Namočená jablka recept na zimu v kbelíku

Přišel podzim, letní obyvatelé a obyvatelé soukromých domů sbírají jablka středního zrání, připravují z nich džusy, džemy, zavařeniny a vína. Ovoce na trhu se stalo levnějším a dostupnějším, což je pro obyvatele megacities neuvěřitelně příjemné. Brzy vyvstane otázka zpracování zimních odrůd jablek. Možná stojí za to si pamatovat, jak je získaly naše babičky nebo prababičky. A i když městský byt nebo malý venkovský dům není určen k ukládání potravin ve velkých dřevěných sudech, namočená jablka v kbelíku lze připravit a umístit na balkón nebo do jakékoli chladné místnosti.

Suroviny a nádoby na moč

Pokud je dřevěný sud pro vás příliš velký a třílitrová nádoba je malá, k záchraně přijde obvyklý smaltovaný kbelík bez třísek a rzi. V něm můžete jablka dokonale navlhčit na zimu. K tomu je lepší zvolit pozdní odrůdy, které jsou vytrženy přímo ze stromu..

Vyberte si celá, zdravá, středně velká jablka, vložte do krabic na 2–3 týdny, aby dozrála. Poté smaltovanou nádobu umyjte vroucí vodou a sodou, opláchněte velkým množstvím tekoucí vody. Připravte si dřevěný hrnek k instalaci třmenu (může to být talíř nebo obrácené čisté víko s průměrem menším než hrdlo kbelíku).

Namočené recepty Apple

Existuje mnoho receptů na namáčení jablek na zimu a téměř všechny z nich umožňují svobodu - můžete přidat více či méně dalších přísad. To je jen sůl a cukr by mělo být zacházeno opatrně - pokud je dáte trochu, ovoce může jen zase kysele, hodně - chuť může být příliš nasycená, což se každému nelíbí.

Nezapomeňte, že v prvním týdnu musíte do nádoby určitě přidat vodu. V tuto chvíli ovoce aktivně absorbuje vlhkost a povrch těch, kteří leží na vrcholu, je odkrytý, což může zničit celý obrobek.

Jednoduchý recept s medem

Snadno připravitelný recept na namočená jablka níže nevyžaduje použití slámy, což je zvláště důležité pro obyvatele měst, kteří prostě nemají kam ji vzít..

Složky

Pro jablka nasáklá na zimu tímto způsobem budete potřebovat:

• jablka - 1 kbelík bez vrchu.

Pro solanku, na každé 3 litry vody:

• med - 200 g;
• sůl - 1 lžíce. lžíce.

Průvodce vaření

Umyjte kbelík, jablka pevně položte k sobě, ale netlačte dolů, aby se nezmačkaly.

Nyní musíte změřit potřebné množství vody. Jeho objem se může u každé šarže velmi lišit, protože plody použité k močení mohou mít různé velikosti. Nalijte vodu do kbelíku s jablky, vypusťte vodu, změřte její objem pomocí odměrky nebo litrové nádoby.

Vypočítejte potřebné množství soli a medu, rozpusťte je v mírně teplé vařené tekutině a nechte vychladnout úplně.

Jablka nalijte solankou tak, aby byla zcela zakrytá, rozdrtte je útiskem, dejte sklenici vody nebo jiné zatížení na talíř nebo dřevěný kruh, nechte se potulovat 2-3 týdny..

Vezměte hotová nasáklá jablka na balkon nebo je spusťte do sklepa nebo suterénu.

Se slámou a žitnou moukou

Jedná se o složitější recept, je snadné se připravit na vesničany, ale letní obyvatelé nebo občané se budou muset někam dostat. Přestože se používá jen zřídka v moderních obrobcích, věřte mi, že máčená jablka vyrobená s přídavkem stonků pšenice mají nejen jedinečnou chuť. Získají tak přitažlivý zlatý odstín, že se stanou pokrmem, který se nemusí stydět ani na slavnostní stůl.

