Ginger - jaká je to rostlina?

Podzemní část je tvořena tvrdým lesklým oddenkem, zlatohnědé barvy, který je tvořen dlaněmi zaoblenými kousky umístěnými v jedné rovině. Typ kořenového systému - vláknitý, s vodorovně umístěnými hlízovými oddenky.

Obsah kalorií a chemické složení

Letecká část zázvoru je téměř nikdy používána lidmi, ale kořen rostliny má mnoho užitečných vlastností, což není překvapivé, pokud je lepší studovat jeho chemické složení. Takže 100 g surového produktu obsahuje pouze 80 kcal, zatímco energetická hodnota sušeného a sekaného kořene se zvyšuje na 335 kcal na podobné množství rostliny.

Pokud jde o BJ, v prvním případě obsahuje 100 g 1,82 g proteinu, 0,75 g tuku a 15,77 g uhlohydrátů, zatímco podobné ukazatele v oddenku suchého zázvoru jsou distribuovány jako 9: 4,2: 57, 5 g. Tuto vlastnost rozhodně stojí za zvážení, když se rostlina používá pro dietní účely..

Vitamínové a minerální složení zázvoru je reprezentováno následujícími důležitými složkami:

• vitamíny: A, C, D, E, H, K, PP, skupina B (zejména B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• aminokyseliny: Omega-3, Omega-6, kyselina listová;
• minerální sloučeniny: vápník, hořčík, draslík, sodík, zinek, měď, železo, fosfor.

Tyto komponenty společně poskytují vysokou účinnost rostliny pro farmakologické a kosmetické účely, což vám umožňuje eliminovat mnoho problémů spojených se zdravím vlasů, nehtů a dokonce i vnitřních orgánů.

Přínos a újma

• Příznivé vlastnosti zázvoru jsou velmi mnohostranné, z lékařského hlediska však budou nejpříznivější:
• stimulace přirozené obrany těla, což je zvláště důležité během virových a katarálních epidemií;
• normalizace metabolických procesů v lidském těle;
• zlepšená pohyblivost střev;
• očištění těla od toxinů a toxinů;
• analgetický účinek;
• protizánětlivý účinek;
• baktericidní a antibakteriální vlastnosti;
• oteplování a tonikum.

Samostatně stojí za zmínku pozitivní účinek zázvoru na tělo během jeho zotavení po chirurgickém zákroku nebo dlouhodobém onemocnění, takže rostlina může být použita v udržovací terapii.

Pokud jde o možnou škodu způsobenou použitím, v první řadě to lidé s vředem, gastritidou, kolitidou, arytmií a srdečním selháním by měli být opatrní. Kromě toho je použití zázvoru kontraindikováno a, trpí problémy s játry a žlučníkem a má také sklon ke krvácení, zvyšuje hladinu cukru v krvi, alergické reakce, kožní onemocnění. Ve všech těchto případech může použití zázvoru (zejména nepravidelného) vést ke zhoršení stávajících problémů, projevům alergických reakcí v těle, narušení spánku nebo snížení vidění.

Je pozoruhodné, že v letech masového šíření moru v evropských zemích se zázvor stal jednou z hlavních bylin používaných v boji proti tomuto onemocnění.

Při výsadbě na otevřené půdě se vyplatí vybírat oblasti chráněné před větrem, s dostatkem slunečního záření v létě. Dobrou možností je zasadit květinu do lehkého částečného stínu s hlubokým výskytem podzemní vody.

V přirozeném prostředí růstu je možné pozorovat kvetoucí zázvor ve druhém roce po výsadbě, ale ve sklenících začíná kvést nejdříve ve třetím roce po výsadbě sazenic. Barva pupenů, která se objeví, je většinou červená, ale mohou existovat i jiné možnosti, které více závisí na vybrané odrůdě.

Aplikace

Jak již bylo uvedeno, užitečné vlastnosti popsané rostliny jsou velmi mnohostranné, ale často se používají pro léčebné a kulinářské účely, o něco méně často v kosmetickém oboru. V každém z těchto případů je samozřejmě zapotřebí individuálního přístupu k používání surovin, na jehož základě se vytvářejí různé recepty..

V tradiční a tradiční medicíně

V léčbě tradičních i netradičních metod zázvor je často používán pro nachlazení, chřipku, zažívací potíže, otravu, zvracení a bolesti břicha, které se obvykle léčí čaje a infuzemi pomocí kořene rostliny. Existuje mnoho receptů na výrobu nápojů a další byliny, stejně jako med, citron nebo jakékoli každodenní produkty, které zlepšují kořenitou chuť a vůni neobvyklého léku, lze použít jako doplňkové ingredience..

