Bílé houby: ve smetanové omáčce a bez smetany

Těstoviny s hříbky - rychlý recept na druhý chod. Italská a ruská kuchyně nabízí řadu možností vaření: od ekonomické po dražší. Sada přísad závisí na gastronomických preferencích a obsahu kalorií v misce.

Jak vařit těstoviny s hříbky

Pokud jsou komponenty předem připraveny, proces vaření bude vyžadovat minimální dobu. Pro těstoviny jsou vhodné jakékoli bílé druhy. Můžete použít čerstvé, zmrazené, sušené nebo nakládané. Před vařením je nutné zpracovat plodnice. Samosklizená plodina se očistí od suchých listů a trávy, odstraní ochranný film z víčka, odřízne spodní část nohou úlomky mycelia a půdy. Potom se obrobek několikrát omyje a rozřeže na kousky.

Zmrazený obrobek se vyjme z mrazničky den před použitím, postupně se rozmrazuje, není možné opláchnout, protože tento postup se provádí před položením do chladničky. 4 hodiny před použitím se sušený díl namočí do teplé vody.

Ovocná těla lze zakoupit jak čerstvá, tak zpracovaná. Rozmrazují se v balení výrobce, čerstvě utírají suchým nebo mokrým ručníkem. Těstoviny budou vyhovovat jakémukoli tvaru, můžete si vzít špagety, fettucciny, luky nebo jiné typy.

Recepty na těstoviny Porcini

Existuje mnoho způsobů, jak vařit, můžete si vybrat jakýkoli. Classic obsahuje minimální sadu přísad. Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, můžete si připravit pastu s hříbky bez smetany nebo zakysané smetany. Mnoho receptů zahrnuje vepřové maso nebo drůbež. Podle gastronomických preferencí lze použít různá koření.

Italské těstoviny s hříbky

Jednoduchý recept na vaření je určen pro dvě porce. Složky komponent:

• 250 g fettuccinu;
• 200 g plodnic;
• 150 g parmazánu;
• 2-3 čerstvé listy rozmarýnu;
• 3 lžíce. l olivový olej;
• 100 g másla (nesoleného) másla;
• C stroužky česneku;
• směs paprik, sůl;
• 200 ml zeleninového vývaru.

Připravte produkt pomocí následující technologie:

1. Houbu nakrájejte na malé kousky.
2. Smažené v olivovém oleji 15 min.
3. Přidejte nasekaný česnek, nechte jej stát 5 minut.
4. Vařte pastu do poloviny připravené.
5. Do pánve přidejte ½ části vývaru, mírně zahřívejte, dokud se kapalina neodpaří.
6. Přidejte máslo, smažte 5 minut.
7. Přidá se zbývající vývar, vaří se 5 až 10 minut za stálého míchání.
8. Rosemary je nakrájený, nalije se do sochoru.
9. Pro výrobu skleněné tekutiny se těstoviny umístí na cedník.
10. Do pánve přidejte fettuccine, smažte 3 minuty.
11. Posypané kořením a strouhaným sýrem.

Těstoviny s hříbky a kuřecím masem

Pro recept na těstoviny s houbami v bílé omáčce potřebujete:

• 200 g těstovin jakéhokoli tvaru, můžete si vzít luky;
• 70 g tvrdého sýra;
• 300 g kuře;
• 10 ks. ovocná těla;
• 1 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 200 ml krému;
• petržel (čerstvá), mletá paprika, mořská sůl - podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l máslo;
• 3 lžíce. l rostlinný olej.

Vaření:

1. Ptačí filet je poražen, nasolen a posypán pepřem, ponechán 2 hodiny.
2. Maso se smaží v rostlinném oleji, dokud se nevaří.
3. Cibule a česnek jsou smažené v oddělené pánvi na másle a rostlinném oleji.
4. Ovocná těla se nakrájí na kousky a přidají se do cibule a česneku, zalijeme smetanou, dušíme 10 minut.
5. Uvařte těstoviny a dejte na pánev, přidejte trochu vody, ve které vařili, přikryjte a nechte 5 minut vařit.
6. Kuře je nakrájeno na proužky, přidáno do pasty, posypané kořením nahoře, smícháno, ponecháno v kamnech po dobu 5 minut.

Těstoviny posypte petrželkou a sýrem nahoře, odstraňte z tepla.

