Víno z hloh doma

Víno z hloh je zdravý a originální nápoj. Bobule má velmi specifickou chuť a vůni. Zpravidla se používá k přípravě tinktur. Z bobulí hloh však přináší lahodné víno. To bude vyžadovat další vybavení a trochu trpělivosti..

Je možné vyrobit víno z hloh

Hloh samozřejmě není nejlepší surovinou pro výrobu vína doma. Bobule obsahují málo šťávy, kyselin a sladkostí. I nejjednodušší recept zahrnuje přidání cukru, kyseliny, vody, top dressingu a vinných kvasnic. Ti, kteří se nebojí obtíží, mohou kvasit víno ze suchého, čerstvého nebo zmrazeného hloh.

Výhody a škody na hlohovém víně

Hawthorn je šampión v obsahu minerálů a vitamínů, takže je tento bobule velmi užitečný pro člověka. Víno ze zahradní hloh je sladké s jemnou vůní. Používá se pro lékařské a kosmetické účely..

Díky jedinečnému složení nápoje je nepostradatelný při prevenci a léčbě mnoha nemocí, protože příznivě ovlivňuje celé tělo..

Víno v malých dávkách má následující léčivé vlastnosti:

• zpomaluje proces stárnutí;
• chrání proti virovým infekcím a nachlazením;
• tóny a zmírňuje otoky;
• urychluje krevní oběh v koronárních cévách;
• urychluje metabolické procesy;
• uvolňuje se při psychickém a fyzickém stresu;
• normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Stejně jako jakýkoli alkoholický nápoj má víno z hloh kontraindikace:

• Neužívejte alergiky nebo osoby, které mají individuální nesnášenlivost na jednotlivé složky nápoje;
• nadměrná konzumace může způsobit poruchy srdečního rytmu a snížit krevní tlak;
• nedoporučují zařazení do stravy těhotných žen a během kojení;
• vysoké dávky mohou způsobit nadýmání a zvracení.

Jak vyrobit hlohové víno

Víno z hloh může vyrobit i začínající vinaři. Pokud budete postupovat podle doporučení, můžete vytvořit originální nápoj.

K přípravě vína pomocí zmrazených bobulí, ze kterých můžete získat nejvíce šťávy. Pokud jsou plody sbírány před mrazem, jsou na chvíli umístěny do mrazničky.

Nemyjte hlohu, abyste zachovali mikroorganismy, které budou hrát roli kvasinek ve fermentačním procesu.

Ze sušených bobulí se získá víno vynikající kvality. Výhodou této metody je, že ji můžete vařit po celý rok.

Jídla, ve kterých bude víno fermentovat, musí být naprosto čisté a suché. Nedoporučuje se používat kovové nádobí, protože nápoj v něm oxiduje a hořce.

Klasický recept na víno Hawthorn

Ingredience

• 10 g vinných kvasnic;
• 5 kg nemytých bobulí hloh;
• 10 l čištěné vody;
• 4 kg granulovaného cukru.

Vaření:

1. Sirup se vyrábí z malého množství vody a dvou sklenic cukru. Bobule se sbírají, lehce se rozdrtí a naplní skleněnou nádobou o objemu přibližně polovičním. Nalijte sirup. Vinné kvasnice se rozpustí ve 100 ml teplé vody. Směs se odešle do kontejneru.
2. Na krku je instalováno těsnění nebo lékařská rukavice. Vydržte tři dny v žáru, občas protřepejte obsah. Ve fázi aktivního kvašení se víno nalije do čisté nádoby, přidá se 1 kg cukru a míchá se. Mladina se umístí do láhve s vodním uzávěrem.
3. Postup se opakuje po týdnu a přidá se zbývající cukr. Nechte se potulovat další dva měsíce. Když je víno čiré, je lahvové a uloženo v chladné temné místnosti..

Nejjednodušší recept na domácí hlohové víno

Ingredience

• vrchní obvaz pro kvasinky;
• 5 kg zmrazené hloh;
• vinné kvasnice;
• 3 kg 500 g granulovaného cukru;
• 10 l nevařené vody.

