Rozdíl mezi čínským a čínským zelím

Pekingské zelí je více kalorické a na 100 g produktu odpovídá 16 kcal:

Z předložených údajů je vidět, že pekingské zelí je užitečnější, ačkoli nelze říci, že by čínská odrůda nebyla hodná pozornosti spotřebitelů. Vzhledem k malým rozdílům v chuti („Peking“ má trochu jemnější chuť), stojí za to vyzkoušet obě možnosti, zejména proto, že pro jejich přípravu existuje mnoho receptů.

Historie vzniku dvou rostlin

Oba popsaní zástupci kultury pocházeli z Číny, ale o čínském zelí je známo něco víc. Jako pěstovaná rostlina se začala pěstovat na čínském území v 5. - 6. století před naším letopočtem. e. a byl používán nejen jako zelenina, ale také jako cenný zdroj oleje. Počínaje regiony severní Číny přicházely hlavové formy této zeleniny do Japonska a zemí Indočíny, kde se dnes pěstují jako jedna z hlavních odrůd. O něco později, na základě velkého počtu japonských a již dobře známých čínských odrůd, se v polovině dvacátého století objevily komerční odrůdy, které se vyznačují rychlým zráním a hojnými plodinami..Ve Spojených státech a Evropě mnoho lidí nevědělo o čínském zelí až do 70. let minulého století, protože rostlina byla pěstována v omezeném množství a nebyla tak rozšířená v supermarketech. Rozmach pěstování plodin v těchto zemích nastal v 90. letech, kdy tato rostlina začalo růst ve velkém množství na otevřené i uzavřené půdě. V Rusku se pěstování pekingského zelí začalo masivně zapojovat až po 2000 letech.

Čínské zelí není tak běžné a vyskytuje se jen zřídka v regálech ruských obchodů. Rostlina se také začala šířit po celém světě z území Číny a podle některých informací se pěstovala v deltě řeky Yangtze.Během vlády dynastie Ming (1368–1644) byly listy kultury úspěšně využívány pro kulinářské a lékařské účely, v XIV století se čínské zelí dostalo na sever země a brzy se jeho objemy výrazně zvýšily. Na polích evropských a amerických obchodů se zelné rostliny objevily až ve druhé polovině dvacátého století a v Rusku začaly být pěstovány na konci 90. let.

Užitečné vlastnosti

Vzhledem k složení vitamínů a minerálů obou popsaných rostlin není překvapivé, že mají do určité míry pozitivní vliv na lidské tělo. Užitečné vlastnosti Pekingu a Číňana se často shodují, ale stále stojí za to studovat charakteristiky každého druhu zvlášť.

Pekingské zelí

• Tato odrůda zelí má velké množství pozitivních charakteristik a její příznivé vlastnosti zahrnují následující účinky:
• Příznivý účinek na nervový systém. Jednotlivé složky rostliny, jako je laktulcinový alkaloid, působí jako přírodní antidepresivum, díky kterému můžete nejen zlepšit emoční stav, ale také zmírnit únavu a zbavit se bolesti hlavy..
• Doplnění vlákniny v těle, které příznivě ovlivňuje trávicí systém a normalizuje proces defekace.
• Odstranění opuchů v důsledku odstranění přebytečné tekutiny.
• Boj proti anémii, která přispívá ke zvýšení produkce krvinek, prevenci toxického a mastného poškození jater, odstranění špatného cholesterolu z těla.
• Zvyšování imunitních sil těla a posílení vaskulárního systému v důsledku vysokého obsahu kyseliny askorbové (v pekingském zelí je mnohem více vitamínu C než v hlávkovém salátu).
• Stabilizace metabolických procesů a normalizace hladin cholesterolu v těle, díky čemuž jsou podporovány důležité intracelulární reakce (například vitamin A podporuje hladkou syntézu bílkovin a lysin zpomaluje přirozený proces stárnutí očištěním krve od nežádoucích bílkovinných sloučenin).

Nezapomeňte také na doplnění obecných vitamínových a minerálních rezerv v těle, protože v pekingském zelí je pro lidi mnoho důležitých složek, které lze znovu vidět na základě posouzení jejich chemického složení.

Čínské zelí

Mnoho z užitečných vlastností čínského kale se shoduje s podobným vlivem Pekingu a v důsledku přítomnosti stejných složek ve složení:

• lysine - dokonale čistí krev, štěpí cizí proteiny a zvyšuje imunitní obranu lidského těla;
• lactucin - jedna z nejdůležitějších a nejužitečnějších složek, díky které jsou metabolické procesy významně urychleny, normalizuje se krevní tlak a zlepšuje spánek člověka.

Při pravidelném používání čínského zelí to pomůže odstranit příznaky chronické únavy, bude bojovat proti bolestem hlavy a migrénám a také zlepší celkovou pohodu pacientů s diabetes mellitus, žaludečními vředy a dvanáctníkovými vředy. Kromě toho má šťáva z řapíku této rostliny dobré léky proti bolesti, takže se doporučuje pro menstruační bolest u žen a jiné projevy symptomatické bolesti u lidí různého pohlaví..Čínské zelí je nástroj pro prevenci rakoviny, čistí tělo škodlivých chemikálií

Funkce aplikace

Rysy použití obou druhů zelí popsané přímo závisí na cílech spotřebitele, protože rostliny se úspěšně používají nejen při vaření, ale také v tradiční medicíně a dokonce i v kosmetologii, a co přesně mohou být užitečné v jedné či druhé oblasti lidského života - nyní zjistíte,.

