Solné zelí: jednoduchý recept

Zelí je levná a velmi zdravá zelenina. Na zimu se sklízí čerstvé nebo solené, nakládané. V některých případech trvá nakládaná zelenina 3–4 dny, ale existují jednoduché recepty na rychlé vaření. Doslova stačí jeden den, aby se na stole objevilo chutné, čerstvé jídlo, které lze jíst v kombinaci s různými přílohami nebo jako samostatné občerstvení. Jak rychle nakládané zelí

Dobré recepty pro hostesky

Nakládané zelí mohou být různé. U některých receptů se zelenina doporučuje jemně nasekat a další možnosti vaření zahrnují přítomnost velkých kusů. Složení receptury může kromě zelí zahrnovat i další zeleninu, například řepu, mrkev, česnek nebo papriku. Výběr nejlepšího receptu pro sebe může být velmi obtížný. Budeme se snažit nabídnout nejdostupnější a nejjednodušší možnosti vaření, se kterými se bude každá hospodyňka vypořádat..

Nakládané okurky pro dlouhé skladování

Recepty, které zahrnují ocet, vám umožní vařit velké množství zelí po celou zimu. Tato možnost vaření je vhodná pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, které se nechtějí pravidelně starat o zimní solení.

Složení produktů v navrhovaném receptu je určeno pro 1 kg zelí. Takže pro přípravu moření budete potřebovat 1 středně velkou mrkev, doslova 3 stroužky česneku. Olej (nejlépe nerafinovaný) 50 ml a ocet ve stejném množství pomohou skladovat připravený produkt po dlouhou dobu, stejně jako 1 lžíce soli. l se sklíčkem a cukrem v množství 50 g. K přípravě svačinu budete potřebovat také 300 ml vody a 5 lusků černého pepře.

Solené zelí na zimu potřebují následující:

• Oloupejte zelí z horních listů, nakrájejte na polovinu a nakrájejte..
• Oloupejte čerstvou mrkev, umyjte a nastrouhejte.
• V oddělené nádobě připravte solanku smícháním oleje, cukru, papriky, soli a octa. Směs těchto přísad nalije vařenou vodu.
• Míchejte solanku a trvejte na tom, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí.
• Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku.
• Strouhaná mrkev, slaný a sekaný česnek smíchaný v jedné velké nádobě, lehce drcená zelenina.
• Nalijte zeleninu s marinádou a potlačte útlak.
• Každé 2 hodiny útlaku musíte zvednout a smíchat zelí.
• Po 7 hodinách bude solení připraveno sloužit.

Hodnota tohoto receptu je taková chutné zelí lze vařit rychle bez velkého úsilí. Zelenina absorbuje potřebnou sůl a vůni koření za pouhých 7 hodin. Po uplynutí této doby lze solené zelí konzumovat nebo zabalit do sklenic pro další zimní skladování..

Solené zelí s řepou

Tradiční zelí je jemně nasekaný salát. Aby se během vaření drtila zelenina, hostitelka zabere hodně času. Mnohem jednodušší zelí nasolte na velké kousky. Předkrm s takovým střihem se pravděpodobně stane předmětem překvapení pro ostatní, zejména pokud je jeho barva jasně růžová. To je druh soleného zelí, které nabízíme vařit na zimu.

Za tímto účelem bude vyžadována samotná bílá krása v množství 3,5 kg, 500 g řepy, 4 stroužky česneku, křen nebo spíše 2 jejích kořenů, 100 g soli a půl sklenice cukru. K pochutinám také patří paprika (6-8 ks), bobkový list (5 ks), hřebíček (3-4 zrna). K přípravě solanky budete také potřebovat doslova 2 litry vody. Volitelně můžete do receptu zahrnout mrkev.

Příprava solení se skládá z několika jednoduchých operací:

• Nakrájejte zelí na velké kousky.
• Oloupejte a umyjte řepu. Zelenina rozemelte na kostky.
• K ochlazené vařené vodě přidejte všechna kořená koření, sůl a cukr..
• Vytlačené oloupané česnekové hlavy lisem.
• Oloupejte kořen křenu a nakrájejte na velké plátky.
• Zeleninu smíchejte v jedné nádobě a zalijte solankou.
• Dejte útlak na zeleninu.
• Pro konečné vaření musí být solené zelí skladováno po dobu 2 dnů na chladném místě, poté promícháno a uloženo do skleněných nádob pod vzduchotěsným víkem.

