11 Velmi chutné recepty na vaření kořeněné zelí na zimu

Pikantní kořeněné zelí předkrm na zimu má mnoho variací, podává se samostatně i jako doplněk k druhému jídlu, je dobře skladovaný a snadno se připravuje. Nejen koření, ale ocet - obyčejný, jablko nebo hroznový, který je někdy nahrazen kyselinou citrónovou, mu dává ostrost. Křupavé pikantní občerstvení diverzifikuje zimní stůl.

Omyjte a vyčistěte všechny kořenové plodiny. Nastrouhejte, nakrájejte na plátky, plátky nebo brousky.

Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na půlky, česnek na tenké kruhy nebo na hnětení.

Sůl je lepší používat hrubé mletí. 9% ocet by měl být užit asi 8krát více než 70%.

Možnosti pro recepty na vaření kořeněné zelí

Existuje spousta možností vaření pikantního zelí, různé národy mají své vlastní, někdy velmi originální recepty, a každá hospodyňka přináší něco vlastního.

Klasické nakládané zelí

Nasekané bílé zelí smíchejte s nastrouhanou mrkví, dejte do sklenice a nechte mezery.

Nalijte 0,5 lžíce do marinády ve fázi varu. rostlinného oleje, přidejte pár stroužků česnekové kaše. Nalijte ocet do vroucí kapaliny.

Nalijte horkou marinádu do připravených sklenic se zeleninou, ochlaďte a zavřete vařenými víčky.

V gruzínštině

Tento recept je nemyslitelný bez řepy, 1-2 kořenové zeleniny a spravedlivého podílu česneku, 2-3 hlav.

Nakrájejte hlavu zelí na tuto misku na malé kousky, přidejte zbývající připravenou zeleninu a rozdrťte lusek feferonky pro větší ostrost. Po 48 hodinách je jídlo hotové..

V korejštině

Všechny přísady marinády, kromě vody, se přidávají přímo do zelí, které musí být nejprve nakrájeno na plátky a rozebráno na plátky, přidejte nastrouhanou mrkev a důkladně omyjte rukama.

Vůně předkrmu zesílí sladkou papriku, pouze 2 lusky nařezané. Musíte ji přidat poté, co je zelí rozdrceno solí, cukrem a octem.

Cibule, 100-150 g pasážováno v rostlinném oleji, dokud není průhledná. Na konci přidejte šťouchaný česnek, 2-3 stroužky, držte oheň doslova minutu. Přidejte horkou zeleninu do jiné zeleniny, dobře promíchejte.

Distribuujte směs velmi úzce do sklenic, sterilizujte. Zašroubujte kryty a ochlaďte dnem vzhůru.

S křenem

Na dno plechovky položte plátky oloupaného křenového kořene, není nutné používat další koření, křen dává potřebnou ostrost. Nádoby naplňte zelí a mrkví směsí křenu a studené marinády.

Pro nalití jednoduše rozpustte cukr a sůl ve studené vodě a nalijte ocet, nevařte.

Nechte na stole den na kvašení, pak vložte do chladničky pro uložení.

Nakládané zelí

Posypte hoblinkami zelí solí, rozdrťte rukama, nechte šťávu vyprázdnit.

Koření položte na dno nádoby, na ně - zelí, lehce drcené, zalijeme horkou marinádou. Top s hustým prstem nalít olej.

Plátky zelí na zimu

Rozložte velké kousky zelí ve vrstvách s plátky mrkve, plátky jablek a polovinou sladké papriky. Poměry jsou libovolné.

Obsah plechovek nalije vařící voňavou marinádu, zkroucená víčka. Nechte několik dní stát na stole a poté se přesuňte do ledničky.

Křupavé plátky marinády

Zelí zůstane křupavé, pokud ho nakrájíte na plátky a nalijete vařící marinádu. Když zchladne, přesuňte se do ledničky a za den můžete jíst.

S řepou a octem

Červená řepa obarví zelí v krásné světle růžové barvě a ocet je nejen stabilnější, ale také sytější, malinová.

Nejchutnější recept s paprikou ve sklenicích

Fanoušci papriky ví, co neobvyklá vůně této zeleniny dává každé misce. Pokud přidáte papriku do zelí, svačinka zvítězí. Pepř je nakrájen na tenké proužky a přidán k některému z výše popsaných receptů..

S červenou řepou a paprikou

Červená řepa dává každé misce krásnou růžovou barvu a horkou červenou papriku - ostrost. Můžete je přidat do jakéhokoli receptu a změnit barvu svačinu nebo přidat koření..

Žádný ocet

Ti, kteří nemají rádi ocet v přípravcích, dokonce ani jablko nebo hroznový, ho mohou nahradit citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou.

Kdy lze konzervační nádoby otevřít

Pikantní zelí, stejně jako veškerá nakládaná zelenina vařená v octě, jde do jídla téměř okamžitě po otočení sklenic. Podle toho je můžete otevřít kdykoli, kdy je potřeba toto chutné a kořeněné občerstvení.

Pravidla podávání

Podávejte pikantní zelí ke stolu jako pikantní občerstvení. Dobře se hodí také ke smaženému masu a přílohám brambor..

Trvání a pravidla skladování

Pikantní nakládané zelí snadno zaslouží až do léta. Optimální teplotní režim je 2-5 stupňů tepla. Svačinu můžete uložit v lednici nebo v suterénu.