Jak si vyrobit chutné zeleninové lupínky v sušičce, dehydratátoru a troubě

Obsah

• Metody sušení lupínků ze zeleniny a ovoce
• V troubě
• V dehydratátoru
• V sušárně
• V mikrovlnné troubě
• Ve vzduchovém grilu
• Ve vzduchu
• Jak ukládat a používat hranolky ze zeleniny a ovoce

• Banán. Sladké banány mohou být ještě sladší nebo naopak přidat kořenitost a pikantnost. Ovoce nakrájejte na malé kroužky a osolte pomerančovým džusem a skořicí. K mexickému koření patří citronová šťáva, paprika, olivový olej.
• Citrusové plody. Z citronů a pomerančů nejsou tak chutné, ale mají vynikající vzhled a jsou vhodné pro zdobení zákusků. Spolu s pokožkou se suší bez přísad..
• Jablka a hrušky. Skořice je optimálním doplňkem jablek a hrušek. Ovoce se nakrájíme na plátky se slupkou, posypeme skořicí, případně cukrem, do pece.
• Kiwi. Vaření z kiwi nevyžaduje použití dalších koření. Ale talíře budou chutnější, pokud budou poslány citronovou šťávou před odesláním k sušení. Peel by měl být přirozeně odstraněn..
• Dýně. Plody jsou oloupané a nakrájené na tenké plátky. Z koření je jemná sůl vhodná pro dýně. Omáčka z řeckého jogurtu, kopru, česneku a citronové šťávy.
• Červená řepa. Loupaná řepa se nakrájí na tenké plátky. Posypané rozmarýnem, směsí italských bylin, sůl. Před odesláním do sucha můžete nalít malé množství oleje.
• Mrkev. Plody šťavnaté mrkve se oloupají a nakrájí na tenké kousky podél nebo napříč. Přípravky se ukládají do mísy smíchané s minimálním množstvím soli, pepře a olivového oleje.

Metody sušení lupínků ze zeleniny a ovoce

Profesionálové si zvolí sušičku pro výrobu ovocných a zeleninových plátků. Prostorná trouba, která není horší než sušička, vám umožní sušit velkou dávku ovoce. V nejhorším případě, venkovní prostor, stodola nebo prostorný parapet na slunné straně.

Pokud se rozhodnete vážně přejít na zdravou stravu a plánujete do budoucna sušit zeleninu - kupte sušičku, například, VOLTERA 1000 Lux. Elektrická sušička umožní připravit nejlepší šarže užitečného produktu. Vyzkoušejte všechny dostupné možnosti sušení a zastavte se u těch, které se vám nejvíce líbí.

V troubě

Nejlevnější dostupnou cestou k sušení zeleninových a ovocných plátků je trouba. Polotovary se do něj posílají na pergamenu a během sušení se převracejí. Nastavte teplotu na 50 stupňů a vyčkejte 4 až 6 hodin, dokud nedosáhnete konečného výsledku.

Nevýhodou tohoto sušení je časově náročná nízká výtěžnost produktu. Nesprávně nastavená teplota vás zbaví dlouho očekávaných pochoutek: mohou hořet nebo zůstat syrové.

V dehydratátoru

Dehydratátor je nejlepším vynálezem pro přípravu sušení z ovoce, bobulovin, zeleniny, ořechů a dokonce i hub. Jeho výraznou vlastností je přítomnost termostatu, který okrádá plody vlhkosti a nejen je suší. Teplota v zařízení by neměla překročit 38 stupňů.

V zařízení nejsou žádné nedostatky, protože poskytuje nejen vysoce kvalitní sušení, ale také udržuje ovoce a zeleninu „naživu“. U desek, které nejsou zcela vysušeny, se však skladovatelnost snižuje. Nejužitečnější jsou však vlhké čipy uvnitř, takže je lze konzumovat v prvních dnech po vaření. Naopak, zcela vysušené plátky v zařízení budou moci zvýšit jejich skladovatelnost.

V sušárně

Sušička je levnější než dehydratátor a má určité rozdíly v zařízení. Distribuuje vzduch po povrchu ovoce a zeleniny a způsobuje, že se zcela dehydratují. Průměrná teplota sušení je 70 stupňů. Výrobky jsou uspořádány v několika úrovních, což šetří prostor pro sušení. Spotřebič je kompaktní a hodí se i do nejmenší kuchyně.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba bude vařit chutné zeleninové a ovocné lupínky rychleji než jiná zařízení. Vlhkost je odstraněna z ovoce v důsledku vytváření tlaku par uvolňovaného během provozu zařízení. V závislosti na jemnosti krájení ovoce nepřekročí doba vaření 5–10 minut.

Plátky se pokládají na pergamen namazaný olejem a odstraňují se až po úplném vysušení. Nevýhodou mikrovlnné trouby je to, že není schopna sušit velké množství třísek najednou a nezachovává vitamíny.

Ve vzduchovém grilu

Vzduchový gril je funkčnější zařízení, než se zdá na první pohled, protože kromě šťavnatého masa v něm můžete vařit i křupavé hranolky. Plátky ovoce a zeleniny se položí na spodní a horní mříž a suší se po dobu 10 minut při teplotě 200 až 230 stupňů. Ventilátor v zařízení ohřívá produkty shora kvůli proudění horkého vzduchu.

Svěřením výroby vzduchového grilu získáte opravdu chutné a křupavé občerstvení. Nevýhodou tohoto zařízení je to, že pro úplné sušení budete muset převrátit ovoce a zeleninu.

Ve vzduchu

Nejosvědčenější, nejbezpečnější a nejoblíbenější způsob sušení potravin je otevřený. Působení ultrafialových paprsků slunce dezinfikuje produkty, díky čemuž jsou zcela bezpečné..