Želé z černého a červeného rybízu: domácí recepty

Díky charakteristické kyselosti je tento bobule ideální pro výrobu želé. Během sklizně je nejdůležitější čerstvý bobule. V zimě se používá zmrazené ovoce. Mražené rybízové ​​želé je jednoduché domácí jídlo, které je velmi rychle připravené a dostupné v chladném období.

Užitečné vlastnosti rybízového želé

Domácí nápoj obsahuje všechny vitamíny, které se nacházejí v čerstvých bobulích, ale při vaření se ztratí některé prospěšné prvky.

Rybíz, zejména černý, je bohatý na vitamín C nebo kyselinu askorbovou, obsahuje kyselinu listovou a antioxidanty.

Rybízový želé pomáhá posílit imunitní systém, díky antikoagulačním účinkům zabraňuje trombóze, má antibakteriální vlastnosti. Pektiny v ní obsažené brání zablokování krevních cév.

Toto jídlo patří k obalům, příznivě ovlivňuje žaludeční sliznici, zmírňuje bolest při zánětu, snižuje dráždivé účinky žaludeční šťávy, zlepšuje trávení, čistí střeva.

Zmrazený rybíz si můžete uvařit pro dítě.

Jak vařit želé z bobule rybízu

K přípravě nápoje je nutné mít pouze čtyři ingredience:

• ovoce;
• voda
• granulovaný cukr;
• škrob.

Bobule jsou tříděny: odstraňují shnilé ovoce a různé odpadky. Umyté v cedníku v několika vodách. Bobule si nemůžete vybrat z větví, protože kompot je po vaření filtrován přes síto.

Někdy se přidávají další přísady. Může to být vanilkový cukr nebo nějaké koření, ale nejčastěji se k zachování chuti bobulí nepoužívá nic navíc.

Škrob může mít brambor nebo kukuřici. Jeho množství se liší v závislosti na tom, jak hustý je třeba nápoj získat..

Kissel není nutně nápoj. Může to být tlustý dezert, který se sněží lžičkou. Vše záleží na množství škrobu. Pokud potřebujete tekutý nápoj, měli byste dát 2 lžíce vody 2 lžíce. l Pokud se vám podávají 3 lžíce, bude to hustější. Pro dezert, který lze vzít pouze lžící, potřebujete 4 lžíce..

Množství cukru závisí na osobním vkusu. U červeného rybízu potřebuje více, protože je kyselejší než černý. Můžete si uvařit drink ze směsi těchto bobulí.

Pro zmrazené ovoce je zapotřebí více granulovaného cukru, protože až 20% cukru se při zmrazení ztratí.

Zmrazené recepty želé z černého rybízu

Co je potřeba:

• 300 g zmrazených bobulí;
• 1 litr vody;
• 3 lžíce. l cukr
• 2 lžíce. l jakýkoli škrob.

Jak svařovat:

1. Vyjměte bobule z mrazničky a nechte je při pokojové teplotě, aby se přirozeně rozmrazily.
2. Cukr okamžitě na pánvi s vodou. Množství písku lze podle vašeho uvážení zvýšit nebo snížit.
3. Dejte hrnec na oheň, uvařte a poté dejte ovoce. Abyste se nespálili, měli byste je přidat opatrně, jednu lžíci.
4. Nalijte škrob do mísy nebo sklenice, do ní nalijte vodu (asi 50 ml), promíchejte. Když se voda s ovocem vaří, pomalu ji nalijte do pánve. Míchejte neustále tak, aby nebyly hrudky. Vařte asi pět minut, poté vyjměte ze sporáku a ochlaďte na teplý stav. Pak můžete nalít do sklenic a sloužit.

Želé ze zmrazených bobulí rybízu můžete vařit jiným způsobem:

1. Za prvé, rybíz s cukrem musí být rozdrcen v mixéru.
2. Přeneste hmotu z mixéru do převařené vody a vařte, dokud nevaří (asi pět minut).
3. Jakmile kompot začne vařit, nalijte škrob smíchaný s vodou. Kompost okamžitě začne zhoustnout. Když se vaří, můžete to vypnout. Film se na jeho povrchu vytvoří velmi rychle, takže některé ženy v domácnosti doporučují nalít horký nápoj do sklenic.

Zmrazené recepty želé z červeného rybízu

Dietní želé lze vyrobit ze zmrazeného červeného rybízu. A pro milovníky zajímavé chuti je vhodný červený rybíz se skořicí.

Se skořicí

Co je potřeba:

• sklenici (200 ml) zmrazených bobulí;
• ½ šálku cukru;
• 1 litr vody na želé;
• 3 polévkové lžíce bramborového škrobu a 5 polévkových lžic vody pro chov;
• ½ čajové lžičky skořice.

