Jak udržovat švestky doma?

Nejvhodnější pro tento účel:

• různé nádoby vyrobené ze skla nebo potravinářské nerezové oceli (můžete vzít smaltované kovové nádobí);
• silné papírové tašky;
• tašky vyrobené z přírodní tkaniny;
• dřevěné kontejnery;
• balení na zip;
• plastové nádoby na potraviny.

Bez ohledu na to, zda byl kontejner dříve použit nebo zda je nový, měl by se dobře umýt. Doporučuje se to bez použití syntetických detergentů, které obsahují silné příchutě. Sušené švestky velmi dobře pohlcují cizí pachy, a proto je lepší zpracovávat nádoby pomocí jedlé sody. Po omytí nádobu dobře opláchněte horkou vodou, poté opláchněte vroucí vodou.Bude velmi vhodné skladovat sušené švestky v těchto nádobách. Celé ovoce se nejlépe skladuje, bez viditelných vad a poškození, dostatečně sušené, ale ne sušené. Pokud je vše zcela jednoduché s mírou vlhkosti sušeného ovoce (nekupujte sušené, můžete je vysušit sami), pak je nepravděpodobné, že si koupíte perfektní švestky, zcela neporušené. Některé druhy ovoce v každém případě budou nekvalitní a prodejce vám stěží dovolí vyřešit vše zboží a vzít to nejlepší.

Je to v pořádku: nechte ty nejlepší pro dlouhodobé skladování, zbytek použijte nejdříve. Sušené švestky jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování, sušené švestky jsou uloženy horší. Pokud však troubu používáte a odstraníte přebytečnou vlhkost, může se doba skladování sušených švestek výrazně prodloužit. Většina produktu, která se dnes nachází na prodej, se připravuje sušením..

Taková švestka, která se nejprve nalije vroucí vodou a poté se suší při nízké teplotě v peci, má vyšší obsah vlhkosti (z tohoto důvodu je sušená švestka uložena déle). Pro prodejny je samozřejmě výhodnější prodávat tento produkt, který obsahuje více vody. To vůbec neznamená, že sušený produkt je horší než sušený - jedná se pouze o otázku, která metoda zpracování umožňuje zachování sušených švestek déle.Sušené švestky jsou užitečné pro: anémii, ztrátu síly, chronickou zácpu, zhoršenou srdeční aktivitu, nadměrnou nervovou podrážděnost, nízkou tělesnou hmotnost.

Funkce ukládání švestek doma

Některé funkce jsou způsobeny zejména následujícími faktory:

• metoda zpracování produktu (sušená nebo sušená);
• teplota a vlhkost;
• obalové a skladovací kontejnery.

Tyto funkce budou podrobněji popsány níže..

Při pokojové teplotě

Nejjednodušší a nejefektivnější způsob skladování, ve kterém si produkt uchová veškerou užitečnou a chutnou chuť. Pokud má byt normální vlhkost (45-60%), je vhodnější skladovat sušené ovoce tímto způsobem. Pokud jde o konkrétní místo, existuje jen několik požadavků: mělo by být tmavé, suché, ne horké a je žádoucí, aby v okolí nebylo mnoho vonících produktů. Vhodný skříň nebo spíž.Vybrané (celé, bez poškození) sušené ovoce by mělo být umístěno ve sklenicích, smaltovaných kovových nádobách, nádobách z nerezové oceli nebo nádobách na potraviny a uloženo na vybrané místo. Pokud je vlhkost vzduchu v normálním rozmezí, nezavírejte nádoby pevně - stačí zavřít víčka, aby se dovnitř dostal vzduch.

Pro skladování při pokojové teplotě jako nádoby vhodné:

• skleněné nádoby, jejichž krk může být potažen papírem, který je zajištěn elastickou páskou (neměly by se používat nylonové nebo šroubovací uzávěry);
• skleněné obaly na volně ložené potraviny;
• kovové čajové plechovky bez aroma;
• kovové kontejnery na sypké produkty;
• dřevěné sudy a zásuvky;
• smaltované nádobí s víky (plechovky, pánve)

V lednici

Lednička je nejvhodnější možností skladování sušeného produktu. Stejné skleněné nebo kovové nádoby jsou vhodné jako kontejnery. Nejlepším řešením by však byly balíčky zip, protože takové balení zabírá méně místa. Ať už vezmete jakýkoli kontejner (obaly), neměl by být pevně uzavřen, potřebujete neustálý přístup k vzduchu.

