Slivyanka doma: 6 receptů

Slivyanka se připravuje trváním na ovoci obsahujícím alkohol. Vynikající nápoj lze získat přirozeným kvašením švestek cukrem bez přídavku alkoholu. Žádný krémový recept nezajišťuje další destilaci produktu na měsíčním svitu.

Jak si vyrobit krém

Slivyanka se obvykle nazývá jakýkoli nápoj obsahující alkohol vyrobený ze švestek. Tento názor je chybný. Slivyanka se přesněji nazývá tinktura, protože produkt se připravuje přesně tak, že se do plodů přidá voda, alkohol nebo měsíční svit. Slivyanka lze získat pomocí přírodních fermentačních švestek s cukrem. Tato technologie se podobá přípravě vína. Pokud je švestkový likér destilátem švestkové kaše, nazývá se švestková brandy..

Chuť domácího nápoje závisí na kvalitě originálního produktu. Švestky je třeba trochu převrátit. Přednost se dává odrůdám s aromatickým, sladkým a šťavnatým ovocem. Dobré pro naléhání švestek, třešňová švestka. Nejlepší odrůdy se považují za „Greengage“ a „Hungarian“. Při používání měsíčního svitu v receptu je také třeba věnovat pozornost jeho kvalitě. Je optimální použít produkt s dvojitou destilací. Je dobré, pokud měsíční svit není vyloučen z cukru, ale z ovocné kaše.

Švestky před infuzí musí být řádně připraveny. Omyjí se ve studené vodě, stonky se odstraní. Není důvod se bát o kosti. V krátké době naléhá, ​​kyselina kyanovodíková nemá čas se tvořit. Pokud se chcete chránit na sto procent, jádro může být odstraněno.

Slivyanka doma s vodkou

Nejjednodušší recept na tinkturu je založen na použití vodky. Budou vyžadovány následující složky:

• vodka bez chuťových nečistot - 1 l;
• švestky, s výhodou modrá - 2 kg;
• sypký cukr - 0,6 kg.

Krém na vaření podle tohoto receptu se skládá z následujících kroků:

1. Zralé švestky se promyjí studenou vodou, stonky se odstraní. Je vhodné nechat ovoce celé, aby nápoj nebyl zakalený. Pokud chcete kost extrahovat, udělejte to opatrně, aby nedošlo k rozdrcení masa.
2. Připravené švestky se umístí do skleněné nádoby. Pro množství uvedené v receptu stačí vzít kapacitu 3 litry. Pokud bude k dispozici několik porcí krému, budete potřebovat velkou láhev 10-20 litrů.
   Poradenství! Láhev se nejlépe používá se širokým hrdlem, jinak bude problematické odstranit švestky z ní později.
3. Švestky nalité do sklenice jsou naplněny vodkou. Podle množství uvedeného v receptu by měla mírně pokrýt všechna plody nahoře. Můžete použít více vodky, ale krém bude méně nasycený.
4. Nádoba je uzavřena plastovým víčkem, obsah je protřepán, odeslán do sklepa nebo skříně. Po dobu jednoho měsíce se krém pravidelně protřepává.
5. Po 30 dnech získá vodka barvu švestek. Veškerá tekutina se nalije do další nádoby a odloží do skříně. Alkoholizované švestky jsou naplněny cukrem, zakryty víkem, vyčištěny po dobu jednoho týdne ve sklepě.
6. Po 7 dnech se cukr roztaví a alkoholizovaná šťáva vytéká z buničiny. Výsledný sirup se vypustí a smíchá s vodkou, která je již na ovoci nalita. Tento produkt lze nazvat krémem, ale stále je syrový.
7. Tinktura se plní do lahví a nechá se usadit další měsíc. Nápoj je považován za připravený, je-li ve světle průhledné vínové barvy. Na dně lahví zůstane vrstva sedimentu. Kapalina musí být pečlivě vypuštěna. Lze filtrovat přes vatu s gázou.

