Pepř bez rajčat na zimu

Lecho je jídlo z Maďarska, které si už dlouho vybraly domácí ženy v domácnosti. K jeho přípravě se používají různé recepty, včetně tradičních receptů s paprikou a rajčaty a modernizovaných receptů, které nejsou zcela standardní sadou produktů. Takže pro mnoho manželek v domácnosti jsou preferovány recepty bez rajčat. Používají se pouze paprika a různé komponenty pro marinádu. Recepty na přípravu lecho na zimu bez rajčat najdete v článku níže. Pomocí nich bude možné připravit velké množství pepře, i když se rajčata na zahradě neresí a nechcete používat rajčatovou pastu.

Nejlepší recepty bez rajčat

V receptech lecho bez rajčat je hlavní rozdíl v přípravě marinády. Může být mastný, medový a dokonce i pomerančový. Složení marinády může zahrnovat ocet a různé koření, které dělají jeho chuť zvláštní. Některé recepty na vaření obsahují tajemství, bez nichž se konzervované papriky nebudou chutnat podle očekávání. Pokud vyberete ingredience v určitém množství a přesně provedete všechny nezbytné manipulace, můžete vzít v úvahu všechny vlastnosti přípravku..

Ošetření olejem a octem

Poměrně často se rajčatová pasta, džus nebo jen nastrouhaná rajčata v lechu nahrazují rostlinným olejem. Tyto recepty mají mírně svěží chuť, ale ocet a určitá sada koření pomáhají situaci napravit..

Jeden z nejlepších receptů lecho s olejem a octem doporučuje použít následující sadu přísad: na 5 kg pepře 200 ml rostlinného oleje, půl sklenice cukru a stejné množství octa 9%, 40 g soli a tucet hrášek černého pepře.

Příprava takového lecha je celkem jednoduchá, když postupujete podle těchto pokynů:

• Bulharské papriky, nejlépe červené, rozřezané na polovinu podélně a vyjmout z dutiny zrna, příčky. Poté zeleninu nakrájejte na poloviční kroužky o tloušťce 5-10 mm.
• Posypeme solí, cukrem na nakrájenou papriku, přidáme ocet. Výsledná směs se promíchá ručně a nechá se v kuchyni při pokojové teplotě po dobu 50-60 minut.
• Další složkou je olej. Musí být přidán do obecné směsi přísad a dobře promíchán..
• Sklenici připravte sterilizací v troubě nebo v páře.
• Na dno plechovek dejte pár hrášek pepře. Doporučuje se 15 lusků na litr sklenice produktu.
• Do čistých sklenic s pepřem dejte lecho v olejové omáčce. Při plnění nádoby musí být paprika položena co nejkompaktněji, aniž by docházelo ke vzniku vzduchových dutin.
• Nalijte zbývající olejovou omáčku do sklenic přes pepř.
• Plněné nádoby zakryjte a sterilizujte. Pokud je lecho rozloženo v litrových nádobách, musí být sterilizováno po dobu 15 minut, u pollitrových nádob může být tato doba snížena na 10 minut.
• Po sterilizaci se sbalte. Obrácené plechovky se vyhýbají do teplé přikrývky na jeden den.

Recept vám umožní zachovat lahodné lecho po celou zimu. Během sterilizačního procesu bude pepř dávat šťávu, která doplní chuť zbývajících marinádových ingrediencí jedinečnou vůní. Můžete jíst lecho s rostlinným olejem a octem v kombinaci s masnými výrobky, bramborami nebo chlebem.

Medová marináda

Tento vynikající recept vám umožní připravit chutné papriky na celou zimu. Jeho hlavním rozdílem a zároveň chuťovou výhodou je použití přírodního medu při přípravě marinády. Umělý med nebo dokonce cukr bohužel nemohou nahradit přírodní ingredience, proto byste se měli před vařením ujistit o kvalitě produktu..

K provedení tohoto receptu musíte použít 4 kg papriky a 250 g přírodního medu. K přípravě marinády budete potřebovat také 500 ml oleje a stejné množství octa 9%, litr vody, 4 lžíce. l sůl. Na první pohled se může zdát, že všechny uvedené produkty nejsou kompatibilní, ale za účelem vyhodnocení jejich harmonické chuti kloubů musíte vynikající lecho vyzkoušet pouze jednou.

K vaření lecho bez rajčatové pasty a rajčat je nezbytné:

• Pepř zbavený zrn a stopek. Malá zelenina nakrájená na polovinu, velká o čtvrtinu.
• Blanch plátky papriky ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, pak vložte zeleninu do cedníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
• Zatímco zelenina suší, můžete začít vařit marinádu. K tomu je třeba zředit med v teplé vodě a do výsledného roztoku přidat všechny zbývající složky. V případě potřeby lze do marinády přidat kromě soli, octa a oleje také různé koření a bylinky podle chuti. Marinádu vařte 3 minuty.
• Uspořádejte plátky papriky v předem připravených nádobách a zalijte horkou marinádou.
• Konzervujte hotový produkt.

Při přípravě lecho podle navrhovaného receptu je velmi důležité připravit lahodnou marinádu, takže během procesu vaření se doporučuje ochutnat a v případě potřeby přidat některé přísady. Obecně vám recept umožňuje uchovat čerstvost a přirozenou chuť paprik a přírodního medu.

Oranžové lecho

Tento recept je jedním z nejoriginálnějších. Kombinuje skutečně nekompatibilní produkty: česnek a pomeranč. Je dokonce těžké si představit paletu chutí, kterou lze pomocí těchto produktů získat. Názor zkušených kuchařů je však v tomto případě jednoznačný: „Stojí to za pokus!“ Orange lecho je vynikající zimní sklizeň bez rajčat na zimu, která překvapí každého ochutnávky.

K přípravě pomerančového lecha potřebujete bulharský pepř. Pro jeden recept musíte vzít 12-14 zeleniny, v závislosti na jejich velikosti. Potřebné množství česneku je 10 hřebíčků, musíte také použít 3 pomeranče, 50 g zázvoru, 150 ml oleje, 70 g cukru a octa 9%, 2 lžíce. l sůl. Všechny tyto složky v komplexu dokážou potěšit letní chuť i v nejchladnější zimě.

Recept připravený podle navrhovaného receptu lze uchovat na zimu nebo jíst v sezóně. Proces vaření se v závislosti na účelu produktu příliš nemění:

• Připravte Ginger. Vyčistěte, umyjte a obruste. Můžete brousit strunou nebo nožem. Pokud se rozhodnete řezat produkt, musíte se ujistit, že desky jsou tenké, doslova průhledné.
• Drtit česnek dostatečně velký. Každé hřebíček lze rozdělit na 5-6 částí.
• Nalijte olej do hluboké pánve nebo kotle a opečte zázvor s česnekem. Bude to trvat doslova 2-3 minuty.
• Papriky nakrájejte na zrna na kostky nebo pruhy. Přidejte je na pánev a nechte je vařit..
• Vylisujte šťávu z pomerančů a nalijte ji do připravené zeleninové směsi.
• Přidejte sůl a cukr spolu se šťávou a důkladně promíchejte lecho, poté co je zakryjte pevným víčkem.
• Smažte směs přísad po dobu 15-20 minut. Během této doby zmizí kousky papriky..
• Jakmile se objeví první známky připravenosti, měl by se do lecha přidat ocet. Pokud je to nutné, přidejte chybějící koření do směsi zeleniny podle chuti. Po 1-2 minutách může být lecho položeno v plechovkách a srolováno.

Orange lecho je schopno překvapit a potěšit každého ochutnávače svou chutí. Každá hospodyňka bude schopna připravit takový blank, blikající svými znalostmi a dovednostmi.

