplotě pod přikrývkou nebo vlněnou přikrývkou.
12. Chlazené kontejnery přemístěte do chladného a suchého sklepa, kde můžete celou zimu skladovat konzervované potraviny.

Pokud vaříte černý rybíz a malinový džem podle plánu, chuť dezertů se ukáže být středně sladká, hustá, s charakteristickými tóny čerstvého ovoce.

Kalorický džem z malin a černého rybízu

Výživná hodnota hotového malinového rybízového džemu závisí na způsobu přípravy dezertu a množství granulovaného cukru. V klasickém receptu:

• protein - 0,5 g / 100 g;
• tuky - 0,1 / 100 g;
• uhlohydráty - 74 g / 100 g.

Obsah kalorií v domácím džemu dosahuje 285 kcal na 100 g hotových dobrot. Přidáním angreštů, banánů nebo červeného rybízu se kalorie zvýší.

Podmínky skladování

Skladovatelnost rybízu a malinového džemu závisí na způsobu přípravy a konzervace.

1. Vařené - v temné, suché skříni nebo sklepě bez přímého slunečního světla při teplotě +20 +25 stupňů.
2. Surový (bez varu) - ve studeném sklepě nebo na spodní chladicí polici. Optimální teplota +4 +6 stupňů.

Závěr

Malinový a černý rybízový džem je chutný a zdravý domácí dezert. Může být podáván s nadýchanými tvarohovými koláčky a palačinkami prolamované. Voňavý džem z rybízu a sladkých malin lze snadno kombinovat se smetanovým sýrem, kyselým mléčným koktejlem nebo domácím jogurtem. Bobule rybízu zůstanou husté, jako z keře, maliny nebudou tráveny a zachovají si atraktivní tvar.