Vynikající recept na namočená jablka doma na zimu

Ne každá odrůda jablek je vhodná pro močení.. Je lepší vzít plody pozdějších odrůd, jako je např:

1. Antonovka - plody dozrávají v druhé polovině září, mají zaoblený tvar se zřetelným žebrováním ve spodní části, natřeným zelenožlutou barvou. Kůže je tenká, ale hustá. Buničina je hustá, křupavá, hrubozrnná. Chutná sladce, s výraznou kyselostí.
2. Sníh calvil - plody jsou připraveny k použití v září až říjnu. V době vyjímatelné zralosti jsou malovány ve světle zelené barvě s jemným růžovým červenáním, mají zaoblený tvar a velmi žebrovaný povrch. Kůže je tenká, elastická. Buničina je bílá, šťavnatá, hrubozrnná. Chuť je sladká a kyselá.
3. Bílá náplň - Produkty dozrávají v polovině července. Tvar ovoce je kulatý, s výrazným zúžením na kalich. V době zrání namaloval v bílé a zelené. Kůže je tenká, elastická, má výraznou kyselou chuť. Buničina je sněhově bílá, hrubozrnná, šťavnatá, sladká.

Namočené jablko recepty na zimu

Před namočením jablek je nutné nádobu připravit. Dnes zřídka vidět namočená jablka na stolech našich krajanů. Hlavním důvodem je dlouho zavedený stereotyp, že musíte kvasit jablko pouze v dřevěném sudu. V prostředí bytu však můžete použít kbelík, třílitrová nádoba nebo láhev skla se širokým hrdlem. Neužívejte nádoby, které jsou příliš úzké, jinak se jablka během procesu máčení výrazně zmačkají a stoupají k horní části.. Dříve by se nádoba měla umýt sodou, sterilizovat vroucí vodou..

Je třeba okamžitě poznamenat, že solení trvá dlouhou dobu. Namočte jablka na 1-2 měsíce. Pokud potřebujete být na oslavu včas, namočte produkty, na které by se měly vztahovat tyto podmínky.

1–1,5 kg

1. Hlavní přísada je pevně zabalena do sklenice.
2. Přidejte bobkový list a hřebíček.
3. Sůl se rozpustí ve 200 ml vody o teplotě místnosti.
4. Nalijte výslednou solanku do sklenice. Přidejte co nejvíce čisté vody, aby všechny produkty byly pokryty tekutinou..
5. Sklenici uzavřete plastovým víčkem.
6. Položte obrobek na temné chladné místo, kde je teplota udržována v rozmezí + 5 ° C. Namočte suroviny na měsíc.
7. Pravidelně kontrolujte chuť produktů. Pokud je čerstvý, musíte v procesu močení trochu syrovat.

Klasický tradiční recept zahrnuje použití minimálního množství ingrediencí. Po smočení získají jablka pikantní, zajímavou chuť a za určitých podmínek se skladují po celý rok. V případě potřeby lze recept doplnit přidáním hořčice, skořice nebo jakéhokoli koření. Výrobky můžete také solit podle vašich představ, tj. Neberte 3 lžíce soli, ale více či méně.

Zvláštní chuť není jen finálním produktem, ale také solným roztokem, ve kterém jsou jablka namočena. Chutná jako kvas a je ideální pro ty, kteří mají dietu zaměřenou na hubnutí. Výrobky mají schopnost obnovit sílu po dlouhodobé fyzické námaze.

Recept číslo 2

Sladká máčená jablka

8 kg

1. Na dno nádoby položte vrstvu rybízu.
2. Na zelenou vrstvu položte vrstvu jablek a poté ji zakryjte vrstvou třešňových listů. Musíte tedy střídat vrstvy, dokud nejsou nádoby naplněny 80%. Poslední vrstva by měla obsahovat třešňové listy.
3. Vařte vodu, přidejte do ní mouku, cukr nebo med. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Produkt nalijte solným roztokem, naložte na něj náplň 3 kg.
5. Fermentujte suroviny po dobu 1 měsíce při teplotě +17 ... + 20 ° С.

Uvažovaná metoda, na rozdíl od předchozí, zahrnuje přidání více cukru. Jedná se o starou ruskou verzi přípravy lahodných pochoutek. Konečný produkt má jemnější chuť se výraznou sladkostí a příjemnou výraznou vůní, která se získává díky listům třešní a rybízu. Za zmínku stojí, že greeny a žitná mouka přidají do solanky tmavší odstín. To je normální..

Recept číslo 3

Zakysaná jablka se zelím

3 kg

1. Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle nebo nakrájejte na proužky.
2. Nasekanou zeleninu smíchejte s cukrem a solí. Při míchání směsi ji musíte stlačit rukama tak, aby začala šťávu.
3. Na dně nádoby položte vrstvu zelí s mrkví. Dobře stlačené. Poté na zeleninovou směs položte vrstvu jablek.
4. Střídejte vrstvy ve výše uvedeném pořadí, dokud není nádoba plná 80% - poslední vrstva by měla být ze zeleninové směsi.
5. Pokud není dostatek šťávy přidělené zelím a mrkví, musíte si připravit solanku a nalít je. Musíte to udělat na základě na litr vody za 1 lžíce. l cukr a sůl.
6. Na povrch vrazených surovin dejte útlak o hmotnosti 3 kg.
7. Nechte produkty fermentovat - aby byl tento proces zahájen, musí být udržován při teplotě + 25 ° C po dobu 3-4 dnů. Za prvé, solanka začne ztmavnout, zvětšuje se a na povrchu se objeví bubliny. Jakmile se tekutina rozjasní a sníží se objem, můžete přejít k dalšímu kroku.
8. Poté produkt znovu uspořádejte v chladné místnosti, kde je udržován teplotní režim v rozmezí +5 ... + 10 ° С. Namočte suroviny na měsíc.

Receptura vám umožní solit 2 produkty současně a získat originální svačinu, která bude mít vynikající chuťové vlastnosti. Konečný produkt je ideální pro jakýkoli druh masa, lze jej také použít jako nezávislé jídlo.

Vlastnosti skladování mezer

Uchovávejte produkty v lednici nebo sklepě. Hlavní podmínkou je dodržování teplotního režimu v rozmezí +5 ... + 10 ° С.Jablka můžete navlhčit i ve sklenici.

Výroba namočených jablek doma je docela jednoduchá. Není třeba hledat dřevěný sud..