Připravený krém se lahví zpět, podává se chlazený. Alkoholizované švestky lze použít k přípravě jiných kulinářských pokrmů..

Video vypráví o přípravě domácích tinktur:

Slivyanka doma bez vodky

Slivyanka, připravená bez vodky, měsíčního svitu nebo alkoholu, nelze nazvat tinkturou. Ve skutečnosti je to švestkové víno. Nápoj se získává přirozeným kvašením dužiny ovoce cukrem a droždí. Bude to trvat mnohem více času, ale takový produkt se považuje za užitečnější..

Z receptu musíte připravit:

• modrá silně přezrálá švestka - 2 kg;
• jarní nebo zakoupené v láhvi vody bez chloru - 2 l;
• sypký cukr - 1 kg;
• středně velký citron - 1 kus;
• droždí - 15 g.

Po přípravě receptury na všechny ingredience začnou připravovat krém:

1. Kosti jsou odstraněny ze švestek. Nemůžete se bát, pokud je maso rozdrtené. Hotová hmota se potom ještě rozdrtí lisem, nalije se vroucí vodou a ponechá se v této formě po dobu tří dnů.
2. O tři dny později se veškerá tekutina dekantuje do láhve. Dort zbývající pod lisem je vyhozen. Přidá se cukr vylisovaný z citronové šťávy. Droždí se nalije po rozpuštění v teplé vodě.
3. Obsah láhve se míchá dřevěnou tyčinkou, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nasaďte gumovou lékařskou rukavici s propíchnutým otvorem na hrdlo láhve nebo nasaďte uzávěr vody.
4. Proces kvašení trvá asi měsíc. Vše záleží na okolní teplotě a kvasinkové aktivitě. Konec kvašení je určen padlou rukavicí nebo ukončením klepání vodního zámku.
5. Slivyanka z láhve je opatrně vypuštěna přes PVC trubku, aby nedošlo k zachycení sedimentu. Hotový produkt je balen do lahví a odeslán do sklepa.

Slivyanka bude připravena asi za šest měsíců. První vzorky lze odstranit po novoročních svátcích.

Slivyanka doma jednoduchý recept

Zvláštností receptu je použití koření. Díky zázvoru a skoři je dobré se zahřát nachlazením nebo jen nachlazením.

Z přísad, které budete potřebovat:

• tvrdé zralé švestky - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• sypký cukr - 0,3 kg;
• čerstvý kořen zázvoru - 20 g;
• skořice - 5 g (je lepší nepoužívat prášek, ale hůl).

Chcete-li připravit krém podle jednoduchého receptu, proveďte následující kroky:

1. Švestky se umyjí, stonky se odstraní, dostanou čas na zaschnutí. Bez vyjmutí semen se plody umístí do sklenice.
2. Skořice se zázvorem je rozdrcena na malé kousky, poslána do švestek. Cukr se přidává sem, vše se nalije vodkou..
3. Sklenice je zakrytá, posílána do sklepa na měsíc.

Při použití celého ovoce nebude tinktura zataženo. Po měsíci se dekantuje, plní do lahví, chlazuje a podává na stole.

Video ukazuje jednoduchý recept na krém:

Slivyanka na alkohol

Použití alkoholu pro infuzi činí krém přísnějším. Pro chill jsou do tohoto receptu obvykle zahrnuty čerstvé snítky máty..

Z ingrediencí pro recept musíte vařit:

• zralé švestky - 2 kg;
• léčivý nebo potravinářský alkohol - 200 ml;
• sypký cukr - 0,45 kg;
• čerstvá máta - 5 větviček střední velikosti.

Namísto máty peprné může být melissa použita v receptu, ale zde to vše záleží na vkusu.

