Recepty na zimní rybízovou omáčku na zimu

Paní a džemy se tradičně vyrábějí z bobulí rybízu. Navrhuji odklonit se od tradice a vyrobit omáčku z červeného rybízu na zimu. Pro výrobu můžete použít různé druhy bobulí rostoucích v zemi. Nejlepší bobule jsou červený a černý rybíz, použijeme je v našich receptech. Z bílého rybízu lze také připravit různé rybízy..

Hmotnost je potřebná pro stanovení rychlosti cukru. Cukr potřebuje přesně polovinu získané váhy. Pokud máte 2 kg šťouchané brambory, pak cukr potřebuje 1 kg.

Vaříme rybízovou omáčku v smaltované pánvi. Berry hmotu přivedeme na mírné teplo téměř do varu, poté do ní začneme nalévat cukr. Hmota může snadno hořet, aby se tomu zabránilo, musí se míchat nepřetržitě. Když se cukr rozpustí, přidejte 1/4 lžičky soli.

Chcete-li chuť obohatit, přidejte koření:

  • směs paprik;
  • mletá skořice;
  • suché, hřebíček.

Bereme všechna koření pro přípravu podle chuti, posypeme trochu, zkusíme ochutnat. Po 20 minutách vaření by měla hmota zhoustnout a do ní nalít citronovou šťávu (25 ml).

červený rybíz v misce

Citronová šťáva je vynikající konzervační látka. Myjeme malé sklenice, sterilizujeme je pro spolehlivost a nalijeme do nich horkou omáčku. Chlazené banky odebírají skladování. Masová omáčka obsahuje vitamín C a v zimě je velmi zdravá..

Pikantní omáčka z černého rybízu

Pikantní vepřová kotleta, dobře připravená omáčka z černého rybízu. Potřebujete 500 g zralých bobulí. Zralost je důležitá.



Vařená pikantní omáčka z černého rybízu na zimu z nezralých krbu se ukáže jako příliš kyselá.

Nalijte sklenici vody do pánve a vylijte čistě umyté a vzorkované ovoce. Musíte je mírně uvařit, aby dali šťávu, potom vylijte 100 g cukru a dejte 1 lžičku feferonky. Změkčené ovoce lze snadno protnout sítem. Ochlaďte feferonku nožem, přidejte do výsledné hmoty.

rozdrcený rybíz v misce

Nalijte koření do těstovin podle vašeho uvážení. Dal jsem:

  • 10 g papriky a koriandru.
  • Koření - 5 g.

Obrobek vařím asi 15–20 minut. Hotovou omáčku nalijte do malých sklenic. Nádoby předem sterilizuji. Polotovar lze uložit jak v lednici, tak v chatě ve sklepě.

Vaření červeného rybízu tkemali omáčkou

Pro tkemali omáčku potřebujete 2 kg promytých, tříděných bobulí červeného, ​​zralého rybízu. Vařte je v malém množství vody (250 ml) a otřete cedníkem s malými otvory.

Výsledná hmota bude mít velmi jemnou texturu. Musí se dobře vařit na nízkém ohni. Budete muset vařit asi hodinu, neustále míchat drcené bobule. Přidat na pánev 0,5 lžíce. l sůl a cukr 6 lžíce. l.

Prudká chuť koření dodá česneku, při vaření ho vezmeme 30 g. Oloupejte česnek z vah a nakrájejte na česnekový lis. Chuť (10 g), mletá feferonka (10 g) dodá chuť. Omáčka vařte s bylinkami a česnekem po dobu 10 minut. Rozložte jej pouze v čistých sterilních nádobách. Uzavřené uzávěry.

omáčkou z červeného rybízu ve sklenici

Červený rybíz kečup na zimu za hodinu

Kečup z červeného rybízu bude vařen rychle. Recept je velmi jednoduchý. Bereme 1000 g červeného rybízu, myjeme je, sušíme, mele sítem s malými buňkami. Hoď dort. Přidejte do koření bobule následující koření:

  1. Paprika.
  2. Koření.
  3. Černý pepř.
  4. Skořice.
  5. Hřebíček.
  6. Sůl.

Kromě toho musíte nalít 350 g cukru, nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a stolního octa. Měříme objem výsledných bramborových kaší. Z hodnoty objemu vypočítáme potřebné množství bramborového škrobu. Potřebuje 1/5 přijatého objemu jahodového pyré. Znovu zamíchejte a vařte 15 minut. Připravený kečup zbývá zabalit do čistých plechovek (lahví). Jakákoli masová jídla můžete ozdobit kečupem z rybízu..

omáčka z červeného rybízu ve sklenicích na stole

Adjika na zimu z červeného rybízu

Jaký grilování bez adjiky. Připravte červený rybíz na to nejlepší z ostré adjiky. Vybereme a myjeme 250 g. Všechny bobule musí být zralé. Barva zralých bobulí je rubínově červená. Nalijte čisté bobule do velké salátové mísy, stiskněte paličku, dokud se nevytvoří kaše.

Vezměte tlustou stěnu červenou papriku, očistěte ji od semen a odstraňte všechny příčky. Potřebujete 150 g pepře. Vezměte si chilli papričku (bez semen a příček) a 4 stroužky česneku. Vložte všechno do mísy mixéru, nakrájejte.

Berry masa je třeba otřít, vezměte si pro to jemné síto. Výsledné bramborové kaše se odešlou do mixéru. Přidejte špičku nože na lžíci cukru a lžičku soli. Rozemelte všechny komponenty mixérem, nalijte výsledné šťouchané brambory do hrnce, vařte 7 minut. Adjika je připraven. Zůstane to nalít do sterilizovaných nádob a sterilizovat je po dobu 10 minut. V zimě se adjika nejlépe uchovává v lednici, protože neobsahuje ocet. Recepty omáček z červeného rybízu na zimu budou užitečné pro každou hospodyňku.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto