Jak sušit lilek tak, aby nebyl hořký

Sušený lilek není nejběžnějším produktem v Rusku, ale v regálech Turecka a Itálie jsou rozebrány především. Čerstvé ovoce obsahuje kyselinu listovou, vitamíny A, C, K a B. Není mnoho lidí, kteří vědí, že pokud je zelenina řádně vysušena, zůstanou zachovány všechny prospěšné vlastnosti. Toto je jeden z mála produktů, které plně absorbují koření, se kterým byly vařeny. Použijte nejzajímavější přísady a přidejte neobvyklou chuť..

Aby se připravily zcela sušené domácí hranolky, ovoce by mělo být nakrájeno na co nejtenčí vrstvu a zanechalo kůži. Sušené na slunci může být nakrájeno na podložky, poloviny, plátky, kostky a kůže bude muset být odstraněna, aby nedošlo k hořkosti.

Sušený lilek na zimu

Ovoce jakékoli velikosti se nakrájí na proužky tenkým nožem nebo strouhankou na zeleninu. Lilek se na 2 hodiny umístí do marinády olivového oleje, sojové omáčky, medu a papriky. Po uplynutí doby přípravy je nutné navlhčit papírovou utěrkou a vložit na jeden den do elektrické sušičky, přičemž se teplota nastaví na 40 stupňů.

Stav čipu

Chutné, křupavé a hlavně - zdravé. Čaje lilku budou vaše oblíbené, pokud je vyzkoušíte alespoň jednou. Nedílnou podmínkou pro jejich přípravu je namáčení v marinádě rostlinného oleje, octa a koření. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky a smažte v rostlinném oleji, vysušte v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Recept na lilek "jako houby"

Název předkrmu „lilek jako houby“ slyší mnoho gurmánů, ale ne každý zná tajemství způsobu vaření. Připravuje se výhradně z mladého ovoce s malým množstvím semen. Zelenina musí být umytá, nakrájená na malé kroužky, navlečena na vlákno a položena na plech. Kůže není odstraněna. Jsou drženy ve vyhřívané peci po dobu 10-15 minut při teplotě 160 - 170 stupňů. Obrobek je zavěšen na suchém místě a ponechán, dokud není zcela usušen..

Sušený lilek

Velké plody jsou oloupány a nakrájeny na velké podložky, posypané solí a kořením. Zelenina se ponechá 15 minut, aby se odstranila hořkost z dužiny. Dále by měl být každý kus promyt tekoucí vodou a umístěn do vroucí vody na 3-5 minut. Zelenina se položí na plech a uchovává se v peci po dobu 5 hodin při teplotě 60 stupňů. Před použitím musí být kroužky sušené na slunci namočeny ve vodě a poté smaženy. Domácí svačinu je tedy možné skladovat ve sklepě ve skleněné nádobě naplněné až po okraj rostlinným olejem.

Domácí sušicí metody

Každá z metod sušení si zaslouží vaši pozornost. Každá z nich je soběstačná, originální a zajímavá. Ti, kteří si chtějí užít křupavé hranolky, si vyberou mikrovlnné sušení co nejrychleji a pacientky v domácnosti čekají týden, než se zelenina přirozeně vysuší. Elektrická sušička si uchová všechny prospěšné vlastnosti a trouba je naopak zničí. Vyzkoušejte všechny způsoby výroby sušeného lilku a budete cítit, jak se navzájem liší..

Recept na troubu

Lilek se musí umýt a otřít suchým ručníkem, rozříznout na stejné kousky pro rovnoměrné sušení. V troubě zahřáté na 200 stupňů se zelenina umístí na plech. Celková doba sušení bude 5 hodin, ale po první hodině sušení by měla být teplota snížena na polovinu.

Tento způsob sušení je jedním z nejrychlejších. Jeho pouze mínus je, že během tepelného zpracování při vysokých teplotách se ztratí všechny užitečné vlastnosti.

Jak sušit zeleninu v elektrické sušičce

Na vrstvách sušičky jsou rozloženy plátky a nakládané lilky. V sušičce VOLTERA 1000 Lux se horký vzduch rovnoměrně rozšíří po povrchu zeleniny a zbaví je nadměrné vlhkosti - nemusíte je ani obracet. Minimální teplota 40 stupňů uchová vitamíny.

Metoda vyžaduje časově náročné, sušení jedné porce bude trvat 24-27 hodin.

V mikrovlnné troubě

Lilky se v mikrovlnné troubě vaří velmi rychle. Ani půl hodiny od vaší „chci“ - protože už budete křupat voňavé zeleninové plátky. Zelenina je umytá, sušená a nakrájená na co nejtenčí vrstvu. Pak by měly být vloženy do sáčku, nalijte malé množství rostlinného oleje, přidejte sůl a jakékoli koření, promíchejte. Plátky jsou připraveny po dobu 5 minut při výkonu 750 W.

Zelenina vyschne kvůli vystavení mikrovlnám a najde svěží. Je důležité sledovat regulaci napětí a nedovolit čipům vyschnout nebo naopak zůstat nezpracované.

Jak mohu vyschnout na vzduchu

Pro sušení na otevřeném prostoru byste měli zvolit ovoce s tenkou slupkou s minimálním počtem semen. Zelenina by měla být celá, hladká, bez poškození a bez známek kazení. Lilek se umyje a otře ručníkem, načež se proříznou a položí na papírový list. Doba sušení zeleniny pod bude od 5 dnů do týdne.

Metoda je nevýhodná v tom, že lilek bude muset být pravidelně převracen pro rovnoměrné sušení a pokrytý gázou. Je vhodná jakákoli suchá místnost bez průvanu.

Jak uchovávat a používat sušený lilek

Sušení je jediný způsob, jak konzervovat zeleninu na zimu tak dlouho, jak je to možné, ale i přesto můžete najít určitá časová omezení. Lilek sušený na slunci bude uložen v suterénu po dobu šesti měsíců ve skleněné nádobě a plně sušená zelenina může být balena v uzavřeném sáčku po dobu 9 měsíců. Takové přípravky budou po ruce i v zimě, pokud si náhle chcete lilek ochutnat.

Sušené se v medicíně a kosmetice často nepoužívají, ale je prokázáno, že mohou léčit závislost na nikotinu v důsledku obsahu kyseliny nikotinové v jejím složení..

Sušené plátky je třeba před přidáním do nádobí namočit do vody. Experimentujte a přidejte lilek do polévek, dušených pokrmů, hlavních jídel. A co je nejdůležitější - za všech okolností suché, a vždy budete moci najít způsob aplikace!

Také si přečtěte naše články o metodách sušení. pepř a chřest.