Obaly pevně uzavřete, pouze pokud (a poté na krátkou dobu), pokud jsou poblíž produkty se silným zápachem. Kromě toho by se každých 10-15 dní měl kontrolovat obsah, zda se nezačaly zhoršovat plody a kondenzace. Pokud jsou takové plody nalezeny, musí být odstraněny z celkové hmotnosti. V přítomnosti kondenzátu se obsah položí na kuchyňský ručník a nechá se vyschnout, poté se uloží do nových pytlů nebo čistých nádob..

V mrazáku

Není nutné vkládat švestky do mrazničky. Nedoporučuje se skladovat potraviny déle než 1 rok, a to i v mrazničce. Kromě toho v mrazničce produkt ztrácí většinu užitečných vlastností a chuť po odmrazení zanechává mnoho žádoucího..

V papírových pytlích a pytlích

Tento způsob skladování lze připsat skladování při pokojové teplotě, ale protože má některé funkce, je třeba o tom vyprávět samostatně. Nejsou-li k dispozici vhodné kontejnery, udělají tašky vyrobené z lněných nebo bavlněných tkanin nebo papírové sáčky. Výhodou takového skladování je volný přístup vzduchu.

Pokud jde o negativní aspekty, zde by snad mělo být řečeno pouze to, že sušené ovoce by mělo být uchováváno v plátěných a papírových pytlích pouze tam, kde nejsou škůdci (můry, mravenci, chyby). Plátěné sáčky je třeba před použitím namočit do roztoku soli a poté vysušit.

Skladovatelnost švestek

Sušený produkt lze za všech podmínek uchovávat doma, při pokojové teplotě a bez ztráty kvality po dobu 7 až 12 měsíců. Jak již bylo zmíněno, pro prodloužení skladovatelnosti sušených švestek by mělo být sušeno v peci při teplotě +120 ... + 140 ° C po dobu 20 minut. Po vypnutí trouby by se sušené ovoce nemělo odebírat okamžitě, nechte ho vychladnout v komoře.

Chlazenou švestku rozetřete v tenké vrstvě a nechte ji odpočívat dalších 12–15 hodin. Nyní bude produkt skladován déle. Sušené švestky, bez dalšího sušení, lze uchovávat v lednici po dobu šesti měsíců nebo roku.

Užitečné tipy a triky pro ukládání švestek

Chcete-li mít vždy nejčerstvější a nejkvalitnější produkt, zkuste postupovat podle několika jednoduchých doporučení:

1. Je lepší koupit malé sušené švestky, zejména sušené.. V současné době si ji můžete koupit téměř všude, zatímco vždy můžete najít čerstvý produkt a vzít požadované množství s malým rozpětím.
2. Z celé zakoupené sušené ovoce vyberte největší, nejvlhčí, a ty, které mají poškození, deformace. Nejprve použijte tyto plody.
3. Vysoce kvalitní švestky lze rozeznat třením zadní strany štětce.. Pokud existují tmavé stopy, kvalita produktu ponechává mnoho přání. Sušené nebo sušené švestky vysoké kvality takové stopy nezanechají.
4. Neskladujte sušené švestky v blízkosti silně vonících potravin. (káva, ocet, koření, koření atd.).
5. Pokud má místnost, ve které jsou sušené ovoce uloženy, vysokou vlhkost, je nejlepší ji pevně zavřít. Je samozřejmé, že v této situaci nebudou fungovat papírové nebo papírové tašky..

Proto byste neměli mít žádné potíže s ukládáním švestek, a co je nejdůležitější, při zachování jeho výhod a chuti. Hlavní věc je vědět o některých vlastnostech procesu a pozorovat je.