Jak marinovat papriky: nejlepší recepty krok za krokem

Popsaný produkt je velmi užitečný pro ženy během těhotenství. Vysoký obsah karotenu a vitamínů B má příznivý vliv na růst a stav vlasů, nehtů, kůže a má dobrý vliv na zrak. Pepř obsahuje karotenoidy, včetně lykopenu, konzervované po tepelném zpracování.

Obecně platí, že po tepelném ošetření paprika ztratí asi polovinu svých prospěšných vlastností a značný podíl vitamínů, ale stávají se přijatelnější pro lidi s gastrointestinálními problémy. Tato zelenina se nejčastěji doporučuje smažit nebo dušit: v této formě si zachovává téměř všechny antioxidanty.

Neustálý příjem sladké papriky pomáhá mužům zabránit vzniku plešatých skvrn na hlavě a také je snížit. Obsahuje tzv. Hormon štěstí, proto pomáhá v boji proti depresím, nervovým poruchám a nespavosti.

A zelenina pomáhá koncentrovat a zlepšit paměť, proto se doporučuje pro lidi s mentální prací. Papriky se také doporučují pro diabetiky. Antioxidanty v něm obsažené přispívají k ředění krve, snižují krevní tlak.

Italští vědci zjistili, že paprika obsahuje mnoho prvků, které snižují výskyt rakovinných buněk, a zejména zelenou zeleninu - pro prevenci onkologie se doporučuje do stravy přidávat jeden takový případ denně..

• Ale přes velký seznam užitečných vlastností má dotyčná zelenina určitá omezení pro konzumaci čerstvých potravin:
• některá gastrointestinální onemocnění (zvýšená kyselost a peptický vřed, gastritida);
• ischemická choroba srdeční;
• hemoroidy;
• onemocnění jater a ledvin;
• epilepsie;
• hypotenze;
• alergická reakce.

To neznamená, že by paprika neměla být konzumována vůbec, ale množství konzumované potraviny by mělo být omezeno. V každém případě, v případě jakýchkoli nemocí, a zejména s jejich exacerbací, byste měli svůj jídelníček prodiskutovat se svým lékařem.

Jak vybrat a připravit papriky na moření

U přípravků byste měli zvolit celou a masitou zeleninu s hladkým povrchem, bez poškození a skvrn. Před mořením se plody dobře omyjí vodou z vodovodu. Ponytaily a semena se poté odstraní. Pokud je nakládáno na kousky, nakrájejte zeleninu na nezbytné části.

Nejlepší recepty na nakládané papriky

Zvažte několik jednoduchých možností moření této zeleniny. Pro ně je nejlepší brát ovoce různých barev - takový blank bude vypadat zajímavěji a chutně. Nejprve, při konzervování, musíte připravit nádobu - sterilizovat skleněné nádoby a víčka pro ně obvyklým způsobem.

Video recept

3 kg

česnek

90 g

granulovaný cukr

300 g

kamenná sůl

90 g

rafinovaný slunečnicový olej

120 g

ocet 9%

300 ml

čištěná voda

600 ml

1. Praní papriky. Nakrájejte na podélné plátky a vložte do smaltované mísy.
2. Na plátky zeleniny nalijte převařenou vodu, promíchejte, přikryjte a nechte 10 minut stát.
3. Nasekaný a promytý česnek do okvětních lístků.
4. Odstraňte paprikové proužky z vody a nalijte 600 ml z kapaliny zbývající v misce..
5. Do odebrané infuze přidejte sůl, cukr, máslo a vařte.
6. Do vařené marinády hodte česnekové plátky, paprikové proužky a promíchejte. Vařte 6-7 minut, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí.
7. Nalijte ocet a znovu promíchejte 1 minutu před vařením. Uzavřením víka přiveďte k varu..
8. Vložte výslednou misku do sklenic na vrchol a srolovat.
9. Potom musí být konzervace obrácena dnem vzhůru, zabalena a nechat vychladnout.

Recept číslo 2

Nakládané papriky

Rychlý recept s česnekem a petrželkou

Tato lahodná příloha se nevztahuje na zimní přípravky a může se jíst za několik hodin.

Video recept

6 ks.

česnek

3-4 zuby

petržel (bazalka nebo jiné byliny)

0,5 paprsku

olivový olej

3-4 lžíce. lžíce

vinný ocet

1 - 2 lžíce. lžíce

sůl, mletý černý pepř

podle chuti

1. Omyjte pepř a propíchněte je na několika místech vidličkou.
2. Pečicí misku položte do pečícího papíru, vložte do ní připravené ovoce.
3. Pec při teplotě 180-190 ° C po dobu půl hodiny. Na paprikách by se měly objevit černé opálení. Aby se zelenina upékala rovnoměrně, musí se otočit na opačnou stranu 15 minut po vložení do trouby.
4. Hotovou zeleninu zabalte do sáčku a nechte ji stát dalších 15 minut. Tento postup přispěje k jeho lepšímu loupání..
5. Odstraňte slupku z paprik, nakrájejte na proužky a vypusťte a uložte výslednou šťávu (bude to nutné pro marinádu).
6. Jemně nasekejte zelení.
7. Nasekejte česnek na tenké plátky.
8. Do vypuštěné šťávy přidejte vinný ocet, olej, dobře promíchejte.
9. Nakrájenou zeleninu a česnek dejte do zeleninových proužků, nalijte je marinádou, solí a pepřem.
10. Vše dobře promíchejte, ochlaďte, pevně uzavřete a nechte ho vařit v lednici po dobu nejméně 5-6 hodin.