Výsledkem takové přípravy bude velmi chutná, voňavá a svěží zelí jasně růžové barvy. Můžete ji ukládat po celou zimu v lednici, na chladné verandě, ve sklepě.

Solené zelí s koprem

Solené zelí může dát skutečný ohňostroj letním chutím, pokud se vaří s mrkví a koprem. Oranžová mrkev a zelenina zjemní svačinu jasněji a ještě zdravěji.

K přípravě okurek podle navrhovaného receptu je třeba použít 1 kg zelí, 2,5 lžíce. l sůl, 1 lžíce. l cukr a 1 litr vody. Je také nutné vzít 2 lžičky. kopr (lze sušit), 1 čerstvá velká mrkev.

Doporučuje se zahájit proces přípravy občerstvení solným roztokem, protože před nalitím zeleniny musí vychladnout. Postupnou přípravu zimní sklizně lze popsat takto:

• Přidejte do vařené horké vody sůl a cukr, smíchejte ingredience a nechte vychladnout.
• Řezané zelí.
• Oloupejte, umyjte, nastrouhejte mrkev.
• Kombinujte zeleninu do jedné velké nádoby. Přidejte kopr. Míchejte a hnětete zeleninu.
• Nasekanou zeleninu nalijte studenou solankou.
• Na zelí dejte tlak a nádobu zakryjte víkem, gázou.
• Zeleninu několikrát promíchejte v průběhu 2 dnů, poté vložte do sklenic a odešlete je ke skladování.

Navrhovaná technologie pro přípravu zeleninové svačiny je malým trikem mnoha hospodyňek. Věc je taková, že zelí, vyzrálé pomocí solanky, se vždy ukáže jako křupavé, protože k získání přírodní šťávy ze zelí není nutné ji rozdrtit. Plátky plátky díky solnému roztoku získají charakteristickou chuť a vůni při zachování svěžesti.

Hot Salting Recept

Navrhovaný recept na horké solení je jedinečný, protože umožňuje rychle vařit velmi chutnou a zdravou svačinu na zimu z celé řady různých zeleninových, bobulových a ovocných ingrediencí.

Jeden recept na solení je určen ke zpracování 2 kg zelí. Hlavní zelenina doplní mrkev v množství 2 ks, 3 velká jablka a 100 g brusinek. Při přípravě je výhodné použít kyselá jablka, například Antonovka. Konzervanty v tomto receptu jsou sůl a ocet. Musí se brát v množství 2,5 a 3,5 lžíce. l odpovídajícím způsobem. Máslo a cukr se přidají do produktu v 1 šálku. Také pro přípravu moření budete potřebovat 1 kus česneku a 1 litr vody.

Z uvedené sady produktů se doporučuje připravit slanou svačinu takto:

• Zelí zdarma z horních listů a jemně nasekáme.
• Oloupejte stroužky česneku, oloupejte a umyjte mrkev. U jablek nakrájejte jádro. Ovoce nakrájené na tenké plátky.
• Nakrájenou zeleninu a ovoce vložte do vrstev podle následujícího pořadí: zelí, mrkev, brusinky a jablka. V jedné nádobě může být několik vrstev s takovou sekvencí.
• K přípravě marinády přidejte do vody koření a česnek. Marinádu vařte 7-8 minut.
• Nalijte jídlo do nádoby s horkou marinádou a na ně položte útlak.

V horké marinádě dozraje zelí během několika hodin. Když ráno připravíte svačinu, večer si ji můžete dát na stůl. Různé ingredience v receptu jsou vybírány tak, aby chuť hotového produktu byla velmi bohatá a svěží. Soli lze skladovat po dlouhou dobu při dodržení určitého teplotního režimu.

