Jak vařit instantní nakládané okurky

Jednoduchý recept s octem, česnekem a bylinkami

Tato metoda je osvědčenou klasikou zrychleného moření ovoce z okurek..

1 kg

voda

1,5 l

sůl

60 g

granulovaný cukr

10 g

hřebíček

5 ks.

koření (hrášek)

10 ks.

česnek

10 hřebíčků

křenové listy

2 ks.

koprové deštníky

5 ks.

stolní ocet (9%)

80 ml

1. Okurky ovoce jsou důkladně omyty.
2. Poté jsou umístěny v kontejneru v plné bezpečnosti bez řezných konců.
3. Nasekaný česnek na okurkách.
4. Křenové listy jsou roztrhané na malé kousky a také umístěny na zeleninu.
5. Jsou zde přidány deštníky..
6. Sůl a cukr se rozpustí ve vroucí vodě.
7. K horkému roztoku se přidají papriky a hřebíček..
8. Roztok se vaří po dobu 5 minut.
9. Potom se do něj nalije ocet a směs se důkladně promíchá.
10. Výsledná marináda se nalije do nádoby s ovocem z okurek, poté se směs nechá vychladnout při teplotě místnosti.
11. Chlazený produkt se umístí na chladné místo na čtvrt dne, poté je připraven k použití.

Recept číslo 2

V medové marinádě

0,5 kg

voda

30 ml

sůl

20 g

jablečný ocet (6%)

50 ml

hořčičný prášek

0,5 lžičky.

včelí med

20 ml

1. Sůl musí být rozemleta na med do tekuté konzistence.
2. Do směsi se přidá hořčičný prášek zředěný v 1 polévkové lžíci. l teplá voda.
3. Potom se nalije ocet a směs se důkladně promíchá.
4. Promyté okurky jsou sušeny ručníkem nebo ubrousky a rozřezány na velké podélné části, načež jsou umístěny do nádoby.
5. Vařená marináda se nalije do nádoby, uzavře se a uloží na chladné místo.
6. O hodinu později je produkt připraven k použití..

Recept číslo 3

Se sojovou omáčkou

1 kg

voda

0,75 l

feferonka

1 ks.

zelený kopr

počet větviček podle počtu okurek

sojová omáčka

60 ml

cukr

80 g

sůl

60 g

jablečný ocet (6%)

50 ml

rostlinný olej

50 ml

1. Okurky umyté a sušené ubrouskem jsou řezány napříč plodem, ale ne až na konec.
2. Oříznuté plody okurky se umístí do mísy a posypou 1 polévkovou lžičkou. l sůl.
3. Po 40 minutách kapalina vytvořená na dně nádrže je vypuštěna a do každého ovoce je vložena větev kopru.
4. Přelitý nasekanými paprikami.
5. Zbývající cukr a sůl se rozpustí ve vroucí vodě a poté se roztok ochladí na teplotu místnosti.
6. Zahřátá v pánvi rostlinný olej, zelenina se nalije a pak jemně promíchá v misce.
7. Poté se přidá sójová omáčka a poté se plody okurky opět zamíchají.
8. K ochlazené marinádě se přidá ocet, načež se s touto marinádou nalije zelenina.
9. Nádoba s okurkami se přikryje a nechá se stát při teplotě místnosti po dobu jednoho dne, poté je produkt připraven k použití.

Recept číslo 4

V balení

1 kg

stolní nebo mořská sůl

1 polévková lžíce. l.

zelený kopr

1 parta

česnek

3 hřebíček

1. Špičky jsou nakrájeny na umyté a sušené ovoce.
2. Okurky nakrájené na polovinu ovoce.
3. Zelení a česnek jemně nasekané.
4. Zelenina se umístí do plastového sáčku spolu s sekanými bylinkami a česnekem.
5. Zde se přidává sůl..
6. Sáček je svázán a důkladně protřepán, aby se ingredience rovnoměrně promíchaly.
7. Poté se bezpečnostní vak vloží do jiného a umístí se do chladničky na čtvrt dne, poté by měly být nakládané okurky připraveny k použití.
8. Pokud nedosáhnou požadovaného stavu, mohou být ponechány v chladničce ještě několik hodin.

Vlastnosti skladování nakládaných okurek

Rychlá příprava nakládaných plodů okurky obvykle znamená jejich poměrně rychlou spotřebu. Někdy však nastanou situace, kdy rychle uvařené nakládané okurky musí udržovat své spotřebitelské podmínky několik dní. Doba použitelnosti takového přípravku závisí na způsobu jeho přípravy a kapacitě, ve které je umístěn.

Ať už byl mořený okurek použit v moření, nebo byl mořený mořený v sáčku, zda byl horký mořený okurek použit v moření, nebo byl studený, byl skleněnou nádobou na produkt nebo hliníkem - všechny tyto faktory ovlivňují trvanlivost produktu.V žádném případě však trvanlivost těchto okurek na chladném místě nepřesahuje deset let, protože chlad, i když inhibuje proces kvašení, ho při vstupu vzduchu úplně nezastaví. Přesto můžete skladovací dobu trochu prodloužit.

Například:

1. Pokud chcete produkt konzervovat několik dní, pak při moření použijte studenou solanku, ne horkou, která stimuluje proces kvašení.
2. Rovněž pro prodloužení trvanlivosti nakládaného ovoce není nutné ořezávat špičky. To mírně prodlužuje dobu, po kterou okurky dosáhnou připravenosti spotřebitele, ale také prodlužuje jejich trvanlivost v lednici nebo sklepě..
3. Plody marinované v sáčku bez solanky si zachovají svůj stav déle, pokud je množství soli během přípravy mírně sníženo a po přípravě jsou umístěny do nejchladnějšího (ale nikoli do mrazničky!). Umístěte do chladničky. To opět zpomalí proces vaření, ale současně prodlouží jejich trvanlivost.

Užitečné tipy

Zrychlené moření ovoce z okurek podléhá určitým pravidlům, jejichž znalost vám umožňuje vařit produkt nejen rychle, ale i chutně.

1. Používejte při moření studené marinády nejen prodlužuje trvanlivost hotových plodů, ale také zlepšuje jejich vzhled, při zachování přirozených tónů okurek v bance.
2. Před mořením se doporučuje loupat ovoce hořkostí pomocí škrabky.
3. Nejrychlejší způsob marinování se získá jemným nasekáním této zeleniny. Platí zde pravidlo: čím jemnější je krájení, tím rychlejší je připravenost, ale kratší doba trvanlivosti.
4. Je lepší nakládat okurky do skleněných nebo plastových nádob, protože kov, zejména hliník, dodává produktu nežádoucí pachuť.
5. Při použití metody moření v sáčku se ujistěte, že tam zůstalo co nejméně vzduchu., což urychluje proces moření a prodlužuje trvanlivost.
6. Pokud se během vaření ukázalo, že je příliš slaný, můžete do sáčku s sebou přidat několik velkých lžiček cukru a zatřepat. Po několika hodinách nebude po přetečení žádná stopa..

Aby se šetřila čas při výrobě zrychlených mořících okurek, nesouvisí se ztrátou kvality produktu, je nutné použít plnohodnotné ovoce a jasně dodržovat recept na jejich přípravu..