Hruškový džem s citronem: zimní recept

Mnoho lidí má rád hruškový džem více než čerstvé ovoce, tím spíše, že po sklizni takové pochoutky je poměrně snadné zachránit nečekaně velkou plodinu. Ale hruškový džem s citronem na zimu má mimo jiné recepty zvláštní čestné místo. Medová sladká hruška v kombinaci s voňavou kyselostí citronové šťávy a kůry dává zcela jedinečnou chuť obrobku. Zároveň jsou všechny ingredience jednoduché a cenově dostupné a zdraví hotového jídla je bezpochyby.

Jak vařit hruškový džem s citronem

Nejdůležitější produkt pro tento džem může být jakéhokoli druhu. Pro vaření podle různých receptů jsou vhodné jak kyselé, tak sladké sladké odrůdy hrušek. Hrušky s hustou až tvrdou dužinou budou ideální, ale lze použít i šťavnaté a měkké odrůdy. Zde jsou jen přezrálé plody, které jsou vhodnější pro výrobu džemu než džemu.

Veškeré poškození povrchu ovoce musí být odstraněno. Chcete-li odstranit slupku nebo ne - to vše závisí na rozmanitosti hrušek. Pokud je pokožka měkká a něžná, není třeba ji odstraňovat. Ponytails a komory semen jsou obvykle vystřihnuté a hrušky pro výrobu džemu s citronem podle různých receptů mohou být nakrájeny na poloviny, plátky, kostky, kruhy a dokonce i brousit na struhadle nebo mlýnku na maso. Všechno je určováno pouze představivostí hostesek a použitým receptem..

Při přípravě citronu hraje nejdůležitější roli povinné opaření celých plodů před dalším zpracováním a odstraněním semen.

Přes výraznou vůni citrusových plodů citron nejen zastíní chuť hrušek v marmeládě, ale naopak ji doplňuje a činí ji ještě atraktivnější. Je pravda, že proto je velmi důležité dodržovat správné proporce produktů. Na 1 kg hruškového ovoce je možné užít asi 1 citron. Citron navíc úspěšně reguluje kyselost hotového jídla a slouží jako přírodní konzervační prostředek.

Hruškový džem s citronem lze připravit různými metodami. Rovněž se úspěšně používá klasická metoda s opakovaným střídáním postupů vaření a vaření. Nebo rychle - na pánvi nebo ve formě pěti minut. Vynikající hruškový džem s citronem lze také získat pomocí pomalého hrnce.

Klasický hruškový džem s citronem

Jedná se o nejtradičnější způsob výroby hruškového džemu, který vyžaduje hodně času, ale chuť, vůně a struktura hotového jídla jsou obdivuhodné.

Budete potřebovat:

• 1 kg hruškového ovoce;
• 1 citron;
• 200 ml vody;
• 1 kg granulovaného cukru.

Výroba:

1. Všechno to začíná citronem. To je opařené vroucí vodou a nakrájeno na kousky s ostrým nožem, zatímco vybírá všechny kosti.
2. Vložte do nádoby na vaření, naplňte vodou a vařte 3 minuty.
3. Hrušky se umývají od nečistot, slupují kůži, odstraňují střed semeny a ohonem. Nakrájíme na kousky vhodné velikosti.
4. Naplňte je cukrem, přidejte citrony s odvarem a nechte 10-12 hodin.
   
5. Po naléhání je vše důkladně promícháno, vloženo do ohně a vařeno asi 10 minut.
6. Poté odložte stranou, dokud úplně nevychladne..
7. Proveďte tyto kroky ještě dvakrát a na přípravu jamů strávte celkem asi 3 dny.
8. Již ve druhé fázi by měl džem začít měnit barvu a konzistenci - získejte načervenalý odstín a ztenčte se..
9. Po třetím volání se hruškový džem konečně ochladí, rozloží na sterilní nádobí a korkuje pro zimní skladování.

Hruškový džem s citronem: 5 minut

Tento recept lze označit jako nejrychlejší, nejpohodlnější a zároveň nejužitečnější pro výrobu hruškové marmelády s citrony..

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 1 velký citron;
• 1 kg cukru.

