Nejlepší recepty na sušený lilek na zimu

Jak vařit sušený lilek na zimu doma

Můžete je vařit v běžné domácí kuchyni pomocí kuchyňské trouby nebo zeleniny. Výsledný produkt je velmi užitečný, protože zlepšuje fungování srdce a snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi. Takto připravený lilek můžete použít jako svačinu nebo jako doplněk k přílohám brambor, rýže nebo italských těstovin, jakož i jako vynikající doplněk a zajímavou součást jakéhokoli salátu.

1 kg

1. Příprava zeleniny spočívá v tom, že se umyjí, otře suchým čistým ručníkem a stonky se odstraní.
2. Ovoce nakrájejte na plátky stejné velikosti o tloušťce asi 1 cm. Hustší řez vyžaduje delší sušení lilku, pokud jsou kruhy tenčí, zelenina může vyschnout a ztratit chuť.
3. Zapněte troubu a zahřejte na teplotu 100 ° C.
4. Nasekanou zeleninu posypeme solí a necháme 1 hodinu, aby se zbavila nadměrné hořkosti této zeleniny..
5. Opláchněte zeleninu pod studenou vodou.
6. Přebytečnou vlhkost odstraňte ručníkem nebo papírovou utěrkou.
7. Namažte plech na pečení s olivovým olejem a na něm natřete plátky zeleniny.
8. Lilek s kořením: mletý černý pepř, sůl, sušené oregano a tymián. Posypeme je olivovým olejem.
9. Umístěte pánev do předehřáté trouby na 3 hodiny, přičemž ponechte malý otvor pro větrání. Za tímto účelem můžete otevřít dvířka trouby na šířku krabičky na zápalky.
10. Po stanovené době je nutné sledovat stav lilku: měly by být měkké a pružné.
11. Když je dosaženo nezbytného stavu, pečicí plech se zeleninou se vyjme z trouby a plátky se nechají vychladnout.
12. V té době, zatímco se sklizeň zeleniny ochladí, je nutné sterilizovat skleněné nádobí, ve kterém budou lilky složeny. Sklenice a kov, lépe zakroucené, víko pro uchování jsou vyplaveny a přístupné tepelnému zpracování. Sušené.
13. Oloupejte stroužky česneku nakrájené na tenké plátky. Rosemary větvičky.
14. Na dno plechovky nalijeme trochu oleje a přidáme několik rozmarýnových jehel a několik plátků česneku.
15. Rozetřete vrstvu sušeného lilku, poté přikryjte trochou olivového oleje a koření. Opakujte vrstvení, dokud není nádoba plná.
16. Výsledkem je, že lilek by měl být ponořen do kořenitého oleje, poté se nádoba uzavře víkem a odešle do chladničky. Tam by měli stát další týden a budou připraveni k použití.

Recept číslo 2

V sušárně na zeleninu

1 kg

1. Umyjte a loupejte lilek. Omyjte a sterilizujte 1 plechovku s objemem 200 ml a kovovým šroubovacím uzávěrem.
2. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky tlusté půl centimetru.
3. Vložte plátky do mísy, nasekanou nakrájenou zeleninu osolte a nechte je půl hodiny, aby vypustili šťávu a rozdali nadbytečnou hořkost.;
4. Vypusťte tekutinu z mísy.
5. Zeleninu oloupejte, nalijte je vroucí vodou na několik minut nebo je současně spusťte do vroucí vody na pánvi. To je nezbytné k zajištění toho, aby sušená zelenina nebyla syrová..
6. Vytáhněte plátky lilku a umístěte je na paletu sušičky zeleniny. Teplota musí být nastavena na 50 ° C a časovač musí být nastaven na 3 hodiny.
7. Chcete-li připravit pikantní omáčku pro lilek, musíte smíchat rostlinný olej, bazalku, rozmarýn, papriku, přidat malou červenou feferonku a jeden velký nebo dva malé stroužky česneku, procházející česnekovým mačkadlem.
8. Zkontrolujte připravenost lilku: musí být na vnější straně suché, ale musí si zachovat pružnost.
9. Umístěte sušenou zeleninu do čisté nádoby a nalijte do kořeněné zálivky, pevně uzavřete víčkem a odešlete do chladničky. Tam by před použitím měly stát několik hodin.

Recept číslo 3

V oleji

400 g

1. Omyjte a osušte hlavní složku papírovou utěrkou. Připravte nádobí, ve kterém bude předkrm uložen: omyjte a sterilizujte. Je lepší připravit kovový šroubovací uzávěr, který se pohodlně používá a umožní vám lépe uložit produkt.
2. Rozkrojte lilek se stejnou tloušťkou do kruhů a položte na podnos sušičky na zeleninu. Spotřebič by měl být nastaven na teplotu 60–70 ° C a sušen, dokud zelenina nezaschne, ale neztrácejte uvnitř elasticitu a měkkost. Tento proces může trvat 4 až 6 hodin v závislosti na tloušťce řezu..
3. Do pánve nalijeme olivový olej a dobře ho zahřejeme, nevedeme k varu. Stiskněte do něj česnek.
4. Vložte sušené zeleninové kruhy do připravené nádoby ve vrstvách a každou z nich nalijte solí a kořením.
5. Nalijte obsah sklenice horkým olejem s česnekem.
6. Uzavřete sklenici a zabalte ji teplou přikrývkou nebo přikrývkou, abyste zajistili postupné ochlazování oleje a rovnoměrné zahřívání všech složek, což může mít za následek bohatší chuť a vůni.

Recept číslo 4

V italštině

2 kg

1. Omyjte a osušte zeleninu.
2. Řezané do tlustých kruhů.
3. Zeleninu osolte ponořením do misky a nechejte 30-50 minut, aby šťávu nechali.
4. Vypusťte výslednou hořkou tekutinu a osušte kruhy a utřete přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou.
5. Nalijte ocet do hrnce a přiveďte k varu..
6. Vložte lilek do vroucí tekutiny a vařte 2-3 minuty.
7. Hodit nasekanou zeleninu do cedníku a nechat je odtéct.
8. Umyjte a nakrájejte petržel, česnek a chilli.
9. Sušené kousky vložte do skleněné mísy, každou vrstvu posypte připraveným kořením a celý obsah vylijte olejem.
10. Zavřete víko a nechte ho vařit měsíc.

Vlastnosti skladování sušeného lilku

Zelenina sušená na slunci v oleji je uložena ve skleněné nádobě v lednici. Pokud předkrm podlehl tepelnému ošetření a byl zachován, můžete jej odeslat k uložení na chladném a suchém místě.

Toto občerstvení může být vrcholem jakéhokoli svátečního stolu nebo být na stole každý den. Lilek sušený na slunci lze ráno podávat na bruschetě k snídani nebo jako zajímavý dresink na těstoviny a díky šťavnaté vůni se z nich určitě stane oblíbená svačina.