Špagety s hříbky ve smetanové omáčce

Recept na špagety s hříbky se skládá z následujících produktů:

• 100 g čerstvých plodnic;
• 1 polévková lžíce. l strouhané suché houby;
• 200 ml krému;
• 300 g špaget;
• 200 g hrudníku;
• muškátový oříšek, koriandr, sůl - podle chuti;
• 2 lžíce. l slunečnicový nebo olivový olej;
• 100 g sýra;
• 100 ml suchého bílého vína.

Pořadí vaření:

1. Zahřejte pánev olejem.
2. Nakrájenou cibuli, sauté.
3. Ovocná těsta se nakrájí na kousky, vloží do cibule, smaží se, dokud se tekutina neodpaří.
4. Prsa nakrájená na kostky, smažte na pánvi se zbývajícími součástkami, dokud nejsou jemné.
5. Nalijte víno, nechte několik minut stát a důkladně promíchejte.
6. Přidá se krém, vařený na hustou hmotu, posypaný mletým sušeným sochem.
7. Před dokončením procesu se přidá koření..

Vařené špagety, rozprostřené na talíři, nahoře s vařenou omáčkou a nastrouhaným sýrem.

Těstoviny se sušenými hříbky

Těstoviny můžete vařit se sušenými hříbky ve smetanové omáčce, obsah kalorií v produktu bude vyšší, protože obrobek neobsahuje vlhkost, takže indikátor energie je vysoký.

Komponenty:

• 300 g těstovin jakéhokoli tvaru;
• 150 g sušeného ovoce;
• 150 ml zakysané smetany;
• 150 ml vína (nejlépe suché);
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 50 g sýra;
• čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr);
• sůl, pepř;
• 1 stroužky česneku;
• 1 cibulová hlava.

Technologie vaření těstovin:

1. Vysušený sochor je namočen po dobu 2-3 hodin, sušen.
2. Na pánvi s horkým olejem vložte nasekaný česnek na dvě minuty.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, smažte do zlatohně.
4. Vloží ovocná těla, přivede do poloviny připravenosti, nalije víno, vaří 2 minuty.
5. Vařené těstoviny, vypuštěná voda.
6. Přidejte pastu na pánev, nasypte zakysanou smetanou za stálého míchání po dobu 3-5 minut.
7. Posypané kořením,
8. Top s vrstvou strouhaného sýra..
9. Zakryjte, nechte na sporáku déle než tři minuty.
10. Víko se odstraní, produkt se posype nasekanými bylinkami.

Těstoviny s hříbky a slaninou

Připravit těstoviny s houbami v bílé omáčce s přídavkem slaniny bude trvat déle a jídlo se ukáže být drahé a kalorické. Pro recept jsou připraveny následující produkty:

• fettuccin 300-350 g;
• čerstvá plodnice 150 g;
• slanina 150 g;
• stroužky česneku 1;
• olivový olej 2 lžíce. l.;
• rozmarýn, sůl, mletý pepř - podle chuti;
• zakysaná smetana 200 g.

Sada produktů je určena pro dvě porce, lze zvýšit počet ingrediencí.

Algoritmus vaření:

1. Ovocná těsta se ponoří do vroucí vody po dobu 5 minut, odstraní se, odstraní se vlhkost, vařící voda se nechá vařit pastu.
2. Olej se nalije do pánve, nasekaný česnek je smažený.
3. Slaninu nakrájejte na krátké stužky, přidejte do česneku, smažte, dokud se nevaří, nasekaný rozmarýn, koření a houbová omáčka se nalije před dokončením, zakryjte víčkem, nechte ho v ohni 7 minut.
4. Nalijte zakysanou smetanu a přidejte vařené těstoviny, promíchejte, přikryjte misku, vařte 5 minut.

Podáváme samostatně se strouhaným sýrem..

Kalorické těstoviny s hříbky

Klasická verze pasty z hříbků bez přídavku masných přísad a zakysané smetany obsahuje:

• sacharidy - 11,8 g;
• proteiny - 2,3 g;
• tuky - 3,6 g.

Na sto gramů jídla, 91,8 kcal.

Závěr

Těstoviny s hříbky jsou tradiční pokrmy italské kuchyně, jejíž recept používají ruskí kuchaři. Vaření trvá asi 30 minut. Chcete-li získat chutné a uspokojivé jídlo s průměrným obsahem kalorií, použijte různé druhy těstovin a hub.