Při vaření

Čínské zelí je vynikající ingrediencí pro mnoho pokrmů, bez ohledu na to, jak jsou připravovány. Mezi nejoblíbenější druhy takových potravin však obvykle patří saláty, přílohy, nakládaná jídla a polévky.Tato zelenina se hodí k ostatním zeleninovým plodinám a může být použita s různými kořeními. Pokud jde o populární Peking, její hlavní oblastí použití je příprava všech druhů salátů, sendvičů, tradičních nakládaných, solených a nakládaných přípravků. Zvláštní pozornost by měla být věnována zelnému džusu, který má kromě velkého množství užitečných vlastností také poměrně zajímavou chuť, díky níž se může stát dobrým doplňkem zeleninových jídel a příloh..Saláty jsou obvykle velmi jemné a vhodné ke konzumaci kdykoli během dne.

V lidovém lékařství

Oba druhy zelí se používají pro lékařské účely již od starověku, ai když se tato praxe stává stále více minulostí, stále existují lidé, kteří se uchylují k takové alternativní léčbě.

Čínské zelí dokonale vyrovnává příznaky cukrovky (zabraňuje vstřebávání cukru z jiných produktů) a pomáhá normalizovat stav kardiovaskulárních problémů. V druhém případě hraje důležitou roli draslík přítomný v zelenině, protože to je především lidské srdce. Kromě toho může správně připravená rostlina pomoci s destabilizací střevní mikroflóry, kolitidy..Ve fázi remise bude vhodné vařit čínské zelí a šťávu, ale aby nedošlo k poškození těla, neměli byste používat takový nápoj v jeho čisté formě, je lepší jej nejprve zředit karotkovým produktem, což pomáhá eliminovat nadměrnou tvorbu plynu. Ve starověku sloužila čínská zelná šťáva jako vynikající léčivý prostředek pro rány a tekutina smíchaná s vaječným žloutkem byla zvláště účinná..Čerstvé listy zelí pomáhají při léčbě popálenin a hotové přípravky na bázi částí bok-choy se často používají v boji proti zánětlivým procesům a onkologickým stavům

• Pekingské zelí bude také vhodné v řadě případů, ale kromě nich lze zařízení použít i v jiných situacích:
• s nespavostí (můžete připravit odvar listů zelí: 150 g surovin na 350 ml vody);
• s bronchiálním astmatem (v tomto případě budou zelná semena účinnější: 20 g na 250 ml vody);
• s svrabem a mastopatií (200 g drcených listů se smíchá s 20 g rostlinného oleje);
• se zánětem očních víček (dva listy rostliny musí být nejprve vařeny a poté smíchány s 20 ml olivového oleje a aplikovány na uzavřená víčka po dobu 20 minut);
• v případě otravy (zelí a mrkvová šťáva by měly být smíchány ve stejných poměrech a vypít půl sklenice 3-5x denně).

Ve skutečnosti existuje mnoho možností, jak tuto zeleninu konzumovat, a v případě, že nebudou existovat přímé kontraindikace, budou listy rostliny vždy vhodné, alespoň nepoškodí

V kosmetologii

Pro kosmetické účely se různé masky a pleťové vody připravují na základě zelené části obou druhů zelí a některé z nich lze nalézt v obchodech. Směsi na bázi pekingské zeleniny tedy účinně eliminují známky zánětu kůže u dospívajících a masky založené na čínském zelí a citronové šťávě úzké póry, obnovují pružnost pokožky a dodávají jí mladistvost a svěžest.Při přidávání zelné šťávy do šamponů a masek na vlasy je často možné zastavit jejich ztrátu a zlepšit celkový vzhled pokožky hlavy. Při přípravě kosmetických přípravků se obvykle listy čínského a pekingského zelí rozdrtí v mixéru nebo se rozdrtí válečkem, čímž se produkt změní na homogenní kaši.

V této formě může být rostlina buď okamžitě aplikována na kůži silnou vrstvou, nebo může být navíc kombinována s dalšími složkami pro zvýšení terapeutického účinku. Při problémech s gumou lze listy čínské odrůdy jednoduše žvýkat, což pomůže zastavit krvácení a zabránit rozvoji akutních infekčních procesů..

Možné kontraindikace

Nelze použít zeleninu pro zánětlivé procesy trávicího traktu v akutním stadiu a se zvýšenou kyselostí žaludku. Není nutné kombinovat použití zeleniny se spotřebou čerstvého mléka a některými výrobky z kyselého mléka, ačkoli při konzumaci jogurtu v dávce jsou vedlejší reakce extrémně vzácné. Čínské zelí je špatně kombinováno s domácím tvarohem nebo tukovou zakysanou smetanou, ale jeho současné použití s ​​mastným masem a všemi druhy uzených výrobků může přinést neméně problémů..Vzhledem k velkému počtu společných charakteristik a vlastností není překvapivé, že kontraindikace použití obou druhů rostlin jsou téměř totožné. Je nežádoucí konzumovat zelí pro lidi náchylné k nadýmání, protože bez ohledu na typ přípravy rostliny se reakce těla jen zhorší. Toto doporučení se vztahuje na těhotné ženy a ženy kojící ženy, pro které se i malé množství zeleniny může stát vážným problémem. Norma spotřeby jakéhokoli druhu rostlin popsaná pro jednoho dospělého za den se nepovažuje za více než 300 g, a pokud je toto dávkování porušeno, často se objeví bolest břicha, příznaky zažívacího traktu a nevolnost..

Jak vidíte, pekingské a čínské zelí mají mnoho charakteristických rysů, ale zároveň mají mnoho společných charakteristik, které vám umožňují výměnu rostlin nejen při vytváření kulinářských pokrmů, ale také při přípravě léčivých a kosmetických kompozic. Výběrem nejúčinnějšího receptu pro sebe můžete tělu poskytnout pravidelné doplňování zásob živin.