Tuňákový tatarský recept s avokádem

Tuňákový tatarák s avokádem - jídlo, které je v Evropě velmi populární. V naší zemi slovo „tatar“ často znamená horkou omáčku. Ale původně to nazývali zvláštním způsobem krájení syrových potravin, mezi nimiž bylo hovězí maso. Nyní se navíc začaly používat ryby, nakládané a mírně solené ingredience. Tento recept se blíží původním možnostem..

Tajemství vaření tuňáka z tuňáka s avokádem

Hlavní pozornost by měla být věnována výběru tuňáka pro vaření zubního kamene s avokádem. Kvůli neobvyklé chuti této ryby ji Francouzi začali nazývat „telecí maso“. Odborníci na výživu tvrdí, že je to jídlo pro mysl - díky svému cennému složení.

V supermarketech najdete na prodej tři druhy těchto ryb:

• žluté peří - s nejvýraznější chutí;
• modrá - s tmavým masem;
• Atlantik - s bílým a velmi měkkým masem.

Jakákoli možnost bude. Italové vždy doporučují držet tuňáka při -18˚ před vařením tataráka. Pokud tedy bylo možné zakoupit zmrazený produkt, je polovina práce dokončena.

Místo avokáda se někdy používá čerstvá okurka. Chuť se samozřejmě změní, ale pocit použití klasického tartaru zůstane.

Pro slavnostní stůl nebo krásné porce můžete použít různé formy cukrovinek. K dispozici je také možnost jednoduše brousit všechny ingredience mixérem a aplikovat hmotu na toasty ve formě sendvičů. Kuchaři zdobí misku smaženými sezamovými semínky, arašídy, zelenými listy, červeným kaviárem nebo čerstvou zeleninou.

K tomuto pokrmu je obvyklé podávat černý chléb ve formě toastů. Z nápojů pijte víno častěji.

Složky

Občerstvení je třeba rozložit do vrstev. Proto je kompozice pro každou vrstvu natřena samostatně.

Řádek ryb:

• tuňák (steaky) - 400 g;
• majonéza - 1 lžíce. l.;
• sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• chilli pasta - 1,5 lžíce. l.

Ovocný řádek:

• avokádo - 2 ks .;
• sladké rýžové víno (Mirin) - 1 lžíce. l.;
• sezamový olej - 2 lžičky;
• limetová šťáva - 2 lžičky.

Tatarská omáčka:

• křepelčí vejce - 5 ks .;
• olivový olej - ½ lžíce;
• zelené cibule peří - ½ banda;
• česnek - 2 stroužky;
• nakládané olivy - 3 ks .;
• nakládaná okurka - 1 ks .;
• citron - ½ ks.

S miskou je mnoho variací. Někteří neobvazují zálivku zvlášť, ale jednoduše zalévají sójovou omáčkou, k rybám se přidává zelená cibule.

Krok za krokem recept na tuňákový tatarák s avokádem s fotografií

Podle receptu je předkrm z avokáda tuňáka tatarský připravován rychle. Proto ženy v domácnosti rádi hýčkají své hosty tímto pokrmem..

Všechny fáze přípravy:

1. Ryby by měly být čerstvé. Rozmrazování je nutné pouze při pokojové teplotě. Poté je musíte umýt pod tekoucí vodou a osušit ručníkem.
   
2. U tuňáka úplně odstraňte kosti, kůži, žíly a nakrájejte na malé kousky. Velikost si můžete zvolit sami, ale je lepší, když se složení podobá mletému masu.
   
3. K tuňákům přidáme majonézu, pikantní chilli pastu a sójovou omáčku. Vše promíchejte a nechte marinovat na chladném místě.
   
4. Omyjte avokádo, otřete kuchyňskými ubrousky a na polovinu vyjměte kámen. K řezání uvnitř použijte ostrý nůž. Šupka může být zlikvidována.
   
5. S velkou lžičkou vyjměte buničinu do hluboké mísy, nalijte sezamový olej a rýžové víno. Limetová šťáva musí být přidána tak, aby ovoce v průběhu času neztmavlo. Trochu rozdrťte vidličkou, aby se kousky stále cítily.
   
6. Nastavte cukrářský kroužek ve formě válce na servírovací desku pro podávání. Dejte malou vrstvu ryb. Není nutné silně tlačit, ale neměly by existovat žádné mezery.
   
7. Nahoře je řada ovocné vlákniny.
   
8. Uzavřete vše nakládaným tuňákem a formulář opatrně vyjměte.
   
9. Mše by měly stačit na 4 porce občerstvení. Ozdobte plátky rajčat nahoře. Pokud není možné připravit originální obvaz, nalijte spousty sojové omáčky. Na fotografii je připraven tuňák z tuňáka s avokádem.
   
10. Pro omáčku je třeba vařit 3 křepelčí vejce a ze zbývajících dvou kusů budou potřeba pouze žloutky. Vše vložte do mísy s citronovou šťávou, nakládanou okurkou, olivami a cibulkou. Drtit důkladně.

Omáčku podávejte lépe v samostatné misce.

Tuňák z kalorií s avokádem

Energetická hodnota jídla připraveného podle tohoto receptu bude 165 Kcal na 100 g bez omáčky.

Faktem je, že zde byla použita majonéza. V ideálním případě je z ryb odebrána pouze nejvyšší libová část, která je nakládána pouze sójovou omáčkou, což pomáhá snižovat kalorie a do stravy přidávat lidi se stravou.

Závěr

Tuňákový tatarák s avokádem není jen krásné a chutné jídlo. Za poměrně krátkou dobu se získá vydatná a výživná svačina, kterou lze připravit nejen na slavnostním stole. Je nezbytné diverzifikovat domácí menu a připravovat recepty na zdravé jídlo. Kreativní výroba je vždy vítána..

Recenze tuňáka z avokáda tuňáka