Proces přípravy nápoje se skládá z následujících kroků:

1. Promyté a sušené švestky bez stonků se nakrájí na dva segmenty, kámen se odstraní. Drtit maso v mlýnku na maso nebo v mixéru, nechat 2 hodiny usadit.
2. Pokuste se šťouchané brambory vytlačit na maximum přes tenká sýr, abyste získali šťávu. Celý dort je zahozen.
3. Švestková šťáva se smíchá s alkoholem, cukrem a nalije do sklenice. Házejte větvičky máty, zavřete víko, dejte sklenici do sklepa, aby vylila na dva měsíce.

Hotový produkt se filtruje přes vatu. Slivyanka se plní do lahví, nechá se vyluhovat další 2 týdny, teprve potom začne chutnat.

Domácí smetana s medem

Recept na chutný a zdravý nápoj je založen na použití medu místo cukru. Z přísad, které budete potřebovat:

• zralé švestky - 3 kg;
• semena ze švestek - 30 kusů;
• jídlo nebo léčivý alkohol - 1,5 l;
• vodka nebo domácí měsíční svit - 1 litr;
• med (nejlépe květ) - 0,75 kg.

Chcete-li si dát drink, proveďte následující kroky:

1. Promyté švestky jsou rozděleny do segmentů, odstraňte jádra. Kosti nejsou odhozeny, ale 30 kusů je zabaleno do gázy. Balíček je umístěn na spodní straně plechovky.
2. Plátky švestek jsou také posílány do sklenice, nalijte alkohol. Obsah víka trvá na 6 týdnech.
3. Po uplynutí této doby se uvařený alkohol vypustí. Kosti s gázou jsou pečlivě odstraněny a zlikvidovány. Plátky švestek zalijí tekutý med, trvají na tom, že produkt pravidelně třepe 2 týdny.
4. Med ze švestek vytáhne zbytky alkoholizované šťávy. Výsledný sirup se vypustí. Švestky se neodhodí, nýbrž se nalije znovu, teprve nyní s vodkou. Po třech týdnech je infuze vypuštěna.
5. Výsledné tři tinktury jsou smíchány. Slivyanka je poslána do sklepa na dva týdny. Po objevení sedimentu se tinktura stane průhlednou. Produkt může být vypuštěn a podáván..

Zbývající alkoholizované sladké švestky se používají k dezertům, podáváme s masem, zdobíme dorty.

Rychlý krém s pomerančovou kůrou

Pokud je rodinná dovolená naplánována na 1–2 týdny, lze krém připravit podle rychlého receptu. Z přísad, které budete potřebovat:

• plátky zralých bezsemenných švestek - 1 kg;
• sypký cukr - 2 skleničky;
• vodka - 2 l;
• nakrájenou pomerančovou kůru - 3 lžičky.

Metoda vaření:

1. Plátky švestky se rozdrtí na malé kousky a nalije do sklenice.
2. Odloupněte pomeranč, aniž byste zasáhli bílou skořápku, protože dává hořkost. Oranžovou kůru rozemeleme nožem, nalijeme do švestek, přidáme cukr, přidáme veškerou vodku.
3. Alespoň týden je krém podán infuzí a pak je vypuštěn přes gázový filtr.

Po ochlazení se nápoj podává u stolu..

Měsíční svit sušených švestek

Pokud vaříte na měsíčním svitu, můžete zavolat zcela domácí krém. Pro tento recept budou vyžadovány následující složky:

• domácí měsíční svit dvojité destilace v pevnosti nejvýše 45% - 2 l;
• prořezat kostem - 0,5 kg;
• sypký cukr - 200 g.

Chcete-li připravit nápoj, proveďte následující kroky:

1. Švestky se omyjí, aniž by se odstranil kámen, vloží se do sklenice.
2. Ovoce je pokryto cukrem, nalije se měsíční svit. Trvají na tom, že dali sklenici do sklepa na dva týdny.

Hotová tinktura se vypustí, zfiltruje se přes sýr a plní do lahví. Švestky se používají podle libosti..

Závěr

Slivyanka připravená podle jakéhokoli receptu je chutná a zdravá, ale měla by být konzumována s mírou. Pokud je nápoj příliš silný, lze jej zředit jablečnou šťávou.