Broskev doma

Vlastní broskvová výplň bude vždy ozdobou a vrcholem slavnostního stolu, zejména v chladných zimních večerech, díky své vynikající vůni a mírné chuti. Na podzim je třeba se postarat o přidělení několika kilogramů sametově jemných broskví a volného času.

Tajemství výroby broskvového likéru

V praxi se používají dvě hlavní metody přípravy broskvového louhu. Jedná se o infuzi na bázi alkoholu a aktivaci fermentace pomocí přírodních kvasinek. Každá metoda má své výhody a nevýhody. V obou případech se však získá aromatický a chutný alkoholický nápoj..

Lze jej připravit podle některého z níže uvedených receptů. A aby se náplň broskve ukázala jako úspěšná, musíte dodržovat některá jednoduchá pravidla:

• používejte pouze vysoce kvalitní vodku nebo dvojnásobně vyčištěný měsíční svit, aby nedošlo ke zničení chuti likéru;
• vyberte si zralé a šťavnaté broskvové ovoce;
• nezapomeňte odstranit všechna rozmazlená místa na ovoci;
• broskve v receptech používajících alkohol by se měly důkladně omýt a vysušit;
• Chcete-li získat chuť mandlí nebo amaretu, můžete použít semena;
• slupka broskve se snadno odstraní opařením ovoce vroucí vodou;
• pokud slupku opustíte, doplní nápoj stabilním aroma a dodá mu určitou barvu.

Má se za to, že broskvová tinktura má užitečné vlastnosti a uklidňující účinek. Možná to však pochází z mírumilovného stavu, do kterého je ponořena chuť broskvového likéru..

Klasický recept na domácí broskvový srdečný

Podle nejjednodušší receptury, která je základem pro různé možnosti nalévání z broskví, může nápoj dělat doma, dokonce i osoba neznalá vaření.

Chcete-li to provést, vezměte 3 komponenty:

• broskve - 1 kg;
• alkohol - 1 litr (může to být vodka, koňak, alkohol nebo měsíční svit);
• cukr - 200 g.

Postupujte takto:

1. Omyjte ovoce, nakrájejte, vyjměte semena, nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte do nádoby, přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Asi jeden den zahřejte, aby ovoce nechalo šťávu.
4. Přidejte alkohol, zavřete víko a vložte jej do sklepa nebo spíž na 3-4 týdny. Nádobu jednou týdně protřepejte nápojem.
5. Napětí přes filtr a láhev.

Klasický recept dává nápoj bez přísad, takže má broskvovou příchuť. Pro jeho přípravu se doporučuje vybrat nejvonivější a zralé ovoce..

Broskvová vodka s kořením

Po přidání koření si můžete vyrobit likér s výraznou chutí nebo s celou řadou chuťových vjemů. Tento recept je určen amatérům, kteří mohou podle svého uvážení kombinovat koření.

Ingredience

• broskve - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• cukr - 0,1 kg;
• voda - 50 ml;
• skořice - ½ tyčinky;
• vanillin - na špičku lžičky;
• máta - 2 g.

Namísto vodky si můžete vyrobit broskvový likér na alkoholu nebo dvakrát vařit měsíční svit. Podle potřeby přidejte vanilku a mátu a ochutnejte..

Vaření:

1. Omyjte ovoce, odstraňte z nich semena, nakrájejte na plátky, vložte do sklenice.
2. Nalijte alkohol tak, aby byly broskve zcela pokryty vodkou. Zavřete víko.
3. Nechte na pokoji po dobu 1,5 měsíce ve skříni. Pravidelně protřepávejte.
4. Kapalina se filtruje a vytlačí buničinu.
5. Smíchejte cukr, vodu, koření v pánvi, vařte na ohni 3 minuty.
6. Ochlaďte sirup, kombinujte s výslednou tinkturou, přikryjte.
7. Přiveďte k varu a vypněte.
8. Nechte vychladnout bez otevření.
9. Láhev a blízko.
10. Ochutnávka za den.

Výsledkem byl nápoj o 20% síly a trvanlivost až 3 roky.

Jak si vyrobit lahodný broskvový nápoj bez vodky

Podle receptury se broskvový likér bez přídavku alkoholu získává doma v nízké pevnosti, s jemnou a jemnou chutí a vynikající vůní jižních plodů. Zvláště ženy se jí líbí. Proto se také nazývá dámský srdečný..

K vaření můžete použít pouze ovoce a cukr. Rozinky se přidávají jako přirozené kvasinky okamžitě nebo trochu později, pokud kvašení nezačalo.

Ingredience

• broskve - 2,5 kg;
• cukr - 0,4 kg;
• rozinky - 30 g.

Vaření:

1. Ovoce nemyjte, ale otřete jej suchým hadříkem.
2. Rozdělte na polovinu, vyjměte semena.
3. Jemně nasekejte maso na kousky.
4. Vložte do fermentační mísy.
5. Nalijte cukr, protřepejte.
6. Na krk misky položte lékařskou rukavici s malým otvorem.
7. Umístěte do neosvětlené místnosti s teplotou + 18 ... + 250 °.
8. Přibližně po 1–1,5 měsíci, kdy se fermentace zastaví, napněte náplň přes síto, vytlačte dužinu, nalijte do nádob a odstraňte po dobu 4 měsíců, dokud se zcela nevaří..