Lecho ve slaném nálevu

Takový recept na vaření vám umožní uchovat chutné, aromatické lecho bez rajčatové pasty a rajčat na zimu. Recept je založen na přípravě solanky, která sladké paprice dodá sladkou a kyselou chuť.

Pro uchování takové zimní sklizně bude zapotřebí 2,5 kg masitých paprik, 15 stroužků česneku (množství česneku se může zvýšit v závislosti na počtu konzerv), litr vody, 4 lžíce. l sůl, 0,5 lžíce. máslo, 170 g cukru a 3 lžíce. l 70% ocet.

Příprava lecha se solankou se skládá z následujících kroků:

• Mletí bulharských paprik čistě umyté a oloupané zrn..
• Nasekejte česnek na středně velké kousky..
• Připravte si čisté, sterilizované nádoby. Vložte do nich pepř a česnek. Výrobky musí být co nejvíce utěsněny, aby se vyplnily všechny dutiny v nádobě.
• Připravte solanku přidáním všech zbývajících složek do 1 litru vody.
• Naplňte sklenice pepřem s horkou solankou a sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut. Poté to sbalte a odešlete do sklepa nebo komory do úložiště.

Recept je velmi jednoduchý a cenově dostupný i pro nezkušené domácnosti. Díky takové přípravě se získá chutná a jemná voňavá paprika na zimu, která doplní hlavní jídla, saláty a přílohy.

Pikantní lecho s rajčatovou šťávou

Rajčata bez rajčat se často připravují přidáním rajčatové šťávy. Jeden z těchto receptů umožňuje vařit nádherné konzervované papriky s mrkví a česnekem.

K přípravě tohoto lecha budete potřebovat 2 kg papriky, 1 kg čerstvé mrkve, 3 chilli papričky, hlavu česneku, 2 polévkové lžíce. l ocet a stejné množství soli, půl sklenice cukru. Pepřová marináda bude připravena na základě 2 litrové rajčatové šťávy.

Lecho můžete vařit bez rajčat následujícím postupem:

• Oloupejte a nakrájejte mrkev na tenké proužky (můžete strouhat).
• Mrkev složte do hluboké nádoby, přidejte do ní šťávu, sůl a cukr.
• Chilli pepř nakrájejte co nejmenší a posílejte na pánev s jinou zeleninou.
• Výsledná marináda se vaří 15 minut.
• Přidejte nakrájenou slaninu na marinádu.
• Vařte lecho, dokud pepř není měkký. Zpravidla to netrvá déle než 15 minut. Několik minut před vařením přidejte na pánvi drcený nebo jemně nasekaný česnek a ocet.
• Konzervujte hotové konzervy horké ve sterilizovaných nádobách.

Tento recept je ideální pro milovníky kořeněného jídla. Při jeho přípravě se speciálně kombinují chilli papričky, česnek a cukr. Musíte vyzkoušet takovou kombinaci, ocenit zajímavou chuť a výhody produktu. Akutní lecho teplé v chladné zimě a "sdílet" určité množství vitamínů.

Volba lecho recept bez rajčatové pasty a rajčat byste měli věnovat pozornost další možnosti vaření, která je zobrazena ve videu:

Toto video umožňuje nejen seznámit se se seznamem nezbytných ingrediencí, ale také vizuálně zhodnotit snadnost a jednoduchost přípravy takového zimního polotovaru.

Závěr

Navrhované recepty lecho bez rajčatové pasty a rajčat nejlepším způsobem prokazují chuť paprik. Různé koření pouze doplňují tuto zeleninu, takže zimní sklizeň je zajímavější a bohatší. Recepty můžete použít, pokud je chuť rajčat nežádoucí nebo pokud existuje alergie na rajčata a rajčatovou pastu. Někdy absence rajčat v zahradě je také příležitostí k zachování lecho, aniž by byla přidána. Obecně platí, že bez ohledu na důvod je, že po vaření lecho podle výše popsaných receptů bude jistě každá hospodyňka spokojena s výsledkem.