12 Recepty plamene lilku: staré až nové

Lilek "Twinkle" na zimu lze podle různých receptur srolovat. Zvláštností misky je charakteristický plátek chilli. Přesným podílem přísad se dosáhne harmonické kombinace lehkého koření modré a charakteristické hořkosti pepře.

Tajemství vaření pikantní plamen lilku

Na zimu se svinula malá modrá jiskra a sloužila u stolu na podzim. Je třeba si uvědomit, že jídlo získává svůj pikantní odstín nejdříve den po přípravě.

Hlavním produktem v receptu je lilek. Je lepší používat mladé ovoce s malými semínky, elastickou dužinou, tenkou pokožkou a jednotnou barvou. Uvnitř by neměly být žádné mezery ani známky rozkladu..

Aby byl lilek při smažení kousnout a neabsorbovat méně oleje, nakrájené ovoce se namočí do studeného roztoku stolní soli. Pro kapacitu litru potřebujete asi 40 gramů.

Pálivá paprika bude měkčí, pokud se zbavíte semen. Milovníci ostrosti a charakteristické hořkosti mohou odstranit pouze stonky.

Článek představuje různé recepty na lilek "Spark" na zimu. Fotografie vám pomohou představit si fáze vaření.

Klasická lilková receptová jiskra

Tradiční recept „Twinkle“ malé modré je příjemně ostrý. Příprava zahrnuje předsolení. Miska je dobře uložena v bankách, dříve vyzrálá nad párou.

Komponenty

• lilek - 3 kg;
• česnek - 3 hlavy;
• paprika - 1 kg;
• ostrý - 3 velké lusky;
• ocet 9% - 150 ml;
• slunečnicový olej - 150 ml + smažení;
• sůl.

Popis krok za krokem:

1. Opláchněte modré, nasekejte podložky a zmírněte hořkost.
2. Posuňte masité lusky s česnekem do homogenní kaše v jakémkoli vhodném kuchyňském spotřebiči.
   
3. Olej se zahřívá na pánvi a poté se nalije pepřová směs.
   Pozor! V této fázi musíte postupovat opatrně. Kontakt s horkým olejem bude syčet a stříká horký sprej..
4. Po vaření omáčky po dobu 5 minut. stát v ohni.
5. Plyn se vypne, ocet se nalije do pánve do směsi.
6. Namočené a vymačkané modré hnědé v horkém oleji na mírném ohni.
7. Smažený lilek s vrstvami se položí do misek s víkem, střídavě s adjikou.
8. Pro zimní sklizeň uchovávejte nádoby předem v peci nebo nad párou.

Osvědčená v průběhu let stará lilková receptová jiskra

Starý lilkový recept "Spark" na zimu přišel současníkům z babiččinho vyprávění a notebooků. Složení obsahovalo směs bylin dostupných v každé zahradě.

Komponenty

• lilek - 1,5 kg;
• kopr + petržel - 1 svazek;
• paprika - 450 g;
• česnek - 1,5 ks .;
• feferonka - 4 lusky;
• ocet - 75 ml;
• sůl, cukr - podle chuti;
• olej - 40 ml.

Popis krok za krokem:

1. Modrá se ošetřuje podle pokynů z předchozího popisu..
   
2. Omáčka masitých lusků ochucená česnekovou hmotou se udržuje na plynu asi 10 minut. Nakonec přidejte bylinky a nalijte ocet.
3. Podložky se ponoří do omáčky a umístí se do nádob pro uchování.
4. Zbytek ostrých bramborových kaší se nalije do sklenic, namočených v troubě, takže zde nejsou žádné mezery.
5. Víka by měla být vypláchnuta vroucí vodou.

Lilek jiskra bez sterilizace

Lilek recept "Spark" na zimu bez sterilizace je méně časově náročný než tradiční. Vynechává klasické smažení nakrájeného ovoce, takže namáčení ve fyziologickém roztoku může být vynecháno. Pokud je v plodech přítomnost hořkosti, je lepší je posypat solí a nechat působit dvacet minut. Extrahovaná šťáva se vymačká a plátky se promyjí pod tekoucí vodou.

