Dušený rybíz (červený, černý) a třešně: recepty na zimu a na každý den

Dušené třešně a červený rybíz diverzifikují zimní stravu a naplní ji vůní, letními barvami. Nápoj lze připravit ze zmrazených bobulí nebo v konzervách. V každém případě bude jeho chuť nepřekonatelná.

Jak vařit kompot z třešňového rybízu

Dušené třešně a rybíz mají příjemnou osvěžující chuť. Je dobré vařit a jíst v létě v extrémním vedru. Kyselina, která je vlastní tomuto nápoji, vám uhasí žízeň a bohaté složení výživy pomůže obnovit sílu a dodá energii.

Nápoj lze připravovat jak z čerstvých bobulí, tak ze zmrazených bobulí. V zimě je lepší používat v teplé formě. Bude to vynikající zdroj vitamínu C, který je tak nezbytný pro posílení imunity v obtížném zimním období. Bude to dobrá pomoc při léčbě sezónních nachlazení, jarní hypovitaminózy. Pokud má být ovoce uložené v mrazničce použito jako základ nápoje, nemělo by se rozmrazovat. Mohou být hodeny do hrnce vroucí vody v takové podobě, v jaké jsou.

Tajemství vaření:

• třešňový nápoj se ukáže být mnohem chutnější, pokud nepřidáte cukr ve své čisté formě, ale med nebo bobulí sirup;
• chuť jakéhokoli bobulového kompostu zlepší malé množství citronové nebo pomerančové šťávy;
• třešňový nápoj se stane sytějším, pokud k němu přidáte hroznovou šťávu nebo přidáte během vaření trochu chuti (citron, pomeranč);
• kompot z bobulí nemůže být podroben dlouhodobému varu, jinak se vaří a nápoj se ukáže jako bez chuti;
• k vaření se nedoporučuje používat malé třešně, je třeba brát silné zralé bobule;
• kompot lze rychle ochladit, pokud jej vložíte do jiné objemnější nádoby naplněné studenou slanou vodou.

Berry nápoje se stanou aromatičtějšími a chutnějšími, pokud přidáte různé koření, meduňky nebo lístky máty, citrusovou kůru, med. Například třešně dobře fungují se skořicí, takže se toto koření často přidává do nápojů..

Berry nápoje také aromatizují catnip, bazalku, pikantní. Zušlechťují chuť a vůni. Na litrovou nádobu postačí 7-8 g čerstvých bylin. Vložení by mělo být 5 minut před koncem vaření. Po ochlazení vyjměte.

Kterou pánev si vybrat

Nejlepší je použít k přípravě bobulového nápoje pánev z nerezové oceli. Dno by mělo být zesíleno, vnitřní povrch by neměl být poškozen, nehrdzaví a nepraská. Lze jej čistit, omývat abrazivními materiály, nepodléhá oxidačním procesům.

V hliníkové pánvi jsou dušené kyselé bobule nežádoucí. Tento materiál je nestabilní a podléhá rychlé oxidaci. Pokud neexistují žádné další pokrmy, můžete použít toto. Během několika minut vaření se nemůže stát nic hrozného. Hlavní věcí je nenechat hotový kompot pro skladování v hliníkové pánvi.

Litinové hrnce pro vaření kompotu musí mít nepřilnavý povlak. Nejbezpečnější možností je sklo. Pánve vyrobené z takového materiálu však mají zpravidla malé objemy. Tato varianta proto není vhodná pro zimní sklizeň.

Každý den rybíz a cherry kompot recept

Nejoptimálnějším způsobem, jak vyrobit kompot, je vařit určité množství vody, přidat cukr nebo jiné sladidlo a poté bobule snížit. A okamžitě můžete vypnout plyn pod pánev. Přikryjte nápoj a ochutnejte. Při této metodě vaření je zachováno maximální množství užitečných prvků a chuť čerstvosti nezmizí.

Jak vařit červený rybíz a třešňový kompot

Ingredience

• třešně - 0,5 kg;
• rybíz (červený) - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,4 kg;
• voda - 3 l.

Omyjte bobule zvlášť, odstraňte semena. Rybíz lze brát nejen červený, ale i černý. Rozmačkejte to a nakrájejte třešně mixérem. Smíchejte bobulovou hmotu mezi sebou, přikryjte cukrem, dokud se šťáva nepřidělí.

Poté přeneste do vroucí vody a udržujte ho v ohni po dobu 5 minut od okamžiku nového varu. Odstraňte pěnu a udržujte ji pod víkem, dokud nebude úplně vychlazená. Napětí přes vícevrstvý gázový filtr.

Třešňový a červený rybízový recept se skořicí

Tento recept je univerzální. Takový kompot lze okamžitě opít nebo připravit na zimu.

Ingredience

• rybíz (červený) - 0,3 kg;
• třešně - 0,3 kg;
• skořice - 1 hůl;
• granulovaný cukr - 0,3 kg.

Oloupejte bobule z větviček, semen, aby se nápoj nehořkl. Smíchejte cukr s vodou, přiveďte k varu, přidejte bobule, koření. Počkejte, až se opět vaří, vypněte. Trvejte v ledničce na půl dne.

Dušený černý rybíz a třešně v pánvi

Berry kompot je milován a vařen v každém domě. Kombinace v jedné sklenici třešní a černého rybízu překvapí sytostí barev, hojností chutí.

Ingredience

• třešně - 1 lžíce;
• rybíz (černý) - 1 lžíce;
• voda - 2 l;
• granulovaný cukr - ½ lžíce.

Pour loupané, tříděné bobule do vroucího cukrového sirupu. Počkejte znovu, než se vaří, a po dvou až třech minutách vypněte oheň. Trvejte na tom, že pod krytem vychladnete.

U jiného receptu jsou vyžadovány následující složky:

• třešně - 150 g;
• rybíz (černý) - 100 g;
• rybíz (červený) - 100 g;
• voda - 1,2 l;
• granulovaný cukr - nepovinný;
• moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.

Roztriedte bobule, omyjte pod proudem studené vody, odstraňte semena. Přeneste vše do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut. Nalijte cukr a nechte ho v ohni 2 minuty. Ochlaďte kompot, filtrujte přes síto. Nechte přebytečnou tekutinu vytéct z bobulí, položte je na talíř a posypte práškovým cukrem. Podávejte samostatně.

Dušené čerstvé bobule třešně a rybízu s rybízovým listem

Ingredience

• rybíz (červený, černý) - 0,2 kg;
• třešeň - 0,2 kg;
• rybízový list - 2 ks .;
• máta - 2 větve;
• voda - 3 l;
• granulovaný cukr podle chuti.

Omyjte bobule dobře, vyřešte. Házejte do hrnce s vroucím sirupem, přidejte zelené koření. Přiveďte k varu a okamžitě vypněte. Trvejte na uzavřené pánvi na hodinu.

Jak vařit dušené třešně a rybíz v pomalém hrnci

Ingredience

• třešně - 350 g;
• rybíz (černý) - 350 g;
• rybíz (červený) - 350 g;
• granulovaný cukr - 400 g;
• voda - 3 l.

Třešně bez semen smíchejte se zbytkem bobule a naplňte cukrem. Počkejte, až hmota vypustí šťávu. Poté naplňte vodou a odešlete do mísy vícevrstvého. Zapněte režim „polévka“ nebo „vaření“ na půl hodiny. Neotvírejte víko ihned po vaření. Nechte to vařit asi hodinu. Kmen před podáváním.

Sestavte recepty z třešní a rybízu na zimu

Důležitým bodem technologického procesu je řádná sterilizace nádob, ve kterých bude dušené ovoce skladováno celou zimu, a předběžné zpracování bobulí. Existuje nemoc, jako je botulismus. Nejjednodušší je zachytit nesprávně připravenou ochranu. Bakterie botulinus se nejlépe rozmnožuje v prostředí bez kyslíku, což je obsah hermeticky uzavřených plechovek.