Gruzínský solený recept zelí

Gruzínská kuchyně je známá svými pikantními a slanými pokrmy. Dokonce i solené zelí gruzínského stylu zahrnuje feferonku a česnek. Díky těmto a dalším složkám je předkrm trochu pálivý, ale velmi chutný. Pro přípravu pikantního zimního salátu budete potřebovat jednu malou hlavu čerstvého zelí a jednu stolní řepu. K ochucení lze přidat kořeněné ingredience, ale recept doporučuje použít 4 stroužky česneku a jednu lžičku pepře. Zeler z celeru dodá salátu zvláštní vůni a vynikající vzhled. Musí být přidán v množství 100 g. Pro přípravu solení potřebujete také 1 polévková lžíce. l sůl, ocet podle chuti a 1 litr vody.

Výroba zimních okurek nezabere moc času, jen proto, že zelí v tomto receptu musí být nakrájeno na velké kousky, aniž by došlo ke ztrátě času na drtiči. Krájení zelí by mělo být prvním krokem při vaření, po kterém musíte provést následující kroky:

• Oloupejte, umyjte a nakrájejte řepu na tenké plátky.
• Nakrájejte celer na zeleno a předem oloupanou papriku s nožem.
• Nakrájenou zeleninu a zeleninu ve vrstvách v hluboké nádobě, z nichž každá nalévá nasekaným česnekem.
• Připravte solanku přidáním soli, cukru a octa do vroucí sody.
• Nalijte zeleninu s horkou solankou a trvat na solení při pokojové teplotě po dobu 2 dnů.
• Připravené zelí smíchejte a dejte do sklenic. Produkt skladujte při nízkých teplotách..

Okurky připravené podle navrhovaného receptu se vyznačují vynikajícím vzhledem a pikantní chutí. Takovýto kus může být bezpečně servírován na stole jako studená svačina nebo použita při přípravě vinaigrette, boršče.

Solené zelí s rajčaty

Níže uvedený recept je jedinečný, protože zřídka v jedné nádobě můžete vidět solené zelí a nakládaná rajčata. Světlý vzhled, svěží vůně a charakteristická jemná chuť jsou charakteristickým znakem tohoto nálevu.

Pro zimní sklizeň budou zelí a rajčata požadovány přímo. Rajčata je třeba konzumovat v polovině množství, než je hlavní zelenina. 10 kg zelí by tedy mělo odpovídat 5 kg rajčat. Ke stejnému množství zeleniny je třeba přidat 350 g soli a kořeněného koření. Doporučuje se přidat koprová semínka, celerová zelenina, voňavé listy třešní a rybízu, feferonka.

Jídlo můžete připravit následujícím způsobem:

• Omyjte zeleninu. Jemně nasekejte zelí.
• Nakrájená rajčata na plátky, malá rajčata mohou zůstat celá.
• Do velké nádoby dejte 1/3 celé nakrájené zelí se spodní vrstvou a přikryjte tenkou vrstvou rajčat. Třetí vrstva musí být vyrobena ze soli, kořenitých listů a koření..
• „Koláč“ se třemi vrstvami musí být opakován nejméně třikrát.
• Zeleninu zakryjte čistým hadříkem a zatlačte břemenem.
• Během 3–4 dnů zraje zelí. V tomto okamžiku musí být tloušťka produktů pravidelně propíchnuta tenkým předmětem, jako je pletací jehla nebo špíz, aby se plyny hromadící se uvnitř.
• Přeneste hotový produkt do bank a odešlete k uložení za nízkých teplot.

Kysané zelí s rajčaty se dokonale skladují po celou zimu. Obsahuje mnoho vitamínů a může být spolehlivou ochranou proti všem druhům virů v chladném období šíření nemocí.

Kromě výše popsaných možností existují i ​​další recepty na výrobu soleného zelí. Jeden z nich je uveden ve videu. Podrobný popis procesu, komentáře kuchaře a dobrý příklad pomůže začínající hostesce vyrovnat se s úkolem:

Závěr

Solené zelí je dar z nebes pro všechny domácnosti. Není to jen hotová svačina, ale může se také stát základem pro přípravu prvních a druhých chodů, salátů a dokonce i koláče. Přírodní produkt obsahuje mnoho prospěšných látek, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Solení zelí je hračka, pokud znáte dobrý recept. Snažili jsme se podělit se o nejlepší možnosti vaření, které mohou realizovat i nezkušení kuchaři..