Komponenty

• lilek - 2 kg;
• Bulharský pepř - 1,5 kg;
• chili - 3 lusky;
• oloupané stroužky česneku - 2,3 šálky;
• sklenici slunečnicového oleje;
• čtvrtina šálku cukru;
• ocet 9% - 0,8 šálků;
• sůl - 4 lžíce. l.

Popis krok za krokem:

1. Lilek nakrájejte na kroužky, v případě potřeby sůl.
2. Nasekané papriky a česnek v mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Míchejte ve směsi oleje, solené a sladké krystaly s octem.
4. Výsledné pyré uveďte do varu.
5. Vložte lilek do horké marinády a vařte čtvrt hodiny, za stálého míchání.
6. Sterilizujte sklenice a čepice. Přibližný objem hotové misky je 2,5–2,7 litru.
7. Lilek vložte do nádob a utáhněte víčky.

Lazy lilek jiskra na zimu

Zimní recept „Lazy Egglight Spark“ nevyžaduje sterilizaci a smažení ovoce. Proces vaření se podobá předchozímu receptu..

Komponenty

• lilek - 5 kg;
• hořká paprika - 8 ks .;
• Bulharský pepř - 800 g;
• česnek - 300 g;
• sůl;
• ocet 9% - 200 ml;
• slunečnicový olej - 500 ml.

Ze specifikovaných složek připravte misku, jak je popsáno v receptu "Jiskra" lilku na zimu bez sterilizace.

Předkrm Lilek Spark s česnekem

Pokud nemáte po ruce čerstvé papriky, zkuste je nahradit kořením. V tomto receptu mletý pepř a česnek poskytují kořenění. Chuť hotového výrobku se liší od klasické, ale hodné pozornosti.

Pro 2 kg lilku budete potřebovat:

• česnek - 3 hlavy;
• greeny - 1 svazek;
• olej - 1 lžíce;
• ocet - 0,5 lžíce;
• mletý černý pepř - 0,5 lžíce. l.;
• mletý červený pepř - 0,5 lžíce. l.;
• cukr - 0,5 šálků.

Popis krok za krokem:

1. Omyjte zeleň a jemně nasekejte. Vhodný petržel, kopr, koriandr, rozmarýn, celer.
2. Lilek nakrájejte na kroužky a namočte do solného roztoku.
3. Zmáčkněte a opláchněte modré plátky, hnědé na obou stranách v horkém oleji na mírném ohni.
4. Oloupaný česnek rozemelujte na hladký povrch, smíchejte s kořením a octem.
5. Položte lilek ve vrstvách ve sklenicích, po ponoření každého kruhu na obou stranách do česnekové směsi.
6. Alternativní vrstvy zeleniny s vrstvami zelených.
7. Obrobky sterilizujte pod kryty v hrnci s vroucí vodou a pak se sbalte.

Lilek Twinkle na zimu s rajčaty

V tomto receptu je chuť rajčat harmonicky kombinována s ostrou pikantností modrých. Metoda stojí za vyzkoušení, i když zdaleka není tradiční. Tento „jiskra“ lilku na zimu se připravuje bez sterilizace.

Komponenty

• lilek - 5 ks .;
• rajčata - 600 g;
• sladký bulharský paprika - 2 ks .;
• feferonka - 2 ks .;
• česnek - 6 zubů;
• zira - 1 lžička;
• čerstvé máty - 4 listy (nebo suché - 1 lžička);
• pozemní koriandr - 1 lžička. nebo 1 svazek koriandru;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• sůl podle chuti;
• ocet - 1 šálek.