Výroba:

1. Omyjte citron, opařte vroucí vodou, nakrájejte na vhodné kousky a opatrně odstraňte všechna semena. Pak se rozdrtil v mixéru nebo s mlýnkem na maso.
2. Hrušky jsou loupané a všechny poškozené a nakrájené na malé kostky.
3. Poté zkombinujte s nasekaným citronem, nalijte cukr a nechte přes noc tvořit sirup.
4. Následující den je ovocná směs s cukrem stanovena na mírné zahřátí.
5. Po zahřátí vyjměte pěnu a udržujte ji v ohni přesně 5 minut.
6. V horkém stavu je džem distribuován přes sterilizované nádoby, pevně utažený opařenými víky a vždy nastaven tak, aby vychladl v obrácené formě pod teplými věcmi pro další sterilizaci.

Hruškový džem s plátky citronu

Mimořádně chutný a velmi krásný džem se získává z plátků hrušky a citronu plovoucího v hustém, téměř průhledném sirupu.

• 800 ml vody;
• 2 kg hrušek;
• 2 citrony;
• 2 kg cukru.

Výroba:

1. Nalijte citrony po dobu 30 sekund vroucí vodou, pak nakrájejte co nejtenčí kruhy, z nichž každý je stále nakrájen na polovinu.
   Pozor! Z kruhů nezapomeňte opatrně odstranit semena.
2. Promyté hrušky se nakrájí na poloviny. Ponechejte pokud možno kůru (pokud není příliš drsná), odstraňte střed, ocasy a také nakrájejte na tenké plátky.
3. Sirup se vyrábí z cukru a vody, do které se po ochlazení přidají plátky citronu a hrušek a nechá se 6 až 12 hodin.
4. Poté vařte jako obvykle v několika fázích. Doba vaření je 5-10 minut, mezi ovocem v cukrovém sirupu, trvejte 5-6 hodin.
5. Dokončete přípravu ve chvíli, kdy plátky obou plodů získají určitou průhlednost.
6. Džem se položí na sterilní nádobí a pak se převine.

Hruškový džem: recept s citronem a skořicí

Budete potřebovat:

• 2 kg šťavnaté hrušky;
• šťáva ze dvou citronů;
• 1,5 kg cukru;
• 2 lžičky skořice.

Chcete-li vyrobit hruškový džem s citronem a skořicí, nebude to trvat příliš dlouho:

1. Omyjte hrušky, odstraňte jádro ocasy a nakrájejte na malé plátky.
2. Ležel ve velké misce ve vrstvách: cukr, vrstva hrušek, znovu cukr vyteklý citronovou šťávou, vrstva hrušek atd..
3. Nechejte po dobu 12 hodin, po uplynutí této doby vypusťte výslednou šťávu.
4. Zahřejte jej k varu, odstraňte pěnu a položte na hrušku.
5. Opatrně promíchejte, nechte asi 30 minut vařit.
6. Přidejte skořici, promíchejte a vařte další čtvrt hodiny, dokud se nevytvoří krásný a hustý sirup.

Zimní hruškový džem s citronem: recept na vaření na pánvi

Smažený džem sám o sobě je už něco neobvyklého. Ale tento recept dostal název jen proto, že tento hruškový džem s citrony je vařen na pánvi a ne na pánvi. Ačkoli, přesněji řečeno, samotný proces smažení nenastane, protože na výrobě džemu se nezúčastňuje ani olej ani žádný jiný tuk..

Tento recept je samozřejmě ve velkém měřítku nereálný. Koneckonců, najednou můžete uvařit pouze malou část jídla. Ale pak, pokud máte rádi chuť obrobku, pak je možné jej vyrobit vícekrát.

Pro průměrnou pánev o průměru asi 26 cm budete potřebovat:

• 700 g hruškovitého ovoce loupaného zevnitř a slupky;
• 250 g cukru;
• L citron.

Výroba:

1. Připravené hrušky se nakrájejí na plátky o tloušťce asi 2 cm.
2. Oloupejte kůži z půl citronu a nasekejte ji. Odděleně vytlačte citronovou šťávu.
3. Plátky hrušek se dají na suchou pánev, posypou cukrem a vymačkanou citronovou šťávou a nakrájenou kůrou..
4. Zapněte střední páru pod pánvičkou a zahřejte ovocnou hmotu, dokud se nezvaří. Odstraňte pěnu a snižte teplo.
5. Vyhřívaná hrušková hmota s citronem asi půl hodiny, neustále se míchá, čímž se šetří před spálením.
6. Na konci vaření by měl džem mírně ztmavnout.
7. V případě potřeby rozpusťte jam na suchých sterilních nádobách a pevně je utáhněte pro zimní skladování.

Hruškový džem na zimu s citronem a hroznovým vínem

Nejčastěji spolu s hruškami dozrává mnoho hroznů. Tento recept je běžný zejména v jižních oblastech, kde může být výnos obou plodin velmi významný. Vzhledem k vysokému obsahu šťávy v hroznových bobulích může být džem docela tekutý. Je dobré použít k impregnaci cukrářských koláčů a dokonce i k přípravě různých nápojů.

Bude vyžadováno:

• 2 kg hrušek;
• 1,5 citronu;
• 300 g hroznů;
• 300 ml vody;
• 2,4 kg cukru.

Výroba:

1. Sirup se vyrábí z cukru a vody.
2. Hruška zanechává jednu dužinu, která je nakrájena na malé kousky.
3. Hrozny jsou odstraněny z větví a zanechávají čisté bobule.
4. Šťáva je pečlivě vytlačena z citronu.
5. Hrozny a plátky hrušek se umístí do sirupu, zahřívají se do varu a odloží se, dokud se úplně neochladí..
6. Opět zapálte, vařte čtvrt hodiny, přidejte šťávu z citronu a vařte stejné množství času.
7. Rozetřete horký džem na sterilní sklenice, otočte.

Jak si vyrobit zdravý hruškový džem s citronem a zázvorem

Recept na tento dezert bude skutečným nálezem pro opravdové labužníky a milovníky exotických jídel..

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 150 g čerstvého zázvoru;
• 1 citron;
• 1 kg cukru;
• 5 pupenů hřebíčku;
• 2 tyčinky skořice;
• 400 ml vody.

Výroba:

1. Hrušky se očistí od přebytečných částí a nakrájejí na plátky střední velikosti.
2. Zázvor je nakrájen na tenké proužky nebo strouhaný.
3. Plátky hrušek v cedníku se umístí na 7 až 8 minut do vroucí vody, poté se odstraní a okamžitě se ponoří do studené vody..
4. Cukr a zázvor se přidávají do vody, kde jsou hrušky blanšírované. Po uvaření tam dejte hřebíček a skořici a vařte asi půl hodiny.
5. Tyčinky skořice a hřebíček se chytí ze sirupu a po nalití kousků hrušek necháme několik hodin.
6. Zapálte, vařte 5-6 minut, znovu vychladněte.
7. Tuto operaci provedete třikrát, podruhé přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z citronu.
8. Po třetím vaření se obrobek rozdělí do sterilních nádob a bezpečně uzavře..

Zimní hruškový džem s citronem v pomalém sporáku

Hruškový džem s citrony v pomalém sporáku lze připravit podle tohoto klasického receptu, ale zabere to několikrát méně času..

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 1limon;
• 800 g cukru.

Výroba:

1. Z omytých hrušek se rozřeže jádro se semeny, dužina se nakrájí na kostky, není třeba oloupat.
2. Kostky se umístí do multicookerové misky, pokryjí se cukrem a zapnou se režim „Hasicí“ na 1 hodinu..
   
3. Během této doby se do ovoce přidává dostatečné množství šťávy, aby se nepřidávala voda.
4. Poté připravte jam ve třech rozdělených dávkách. V režimu „Napařování“ zapněte časovač na 15 minut a pak nechte zaseknutý papír 2 hodiny odpočívat.
5. Přidejte šťávu z čerstvého citronu a znovu zapněte kouření na čtvrt hodiny.
6. Po ochlazení opakujte postup potřetí. Plátky hrušek by se měly stát průhlednými a sirupově hustý.

Pravidla skladování hruškové marmelády s citronem

Všechny výše uvedené recepty zajišťují poměrně dlouhé tepelné zpracování všech produktů, takže hruškový džem můžete uložit téměř v jakékoli vhodné místnosti. Tomu by se mělo vyhnout pouze za jasného slunečního světla.

Závěr

Hruškový džem s citronem na zimu není obtížné připravit. Výsledek je však tak harmonický, aromatický a nenapodobitelně chutný, že je toho vždycky dost.