Vaření:

1. Hawthorn bobule jsou vyjmuty z mrazničky a ponechány roztát při pokojové teplotě..
2. 2,5 kg granulovaného cukru se rozpustí v 6 litrech vody. Zamíchejte. Kvasinky se chovají v malém množství teplé vody. Hawthorn se vloží do láhve a nalije se sirupem, přidá se kyselina a droždí. Krk je pokryt gázou a ponechán v teple..
3. Pokud se vyskytnou známky kvašení, na nádobu se umístí vodní těsnění a po dobu 10 dní se převede do teplé místnosti. Když se maso usadí na dně a víno se rozsvítí, tekutina se vypustí a dužina se vytlačí. Přidejte zbývající cukr, promíchejte a umístěte nádobu, uzavřete ji vodotěsným uzávěrem na tmavé a chladné místo na dva měsíce. Během této doby se víno periodicky vypouští ze sraženiny pomocí zkumavky. Nápoj se plní do lahví, korku a nechá se stát po dobu šesti měsíců..

Víno vyrobené z jablek a hloh

Ingredience

• 1600 g cukru;
• 2 l převařené vody;
• 1 kg zmrazené hloh;
• 10 g jablek.

Vaření:

1. Třídění jablek, vystřihnutí shnilých míst, odstranění jádra. Rozemelte buničinu pomocí mlýnku na maso. Rozmrazujte hloh.
2. Bramborovou kaši nalejte do skleněné mísy, nalijte litr vody, krk svázejte s gázou a nechte tři dny. Míchejte dvakrát denně.
3. Po přidělené době namočte nápoj. Vyjměte buničinu a ponechte vrstvu v půl centimetru. Přidejte vodu, přidejte 800 g cukru a nalijte do nádoby. Nainstalujte vodotěsnost na horní stranu.
4. Po 4 dnech vypusťte zkumavku 200 ml mladiny, zřeďte do ní 400 g cukru a zalijte zpět. Nastavte závěrku. Postup opakujte po třech dnech. Po ukončení kvašení nalijte víno do čisté nádoby, zavřete a nechte stát. Vypouštějte víno ze sedimentu dvakrát měsíčně. Láhev a korek.

Domácí hloh a hroznové víno

Ingredience

• 150 g sušených hroznů;
• 5 kg bobulí hloh;
• 4 kg granulovaného cukru;
• 10 l převařené vody

Vaření:

1. První věc, kterou dělají, je kvas. Rozinky, bez praní, umístěné ve skleněné nádobě, nalijte 100 g granulovaného cukru a nalijte 400 ml vody. Zamíchejte, přikryjte gázou a očistěte jej za horka. Jakmile se na povrchu objeví pěna a objeví se vůně kvašení, jsou kvasinky připraveny.
2. Plody jsou tříděny a umístěny do skleněné misky. 1 kg cukru se rozpustí v deseti litrech vody. Výsledný sirup se nalije do bobulí a kombinuje s připraveným kváskem..
3. Na krku je nainstalován vodní zámek nebo rukavice, které jej propíchávají. Čistí se tři dny v teplé místnosti. Míchejte nebo třepejte denně.
4. Po třech dnech sejměte uzávěr a zalijte litr mladiny. V tom rozpusťte 2 kg cukru. Vypusťte zpět do kontejneru a znovu nainstalujte uzávěr..
5. Po týdnu se víno přefiltruje přes sýr a vylisuje ovoce. Nalijte další 1 kg cukru, promíchejte a postavte šroub. Nechte měsíc. Mladé víno se ze sraženiny vypouští tenkou zkumavkou. Nalijte do skleněných nádob, pevně se ucpejte a inkubujte na chladném tmavém místě po dobu tří měsíců.

Vyrábíme hlohové víno s pomeranči a citronem

Ingredience

• 2 kg sušené hloh;
• 10 g vinných kvasnic;
• 15 litrů nevařené vody;
• 5 kg cukru;
• 4 malé citrony;
• 8 pomerančů.

Vaření:

1. Nalijte bobule vodou a nechte přes noc. Přeložte cedník a nechte tekutinu vytéct. Vložte hlohu do mísy a jemně ji hněte tlačným tlakem.
2. Citrusové plody nakrájejte na plátky přímo se slupkou. Vařte vodu, přidejte do ní veškerý cukr, bobule a ovoce. Vařte půl hodiny. Vyjměte ze sporáku, přikryjte a ochlaďte. Trvej na jiném dni.
3. Vypusťte infuzi, vytlačte zbývající ovoce a bobule. Nalijte do láhve, aby v ní zůstala volná třetina objemu. Přidejte zředěné droždí a promíchejte..
4. Nainstalujte na láhev vodotěsný uzávěr a na deset dní jej přeneste na teplé místo. Nalijte víno do menší nádoby a nechte jej tři hodiny pod chladem na chladném tmavém místě. Pravidelně vypusťte víno ze sraženiny. Nalijte láhev, pevně korek a udržujte ve sklepě nebo suterénu po dobu šesti měsíců.