Popis krok za krokem:

1. Lilek se připravuje a smaží jako v klasickém receptu.
2. Omáčka z mletých lusků a rajčat se přivede k varu, ochucená kořením a ponechá se na nízké teplotě..
3. Po 13 minutách nalijte ocet, nechte 2 minuty stát a vypněte oheň.
4. Lilek se umístí do sterilizovaných nádob a každou vrstvu nalije horkou marinádou.
5. Rovnoměrně naplněné kontejnery se sbalí.

Lilek salát Jiskra s cibulkou a mrkví

Chuť klasického receptu Twinkle můžete doplnit originální směsí mrkve a cibule. Místo klasické omáčky se v tomto receptu používá salát v korejském stylu..

Komponenty

• lilek - 1 800 kg;
• mrkev - 300 g;
• Bulharský pepř - 300 g;
• feferonka - 50 g;
• cibule - 300 g;
• česnek - 5 stroužků;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 3 lžičky;
• ocet 9% - 3 lžíce. lžíce;
• pozemní koriandr - 2 lžičky;
• petržel - 20 g;
• olej na vaření.

Popis krok za krokem:

1. Mrkev mrkev, stejně jako u korejského salátu.
2. Smíchejte s nasekaným tenkým pepřem.
3. Jemně nasekejte zelení, česnek a feferonku a přidejte do salátu.
4. Cibule rozdělena na polovinu. Nakrájejte jednu část na půl kroužků a přidejte do salátu.
5. Salát s kořením a octem.
6. Zbývající cibuli je třeba jemně nasekat a nakrájet na olej do zlatohnědé barvy..
7. Odstraňte pánev z tepla a přesuňte obsah na mrkev. Zabalte nádobu pomocí přilnavé fólie a ručníkem.
8. Připravte modré na smažení, nakrájejte na půlkruhy a smažte na pánvi v malých dávkách.
   
9. Smažený lilek smíchejte se salátem a rozprostřete jej do sklenic.
10. Polotovary sterilizujte 30 minut ve vroucí vodě.

Zimní lilkový salát s ořechy

Způsob přípravy „Twinkle“ s ořechy připomíná namodralý recept v gruzínštině. Salát má příjemnou chuť a oloupaná ořechová omáčka příznivě odstraňuje pikantnost hlavního produktu.

Komponenty

• lilek - 2 kg;
• loupané vlašské ořechy - 300 g;
• česnek - 200 g;
• paprika - 100 g;
• kopr, petržel, koriandr - 1 svazek;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• vinný ocet - 2 lžíce. l.;
• chmel-suneli - 1 lžička;
• mletá paprika - 1 lžička;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. lžíce.

Popis krok za krokem:

1. Připravte lilek na tradiční recept.
2. Mleté ořechy, česnek, bylinky a pepř. Smíchejte s kořením, octem a slunečnicovým olejem.
3. Přidejte horkou vodu a nechte 15 minut mírně zahřát na mírném ohni..
4. Smažte lilek a vložte do sklenic, ponořte každou podložku do omáčky.
5. Sterilizujte obrobek pod kryty po dobu 45 minut a srolovat.

Salát Recept lilek jiskra s medem na zimu

Recept, ve kterém se do klasického obrobku přidává pikantní chuť. Stojí za to vyzkoušet milovníky jídel se sojovou medovou omáčkou.

Komponenty

• lilek - 1,5 kg;
• rostlinný olej - 100 g;
• česnek - 2 hlavy;
• Bulharský červený pepř - 0,5 kg;
• tekutý med - 100 g;
• sůl - 1-2 lžičky;
• feferonka - 1 kus.

Popis krok za krokem:

1. Modrá nakrájíme na kruhy o tloušťce 1 cm a namočte do solného roztoku.
2. Oloupané loupané masové lusky a bílé plátky rozemele a smícháme s medem, stolním octem a olejem.
3. Smažte modré kruhy na mírném žáru.
4. Vložte lilek do sklenic a každou vrstvu rozprostřete dvěma polévkovými lžičkami omáčky.
5. Sterilizujte pod kryty.

