Želé rakytníku

Rakytník řešetlákový je nápoj, který není horší než dezerty z jiných domácích plodů nebo bobulí podle chuti a užitečnosti. Příprava je velmi jednoduchá, nevyžaduje se žádné speciální znalosti ani dovednosti. Můžete si vzít čerstvé i zmrazené bobule, přidat do něj další přísady, které dodají hotovému výrobku zvláštní dochuť. V tomto článku je uvedeno několik receptů, kterými můžete rychle vařit želé rakytníku..

Obecná pravidla pro přípravu želé rakytníku

Kissel ze škrobu s rakytníkem je vždy vařen podle stejných pravidel..

1. Suroviny se připravují, to znamená, že se třídí, všechny plody, které nejsou vhodné ke zpracování, se sklízejí (příliš malé, se skvrnami, stopami různých chorob nebo suchými, ve kterých je málo šťávy) a omyjí se pod tekoucí vodou.
2. Bobule jsou drceny do stavu pyré a šťáva je oddělena od koláče průchodem cedníkem nebo sítem s hrubými oky.
3. Sirup se připravuje samostatně.
4. Dejte všechno dohromady a chvíli vařte.
5. Teprve poté přidejte škrob.

Takový nápoj nevypadá moc dobře a pití je nepříjemné. Abyste tomu zabránili, musíte zředit škrob malým množstvím vody a postupně ho nalijte do želé.

Hotový horký nápoj nechte zahušťovat, poté je připraven k pití. Můžete ji pít v jakékoli formě: jak v horkém, tak v teplém nebo studeném stavu.

Klasický recept na želé rakytníku

Pro tuto možnost jsou vybírány pouze zralé bobule, nejlépe čerstvě sklizené. Vloží se do cedníku, umyjí se pod tekoucí vodou a nechají se několik minut, aby veškerá skleněná kapalina.

K přípravě želé rakytníku řešetlákové podle klasického receptu budete potřebovat

• 2 litry vody;
• 0,5 kg bobulí;
• 1,5 lžíce. cukr
• 2-3 lžíce. l suchý bramborový škrob.

Příprava nápoje podle klasické technologie probíhá v následujícím pořadí:

1. Promytá rakytnice se mele v bramborové kaši, vloží do pánve (smaltovaná, ale nikoli hliník), nalije se studenou nebo teplou vodou a položí se na sporák.
2. Když směs vaří, přidejte cukr podle receptury a promíchejte.
3. Prášek škrobu se zředí v malém objemu studené vody, rakytník řešetlákový se odstraní z ohně a okamžitě se do něj vlije tekutina s rozpuštěným škrobem..
4. Všechny se promíchají a nastaví se na vychladnutí.

Kissel je připraven.

Jednoduchý recept na sirup z rakytníku řešetlákové

K jeho přípravě budete potřebovat také minimum přísad. Rozdíl v přípravě želé z tohoto receptu oproti klasickému je v tom, že nejprve vyrábějí sirup z vody a granulovaného cukru a teprve poté do něj přidávají šťávu z rakytníku řešetlákové.

1. Aby se toho dosáhlo, bobule se promyjí, nasekají v mlýnku na maso a vymačkanou šťávu z výsledné kaše.
   Důležité! Poměr sirupu k šťávě rakytníku je přibližně 1: 3.
2. Směs džusu a sladkého sirupu se umístí na sporák a vaří..
3. Poté se z něj vyjmou, nechají se mírně vychladnout a nalije se do ní škrobová voda (na 1 litr - 1-2 lžičky L. ze škrobu), opatrně promíchejte.
4. Hotový nápoj se nechá vychladnout do teplého stavu, ve kterém se podává na stůl.

Kissel ze zmrazené rakytníku: recept s fotografií

Lze jej vařit nejen z čerstvě sklizených bobulí, ale také ze zmrazených bobulí, které lze sbírat na zahradě, zakoupit v obchodě nebo na trhu od soukromých prodejců a uložit v mrazničce..

Výhodou této metody je, že nápoj lze připravit nejen v sezóně, kdy si můžete sbírat bobule přímo z keře, ale také například v zimě, kdy není možné získat čerstvou rakytník.

Ingredience potřebné pro vaření:

• 1 polévková lžíce. bobule;
• 1 litr vody;
• 150-200 g cukru;
• 2-3 lžíce. l škrob.

Metoda vaření:

1. Bobule se vyjmou z chladničky a nechají se roztát při pokojové teplotě. Aby se to stalo rychleji, nalije se horkou vodou, která se po několika minutách vypustí.
2. Rakytník je rozdrcen tlakem, převeden na síto a prošel jím, vytlačuje šťávu do samostatné nádoby.
3. Vařte vodu, do ní nalijte vymačkanou šťávu a nalijte cukr.
4. Jakmile se kapalina vaří, je odstraněna z ohně.
5. Do horké želé se přidává škrob zředěný v malém množství vody ze zmrzlé rakytníku a nechá se zhoustnout.