Jak svařovat:

1. Zmrazené ovoce umyjte při rozmrazení, smíchejte v hrnci s cukrem a mletím.
2. Nalijte do vody, pošlete do sporáku, počkejte na vaření a vařte tři minuty.
3. Kmenový kompot, mletá skořice, mix.
4. Zřeďte škrob vodou a za stálého míchání jej nalejte do pánve s tenkým proudem, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
5. Jakmile se začne vařit, okamžitě jej vyjměte z tepla. Kissel ze škrobu a zmrazeného rybízu je připraven.

Dietní

Snadný recept na mražené rybízové ​​želé

Co potřebujete:

• 200 g zmrazeného červeného rybízu;
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu a ½ šálku studené vařené vody pro chov;
• 100 g cukru;
• 2 litry vody na želé.

Jak svařovat:

1. Mletí ovoce v mixéru.
2. Do vroucí vody vložte kaše z rybízu. Jakmile se vaří, přidejte cukr, vařte asi šest minut.
3. Projeďte sítkem, abyste se zbavili slupek a zrn.
4. Dejte zpět na sporák.
5. Jak to vaří, nalijte škrob zředěný vodou do pánve. Nalijte do proudu za míchání. Jakmile zahuštěný nápoj začne vařit - vypněte oheň.

Čerstvý rybíz želé

Z černé

Pro klasický želé recept na černý rybíz budete potřebovat následující ingredience:

• 1 sklenice bobulí;
• 3 l vody na želé;
• 3 lžíce. lžíce cukru;
• 2 lžíce. lžíce škrobu a ¾ šálku vařené chlazené vody pro chov.

Jak svařovat:

1. Připravené ovoce vložte do vroucí vody. Když se voda opět vaří, pokračujte ve vaření, dokud bobule neprasknou. Bude to trvat asi 6 minut.
2. Poté, přímo na pánvi, rozdrťte rybíz tlakem, aby uvolnil co nejvíce šťávy.
3. Napněte vývar přes sítko, aby se koláč oddělil. Nalijte tekutinu do stejné mísy, nalijte cukr, počkejte, až se vaří.
4. Během intenzivního varu kompostu začněte rychle míchat, abyste vytvořili nálevku, a nalijte do předem připraveného roztoku škrobu s pramínek. Pokračujte v míchání, dokud nápoj nezhoustne. Jakmile se vaří, vyjměte ze sporáku. Před použitím musí být mírně ochlazený. Ukázalo se, že je docela tlustý, můžete ho jíst lžičkou.

Z červené

Červený rybíz připravený podle tohoto receptu má střední hustotu..

Co je potřeba:

• 1 litr vody;
• 170 g čerstvých bobulí;
• 35 g škrobu;
• 60 g cukru.

Jak svařovat:

1. Omyjte ovoce a vložte je do hrnce s větvičkami. Nalijte 0,8 litru vody a dejte na sporák na mírném ohni.
2. Když se voda vaří, nalijte do ní cukr, přiveďte jej k varu, zahřejte a zahřejte pět minut. Krystaly cukru během této doby se zcela rozpustí, dostanete kompot krásné barvy. Na žádost granulovaného cukru můžete vzít více.
3. Kmen kompostuje přes síto a znovu ho zapaluje.
4. Ve zbývající vodě zřeďte škrob, který musí být nejprve vařen a úplně ochlazen.
5. Když se napuštěný kompot vaří, opatrně nalijte škrob zředěný ve vařené chlazené vodě (0,2 l) za stálého míchání..
6. Po zahřátí vařte jednu nebo dvě minuty, poté zahuštěný nápoj vyjměte z tepla, mírně ochlaďte a nalijte do sklenic.

Kalorická želé z rybízu

Obsah kalorií závisí na cukru a škrobu. Čím vyšší je jejich počet, tím vyšší je energetická hodnota.

V průměru je obsah kalorií v nápoji z černého rybízu 380 kcal na 100 g, červeného 340 kcal.

Podmínky skladování

Domácí rybízová želé není určena k dlouhodobému skladování. Toto jídlo se obvykle vaří najednou. Doporučuje se použít do jednoho dne. Skladovatelnost - ne více než dva dny. Dejte to na noc do lednice..

Oficiální doba skladování po vaření pro stravování je tři hodiny při pokojové teplotě, 12 hodin v lednici.

Závěr

Zmrazený rybíz želé vyrobený z domácí plodiny pěstované na jeho vlastní zahradě nelze srovnávat s podobným nápojem z briket z obchodu. Nemá žádné chuti ani barvy. Vyznačuje se svěžestí, přirozenou vůní, chutí a přirozenou krásnou barvou..