S rukavicí bude možné sledovat proces kvašení. Pokud nezačne po 12 hodinách, přidejte 30 g nemytých rozinek.

Recept na broskvové semeno

Když na podzim kupují broskve, jedí maso a zlikvidují semena. Můžete zkusit udělat tinkturu semen a získat neobvyklý nápoj s chutí hořkých mandlí.

Ingredience

• broskvové kosti - jedna hrstka;
• vodka - 750 ml;
• cukr - 0,2 kg;
• voda - 100 ml.

Vaření:

1. Rozdrťte suché kosti a vložte do láhve.
2. Nalijte vodku.
3. Nechte na slunném místě po dobu 4-5 týdnů..
4. Napněte propíchnutou tekutinu.
5. Vařte cukrový sirup s vodou, ochlaďte a smíchejte s alkoholem.
6. Balení, odeslání do úložiště.

Domácí broskvová šťáva

Není vždy možné koupit čerstvé broskve, protože se jedná o sezónní ovoce. Broskvovou šťávu si však můžete zakoupit kdykoli v roce a vylepšit tak její alkoholický nápoj..

Ingredience

• broskvová šťáva - 500 ml;
• Moonshine 40-45% - 500 ml;
• cukr podle chuti.

Vaření:

1. Smíchejte šťávu a měsíční svit ve skleněné nádobě.
2. Skladujte po dobu 20 dní.
3. Podle potřeby filtrujte a přidejte cukr. Dobře se protřepte.
4. Dej další 3 týdny trvat.
5. Láhev a korek.

Udržujte na místě bez slunečního záření. Broskvová šťáva výrazně zlepší chuť měsíčního svitu.

Broskvový a medový recept

Likér z broskví můžete získat jeho přípravou podle klasického receptu s přidáním medu místo cukru. Takový nápoj lze přidat k dezertům, dortům, koktejlům..

Ingredience

• ovocné ovoce - 2 kg;
• brandy nebo koňak - 1 litr;
• tekutý med - nalít ovoce.

Vaření:

1. Čisté a suché broskve nakrájejte na kousky, dejte do sklenice, aby trvala na tom, aby ji naplnily pouze na polovinu.
2. Nalijte med tam, aby zcela pokrýval ovoce.
3. Chlazení po dobu 1,5 měsíce.
4. Vyjměte z chladničky a přidejte alkohol do horní části plechovky. Několikrát protřepejte.
5. Zakryjte a nechte na chladném místě dalších 5 měsíců.
6. Projděte tenká. Nalijte do připravených nádob.

Skladujte při teplotě asi + 120 ° C.

Broskev ve vodce s mátou a tymiánem

Přidáním tymiánu a mátou do receptu broskvové vodky bude nápoj nejen s pikantní vůní, ale také užitečný. Můžete experimentovat s množstvím bylin podle vašich představ..

Ingredience

• broskvová buničina - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• voda - 100 ml;
• cukr - 200 g;
• skořice - 1 hůl;
• máta - 2 g;
• tymián - 2 g.

Kroky vaření:

1. Připravte ovoce z ovoce: omyjte je z jádra, nakrájejte na kousky.
2. Vložte kousky buničiny do skleněné misky.
3. Nalijte vodku a vložte do spíž na 2 měsíce.
4. Po 60 dnech koření vložte do vroucí vody, vařte 3 minuty, přidejte cukr. Vaří sirup.
5. Chlazený sirup zkombinujte s likérem v jedné pánvi, přikryjte, přiveďte k varu a okamžitě vyjměte.

Víko by se nemělo otevírat při zahřívání náplně a do úplného vychladnutí..

Recept na broskev, citron a jahody

Chuť broskvového likéru můžete doplnit sladkými jahodami a čerstvým citronem. Bude to intenzivnější a bude to jako léto. K tomu jsou zapotřebí následující produkty:

• jahody - 0,5 kg;
• broskve - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• cukr - 0,6 kg;
• citronová kůra - jeden proužek;
• dubové lupínky - 1 lžíce. l.

Proces vaření je následující:

1. Broskve se omývají, suší, nakrájejí na plátky, zbavené kamenů.
2. Vložili ji do třílitrové nádoby, přidali jahody, citronovou kůru a dubové hranolky. To vše by mělo naplnit sklenici nejvýše 2/3 objemu.
3. Na okraj nalijte vodku, alkohol nebo měsíční svit.
4. Vydržte na slunci týden. Kmen přes sýr.

Peach broskev pro zlepšení nálady je připraven. Může být plněna do lahví a chlazena..

Pravidla pro skladování broskvového kordu

Po dokončení procesu přípravy je nápoj balen do misky, pevně uzavřen a skladován na tmavém místě s nízkou teplotou. Může to být lednička, sklep, sklep, komora nebo skříň na izolované lodži.

Peach broskve se skladují 2 až 5 let za předpokladu, že není vystaveno přímému slunečnímu záření.

Závěr

Nalití domácích broskví vám pomůže rozveselit se a zvýšit vitalitu v každé situaci. Plněná broskvová výlisk dává plnou důvěru v kvalitu použitých produktů a může být vyroben s ohledem na vkus a preference majitelů a hostů.