Jak a kde je lepší ukládat řepu v bytě

Zvažte několik druhů řepy, které se nejlépe skladují v zimě:

1. Válec. Tato odrůda dostala své jméno díky podlouhlému válcovému tvaru plodu. Zelenina má bohatou vínovou barvu, pokrytou tenkou kůrou. Délka kořenové plodiny je až 10 cm, hmotnost až 350 g. Ovoce chutí šťavnaté a sladké, má dobrou imunitu vůči běžným chorobám. Rostlina "Cylinder" v polovině května, doba zrání plodiny je 4,5 měsíce. Produktivita od 1 sq. m je asi 10 kg.
2. Detroit. Kořenové plodiny jsou kulaté, tmavě červené barvy o hmotnosti asi 200 g. Plody jsou šťavnaté a sladké. Detroit je zvláště odolný vůči nízkým teplotám. Kořenové plodiny se vysazují v dubnu, zrání je asi 3,5 měsíce. V závislosti na podmínkách pěstování s 1 km čtverečních. Můžete sklízet 3–6 kg zeleniny.
3. Bordeaux. Jeden z nejčastějších kultivarů. Zelenina je kulatá, vyznačuje se sladkou chutí a hustou dužinou. Barva je kaštanová. Hmotnost může dosáhnout 340 g. Přistání se provádí v druhé polovině května. Sklizeň dozrává po 3 měsících, při řádné kultivaci s 1 čtvercem. m sbírat až 8 kg zralého ovoce.
4. Mulatto. Zelenina této odrůdy má hladkou a hladkou kůru. Hmotnost kořenové plodiny je až 360 g. Buničina je tmavě vínová a má vynikající chuť. Mulat může být pěstován ve vysoké vlhkosti. Musí být zasazena koncem dubna nebo začátkem května. Sklizeň zraje po 4 měsících. Produktivita od 1 sq. m je od 2,5 do 4,5 kg.
5. Egyptský byt. Plody této odrůdy jsou kulaté a velké, mají mírně zploštělý tvar. Hmotnost - až 530 g. Buničina je tmavá a šťavnatá, s charakteristickým fialovým odstínem, kůže je tmavě červená. Zelenina má jemnou chuť. Jsou zasazeny v první polovině května. Doba zrání je až 4 měsíce. Produktivita od 1 sq. m je 6-8 kg.
6. Renova. Plody mají válcovitý tvar a jejich hmotnost může dosáhnout 350 g. Dužina je tmavě fialová a velmi šťavnatá. Řepa této odrůdy se doporučuje pěstovat na konci dubna nebo v první polovině května. Sklizeň zraje po 110 dnech. Za dobrých pěstitelských podmínek s 1 čtvercem. m sbírat až 9 kg zeleniny.
7. Bravo. Řepa této odrůdy je kulatá a velká, ovoce váží až 652 g. Vláknina kořenové plodiny má tmavě červenou barvu, která se vyznačuje sladkou chutí a šťavnatostí. Tato odrůda je zasazena v druhé polovině dubna nebo začátkem května, sklizeň se provádí po 110 dnech. Produktivita od 1 sq. m do 8 kg.

Příprava řepy ke skladování

Aby řepa zůstala po celou zimu svěží, šťavnatá a chutná, musíte ji řádně připravit na zimování v bytě.

Příprava začíná v době sklizně. V závislosti na zeměpisné poloze regionu se musí řepa sklízet v říjnu nebo na začátku listopadu. Je důležité vykopat kořenové plodiny ze země před začátkem prvního vážného mrazu. Postup vykopávání ovoce se nejlépe provádí za slunečného dne.

Další postup přípravy sestává z několika důležitých kroků:

1. Pečlivě vykopávejte ovoce ze země - je důležité zachovat integritu slupky, která zabraňuje rychlému odpařování vlhkosti a udržuje zeleninu čerstvou déle.
2. Kartáčováním velkých hliněných hrudek a odstraňováním nečistot z pokožky suchým kusem látky. Pokud na zelenině zůstane tenká vrstva přilnavé zeminy, doporučuje se ponechat ji na kůře. Tento postup zabrání rychlému hnilobě zeleniny..
3. Sušení kořenových plodin - pomáhá vysychat vrchní vrstvu slupky, zejména pokud byla zelenina vykopána z velmi vlhké zeminy. Za slunečného počasí se sušení provádí na čerstvém vzduchu několik hodin. Sklizená zelenina se rozkládá ve stínu nebo pod baldachýnem. V deštivém počasí jsou plody sušeny několik dní v uzavřené a suché místnosti..
4. Výběr kořenových plodin o průměru asi 10-12 cm a průměrných velikostech. Malá zelenina rychle začne vysychat díky rychlé ztrátě vlhkosti a příliš velké plody mají nepříjemnou vodnou dochuť a vláknitou strukturu.
5. Odstranění shnilé nebo poškozené zeleniny - rychle se kazí a začnou způsobovat hnilobu dobrých kořenových plodin, vedle nichž budou ležet.
6. Prořezávání listů - vyrobeno pouze nůžkami nebo zahradními nůžkami, doporučuje se nechat na řepě asi 1 cm vrcholů.
7. Prořezávání kořenů - provádí se pouze v případě, že kořenový systém je velmi dlouhý, pro lepší udržení ovoce ponechte kořen asi 5 cm.