Výzvy zázvoru se také úspěšně používají k odstranění problémů se štítnou žlázou a podle četných recenzí jsou relevantní pro prevenci rakoviny, hromadění nadměrného množství cholesterolu v těle a dokonce pro zvýšení mužské potence. Hlavní věcí pro každé použití bylin je konzultace s lékařem předem a výběr optimální dávky připraveného léčivého přípravku s ním.

V kosmetologii

Při použití zázvoru pro kosmetické účely bude nejdůležitější složkou fosfor a zinek, které dokonale obnovují poškozené vlasy, posílení zubní skloviny a nehtů. Vitamin C - silný antioxidant, který dodává pokožce obličeje a rukou lepší elasticitu, odstraňuje jemné vrásky a zlepšuje celkový vzhled pokožky.

Jedním z nejúčinnějších způsobů použití rostliny bude použití lázní založených na odvarech kořene zázvoru, Přestože je kaše vyrobená s přídavkem různých éterických olejů neméně účinná. Mimochodem, podobná směs může být také použita v boji proti podkožní celulitidě třecím pohybem, i když infuze se častěji používají ke snižování hmotnosti (pomáhají spalovat kalorie, rozkládat tuky).

Při vaření

Hnědo-šedý kořen zázvoru se používá pro kulinářské účely jako v svěží, tak v sušených, kandovaných nebo dokonce nakládané, Pravda, nejběžnější forma byla a zůstává prášek. Prášek je mnohem snazší přidat do vývarů, salátů, zeleninových a hubových jídel a také do fazole a sýrem. Často se prodává jako součást univerzálního koření, jako je líska, což je skvělé pro moření ovoce a bobulovin, výrobu voňavých dezertů a alkoholické nápoje.

V historické vlasti zázvoru jsou v Indii čtyři hlavní odrůdy mouky, které jsou vhodné pro výrobu sladkého a neslazeného těsta. Kromě toho je kandizovaný kořen zázvoru populární v asijských zemích a někdy je dokonce potažen čokoládou.

V evropské kuchyni je známý zázvorový dort a zmrzlina z kořene popsané rostliny, která se často stává hlavní složkou sladkého a zdravého džemu.. Japonci naproti tomu používají koření zázvoru a slouží k nakládanému kořenu pro rohlíky a sushi, kromě slavné wasabi omáčky.

Bez ohledu na to, jak se zázvor používá při vaření, aby se maximalizovalo odhalení jeho chuti, Při přípravě jednotlivých pokrmů byste měli dodržovat obecná pravidla pro používání koření:

1. Kořenový prášek se nejlépe přidává do omáček a polévek, zatímco celé části jsou více kombinovány s masovými pokrmy.
2. Přidání zázvoru k chutnému masu a rybám se provádí 15 minut před přípravou jídla, na konci přípravy vložte do omáček a do sladkých nápojů - 2 minuty před vyjmutím z tepla.
3. Podle obecně uznávaného dávkování se na 1 kg masa nevyžaduje více než 1 čajová lžička zázvorového prášku, ale na stejné množství těsta by se nemělo spotřebovat více než 1 g. Jedna část zákusku zahrnuje použití 0,2 g exotického koření..
4. Nejlepší na nakládanou zeleninu je mladý kořen zázvoru, a proto získává známou růžovou barvu, přidává se do marinády šťáva z červené řepy.
5. K očištění oddenku rostliny se používá nůž nebo lžíce, které se používají stejným způsobem jako při čištění mrkve. Tenké krájení se obvykle provádí pomocí kráječe zeleniny..

A konečně, nebojte se experimentovat, protože všechna oblíbená jídla se objevila tímto způsobem. Zkuste přidat malé množství zázvoru do svých oblíbených polévek a salátů, abyste si brzy našli nejlepší řešení pro sebe..

Kontraindikace

• Některé možné kontraindikace používání koření zázvoru již byly zmíněny, ale ve skutečnosti je tento seznam mnohem širší a zahrnuje především následující nemoci a zejména stav lidského těla:
• cirhóza;
• žaludeční vřed a gastritida;
• hemoroidy komplikované častým krvácením nebo sklonem ke krvácení z nosu;
• vysoký krevní tlak a srdeční choroby;
• horečka;
• alergické kožní vyrážky a jakékoli další projevy alergií;
• popáleniny (bez ohledu na stupeň);
• žlučníková choroba;
• příprava těla pro nadcházející operaci;
• těhotenství a kojení u žen;
• přecitlivělost kůže.

Navíc ani zdravému člověku se nedoporučuje konzumovat více než 4 g suchého zázvorového prášku denně, protože jinak nelze vyloučit možnost nežádoucích účinků, například ve formě poruchy zraku nebo poruch spánku..

Je možné a jak pěstovat zázvor doma

I přes svůj exotický původ roste zázvor doma a skleníkové podmínky, za to však stojí za to dodržovat některá jednoduchá pravidla výsadby a další péče o rostlinu. Výsadba kořene se provádí v zimě pouze pomocí sypkého a výživného substrátu, a tak, aby dostupná půda splňovala všechny požadavky na propustnost pro vzduch a vlhkost, přidá se k ní prosetý říční písek nebo jemný štěrk, čímž se její množství zvýší na jednu třetinu celé směsi.

Hrnec na kulturu může být nejběžnější, ale vždy široký a s drenážními otvory ve spodní části. Než do ní nalijete půdu, postarejte se o vhodnou drenážní vrstvu, jejíž role je ideální pro rozbité cihly nebo kousky keramiky. Poté můžete naplnit samotnou zeminu a nakonec ji zbavit slabým roztokem manganistanu draselného.

Pokud jde o předběžnou úpravu oddenku, stačí ji namočit do čisté teplé vody, což přispěje k probuzení spících ledvin. Doba setrvání v kapalině je alespoň 2 až 3 hodiny, po kterých může být výsadbový materiál vysazen do připravených nádob horizontálně položených do hloubky dvou centimetrů. V případě, kdy byl kořen řezán, musí být místo řezu usušeno, posypáno dřevěným popílkem, ošetřeno dřevěným uhlím nebo slabým roztokem manganistanu draselného..

Video: Výsadba zázvoru

Pro rychlý růst osázené rostliny je vhodnější umístit květák do světlé místnosti s teplotou vzduchu nejméně +15 ° C a relativní vlhkostí v rozmezí 70–80%. Udržení tak vysokých sazeb pomůže pravidelné stříkání nadzemní části teplou vodou ze stříkací pistole, Navíc můžete tuto metodu použít jak před vznikem sazenic, tak po celou další péči. Jakmile se na rostlinách objeví první pravé listy (v průměru se to stane po 3-4 týdnech), měly by být kontejnery přeneseny na méně osvětlený okenní parapet, kde nebudou trpět přímým ultrafialovým zářením.

Péče o kvetoucí zázvor doma se skládá z několika základních akcí:

1. Zalévání, což by mělo být provedeno pouze tehdy, když horní vrstva půdy zaschne, bez stagnace vlhkosti v kořenovém systému. Na podzim bylo nutné snížit množství vlhkosti, což umožnilo zázvoru připravit se na zimu.
2. Stříkání lze provádět s velkým suchým vzduchem v místnosti, takže se vytváří halo vlhkosti. Tento postup bude obzvláště důležitý v období sucha a použitá voda musí být nutně mírně teplá (studená kapalina může vyvolat vývoj nemocí).
3. Hnojiva nezbytné pro tvorbu silných stopek, proto během vegetačního období pro krmení dvakrát měsíčně je vhodné používat komplexní minerální kompozice s povinnou přítomností superfosfátu a draselné soli.
4. Nejlepší místo zimování zasadil zázvor - suterén, kde je přemístěn bezprostředně po stonku a nechává trochu vyschnout, příprava na zimní sezónu. S příchodem jarního tepla je užitečné transplantovat kulturu do nového růstového místa, měnit půdu a sbírat větší hrnec. Rozkvět mladého zázvoru v takových podmínkách začne asi 3 roky kultivace a bude trvat několik týdnů. Pokud k tomu nedojde, měli byste přehodnotit všechny své kroky, abyste se o něj starali..

Dekorativní vlastnosti zázvoru nejsou o nic horší než jeho užitečné vlastnosti, které je snadno vidět pouhým pohledem na fotografii kvetoucí rostliny. To je další dobrý důvod pro pěstování květin doma nebo na otevřené půdě na jeho území, zejména proto, že péče o něj není příliš obtížná.