Nakládaná zelená instantní rajčata: nejlepší recepty

Jak nakládat instantní zelená rajčata

Dnes existuje velké množství receptů, podle kterých si můžete vařit pikantní, chutná zelená rajčata, mohou být servírována ihned nebo v zimě srolovaná.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit zelená rajčata na zimu, je pravidelný ocet.

Základní ingredience:

• rajčata;
• voda;
• 70% ocet;
• sůl;
• cukr;
• koprové větve;
• česnek;
• pepře;
• luk;
• další koření podle chuti.

Nakládaná zelená rajčata: video

Takže všechny ingredience jsou připraveny, pokračujte ve vaření:

1. Rajčata dobře opláchněte, připravte k přípravě plechovky a víčka (dezinfikujte).
2. K přípravě roztoku je třeba vařit vodu, přidat sůl a cukr (2 polévkové lžíce na 2 litry vody).
3. Na dno nádoby dejte křen, česnek, dejte pár rajčat, přidejte kopr, cibuli. Vložte zbývající rajčata, přikryjte je křenem, posypte hráškem.
4. Nalijte sklenice s obsahem horkého roztoku a nechte pod víkem (nezrolovat se) po dobu 20 minut.
5. Po uplynutí času opatrně nalijte marinádu zpět do pánve a znovu vařte.
6. Doplňte roztok, do každé nádoby přidejte 1 polévkovou lžíci octa a sbalte ji sterilními víčky.
7. Otočte plechovky a vložte na noc přikrývku na odlehlé místo.

Solené bez octa

Vaření solené zeleniny je velmi jednoduchý úkol i pro začínajícího kuchaře a výsledek je vynikající, protože v tomto procesu je velmi obtížné udělat chybu.

Základní ingredience:

• zelená rajčata;
• sůl (50 g na 1 kg zeleniny);
• pepře;
• bobkový list;
• kopr.

Pokyny krok za krokem:

1. Rajčata důkladně opláchněte a připravte nádobu na moření..
2. Dáme zeleninu do mísy na solení, nalijeme na ni všechna koření a koření.
3. Nalijte studenou vodu, aby byly všechny produkty zcela ponořeny..
4. Nechte 2-3 dny na chladném tmavém místě.

Plněné

Plněná zelená zelenina je nejobvyklejší možností podávání nejen v Rusku a na Ukrajině, ale také v kavkazských zemích.

Ingredience pro přípravu pikantních plněných rajčat:

• rajčata (3 kg);
• voda (2 l);
• sůl (na 1 litr vody - 2 polévkové lžíce);
• petržel (2 svazky);
• kopr;
• červené chilli papričky (podle chuti);
• cibule (2 ks střední velikosti);
• mrkev (1-2 kusy);
• česnek (2 hlavy).

Pokyny pro vaření krok za krokem:

1. Zeleninu dobře umyjte, otřete do sucha, proveďte 1 nebo 2 řezy napříč (v závislosti na velikosti), nikoliv řezání až do konce.
2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Česnek a petržel jsou jemně nasekané. Promíchejte a osolte všechny ingredience, znovu promíchejte.
3. Jemně naplňte hlavní přísadu hotovou hmotou..
4. Připravená rajčata vložte do sklenic, přidejte deštníky do kopru a zalijte horkou vodou a solí.
5. Srolovat se a nechat pár dní v místnosti (ne na přímém slunci), pak se schovat na tmavém odlehlém místě.

S cibulí

K přípravě salátu na zimu ze zelených rajčat s cibulí je zapotřebí následujících produktů:

• rajčata (2-3 kg);
• cibule (1-2 kusy);
• mrkev (1 kus);
• olej;
• cukr (0,5 lžíce);
• sůl (1-2 polévkové lžíce);
• půl lžíce octa (70%);
• pepře;
• bobkový list a další koření podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Připravte zeleninu (omyjte, nakrájejte, osolte) a nechte několik hodin.
2. Poté přidejte cukr a vařte v hrnci na mírném ohni (0,5 hodiny).
3. Několik minut před vařením přidejte ocet a potřebné koření..
4. Salát vložte do předem připravených nádob a sbalte se sterilními víčky.
5. Otočte se a uložte, stejně jako jiné uchování.

S paprikou

Základní ingredience:

• hlavní přísada (2-3 kg);
• 1 kg papriky;
• cibule (1-2 kusy);
• mrkev (1 kus);
• olej;
• cukr (0,5 lžíce);
• sůl (1-2 polévkové lžíce);
• pepře;
• bobkový list a další koření podle chuti.

Krok za krokem recept:

1. Připravte zeleninu (omyjte, nakrájejte, osolte) a důkladně promíchejte.
2. Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni (až 0,5 hodiny).
3. Salát vložte do předem připravených nádob a sbalte se sterilními víčky.
4. Otočte se a uložte, stejně jako jiné uchování.

Sharp

Ingredience pro výrobu horkých zelených rajčat:

• hlavní produkt;
• petržel;
• kopr;
• česnek (1,2 hlavy na 1 kg);
• chilli (podle chuti);
• sůl (50 g na 1 kg);
• cukr (30 g na 1 kg);
• ocet (50 ml na 1 kg).

Krok za krokem recept:

1. Zeleninu dobře umyjte, otřete do sucha, proveďte 1 nebo 2 řezy napříč (v závislosti na velikosti), nikoliv řezání až do konce.
2. Rozdrťte bylinky a česnek, přidejte pepř.
3. Jemně naplňte hlavní přísadu hotovou hmotou..
4. Připravená rajčata vložte do sklenic, zalijte horkou vodou se solí a cukrem. Na konci přidejte ocet.
5. Skladujte stejným způsobem jako ostatní konzervace.

Sladký

Nejneobvyklejší recept na vaření. Hlavní tajemství je, že místo obvyklé soli pro sůl musíte použít cukr. Ingredience

• zelená rajčata;
• listy černého rybízu;
• koření;
• skořice podle chuti;
• rajčatová pasta;
• cukr (1 kg cukru na 1 kg rajčat);
• sůl (1 polévková lžíce na 1 kg rajčat).

Krok za krokem recept:

1. Na dně připravené nádoby je nutné pevně položit listy černého rybízu, nahoře se skořicí a pepřem, poté rajčata. Posypeme cukrem.
2. Položte další vrstvu rybízových listů na vrchol, nalijte rajčatovou pastu a nalijte zbytek cukru.
3. Nahoře musíte dát útlak, abyste získali tekutinu a úplně namočili zeleninu.
4. Rajčata budou připravena za 1-2 dny.

Užitečné tipy na vaření

Zachování zimy má své vlastní jemnosti, které je třeba vzít v úvahu.Užitečné tipy pro vaření zelených rajčatových pokrmů:

• přidání cukru je důležité, protože vám umožňuje vyvážit kyselost hotového jídla;
• před sklizní neuchovávejte rajčata v lednici, protože v chladu ztrácí chuť;
• Pokud držíte rajčata na okenním parapetu před sklizní, stanou se měkčí a udělají jídlo šťavnatější a sytější;
• zralá zelenina by měla být vybrána do té míry, že přezrálá rajčata nejsou vhodná k uchování;
• pro větší užitek je vhodné použít jodovanou sůl, protože pomůže získat jód potřebný pro tělo bez dalších přísad.

Dnes tedy existuje obrovské množství jednoduchých a složitých možností vaření zelených rajčat: jak pro uchování v zimě, tak pro okamžité podávání. Zelená rajčata jsou však velmi zákeřným produktem a dokonce i po jakémkoli zpracování je lepší je používat s mírou.