Recept číslo 3

Nakládané papriky

Žádná sterilizace

Mnoho žen v domácnosti dává přednost výběru receptů, ve kterých nemusí obrobek sterilizovat, protože to šetří spoustu času.

Video recept

1 kg

česnek

1 hlava

granulovaný cukr

250 g

kamenná sůl

150 g

rafinovaný slunečnicový olej

100 g

ocet 9%

200 ml

voda

2 l

hořčičná semínka

1 lžička

1. Omyjte a oloupejte pepř. Nakrájejte na libovolné plátky.
2. Oloupejte, omyjte a nasekejte česnek.
3. Do pánve nalijte vyčištěnou vodu, vložte do ní sůl, cukr, máslo, česnek a hořčičná semínka.
4. Směs přiveďte k varu a poté k ní přidejte ocet, pepřové klíny. Nechte je usadit po dobu 5 minut a teprve poté promíchejte.
5. Vařte 10 minut za stálého míchání.
6. Uspořádejte plátky papriky do sklenic a nalijte vařící marinádu.
7. Sbalte plechovky a zabalte, dokud nevychladne.

Recept číslo 4

Nakládané papriky

V oleji

Video recept

3 kg

granulovaný cukr

300 g

kamenná sůl

2 lžíce. lžíce

rafinovaný slunečnicový olej

200 g

ocet 9%

120 ml

voda

1 litr

bobkový list

3 ks.

koření

5–7 hrách

1. Omyjte, oloupejte a nakrájejte papriku na čtvrtiny nebo velké proužky.
2. Nalijte vodu do pánve, vložte olej, sůl, cukr, ocet, vavřín a koření.
3. Zamíchejte, přikryjte a vařte.
4. Přidejte první část pepřových proužků, vařte po 5 až 7 minutách varu.
5. Zeleninu vytáhněte štěrbinovou lžičkou a uspořádejte do bank.
6. Opakujte vaření zbývajících částí pepře a naplňte je do všech plechovek.
7. Když jsou všechny proužky svařeny a rozloženy do sklenic, je třeba je nalít vroucí marinádou.
8. Sbalte plechovky a zabalte je, dokud zcela nevychladnou.

Recept číslo 5

Nakládané papriky

Celek

Pro tuto možnost vaření je vyžadováno méně práce (není třeba loupat a krájet zeleninu), ale více obalů pro uchování. V tomto případě jsou vhodné středně velké papriky, snadno procházející hrdlem sklenice, což bude vhodné vzít za ocas během jídla.

kolik vstoupí do banky

granulovaný cukr

500 g

kamenná sůl

3 lžíce. lžíce

rafinovaný slunečnicový olej

500 g

ocet 9%

400 g

voda

3 l

1. Omyjte ovoce. Píchněte je každou jehlou a vložte do pánve.
2. Nalijte celou zeleninu s vodou a přiveďte k varu.
3. Po varu vypněte teplo a dejte ovoce do bank.
4. Do pánve nalijte 3 litry vody, na které se ovoce loupe, dejte sůl, cukr, máslo a jakmile začne vařit, ocet.
5. Když se marináda začala vařit (a všechno v ní je rozpuštěno), měli by okamžitě nalít celé ovoce a převrátit sklenice.
6. Válcované plechovky musí být otočeny a zabaleny, dokud nevychladnou.

Recept číslo 6

Nakládané papriky

V medové octové marinádě

3 kg

zlato

4 lžíce. lžíce

granulovaný cukr

2 lžíce. lžíce

kamenná sůl

2 lžíce. lžíce

rostlinný olej

100 g

ocet 9%

70 g

voda

1 litr

1. Omyjte a osušte pepř nebo otřete do sucha ručníkem. Pak to rozdělte na polovinu a oloupejte.
2. Rozdělte poloviny na proužky (každý na 6 podélných proužků).
3. Nalijte vodu do pánve, hodte do ní sůl, med, cukr a máslo.
4. Přiveďte vše k varu a přidejte zeleninové proužky. Po opětném varu je pečte 5 minut..
5. Nakonec dejte ocet a dobře promíchejte.
6. Zeleninové plátky rychle uspořádejte do sklenic a nalijte je do vroucí medové octové marinády.
7. Sbalte plechovky a zabalte, dokud nevychladne.

Další tipy na vaření

Profesionální kuchaři dávají následující doporučení pro moření papriky:

• nemělo by se vařit déle než 5 minut, jinak bude zelenina příliš měkká;
• je přípustné nakládat nejen sladké odrůdy, ale také hořké odrůdy a kombinovat různé odrůdy a barvy;
• slupka se rychle oddělí od ovoce, pokud ještě dáte horkou zeleninu do sáčku z polyethylenu a necháte čas na páru;
• u ovoce nakládaného na plátky vezměte malé sklenice, hlavně 0,5 l. Ale zelenina obecně, je lepší nakládat ve větší misce (3 l);
• příslušná zelenina je v dobré harmonii s rajčaty, mrkví, cibulí, zelím, může být před mořením plněna zeleninovou směsí;
• je také možné přidávat bylinky a koření podle chuti, například vavřínové listy, kopr, česnek, různé bylinky.

Nakládané papriky vás potěší v chladném počasí svou chutí a zářivou barvou, stejně jako zachovanými zdravými látkami. Existuje mnoho nepříliš problematických receptů na moření a v článku jsme dali jen jejich část.