Krok za krokem recept na hloh a chokeberry víno

Ingredience

• 1 polévková lžíce. kvasinky;
• 1200 g hloh;
• 2 l nevařené vody;
• 2 litry jablečné šťávy;
• 1 kg cukru;
• 600 g chokeberry.

Vaření:

1. Bobule jsou tříděny, zmačkané válečkem, nalijeme 2 šálky cukru, nalijeme veškerou vodu, jablečnou šťávu a droždí. Zamícháno, pokryté gázou a ponecháno teplé dva dny.
2. Po stanoveném čase je nainstalována vodotěsná nebo propíchnutá gumová rukavice. Po týdnu se víno vypustí a dřeň se opatrně vymačká. Do kapaliny se přidají další dvě sklenice cukru a zámek se znovu namontuje..
3. Po ukončení procesu kvašení se víno vypustí ze sraženiny pomocí zkumavky, nalije se do menší nádoby, přidá se zbývající cukr a nainstaluje se vodní těsnění. Postavte se 3 měsíce v chladné temné místnosti. Pravidelně se vypouští trubicí. Lahve, pevně korkové a uložené ve sklepě.

Jak si vyrobit víno z květů hloh

Ingredience

• 1 polévková lžíce. silný černý čaj;
• 2 citrony;
• 5 g vinných kvasnic;
• 1500 g cukru;
• 9 l vody;
• 80 g sušených květů hloh.

Vaření:

1. Místo květiny v sáčku gázy. Vařte 4 litry vody v smaltované misce. Spusťte sáček do něj a vařte 15 minut.
2. Opatrně vyždímejte květiny. Napněte výsledný vývar a rozpusťte v něm cukr.
3. Ochlaďte tekutinu, přidejte do ní kůži a citronovou šťávu, čaj, zředěné kvasnice. Míchejte, zavřete víko a udržujte v teple po dobu tří dnů. Protřepávejte denně.
4. Nalijte mladinu do velké skleněné nádoby, přidejte vodu a utěsněte vodou. Udržet 2 měsíce. Balené víno, korek a nechte 3 měsíce v chladné místnosti.

Suché hlohové víno

Ingredience

• 10 g vinných kvasnic;
• 1 citron;
• 1500 g cukru;
• 4 l čištěné vody;
• 2 kg sušeného hlohového ovoce.

Vaření:

1. Nalijte bobule vodou a nechte přes noc. Ráno zlikvidujte ovoce v cedníku a nechte veškerou tekutinu na sklenici.
2. Omyjte citron, odstraňte z něj kůru. Vložte všechno do skleněné nádoby. Vylisujte šťávu z citronů. Droždí zředěné v teplé vodě. Do směsi nalijte bobule, přidejte cukr a citronovou šťávu. Míchejte, uzavřete nádobu vodotěsným uzávěrem a nechte až do konce kvašení. Hotové víno pevně v lahvích a korku.

Víno bez hloh

Ingredience

• 2 hrstky hloh;
• 75 g tekutého medu;
• 1 litr červeného vína;
• 5 ks. sušené hlohové květy.

Vaření:

1. Plody hloh se umístí do skleněné láhve. Položí květiny a naplní vše vínem. Přidejte med. Uzavřete nádobu a dobře ji protřepejte..
2. Víno z hloh v třílitrové nádobě se umístí na teplé místo a trvá na tom, že se třikrát týdně třese. Víno se filtruje přes jemné síto a plní se do lahví. Cork pevně a držet ve sklepě.

Co jiného můžete kombinovat s hlohem

Plody hloh dobře fungují téměř u každého ovoce. Zvláště chutný je recept s přídavkem citrusových plodů. Nápoj získá kořeněné tóny, pokud se připravuje s kořením a kořením.

Pravidla pro skladování vína z hloh

Aby víno neztratilo svou chuť, je třeba dodržovat pravidla skladování. Nápoj je balen do tmavého skla a korkován dřevěnými zátky. Skladujte na chladném a tmavém místě a umístěte je vodorovně..

Závěr

Podle receptury si můžete vytvořit překvapivě chutné víno z hloh. Nápoj se ukáže jako nasycený a aromatický, pokud je předběžně zraje alespoň šest měsíců. Níže uvedené video vám umožní jasně vidět, jak doma vyrábět víno z hloh.