Optimální úložný prostor v bytě

Řepa se nejlépe uchovává v místnostech s teplotou vzduchu + 2 ° C a vlhkostí nejméně 85%. V bytech pro skladování zeleniny jsou vhodná ta nejchladnější místa, která se nacházejí daleko od baterií, kamen a topných zařízení..

Zvažte nejoblíbenější místa pro skladování řepy.

1. Balkon. Má-li byt zasklený balkon, lze tam uložit kořenovou plodinu. Je důležité vzít v úvahu zvláštnosti místního klimatu: pokud je zima velmi mrazivá, musíte na balkon vybavit topný systém. Obvykle se pro řepu vyrábí speciální řepa, která je umístěna podél balkónových stěn. Netoleruje teploty pod bodem mrazu, takže při silných mrazech musí být takové krabice pokryty několika teplými přikrývkami. Je možné izolovat stěny nádoby pěnou. S ohledem na správné teplotní podmínky na balkóně lze řepu uchovávat v takových provedeních až do konce dubna.
2. Lednice. Je to nejoblíbenější způsob skladování zeleniny, je však vhodný pouze pro malé množství. Chcete-li udržet ovoce čerstvé po dlouhou dobu, musíte vědět, jak správně uchovávat řepu v lednici.
   Je důležité! Během prvních dvou měsíců skladování řepy v bytě je nutné zvláště pečlivě sledovat vhodnou teplotu.
   Nejlepší je dát kořenovou zeleninu do sáčku - pokud používáte běžný plastový sáček, musíte do něj vyvrtat otvory, aby vyšla nadměrná vlhkost, a před vložením do vakuového sáčku jsou kořeny předem ošetřeny solným roztokem. Vhodné jsou také plastové nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Nádoba se zeleninou je umístěna ve spodní krabici chladničky - za těchto podmínek je lze skladovat nejdéle 1 měsíc.
3. Sklad nebo tmavé místo mimo zdroje tepla. Zelenina se vkládá do sáčků nebo plastových krabic a umístí je pod postel nebo do spíž. Vaky jsou ponechány otevřené, aby se zajistilo uvolnění přebytečné vlhkosti a zabránilo se procesu hniloby kořenových plodin. Kontejnery nebo sáčky jsou umístěny ve výšce nejméně 15 cm od podlahy - to zlepšuje cirkulaci vzduchu a plody zůstávají šťavnaté a chutné déle.

Metody skladování

Řepa je pokryta hustou a hustou kůrou, která zabraňuje odpařování kapaliny, takže si může udržovat čerstvost i při pokojové teplotě po dobu nejméně 7 dnů. Ale pokud budete muset řepu skladovat v bytě celou zimu, je lepší zvolit jednu z níže uvedených metod.

Video: Skladování řepy v zimě

V písku nebo pilinách

Jednoduchým a pohodlným způsobem skladování řepy po dobu několika měsíců je pilina nebo písek. Tyto materiály zabraňují odpařování vlhkosti a zabraňují rozkladu plodů..

Zelenina musí být vrstvena v připravené krabici a nalít každou vrstvu vybraným plnivem - písek nebo piliny. Je důležité, aby mezera mezi plody byla obsazena výplní a samotné kořenové plodiny se nedotýkaly. Doporučuje se zakrýt vnitřní stěny krabice fólií. Pokud se k plnění nádrže používá písek, musí být prosát a důkladně zahřát v troubě.

Když se plody ukládají do krabice, musí se na ně nalít vrstva písku nebo piliny o tloušťce nejméně 2 cm a pak se krabice s kořenovými plodinami může umístit na balkón nebo poblíž předních dveří na schodišti..

S bramborami

V městských bytech se brambory obvykle skladují v malých pytlích. Pro zachování čerstvosti obě kořenové zeleniny po dlouhou dobu lze řepu vložit do sáčku brambor. Současně je nutné ji umístit na brambor v jedné vrstvě, aby absorbovala vlhkost uvolňovanou bramborami. V důsledku této čtvrti zůstane řepa šťavnatá po dlouhou dobu a brambory nebudou hniet..

Pytel s kořenovou zeleninou lze umístit na izolovaný balkon, do chladné a tmavé komory nebo poblíž předních dveří.

