Slaná zelená rajčata pro zimní studenou cestu

Sklizeň zelených rajčat na zimu je velmi příjemný a snadný úkol. Jsou docela elastické, takže si dobře udržují svůj tvar. Kromě toho rajčata snadno absorbují aroma a chuť koření a bylin. Můžete tak nekonečně experimentovat s chutí obrobku. A samotná zelená rajčata mají spíše pikantní neobvyklou chuť. Proto je mnoho gurmánů miluje. Je velmi potěšující, že zelené ovoce je dokonale uloženo v jakémkoli kontejneru, ať už jde o obyčejnou nádobu, sud nebo kbelík. Níže se podíváme na to, jak se solení zelených rajčat na zimu provádí studeným způsobem.

Výběr ovoce a nádob

Pro sklizeň na zimu je lepší brát pouze zelená a velká rajčata střední velikosti. A co je nejdůležitější, nikdy při vaření nepoužívejte malé zelené ovoce. Nezralá rajčata obsahují velké množství solaninu. Tato jedovatá látka může způsobit docela vážnou otravu. Když rajčata získají bílý nebo narůžovělý odstín, znamená to, že je snížena koncentrace jedu a takové ovoce lze použít k solení.

Pokud se stále obáváte o své zdraví, můžete toxickou látku z ovoce jednoduše odstranit. Aby toho bylo možné dosáhnout, musí být nezralá rajčata na chvíli naložena do slané vody. Po několika hodinách mohou být rajčata vyjmuta z tekutiny a začít připravovat obrobek beze strachu o své zdraví.

Při výběru nádoby na moření zeleniny je třeba vzít v úvahu několik faktorů:

• kolik rajčat nakládáte;
• jak dlouho budou rajčata skladována;
• skladovací teplota obrobku;
• počet lidí, kteří budou používat toto prázdné.

Pro velkou rodinu je nejlepší dřevěný sud. Můžete si vybrat nádobu vhodné velikosti, od deseti do třiceti kilogramů. Pokud ne všichni z vaší rodiny milují zelená rajčata, pak můžete sklizeň dát do třílitrových nádob.

Dnes jsou v prodeji speciální plastové sudy. Umývají se mnohem snadněji. Tyto kontejnery jsou navíc mnohem lehčí než dřevěné a splňují hygienické požadavky. Ale dřevěné sudy budou muset být důkladně dezinfikovány. Z tohoto důvodu musí být nádoba zevnitř opařena vroucí vodou. Alternativně můžete solená rajčata solit studenou cestou v plastovém sáčku a teprve potom je umístit do dřevěné nádoby.

Solená rajčata doma

Recept na moření zelených rajčat chladným způsobem se prakticky neliší od mořských okurek na zimu. Dokonce i koření bude potřebovat téměř totéž. Abychom mohli solit vynikající rajčata, budete potřebovat tyto ingredience:

• zelená rajčata - deset kilogramů;
• čerstvý kopr - asi 200 gramů;
• banda petrželky - asi 45 gramů;
• red pepper - od jednoho do tří lusků podle vaší chuti;
• listy černého rybízu - deset kusů;
• jedlá sůl - 70 gramů na litr tekutiny.

Kromě hlavních přísad můžete do obrobku přidat své oblíbené koření. Například bazalka, pupeny hřebíčku, skořice, bobkový list a majoránka jdou dobře se zeleným ovocem..

Prvním krokem je příprava nádob na solení zelených rajčat chladným způsobem. V tomto případě použijeme třílitrové plechovky. Veškeré ovoce a zelenina jsou předprané a sušeny na ručníku. Ve spodní části nádoby jsme rozložili listy rybízu, bylin a oblíbených koření. Pak musíte rozložit vrstvu zeleného ovoce. Pak znovu přijde byliny a koření a tak dále, dokud nebude nádoba plná.

Naplněná nádoba se nalije studenou vodou a několik dní se uchovává v teplé místnosti. Poté jsou obrobky přemístěny do sklepa nebo chladničky. Můžete solit nejen celá rajčata, ale i plátky ovoce. Mnoho lidí ráda vycpává rajčata. bylinky s česnekem a pepř. Rajčata tak absorbují chuť aromatických přísad ještě více. Do rajčat lze navíc přidat další zeleninu. Získejte originální slanou směs.

Solené zelené rajče recept s bylinkami

Pokud máte pochybnosti, stojí to za to okurka zelená rajčata na zimu, pak vyzkoušejte níže popsanou metodu. Taková solená rajčata jsou neuvěřitelně chutná a aromatická. K přípravě potřebujete připravit následující složky:

• nezralá rajčata;
• čerstvý kopr a petržel (lze použít také zmrazené greeny);
• hrášek z černého pepře;
• stroužky česneku - 3 kusy na litr sochory;
• bobkový list;
• feferonka - jedna až tři lusky podle chuti na litr kapacity.

K přípravě solanky je třeba vzít:

• čistá voda;
• jedlá sůl - dvě polévkové lžíce na litr tekutiny;
• granulovaný cukr - jedna lžíce na litr solanky.

Nejprve musíte připravit solanku, protože horká marináda není pro tento recept vhodná a bude nějakou dobu trvat, než vychladne. K tomu položte na sporák hrnec vody, přiveďte k varu a přidejte tam sůl a granulovaný cukr. Obsah se míchá, dokud se ingredience nerozpustí a solanka se neodstraní z pece.

V tomto případě se používají pouze sterilizované nádoby. Složky jsou rozloženy ve vrstvách, jako v předchozím receptu. Prvním krokem je vložení česneku a zelení (snítky kopru a čerstvé petrželky) na dno nádoby. Poté položte do sklenice vrstvu rajčete, načež znovu vložte zelení, česnek a černý pepř. Tedy střídáním vrstev naplňte celou nádrž.

Po ochlazení na pokojovou teplotu se nalije naplněná nádoba a slaná zelená rajčata se uzavřou plastovým víčkem. Podle tohoto receptu můžete vařit plněná solená rajčata. Za tímto účelem se nakrájí zelenina a česnek s pepřem a naplní se směsí nakrájených rajčat. Poté se zelenina přenese do sklenice a nalije se solankou s hořčicí.

Závěr

Nyní přesně víte, jak nakládat zelená rajčata na zimu v bankách. Pokud porovnáme nakládanou a solenou zeleninu, pak se okurky vyznačují výraznějším česnekovým aroma, pikantní chutí a příjemnou kyselostí. Právě tyto vlastnosti se líbily mnoha manželkám a jejich rodinám. Nezapomeňte zkusit připravit zelená studená solená rajčata pro vaše blízké a drazí.!