Z tohoto důvodu musí být plody tříděny a důkladně omyty. Ke sterilizaci je třeba přistupovat se zvýšenou pozorností a musí být dodržovány všechny technické normy. Plechovky by měly být umývány saponáty, podrobeny působení vysoké teploty páry na pánvi, v troubě, mikrovlnné troubě atd. Víka musí být také vařena. Ruce a oblečení by měly být čisté, kuchyňský stůl a příslušenství dobře umyté..

Zimní kompot vyrobený z třešní, červeného a černého rybízu

Všechny tři ingredience lze brát v libovolném poměru. Bude to trvat 1,5 kg sortimentu bobulovin. Při přípravě cukerného sirupu 1 kg vody spotřebuje 0,7 kg granulovaného cukru.

Ingredience

• rybíz (černý);
• rybíz (červený);
• třešně.

Oloupejte, opláchněte a ponořte bobule do vroucího sirupu. Držte jej po dobu 10 minut a převeďte jej do bank. Nalijte do chlazeného sirupu. Sterilizujte sklenice s obsahem: 0,5 l - 25 minut při +75 stupňů.

Mohou být použity následující složky:

• bobule - 0,5 kg;
• voda - 2,5 l;
• granulovaný cukr - 1 lžíce.

Vložte čisté bobule do sterilních nádob. Můžete vzít rybíz červený a černý, nebo obojí, a také třešně. To vše v libovolných proporcích. Nalijte čerstvou vroucí vodu na vrchol. Po 5-7 minutách nalijte vodu zpět do pánve, přidejte tam cukr, vařte. Vařící sirup nalijte znovu na bobule, okamžitě se sbalte.

Voňavý kompot červeného rybízu a třešně na zimu

Ingredience

• třešně - 0,4 kg;
• rybíz (červený) - 0,2 kg;
• voda - 0,4 l;
• granulovaný cukr - 0,6 kg.

Třídění bobulí, mytí, loupání stonků. Ležte ve vrstvách ve sklenici, nalijte cukrový sirup přímo z ohně. Pasteurizační plechovky: 0,5 l - 8 minut, 1 l - 12 minut. Kovové kryty.

Dušený rybíz a třešně na zimu s medem

Ingredience

• červený, černý rybíz (bez větví) - 5 lžíce;
• třešně (bez semen) - 5 lžíce;
• melissa - banda;
• granulovaný cukr - 2-2,5 st.;
• voda - 2 l.

Omyjte bobule a trávu pod chladným proudem. Místo jednoho citronového balzámu si můžete vzít směs bylin, například balzám z citronu, máta, lofant. Položte sporák na vaření sirupu. Mezitím rozložte bobule a balzám na citrony v čistých, suchých a předsterilizovaných nádobách. Nalijte do horkého sirupu a okamžitě sviňte.

Zimní rybíz vyrobený z černého rybízu a třešně s kyselinou citronovou

Ingredience

• rybíz (černý) - 100 g;
• třešně - 100 g;
• cukr - 100 g;
• kyselina citronová - špetka.

Připravené bobule vložte do sterilních nádob a zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách nalijte vodu do hrnce a posílejte do ohně, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Hodit štítek kyseliny citronové do sklenic, nalijte vařící sirup do ní, hermeticky roll.

Cherry a rybíz kompot recept si můžete prohlédnout níže..

Pravidla skladování

Uzavřít kompot na zimu není zdaleka vše. Je nutné zajistit mu správné skladování. Pokud mluvíme o soukromém domě, máme obvykle dostatek technických místností. V bytě pro tento účel je třeba zvýraznit pohodlný roh ve formě výklenku, mezipatře, spíž nebo skříňky. Pokud toto není k dispozici, mohou být obrobky skladovány v plastových zásuvkách pod postelí nebo za pohovkou..

Závěr

Dušené třešně a červený rybíz lze připravit různými způsoby a přidat další přísady, koření, které nejsou uvedeny v receptech. Nebojte se experimentovat, vymýšlet nové chutě, abyste překvapili a potěšili své blízké.