Jak rychle a správně loupat rajčata

Obsah
Existuje několik důvodů pro loupání rajčat a také způsoby, jak toho dosáhnout bez větších obtíží. Náš článek vám pomůže vybrat metodu, která je pro vás výhodnější a která je vhodná pro účely, pro které chcete rajčata používat..
Proč loupat rajčata?
Prvním důvodem, proč budete možná muset loupat rajčata z rajčat, je vařit. Pro polévku, zeleninový guláš, omáčku, loupanou předem dává výhodu v chuti a estetických kvalitách. Pokud kůru opustíte, během tepelného ošetření se oddělí od zeleniny a zůstane v misce, zkroucení na ošklivé a tuhé spirály.
Druhým důvodem je uchování zeleniny na zimu. To zahrnuje zejména konzervování rajčatové šťávy a zmrazení. Po zmrazení nemá rajče stejnou pružnost, a proto je v rozmrazené formě výhodnější, když na něm již není kůže..Třetím důvodem loupání rajčat je přítomnost dusičnanů a pesticidů v něm. Pokud jste pěstovali zeleninu sami nebo je vzali od přátel, je tento produkt pravděpodobně šetrný k životnímu prostředí. Ovšem skleníková zelenina se dozrává postřikem speciálními látkami.
Při pěstování plodin pro produkční účely se ve velkém měřítku kromě postřiků používají také chemická hnojiva a prostředky pro hubení škůdců. Všechny tyto látky se hromadí hlavně v kůži zeleniny. Zvláště hodně dusičnanů v husté kůře červenooranžových odrůd.
Způsoby loupání rajčat
Pro usnadnění procesu zbavování rajčat ze slupky jsme identifikovali tři nejpohodlnější metody. Jsou rovněž vhodné pro mírně nezralou a zralou zeleninu. Nejrychlejší způsob - vystavení vysoké teplotě v mikrovlnné troubě. Ale tato možnost nemusí vždy fungovat kvůli vlastnostem této techniky. Ať už si vyberete jakoukoli metodu, musíte rychle pracovat s vysokými teplotami. Otálení způsobí, že rajče ztratí svůj vzhled a plazí se.
Blanching
Pro blanšírování budete potřebovat nůž, pánev, štěrbinovou lžíci, misku ledové vody.
Posloupnost akcí:
- Nůžem vyjměte tvrdé jádro z rajčete.
- Na základně každé zeleniny proveďte křížový řez.
- Rajčata ponořte na 10 sekund do vroucí vody..
- Poté, pomocí štěrbinové lžíce, okamžitě přeneste ovoce do studené vody přibližně ve stejnou dobu..
- Odstraňte zeleninu a od řezů oddělte slupku od dužiny a přidržte roh mezi čepelí nože a palcem.
Video: jak loupat rajčata z loupání blanšírování
Používání mikrovlnné trouby
Pokud máte mikrovlnnou troubu a nechcete si hrát s hrnci, tato metoda je pro vás:
- Rajčata omyjte studenou vodou a osušte..
- Proveďte řezy na každém rajče nahoře a malé na každé straně.
- Položte zeleninu na velký plochý talíř a mikrovlnnou troubu.
- Nastavte režim topení na 30 sekund a vyčkejte na výsledek.
Vyčistěte ručně
Tato metoda je vhodná pouze pro velmi zralé ovoce. Jeho výhoda při zachování všech prospěšných vitamínů a minerálů v zelenině než při tepelném zpracování se nemůže pochlubit.
Pokyny krok za krokem:
- Omyjte a osušte rajčata.
- Nakrájejte všechna rajčata na 4 části.
- Vezměte každý plátek, zahákněte jej ostrým nožem na okraji slupky a bez spěchání vytáhněte a odstraňte chlopeň.
Video: jak loupat rajčata ručně
Je možné jíst loupaná rajčata?
Šupka rajčat je skutečným skladem vitamínů: obsahuje užitečnější látky než v celé zelenině. Pokud recept nevyžaduje loupání, můžete ho sníst. Ale s ohledem na obsah dusičnanů rajčata před použitím důkladně omyjte nebo je nechejte ve studené vodě, pak zcela suchá (můžete použít papírový ručník).
Šupka je užitečná pro střeva: je docela hustá a působí na ni jako masér, což vás nutí být v dobré kondici. Díky tomu jsou střevní stěny absorbovány užitečnými prvky z jídla více a rychleji. Všechny výše popsané metody čištění rajčat jsou stejně dobré, ale v případě manuální metody zůstane rajče celé. Vyzkoušejte všechny tři možnosti a vyberte nejvhodnější pro vás..