Modrá jiskra na zimu: recept na šetrné ženy v domácnosti

Aby se snížila spotřeba rostlinného oleje a ušetřil čas, lze v troubě pečet modré podložky. Konečný výsledek se neliší od jídel připravených podle klasického receptu. Složky a proporce jsou stejné jako v receptu bez sterilizace.

Popis krok za krokem:

1. Lilek se čistí, připravuje a nakrájí na kroužky.
2. Stoh ovoce na pečení listů, hojně namazané rostlinným olejem.
   Poznámka! K pečení 2 kg lilku potřebujete 3-4 pečící listy. Vyměňte listy jednou tak, aby pečení probíhalo rovnoměrně.
3. Silikonovým kartáčem namažte každou podložku slunečnicovým olejem.
4. Modrá se vloží do pece a peče se 20-25 minut při teplotě 200 stupňů.
5. Příprava omáčky analogicky s tradičním receptem.
6. Ve sterilizovaných sklenicích položte vrstvy omáčky a modré.

Nejlepší recept na lilek Spark na zimu s rajčatovou šťávou

Místo rajčat se ve směsi používá šťáva. Hotový výsledek podle chuti je velmi podobný „jiskře“ s rajčaty.

Komponenty

• lilek - 1 kg;
• česnek - 4 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• střední mrkev - 2 ks .;
• sladká paprika - 3 ks .;
• rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
• rajčatová šťáva - 0,5 l;
• koprové zelené - 50 g;
• bobkový list - 4 ks .;
• sůl - 0,5 lžičky;
• mletý černý pepř.

Vaření:

1. Připravená modrá nakrájená na podložky, smažte nebo pečte v troubě.
2. Rozdrťte lusky, přidejte šťávu, nasekané bylinky a koření.
3. Nakrájejte a nakrájejte mrkev a cibuli na pánvi.
4. Nalijte šťávu s bramborovou kaší, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut s bobkovým listem.
5. Naplňte sklenice lilkem, každou vrstvu natřete omáčkou.
6. Ponořte do vroucí vody pro sterilizaci..

Jak vařit lilek Spark na zimu v pomalém sporáku

V pomalém sporáku Twinkle z modré na zimu můžete vařit dvěma způsoby. Opakujte recept bez sterilizace v režimu „Steaming“ nebo použijte níže uvedený popis. Výrobky pro jídlo lze vybrat z jakéhokoli lákavého receptu. Hlavní věcí je zajistit, aby celkový objem nepřekročil kapacitu nádoby na zařízení.

Vaření

1. Modré jsou vyčištěny, krájeny podložkami, drženy v solném roztoku a stlačeny.
2. Hrnky se zpracovávají po částech na dně mísy v „Parě“.
3. V mlýnku na maso rozdrtíme papriky, česnek. Směs je ochucena octem a dalšími ingrediencemi podle chuti..
4. Modré vařiče jsou vloženy do multicookerové mísy a nality do zeleninové směsi.
5. Miska se vaří v režimu "dušené maso" 30 minut.
6. Hotová kompozice se nalije do plechovek.

Pravidla pro skladování ostrého lilku

Modré polotovary lze skladovat za vhodných podmínek po dobu 24 měsíců. V soukromém domě mohou být bezpečně umístěny ve sklepě, na terase nebo v garáži. V bytě můžete využít ledničku, prosklený balkon, nevytápěné sklady. Teplota by měla být udržována v rozmezí 0 ... + 15 stupňů. Banky musí být chráněny před světlem a slunečním zářením.

Závěr

Dokonce i nezkušená hospodyňka může vařit lilek „Twinkle“ na zimu podle těchto receptů. Aby byl tento proces vizuální, je lepší sledovat video:

Chuť může být přizpůsobena preferencím rodiny, měnící poměr paprik, soli a koření. Pokrm se hodí s bramborami, těstovinami a cereálními přílohami..