V sáčku nebo fólii

Nejjednodušší způsob, jak dát řepu do plastových sáčků a dát je na chladné místo. Hlavní věcí není vázat balíčky, aby byl zajištěn přístup root ke vzduchu.

Řepu můžete také zabalit do husté vrstvy fólie a položit na spodní polici chladničky nebo na jakékoli jiné tmavé a chladné místo. Navíc pro lepší skladování je každá kořenová plodina zabalena samostatně. Fólie zastavuje odpařování vlhkosti a dokonce i při pokojové teplotě pomůže udržet čerstvost zeleniny déle.

Sklizeň na zimu: zmrazení, sušení, konzervace

Populární způsob použití řepy v zimě je různá sklizeň zeleniny. Způsoby jejich přípravy a skladování se od sebe navzájem liší, ale vždy vám umožní připravit hotová jídla k přípravě různých pokrmů.

Zvažte nejběžnější způsoby vytváření řepy z řepy..

Zmrazená řepa

Zelenina je oloupaná a nasekaná nožem nebo na struhadle. Poté vložte do malých plastových sáčků nebo uzavřených plastových nádob a uložte je v mrazničce. Nasekanou zmrazenou zeleninu skladujte až 6 měsíců. Po rozmrazení lze řepu použít na saláty, polévky a jiná jídla..

Nevýhodou tohoto způsobu skladování je ztráta většiny vitamínů a zhoršení chuti.

Suché koření na nádobí

Omyjte řepu, oloupejte, jemně nasekejte nebo rozetřete strouhadlo. Výsledná hmota se rozloží do jedné tenké vrstvy, aby se vysušila. Když jsou kusy suché, jsou přerušeny v mixéru a umístěny do skleněné nádoby s pevně přiléhajícím víkem.

V případě potřeby se k tomuto koření používá mrkev, cibule, paprika, bylinky a česnek.

Borščový dresink

Taková příprava pomůže ušetřit čas na vaření tohoto jídla..

K přípravě 2 litrů tankování budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 350 g mrkve, papriky, rajčat a cibule;
• 3 lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce soli;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 40 ml 9% octa.

Pokrok:

1. Strouhaná loupaná řepa a mrkev, jemně nakrájejte zbývající zeleninu.
2. Vložte všechny ingredience do velké pánve, přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
3. Míchejte hmotu a dejte pánev na malý oheň.
4. Přiveďte dresink do varu a vařte asi půl hodiny.
5. Položte horkou hmotu na sterilizované sklenice a okamžitě se sbalte.

Červená řepa kaviár

Tento produkt je chutné a chudé jídlo..

K přípravě 5 l kaviáru budete potřebovat:

• 6,5 kg řepy;
• 0,5 kg mrkve a cibule;
• 2,5 kg rajčat;
• 75 g petrželky a celeru;
• 85 g soli;
• 40 g cukru;
• špetku černé země a koření;
• 500 g rostlinného oleje.

Pokrok:

1. Rajčatová hmota je vyrobena z rajčat - k tomu jsou mírně přivařena v oddělené misce a výsledná hmota prochází sítem.
2. Zbývající zelenina se loupe a mele v mixéru nebo prochází přes mlýnek na maso.
3. Poté přenesou zeleninu na pánev, přidají rajčatovou hmotu, jemně nakrájenou zeleninu, koření, rostlinný olej a cukr.
4. Všechno je důkladně promícháno a vařeno na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
5. Horký kaviár z červené řepy je umístěn do sklenic, sterilizován a srolován víky.

Jak prodloužit skladovatelnost zeleniny

Někdy se během dlouhého zimního skladování mohou kořenové plodiny začít zhoršovat..

Abyste tomu zabránili, musíte znát obecná doporučení pro prodloužení jejich trvanlivosti:

• kořenové plodiny je třeba pravidelně kontrolovat: pokud jsou v nádobě rozmazlené nebo poškozené ovoce - jsou vyhozeny, aby nezpůsobily hnilobu zbývající zeleniny;
• nesmí být dovoleno poškození řepy: pokud je nalezena kořenová plodina s poškozenou kůží, musí být okamžitě odstraněna ze zásobníku se zeleninou;
• musíte sledovat udržování požadované teploty - v horké místnosti se začnou řepy rychle vyklíčit;
• udržujte vlhkost nejméně 80% - pokud je vzduch příliš suchý, kořenové plodiny rychle ztratí vodu z buničiny a uschnou.

Pokud nelze skladovat řepu v suterénu, lze zeleninu úspěšně umístit do bytu. Stačí mu poskytnout vhodné podmínky a provést některá jednoduchá doporučení. Potom plodina jistě zůstane alespoň do poloviny jara.