Vidlička russula: popis a fotografie

Russula heterophyllus (Russula heterophylla) je jedlá houba z čeledi Russula, obvyklá pro evropské lesy. Období aktivního růstu je od konce července do září.

Kde Russula vidlička

Vidlice Russula (rozvětvené) se vyskytují v listnatých a smíšených lesích, zejména s převahou bříz, osik a dubů. Houba roste jak jednotlivě, tak ve skupinách a někdy tvoří celé radost. Nejčastěji se vidličky rusy vyskytují v mladých přistáních..

Jak vypadá vidlička Russula

Vidlice Russula patří mezi agarové houby. V mladém věku má klobouk polokoule, ale jak roste, otevírá se a tvoří široký trychtýř. V závislosti na podmínkách pěstování se průměr klobouku může lišit od 5 do 12 cm. Kůže je tenká, suchá, v deštivém počasí - kluzká, jemně lemovaná podél okraje, lze snadno odstranit až do ¼ průměru klobouku. Barva potahu filmu může být:

• šedo-zelená;
• namodralá zelená;
• nažloutlá zelená;
• nahnědlá;
• žlutá (zřídka).

Střední část trychtýře je zbarvena intenzivněji - u oliv a v některých případech v tmavě hnědé barvě může být uprostřed uprostřed samet. Desky jsou umístěny téměř těsně vedle sebe, blíže k noze jsou propleteny a rostou dolů k ní. Barva talířů je mléko, smetana nebo nažloutlé zelenavě, někdy mají hnědohnědé fragmenty.

Patka rozvětvené rusuly je silná, ve formě válce a, zřídka, kužele, pevná na základně a v některých případech dutá blíže k víčku. Jak roste houba, objevují se ve struktuře nohou dutiny. Výška - průměrně 6 cm. Povrch nohou je hladký, bez lesku, barva je téměř bílá. Se zvýšenou vlhkostí se mohou objevit nažloutlé skvrny, u starých hub se nohy zmačkají.

Vláknina vidlice Russula má hustou strukturu, desky jsou křehké. Při krájení nebo lámání mléčná šťáva nevyčnívá. Buničina je bílá, ve vzduchu nažloutlá.

Je možné jíst rusulou vidličku

Russula heterophylla patří mezi jedlé houby. Některé druhy rusy mohou být konzumovány čerstvé, bez předúpravy. Je bezpečné, pokud je sběrač hub zkušený a přesně odlišuje jednu odrůdu od druhé. Díky své prevalenci se Russula pestrá, spolu s jídlem, zelená a žlutá - produkt známý ruskému stolu. Existuje mnoho receptů na přípravu těchto hub, z nichž většina je jednoduchá a rychlá, dokonce i nezkušená hostitelka..

Ochutnejte vlastnosti

Vidlička Russula chutná jemně a sladce, není výrazná houbařská vůně. Neexistuje ani hořká chuť..

Přínos a újma

Russula je nízkokalorický produkt bohatý na vitamíny a minerály. Houbová dužina je 90% vody, 100 g pouze 19 kcal. 150 g porce je dostačující pro uspokojení denních požadavků na bílkoviny v těle. Složení buničiny zahrnuje:

• vitaminy: PP, B1, B2, C, E;
• Minerály: K, Ca, Mg, Na, P a Fe.

Houby obsahují velké množství bílkovin. Jedná se o oblíbený produkt vegetariánů, který tak vyrovnává nedostatek bílkovin v důsledku odmítnutí potravin živočišného původu..

Použití Russula v přípustných množstvích má pozitivní vliv na lidské tělo:

• imunita je posílena;
• riziko rakoviny je sníženo;
• metabolické procesy jsou normalizovány;
• plavidla jsou vyčištěna;
• škodlivé látky jsou adsorbovány a rychle eliminovány;
• zlepšuje stav nehtů, zubů, vlasů, kůže.

Přítomnost russula ve stravě zabraňuje emoční tísni a duševnímu vyčerpání. Houby odstraňují přebytečnou vodu a podporují hubnutí.

Stejně jako mnoho jiných produktů má vidlice Russula své kontraindikace. Nedoporučují se k jídlu v následujících případech:

• těhotenství a kojení;
• zánětlivé procesy v zažívacím systému;
• chronická onemocnění trávicího traktu;
• srdeční choroby
• zhoršená funkce jater;
• individuální nesnášenlivost.

Pravidla sběru

V dospělosti, s otevřeným kloboukem, je vidlička rusula velmi křehká. Ke sběru je vhodný široký koš nebo kbelík, v plastovém sáčku nebo batohu se rychle promění v prach. Zvýšená křehkost díky přítomnosti speciálních bublinových buněk v těle plodu zvaných sférocysty.

Pro potraviny jsou vhodné mladé, nikoli zarostlé exempláře. Staré houby shromažďují škodlivé látky a mohou být pro člověka nebezpečné. Sběr vidliček a dalších druhů v blízkosti průmyslových podniků a silnic je plný otravy.

Houby se pokrájí nohou, zkontroluje se jejich červivost, čepice se odřízne a jemně naskládá do koše s deskami dolů. V této poloze zůstanou čisté, smrkové jehly a jiné zbytky rostlin se v nich nezachytí. Toto velmi usnadní práci při přepážce. Po odběru si vidličková rusula uchová své prospěšné vlastnosti po dobu 1–2 dnů, proto musí být okamžitě zpracována a připravena.

Při procházce houby v lese byste si měli rozhodně vzít s sebou:

• láhev vody a svačinu (sendviče);
• peroxid vodíku a náplast;
• telefon (na číslo 112);
• GPS-navigátor (pokud je k dispozici);
• koš a nůž.

Falešné zdvojnásobení Russula Forks

Rozvětvená rusula může být zaměněna se smrtelným hubovitým bledým potokem (Amanita phalloides). Jedovatá dvojitá může být rozlišena charakteristickým tuberoidním zahuštěním na spodní části nohy. Mladé, bledé muchomůrky mají film (Volvo) zakrývající plodové tělo, ve „zralé“ je sukně na noze jasně viditelná.

Příznaky bledé otravy se neobjeví okamžitě, ale 6-72 hodin po jídle. Osoba má následující příznaky:

• zvracení
• průjem
• střevní kolika;
• bolesti svalů;
• snížení pulsu a tlaku;
• zvětšení jater.

Nejvíce otrava je fatální kvůli toxické hepatitidě a akutnímu srdečnímu selhání..

Použití vidlice Russula

Vidlička Russula se široce používá při vaření:

• smažené;
• vařit;
• sůl;
• okurka;
• fermentovaný;
• zmrazit.

Na rozdíl od jiných druhů hub může být Russula solena denně. Stačí je očistit od zbytků lesa, opláchnout, krátce namočit a poté přidáním soli, koření a česneku na 12 hodin umístit pod útlak..

Léčivé vlastnosti vidlice Russula jsou známé již od pradávna. Léčitelé to používali k léčbě takových onemocnění jako:

• bolest hlavy
• vaří;
• omrzlina;
• kuří oka (suché kuří oka);
• narušení psychoemocionální sféry.

Závěr

Rozvětvená rusula může a je nižší než hřib a hřib v chuti, ale v obratných rukou zkušeného kuchaře se může proměnit v gurmánskou misku. Tyto houby jsou skladem látek užitečných pro tělo. Russula se dá snadno najít a příjemně sbírat. Túra v lese není jen užitečná činnost, ale také odpočinek s vaší duší.