Domácí angreštové víno

Angrešt se často pěstuje „doma“ v domácích zahradách, v nejlepším případě jedí několik bobulí za sezónu. Možná je to usnadněno ostrými hroty, aniž by došlo ke zranění, které je obtížné sklízet. Mezitím 100 g angreštu obsahuje pouze 44 kalorií a 10 g uhlohydrátů, ale hodně vitamínů a minerálů. Jeho bobule se používají při obezitě, metabolických poruchách, jako diuretikum, choleretika nebo projímadlo..

Angreše se hodí k mléčným pokrmům, sýrům a používají se k přípravě omáček podávaných s rybami nebo masem. Džemy se z toho vaří, právě z tohoto bobule tvoří „královský džem“ podle zvláštního receptu. Domácí angreštové víno není horší než ty nejlepší nápoje vyrobené z hroznů.

Výhody angreštového vína

O výhodách alkoholických nápojů se vyplatí mluvit pouze tehdy, pokud jste je vyrobili ze samostatně pěstovaných surovin. Kromě toho musíte pít víno přiměřeně - ženy mohou pít jednu skleničku denně, muži - dva.

Nápoje vyrobené z angreštů tedy mají následující léčivé vlastnosti:

1. Obsahují organické kyseliny, vitamíny a minerály..
2. Nižší cholesterol.
3. Zlepšit trávení.
4. Obnovte rovnováhu solí.
5. Mají antimikrobiální účinek. Pokud například smícháte vodu a angreštové víno 1: 1, pak za hodinu zahyne mnoho patogenů.

Suroviny a nádoby pro výrobu vína

Plody angreštu, které se používají k výrobě vína, by měly být zralé, ale nikoli přezrálé. Zelení obsahují nadměrné množství kyseliny a malého cukru a přeexponované produkují hodně metylalkoholu škodlivého pro člověka a nepohybují se dobře. Všechny shnilé, plesnivé, nezralé bobule jsou nemilosrdně odmítány, aby se nápoj nekazil. Kromě toho se po sběru doporučuje používat suroviny během dne, jinak užitečné látky a aroma začnou mizet.

Jako inventář budete potřebovat:

• skleněné láhve;
• Fermentační nádrž na mladinu;
• vodotěsné nebo gumové rukavice;
• gáza.

Misky na kvašení vína z angreštů je třeba dobře umýt horkou vodou a sodou a sterilizované skleněné láhve.

Výroba angreštového vína

Můžete si vyrobit stolní nebo dezertní víno z angreštů doma, vše záleží na tom, kolik cukru přidáte. Pokud po kvašení přidáte alkohol nebo brandy, můžete získat obohacený nápoj. Angreštová vína jsou dobře vyčištěná, chutná jako bílé hroznové víno, v závislosti na odrůdě lze malovat ve zlatých a růžových odstínech.

Existuje mnoho způsobů, jak doma vyrobit angreštové víno. Recepty, které nabízíme, si zaslouží pozornost, protože vám umožňují připravit kvalitní nápoj a lze je snadno provádět. Přesvědčte se sami.

Pokud recept zahrnuje použití vinných kvasinek, které je obtížné koupit, můžete je nahradit kvasnicemi, způsoby jejich přípravy jsou popsány v článku "Jednoduchý recept na hroznové víno".

Stolní víno

Suché angreštové víno doma se snadno vyrábí, bude lehké, aromatické a chutné. Stojí za povšimnutí, že tento nápoj je ve Francii velmi populární a pouze někdo a obyvatelé této země, kteří se tradičně zabývají výrobou vína, vědí hodně o alkoholu.

Složky

Musíte:

• angrešt - 3 kg;
• vinné kvasnice nebo kvásk - 90 g;
• voda - 2 l.

Metoda vaření

Míchejte vybrané angrešt jakýmkoli pohodlným způsobem, můžete je dokonce roztočit pomocí mlýnku na maso.

Nalijte vodu do ovocné kaše, míchejte do hladkosti, přidejte kvasinky nebo droždí.

Nádobí zakryjte gázou, vložte na teplé místo. Fermentace by měla probíhat při 20-27 stupních po dobu 3-5 dnů. Míchejte mladinu dřevěnou špachtlí každých 8 hodin, protože zvýšená buničina zabraňuje proudění kyslíku a zabraňuje kvasnicím působit.

Stiskněte dužinu, nalijte šťávu do skleněných lahví a naplňte je do 3/4 objemu. Dejte vodní zámek. Pokud tomu tak není, použijte běžnou gumovou rukavici, propíchněte jeden prst.