Složky

K přípravě tohoto receptu potřebujete ovoce pozdějších odrůd, nejlépe ze všech Antonovky. Vezměte:

• jablka - 1 kbelík;
• pšeničná sláma - 1 svazek (asi 0,5 kg);
• listy černého rybízu - 10 ks..

Pro přípravu solanky na každé 3 litry vody:

• žitná mouka - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr nebo med - 50 g;
• suchá hořčice - 3 lžíce. lžíce.

Průvodce vaření

Změřte správné množství vody, jak je popsáno v předchozím receptu.

Opláchněte slámku, nalijte vroucí vodu, nechte ji vychladnout a důkladně vymačkejte.

Vařte vodu rozpuštěním soli, cukru v ní a nalitím suchého hořčičného prášku. Nalijte žitnou mouku rozpuštěnou v malém množství chladné tekutiny. Dobře promíchejte, nechte vychladnout.

Na dně čistého kbelíku položte trochu dušené slámy a rybízových listů, položte řadu jablek na stonky pšenice nejvyšší. Naplňte kbelíkovou vrstvu po vrstvě, naplňte ji mladinou, zatlačte na vrchol.

První týden pravidelně kontrolujte hladinu naplnění, v případě potřeby přidejte tekutinu z nádoby ukryté v lednici. Jablka namočená podle tohoto receptu budou připravena k podávání za měsíc. Vložte kbelík do chladu.

Se zelím a mrkví

Tento originální recept vám umožňuje vařit namočená jablka a fermentovat chutné zelí současně..

Složky

Budete potřebovat:

• středně velká jablka - 3 kg;
• pozdní zelí - 4 kg;
• mrkev - 2-3 ks .;
• sůl - 3 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• voda.

Vyberte si šťavnaté zelí a sladkou mrkev. Jablka musí být opravdu malá, jinak se vaří dlouho..

Průvodce vaření

Nakrájejte zelí, mrkve rozetřete na hrubé struhadlo. Zamíchejte, přidejte cukr, sůl a dobře si otřete ruce tak, aby šťáva vycházela.

Nejprve vložte do zeleného kbelíku vrstvu zelí, pak jablka, znovu nakrájenou zeleninu a tak dále. Nezapomeňte jemně ucpat obsah.

Vrstva zelí by měla být nahoře. Nalijte zbývající šťávu do kbelíku, dejte tlak na vrchol.

Pokud tekutina nevychází z náplně, zřeďte ji ve sklenici studené vody lžičkou soli a cukru, přidejte do jablek namočených v zelí.

Namočte 2 týdny při pokojové teplotě, čisté za chladu.

S brusinkami a listy ovocných stromů

Většina obyvatel jižní oblasti viděla brusinky pouze na obrázcích nebo v televizi. I když náhodou koupí toto bobule příležitostně nebo jej dostanou jako dárek, je nepravděpodobné, že by jí jablka namočila. Ale northerners mohou dobře diverzifikovat jejich stravu, dělat polotovary s brusinkami, proč oni získají krásnou barvu, jedinečnou chuť a stanou se mnohem užitečnější.

Složky

Budete potřebovat:

• jablka - 10 kg;
• brusinka - 0,25 kg;
• cukr - 200 g;
• sůl - 50 g;
• žitná mouka - 100 g;
• 7 třešní a listů černého rybízu;
• převařená voda - asi 5 l.

Průvodce vaření

Vařte vodu přidáním soli a cukru. Žitná mouka se zředí malým množstvím studené tekutiny a nalije se do vroucí vody. Důkladně promíchejte, nechte vychladnout.

Na dně kbelíku položte polovinu čistých listů rybízu a třešně, pevně položte jablka a nalijte je plody plody brusinky. Nalijte do chlazené solanky. Položte zbývající listy na vrchol a nastavte útlak.

Po 2 týdnech vezměte kbelík do sklepa nebo do suterénu.

Závěr

Dali jsme jen několik z mnoha receptů na namáčení jablek, doufáme, že se vám budou líbit. Bon chuť k jídlu!