Želé rakytníková raketa s kukuřičným škrobem

Moře rakytníku můžete vařit nejen ve vodě, ale také v mléce.

1. Nejprve si musíte připravit šťávu z rakytníku rakytníku (nebo jen pomleté ​​bobule do drťky) a vařit.
2. Čerstvé kravské mléko nalijte do oddělené nealuminiové pánve, položte na sporák a nechte jej vařit.
3. Jakmile se to stane, nalijte do něj horkou šťávu z rakytníku a kukuřičného škrobu, který se do té doby zředí malým množstvím studeného mléka.
4. Vše dobře promíchejte a nechte vychladnout.
5. Hustá teplá želé, nalita do kruhů, sloužit..

Ingredience

• poměr mléka a šťávy z rakytníku rakytníku 3: 1;
• mějte na paměti, že kukuřičný škrob pro toto množství bude potřebovat 2krát více než brambor, tj. asi 4 lžíce. l na 1 litr želé husté konzistence.

Ovesné želé s rakytníkem

Tento hustý a spíše výživný nápoj lze v jistém smyslu považovat za lehké jídlo, které je vhodné k snídani nebo večeři. Složky, které jsou potřebné pro jeho přípravu:

• 1 polévková lžíce. ovesné vločky;
• 2 lžíce. kapaliny
• 100 g zralé bobule rakytníku;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr.

Jak vařit?

1. Nalijte ovesné vločky vroucí vodou a nechte trvat na tom, aby dobře bobtnaly.
2. Nalijte do nich čerstvé nebo rozmrazené bobule.
3. Směs se důkladně rozemele v mixéru, drtí se nechá projít sítem.
4. Nalijte tekutou frakci do pánve, vařte, přidejte cukr a vařte maximálně 5 minut.
5. Vyjměte z tepla, nechte mírně vychladnout.
6. Nalijte do šálků a podávejte..

Jak vypadá želé rakytníku připravené podle tohoto receptu?.

Ovesné želé s rakytníkem a pomeranči

Tento recept na želé z rakytníku je v zásadě podobný předchozímu, s tím rozdílem, že obsahuje další složku - pomerančový džus.

Složky, které bude třeba zakoupit:

• 1 polévková lžíce. ovesné vločky;
• 2 lžíce. voda;
• bobule čerstvých nebo dříve zmrazených rakytníků;
• 1 velký oranžový nebo 2 malý;
• 2 lžíce. l cukr (nebo podle chuti).

Tento nápoj musíte připravit ve stejném pořadí jako jednoduchá ovesná kaše, ale do uvedených složek přidejte pomerančový džus (vytlačte jej z ovoce ručně nebo pomocí odšťavňovače). Nalijte horkou želé do šálků nebo speciálních forem určených k tomu a nechte je zhoustnout.

Starožitný recept na ovesnou kaši s rakytníkem a medem

Dezert vyrobený z bobulí rakytníku řešetlákové připravených podle tohoto receptu se ukázal být chutný, uspokojivý, vitamínový a mírně sladký..

K vaření potřebujete:

• ovesné vločky v množství 1 lžíce;
• 3 lžíce. voda;
• bobule rakytníku - 100 g;
• 2 lžíce. l škrob;
• med podle chuti.

Můžete si vzít jakýkoli med, který se vám líbí..

Postup vaření podle starého receptu:

1. Vločky nalijte vroucí vodou, pevně přikryjte a odložte stranou.
2. Do ještě teplé směsi přidejte kaši z rakytníku, vše spusťte do mixéru a současně ji rozemelte..
3. Přeneste směs na síto a otřete celou hmotu.
4. Házejte dort a dejte šťávu na mírné ohřev a přiveďte k varu.
5. Vyjměte ji ze sporáku, nalijte do škrobové vody, pomalu míchejte a nechte vychladnout.
6. Do ještě teplého medu přidejte med a promíchejte.

Rozmanité, nebo jak vařit želé rakytníku s plody a ovocem

Želé si můžete vařit z rakytníku, nejen z těchto bobulí. Je výhodné přidat do ní jiné zahradní nebo lesní plody nebo ovoce, aby byla chuť odlišná od obvyklých. Například jablka, brusinky a brusinky se dobře hodí k rakytníku. O tom, jak tento nápoj připravit, dále v článku.

Kissel z bobulí rakytníku a brusinky

Jedná se o velmi chutný sladkokyselý nápoj, pro který budete potřebovat bobule rakytníku a brusinky ve stejném množství, tj. 100 g těchto a dalších na 1 litr vody. Cukr a škrob bude také nutné brát ve stejných poměrech, tj. 2 polévkové lžíce. l V tomto případě se získá středně hustá kapalina.