Po ukončení kvašení přestane pasti vody vytékat bubliny a rukavice odpadne, zkuste chuť vína. Je-li velmi kyselý, nařeďte cukr malým množstvím vína (ne více než 50 g na litr nápoje) a vraťte se do láhve..

Znovu nasaďte vodní těsnění nebo si nasaďte rukavici, nechte až do ukončení kvašení. Pokud se chuť nápoje hodí, odstraňte jej ze sedimentu.

Cork a umístěte nápoj na chladném místě na měsíc. Každé dva týdny nalijte víno a zbavte ho sedimentu.

Láhev, korek, chlazené zrání po dobu 4 měsíců. Poté nalijte do čistých nádob, pevně uzavřete a uložte vodorovně.

Dezertní víno

Nabízíme vám postupný recept na lahodné polosladké víno, které ozdobí jakýkoli stůl. Pokud si chcete dát drink s bohatou chutí a silnou vůní, musíte jej vyrobit z černých angreštů.

Složky

Vezměte:

• černý angrešt - 2 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 4 šálky.

Nápoj se vyrábí bez kvasinek.

Metoda vaření

Kaše angreštu nebo sekejte masovým mlýnkem.

Připravte sirup z vody a cukru.

Přeneste pyré z bobule do fermentační mísy a naplňte ji maximálně 2/3.

Nalijte vychlazený sirup a dobře promíchejte, přikryjte gázou.

Umístěte na teplé místo po dobu 6-7 dní kvašení..

Buničinu důkladně promíchejte třikrát denně s dřevěnou špachtlí.

Slijte mladinu, vytlačte buničinu, nalijte do skleněných lahví a naplňte je do 3/4 objemu.

Nainstalujte vodotěsnost nebo nasaďte propíchnutou gumovou rukavici.

Nechte se potulovat na teplém místě.

Když se oxid uhličitý zastaví, zkuste víno..

V případě potřeby přidejte cukr a pokračujte ve fermentaci.

Když vám chuť nápoje vyhovuje, odstraňte víno ze sraženiny, zalijte jej a uložte na chladné místo pro zrání po dobu 2 měsíců..

Jednoduchý recept

I nováček si doma vyrobí angreštové víno. Jednoduchý recept vám umožní pít ihned po odstranění ze sedimentu.

Složky

Vezměte:

• angrešt - 3 kg;
• voda - 3 l;
• cukr - 2 kg.

Metoda vaření

Mleté čerstvé bobule a posypeme cukrem po dobu 2-3 hodin.

Nalijte do mírně teplé vody, důkladně promíchejte a umístěte 3-4 dny na teplé místo pro kvašení. Vlákninu míchejte nejméně třikrát denně.

Kmen a smíchání mladiny bez instalace uzávěru vody, nechte jej v teplé místnosti po dobu 5 dnů.

Vyjměte víno ze sedimentu, naplňte jej do lahvičky, zavřete ho a vložte do chladu.

Tento jednoduchý recept vám umožní vyzkoušet si drink za 3 dny.

Víno z angreštového džemu

Můžete vařit skvěle džemové víno angrešt. Není to děsivé, pokud je sladké nebo kyselé - hlavní věc je, že na povrchu by neměla být plíseň.

Složky

Budete potřebovat:

• angreštový džem - 1 l;
• voda - 1 l;
• rozinky - 120 g.

Metoda vaření

Vařte a ochlazujte vodu, smíchejte s marmeládou a dobře promíchejte. Přidejte nemyté rozinky.

Fermentační pokrmy přikryjte čistou gázou a na 10 dní vložte na temné, teplé místo. Buničinu míchejte několikrát denně.

Namočte mladinu, nalijte ji do čistých skleněných lahví, nainstalujte vodotěsnost nebo zatáhněte za propíchnutou gumovou rukavici, položte ji na kvašení na teplé místo.

Čas od času zkuste šťávu, pokud nemáte dostatek sladkostí, přidejte cukr v množství 50 g na litr.

Když vám chuť nápoje vyhovuje a kvašení se zastaví, přeneste jej do čistých lahví a přeneste na chladné místo pro stárnutí.

Po 2 měsících lze víno filtrovat a uzavřít.

Závěr

Jak vidíte, angreštové víno není těžké vyrobit. Udělejte si drink podle jakéhokoli receptu a užijte si jeho rafinovanou chuť..