Jak mohu zmrazit ústřice houby na zimu doma

Jak zmrazit houby ústřice nebude obtížné, pokud bude mít po ruce recept ověřený zkušenými hospodyňkami. Hlívy ústřičné jsou houby univerzální, které se často používají v jakýchkoli pokrmech při smažení, dušení, solení. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak je zachránit na zimu, je zmrazit.

Houby je třeba pečlivě prozkoumat a vybrat pouze dobré. Pokud se vyskytnou nějaké vady, například: žluté skvrny, praskliny, pak produkt není vhodný pro dlouhodobé skladování. Po odmrazení dají misce nepříjemný zápach a hořkost.

Dobré houby mají jednotný nahnědlý odstín klobouků a příjemnou vůni. Je lepší koupit houby s malými klobouky. To znamená, že jsou mladí, šťavnatí a jemní..

Hlívy ústřičné jsou spíše drsné a neobsahují nutriční složky, proto se doporučuje krájet je téměř na klobouku samotném.

Vybrané klobouky se důkladně omyjí tekoucí studenou vodou. Pokud není čas okamžitě zmrazit produkt, je lepší nemýt a krájet, ale jednoduše ho umístit do chladničky. Promyté části jsou rozmístěny na ručníku, takže sklo je voda.

ústřice houby

Způsoby, jak zmrazit

Nejjednodušší způsob je zmrazení syrových hub. Stačí jen umýt, osušit, nakrájet na malé kousky a položit na rovnou misku (vhodné, podnos, krájecí deska). Poté jsou hlíny ústřic posílány do mrazničky na tři hodiny. Tento krok zabrání zamrzání nakrájených kusů v jedné hrudce..



Poté můžete sbírat houby do jednoho sáčku nebo je distribuovat do plastových obalů. Abyste zabránili absorpci cizích pachů, uzavřete nádobu pevně. Jděte znovu do mrazničky. Čerstvé zmrazené hlívy ústřičné mohou být skladovány až 12 měsíců.

Před zmrazením ústřičné houby doma je lze vařit. Recept není složitý a nevyžaduje velké kulinářské dovednosti..

  1. Na sporák vložte hrnec vody a přiveďte k varu.
  2. Houby (potřebují 2 kg) se umývají, čistí, velké klobouky se rozřeže na polovinu a přidají se do vroucí vody. Doporučeno po dobu 17 minut.
  3. Poté přidejte sůl 60 g, 2,5 g kyseliny citronové, položte 4 bobkové listy a 4-5 hráchů z koření. Vařte dalších 17 minut.
  4. Vařené houby ústřice jsou hozeny do cedníku a čekají na sklenici přebytečné kapaliny.
  5. Klobouky jsou distribuovány v tenké vrstvě na desce, tašce nebo jiném rovném povrchu. Vložte mrazák na 3 hodiny.
  6. Jakmile jsou klobouky zamrzlé, mohou být distribuovány do samostatných nádob pro další skladování.

Houby zmrazené touto volbou lze použít kdykoli. Po rozmrazení se přidávají do polévek, pizzy, brambor.

Hlívy ústřice mohou být zmrazené a smažené.

  • Houby jsou vybírány, umývány a nakrájeny na malé kousky..
  • Nakrájený produkt je rozprostřen v pánvi se zahřátým olejem, posypaný solí.
  • Smažte, dokud se přebytečná kapalina neodpaří.
  • Jakmile se jídlo ochladí, můžete se rozdělit do nádob a odeslat do mrazničky.

Pro sledování doby použitelnosti je užitečné uvést na obalu datum a čas zabalení.

hlívy ústřičné v balení pro zmrazení

Produkt se také zmrazí v sušené formě. Hlívy ústřičné se umyjí, nakrájí na tenké talíře a odešlou do pece (lze je sušit na slunci). Sušené houby ústřice jsou velmi chutné podle následujícího receptu:

  • plátky nakrájené na plátky jsou rozmístěny na plechu a odeslány do pece, předehřáté na 50 stupňů po dobu 5 hodin;
  • poté je řez rozložen na papír nebo ručník a ponechán v dobře větrané místnosti;
  • znovu je sušený produkt poslán do pece po dobu 6 hodin při teplotě 70 stupňů.

Pokud se sušené plátky dobře rozbijí, jsou připraveny ke skladování. Pokud nedosáhly pevného stavu, opět zaslány do pece, předehřáté na 50 stupňů. Vysušené a chlazené produkty jsou odeslány do mrazničky, rozděleny na porce.

smažené ústřice houby zmrazit

Důležité podmínky

V mrazáku by houby měly být skladovány při teplotě -18 stupňů a více. Jinak je skladovatelnost produktu snížena. Při teplotě pod -10 stupňů se ústřice používají do tří měsíců.

Podle potřeby vytáhněte z mrazničky určité množství hub, přeneste je na talíř a umístěte do obvyklého oddílu chladničky.

Nezmrazujte při pokojové teplotě, protože chuť se zhoršuje.

smažené ústřice houby v sáčku pro zmrazení

Pokud byly houby ústřice na zimu před zmrazením podrobeny vysoce kvalitnímu výběru a čištění, může být do připravené misky vrženo potřebné množství zmrazeného produktu. V tomto případě nemusíte čekat na rozmrazování.

Produkt znovu nezmrazujte. Proto je pro dlouhodobé skladování v mrazničce lepší zvolit malou velikost nádoby pro dávkovou distribuci.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto