Adjika s jablky na zimu

Jablko Adjika je vynikající omáčka, která bude doplňkem těstovin, obilovin, brambor, masa a v zásadě i jakýchkoli produktů (s přidáním této omáčky jsou dokonce recepty na první chody). Chuť adjiky je kořenitá, sladko-kořenitá, v jablečné omáčce je také kyselá, což dobře zdůrazňuje chuť masa nebo grilování. Tato omáčka je nejen chutná, je také neuvěřitelně užitečná, všechny ingredience obsahují hodně vitamínů, které tělo v zimě tolik potřebuje.

Vaření adjika s jablky je jednoduché: stačí si vybrat jednu z mnoha receptů pro tuto omáčku a pustit se do práce. A nejprve bude užitečné seznámit se s některými rysy tradiční adjiky.

Trendy Adjika Tomato a Apple Cooking

Jablka a dokonce i rajčata nebyla vždy na seznamu požadovaných přísad. Zpočátku se v Abcházii začala připravovat omáčka s tímto názvem a jako přísady se používaly pouze bylinky, česnek a feferonka. Je jasné, že ne každý může takovou omáčku jíst, musíte být zvláštním milovníkem kořenitých jídel.

Postupem času se receptura omáčky změnila a přizpůsobila domácímu vkusu a preferencím. V důsledku toho se adjika stala rajčaty a mnoho koření, jiné zeleniny a dokonce i ovoce jí přidalo chuť. Nejoblíbenějším rajčatovým společníkem jsou jablka..

Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné pro vaření adjika: potřebujete silná, šťavnatá, kyselá jablka. Ale sladké a měkké odrůdy jsou naprosto nevhodné, pouze kazí chuť omáčky.

Kromě jablek lze do receptury přidat i papriku, mrkev, cuketu a cibuli. A byliny dodají pikantnost: petržel, bazalka, koriandr, kopr a další.

Všechny ingredience pro adjiku je třeba brousit pomocí konvenčního mlýnku na maso. Takto se ukáží malé kousky zeleniny charakteristické pro omáčku. Míchač je pro tyto účely zcela nevhodný, protože rozbije zeleninu na koktejl - chuť adjiky bude úplně jiná.

Po vaření je omáčka připravena k jídlu: může být snědena čerstvá a na zimu zavřená.

Tradiční adjika recept s jablky

Tento recept je právem považován za jeden z nejjednodušších. Obzvláště ho milují ženy v domácnosti, které mají velmi málo volného času, protože omáčka se připravuje rychle a jednoduše.

Pro adjiku na zimu musíte vzít:

• dva kilogramy rajčat;
• kilogram papriky;
• 0,5 kg sladkých a kyselých jablek;
• 0,5 kg mrkve;
• množství feferonky v adjika zcela závisí na tom, jak moc mají rádi feferonky v rodině (v průměru to je asi 100 gramů);
• česnek potřebuje pár hlav;
• sklenici rafinovaného oleje;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.

K přípravě tradiční adjika by mělo být v následujícím pořadí:

1. Omyjte a vyčistěte všechny ingredience. Je lepší loupat jablka a rajčata, aby omáčka byla jemnější, bez nečistot.
2. Všechny produkty rozemelujte mlýnkem na maso. Přidejte koření podle receptu.
3. Vložte omáčku do hluboké misky a vařte asi 2,5 hodiny za stálého míchání. Oheň by měl být nejmenší.
4. Připravená adjika se umístí do sterilizovaných sklenic a převine se.

K uchování této omáčky můžete použít běžné plastové uzávěry, ale je lepší je předem posypat vroucí vodou pro sterilizaci.

Rychlé vaření adjika s jablky

Ještě jednodušší technologie, kterou milovníci čerstvé omáčky ocení zejména, i když taková adjika lze bezpečně zachovat na zimu. Používané produkty jsou následující:

• jablka, paprika a mrkev se berou ve stejných poměrech;
• rajče potřebují třikrát více než každá z předchozích složek;
• feferonka bude potřebovat 1-2 lusky (v závislosti na tom, jak moc rodina miluje horkou chuť);
• množství česneku také ovlivňuje ostrost a pikantnost omáčky, stačí několik hlav;
• sůl je nutná v množství 1 lžíce na 3 kg rajčat;
• dát cukr dvakrát tolik než sůl;
• stejné pravidlo platí pro ocet;
• slunečnicový olej - ne méně než sklenice.

Příprava rychlé adjiky je jednoduchá:

1. Oloupejte jablka a vystřihněte z nich..
2. Rajčata a další produkty se rovněž doporučuje loupat..
3. Nakrájejte zeleninu a jablka na vhodné plátky (tak, aby se vešly do krku mlýnku na maso) a nakrájejte.
4. Všechny výrobky jsou rozloženy na pánvi se silným dnem a vařeny 45 až 50 minut.
5. Poté přidejte potřebné koření, pokud je k dispozici - vložte zelení. Omáčku vařte dalších 5-10 minut.
6. Aby byla chuť česneku jasná a bohatá, doporučuje se tuto složku přidat na samý konec přípravku adjika. Česnekové éterické oleje tedy nemají čas na odpařování a všechny jeho prospěšné vlastnosti jsou zachovány v plném rozsahu.
7. Nyní adjika s jablky na zimu se může sbalit do sterilních nádob.

Příprava omáčky s jablky podle takové expresní receptury trvá necelou hodinu, což ocení rušné ženy v domácnosti.

Sour-hot adjika s jablky na zimu

Adjika, jejíž recept je uveden níže, se vyznačuje výraznou ostrostí a pikantní kyselostí. Omáčka je vhodná pro běžné přílohy a maso a lze ji použít jako koření pro drůbeží jídla. Drůbeží maso je trochu suché a kyselina adjika ji jistě zjemní.

K přípravě adjika s jablky podle tohoto receptu budete potřebovat tyto produkty:

• kilogram jablek z nejvíce kyselých odrůd, které lze nalézt pouze;
• na kilogram papriky a mrkve;
• rajčata v množství 3 kilogramů;
• 0,2 kg loupaného česneku;
• sklenici slunečnicového oleje, octa (6%) a granulovaného cukru;
• 2-3 lusky feferonky;
• 5 polévkových lžic soli (bez skluzu).

Příprava omáčky, stejně jako předchozí recepty, není vůbec obtížná. Chcete-li to provést, musíte:

1. Připravte si všechny ingredience: omýt, vyčistit, odstranit stébla a semena..
2. Nastrouhejte zeleninu a jablka na struhadle nebo je nasekejte pomocí domácí mlýnky na maso.
3. Výsledná hmota se vloží do smaltované mísy a vaří se asi 50 minut.
4. Poté přidejte koření a důkladně promíchejte adjiku.
5. Vařte dalších 15–20 minut za stálého míchání lžičkou nebo dřevěnou špachtlí.
6. Česnek je také nejlépe umístěn na konci vaření, aby neztratil svou chuť. Poté je adjika opět důkladně promíchána..
7. Omáčku si můžete dát do sterilizovaných nádob a svinovat je nebo přikrýt plastovými víčky.

Adjika s jablky a rajčaty bez konzervování

K přípravě zimní svačiny nebo omáčky není nutné použít klíč na sešívání. Tento recept adjika je také charakterizován skutečností, že zcela postrádá rajčata - jsou nahrazena sladkou paprikou.

Jsou zapotřebí následující složky:

• paprika - tři kilogramy;
• feferonka - 500 gramů;
• mrkev a jablka ve stejném množství - každá po 500 gramech;
• 2 šálky rostlinného oleje;
• 500 gramů loupaného česneku (dalším rysem této adjiky je zvýšená dávka česneku);
• lžíci cukru;
• sůl podle chuti;
• velká hromada kopru, petrželky nebo koriandru (je dobré použít směs těchto bylin).

Vařte tuto omáčku o něco déle než ty předchozí, ale výsledek stojí za to. Výstup by měl být asi pět litrů adjiky s jablky.

Připravte to takto:

1. Všechny důkladně umýt a vyčistit.
2. Oba druhy papriky prochází mlýnkem na maso.
3. Roštová jablka a mrkev.
4. Nakrájejte česnek lisem nebo jemně nasekejte nožem.
5. Zelení nasekané nožem co nejmenší.

Zvláštností je, že tuto adjiku nemusíte vařit - stačí ji promíchat, přidat všechny koření a uspořádat do čistých nádob. Uložte omáčku v lednici pod nylonové kryty. Až do příštího léta bude omáčka klidně „přežít“ a bude vás potěšit čerstvými vitamíny a kořenitou chutí.

Zimní adjika s rajčaty a bylinkami recept

Exkluzivní chuť této omáčky je zajištěna velkým množstvím zeleně. Pro zbytek, adjika podobné všem ostatním receptům. Budete potřebovat:

• 500 gramů papriky;
• kilogram rajčat;
• 2 mrkve;
• tři lusky feferonky;
• jedno velké jablko;
• banda koriandru a bazalky;
• hlava česneku;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce granulovaný cukr;
• 2 lžíce 6 procent ocet;
• 2 lžíce rafinovaný olej.

Mletá rajčata pro takovou adjiku mixérem. To velmi zjednodušuje a urychluje celý proces jeho přípravy, protože v tomto případě nemusíte slupku z rajčat odlupovat - je stále drcena do stavu pyré. Zbývající zelenina se jako obvykle mele v mlýnku na maso.

Všechny drcené produkty jsou vloženy do pánve a duseny po dobu alespoň 40 minut za stálého míchání. Na konci vaření adjika se přidají zelení, koření a česnek, poté omáčku dusíme dalších 5-10 minut.

Před válcováním do plechovek přidejte ocet na adjiku, dobře promíchejte.

Adjika s rajčaty, jablky a vínem

Toto je jeden z nejzajímavějších receptů, který má obzvláště pikantní chuť. V tomto případě je třeba vařit adjiku trochu jinak, než je obvyklé.

Budete potřebovat výrobky v takových množstvích:

• rajčata - 10 kusů střední velikosti;
• jablka - 4 kusy (je lepší brát zeleně, jsou kyselé);
• červené dezertní víno - 250 ml;
• velký feferonka - 1 lusek;
• červená paprika - 1 kus;
• horká chilli omáčka - lžička;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• sůl - podle chuti (v průměru vyjdou dvě polévkové lžíce).

Nyní musíte podrobně popsat technologii přípravy této speciální adjiky z rajčat a jablek:

1. Veškerá zelenina a jablka jsou důkladně omyty..
2. U jablek jsou jádra odstraněna a loupána.
3. Kocková jablka, přidáme cukr a nalijeme sklenici vína..
4. Mísa nakrájených jablek se vloží na nízkou teplotu a vaří se, dokud nenabijí všechno víno.
5. Všechny ostatní přísady jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky..
6. Z jablek vařených ve víně je třeba připravit bramborovou kaši. K tomu můžete použít mixér, struhadlo nebo mlýnek na maso (v závislosti na počtu produktů).
7. Všechny složky se smíchají s jablečnou omáčkou a vaří se asi čtvrt hodiny, na konci přidejte feferonku, chilli a papriku.
8. Po odstranění adjiky z ohně jej nechte 10-15 minut pod víkem, aby se omáčka naplnila.
9. Nyní můžete valit adjiku do bank.

Připravte adjiku alespoň na jeden z popsaných receptů - stačí milovat takovou omáčku z celého srdce a každý rok ji znovu vařit.!