Připravte želé takto:

1. Bobule, čisté a sušené, se rozemele v třecí misce s rozdrcením nebo se posouvají v elektrickém mixéru, vymačkané šťávě z výsledné hmoty do sucha.
2. Nalijte ji vroucí vodou a vařte 2-3 minuty, už ne.
3. Do horké želé se přidává cukr a škrobová voda, jemně se míchá lžičkou, aby se dosáhlo jednotné konzistence.
4. Po krátkém přirozeném ochlazení za pokojových podmínek nalijte do šálků nebo hrnků.

Teď to můžeš pít.

Rakytníkový želé s jablečnou šťávou

Tento recept zahrnuje kombinaci rakytníku a všech vašich oblíbených jablek. Chuť hotového výrobku je sladká nebo kyselá, v závislosti na druhu použitých jablek a zralosti rakytníku řešetlákového.

Poměr produktů by měl být stejný, tj. Na 1 část bobulí budete muset vzít tolik ovoce.

Připravte želé takto:

1. Rakytníkový a jablka se umývají, mele v mlýnku na maso nebo v mixéru zvlášť.
2. Vymačkejte šťávu z jablečné omáčky a zalijte rakytníku s vroucí vodou, vařte asi 2-3 minuty, zalijeme šťávu z jablek, trochu znovu uvařte a poté okamžitě odstraňte z tepla.
3. Do horké tekutiny se přidá předem naředěný škrob, vše se smíchá do homogenní konzistence, nalije se do šálků a nechá se zahušťovat..

Kissel ze zmrazených brusinek a rakytníku

Recept na želé ze zmrzlé rakytníku a brusinky je jednoduchý.

1. Musíte vzít 1 polévková lžíce. bobule dvou druhů, rozmačkejte je v třecí misce, protáhněte velkým sítem.
2. Vymačkanou šťávu smíchejte s ohřátou vodou v poměru 1: 3, vařte, přidejte cukr do vroucího roztoku a vše vařte maximálně 5 minut.
3. Nalijte bramborový škrob do horké tekutiny (2 polévkové lžíce. Zřeďte malým množstvím studené vody).
4. Hmotu promíchejte a rozdělte do šálků nebo speciálně vybraných forem.

Pijte teplé.

Rakytníkový želé s moučkovým cukrem a mátou

Tato želé se připravuje podle klasické receptury, ale místo přidání cukru tradičně používaného v tomto případě ve fázi vaření se používá moučkový cukr, který sladí již připravenou hustou želé.

Další rozdíl spočívá v tom, že pro ochucení během vaření se do tekutiny přidá několik listů máty. Díky tomu je nápoj aromatičtější.

Výhody želé rakytníku

Není zbytečné, že rakytník je slavný jako multivitaminový bobule: obsahuje mnoho z těchto látek, které jsou nesmírně důležité pro lidský život. Obsahuje také minerální soli, organické kyseliny. Jsou pozorovány baktericidní, baktericidní, protizánětlivé, imunostimulační, protinádorové, obecné posílení, antioxidační vlastnosti. To je výhoda želé rakytníku pro dospělé a děti. Pro děti to bude také užitečné jako jeden z nejlepších zdrojů vitamínových sloučenin a minerálů nezbytných pro jejich normální vývoj..

Kalorie želé

Nutriční hodnota tohoto nápoje závisí na tom, kolik cukru a škrobu bylo do něj přidáno. Sladká a hustá želé bude přirozeně sytější než tekutina a mírně slazená. V průměru je jeho obsah kalorií přibližně 200–220 kcal, zatímco u čerstvých rakytníků je tento ukazatel na úrovni 45 kcal.

Kontraindikace použití želé rakytníku

Když už mluvíme o výhodách želé rakytníku řešetlákové, nemůžeme jen říci o jeho poškození, přesněji o omezeních jejího použití..

Nedoporučuje se pít pro dospělé se sklonem k alergiím, nesnášenlivostí na jakékoli látky ve složení výrobků a také dávat malým dětem, dokud nedosáhnou věku 3 let..

Polibek rakytníkový je kontraindikován pro gastritidu a jiná gastrointestinální onemocnění, například pro urolitiázu, cholecystitidu, pankreatitidu způsobenou kyselinami, které dráždí nemocné orgány..

Ve všech ostatních případech není zakázáno pít, ale to neznamená, že s ním můžete být uneseni nad míru, protože nadměrná závislost na něm je také škodlivá.

Závěr

Želé rakytníku je jednoduchý, ale zajímavý nápoj, který může doma snadno připravit jakákoli hospodyňka, zkušená i začátečník. K tomu potřebujete pouze rakytníku, cukr, med, vodu, škrob, trochu volného času a touhu připravit lahodný a zdravý dezert pro celou rodinu. Rakytník řešetlákový se vaří velmi rychle, takže jej můžete vařit v kterýkoli den, který je pro vás vhodný a kdykoli během roku: v létě nebo v zimě, na jaře nebo na podzim.