Adjika s rajčaty, paprikou a jablky

Vynikající adjika s jablky

 a pepř Má úžasnou sladkokyselou a mírně kořenitou chuť. Používá se k doplnění různých druhů zeleniny, masa a ryb, polévek. Existuje několik způsobů, jak připravit takovou omáčku, nejen pro sezónní spotřebu, ale také pro konzervování na zimu. Adjika v zimě bude vynikajícím doplňkem různých jídel na stole a zdrojem nezbytných vitamínů, živin pro lidské tělo. Poté, co se rozhodnete vařit adjiku z takové originální sady produktů, musíte si vybrat recept, který osloví všechny členy rodiny. Některé možnosti přípravy omáčky se pokusíme podrobněji popsat později v článku. Snad jen jeden z nich se stane novým zápisem v kuchařce jedné z hostesek.

Nejlepší recepty na vaření

Příprava tradiční adjiky je založena na použití feferonek, solí a bylin. V současné době se recepty tohoto abcházského koření mírně změnily a kořenitá slaná chuť koření byla „změkčena“ produkty relativně neutrální chuti. Rajčata a paprika jsou základem nejmodernějších receptů. Jejich chuť a vůně se hodí k koření, feferonky a česneku. Přidání jablek do omáčky vám umožní uvařit ještě delikátnější a ústní zalévání, které se vám bude líbit, pokud ne každý ochutnávač, pak mnoho z nich.

Čerstvé adjika - sklad vitamínů na zimu

Adjika může být připravena použitím nebo bez tepelného zpracování produktů. Samozřejmě je upřednostňována možnost použití čerstvých surovin, protože všechny složky omáčky si zachovávají svou kvalitu a výhody po celé zimní období..

K přípravě čerstvého jablkového adjika musíte použít 1 kg zralých, nejlépe červených rajčat, 1,5 kg masitých paprik, libru zralých sladkých a kyselých jablek, 2–3 hlavy česneku, 3–4 lusky chilli. Lžíci soli, 3 polévkové lžíce cukru a trochu slunečnicového oleje pomůže doplnit chuť omáčky a udržet ji svěží.

Proces vaření adjika pro tento recept je velmi jednoduchý. Je potřeba jen několik manipulací:

• Umyjte rajčata. Pokud je jejich pokožka jemná a tenká, pak ji nemůžete odstranit, jinak se doporučuje provést na povrchu zeleniny křížový řez a opařit ji vroucí vodou a poté hrubou pokožku odstranit..
• Prané papriky (bulharské a chilli) nakrájené na polovinu. Odstraňte zrno z vnitřní dutiny, odřízněte stonek.
• Jablka důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtiny. Odstraňte zrno a stopku.
• Veškerou připravenou zeleninu, ovoce a oloupaný česnek rozemelte pomocí mlýnku na maso.
• Do směsi přidejte sůl a cukr. Po míchání ponechejte na stole adjiku, aby se krystaly těchto produktů rozpustily.
• Po chvíli se adjika opět promíchá a ochutná. Podle potřeby přidejte sůl a cukr.
• Po dalším míchání se adjika distribuuje do sterilizovaných suchých nádob.
• Na vrcholu adjika nalijte 2-3 polévkové lžíce slunečnicového oleje. Poté není možné mísit a převrátit obsah plechovek. Musí se přikrýt a odeslat do chladničky.

Čerstvá adjika připravená v souladu se všemi výše uvedenými doporučeními bude výborně zachována po dobu 2 měsíců. Otevřené nádoby nelze v chladničce dlouhodobě skladovat, proto je pro konzervování vhodné použít malou skleněnou nádobu. Obecně platí, že chuť a výhody čerstvých výrobků z jablečného adjika doplní každé jídlo v chladné zimě a připomene minulé slunné léto.

Vařená rajčata adjika s mrkví a octem

Není vždy vhodné uchovávat adjikační sklenice v lednici, zejména pokud komora pro skladování potravin není velká. Aby ušetřili volný prostor a zásobili se omáčkou ve velkém počtu manželek, používají vařené recepty adjika. Jeden z těchto receptů lze nazvat základní nebo základní. Používá se mnoho žen v domácnosti, někdy se modernizuje přidáním koření nebo vonných bylin do kompozice.

K přípravě adjika potřebujete rajčata. Je lepší zvolit zralou, masitou zeleninu v množství 2,5 kg. Rajčata budou základem adjiky, která doplňuje jablka, papriky a mrkev. Tři z těchto složek se musí užívat ve stejném množství, každá po 1 kg. Koření je nedílnou součástí každé adjiky. V navrhovaném receptu se doporučuje použít 100 ml octa, 100 g chilli papričky, 3 hlavy česneku, sklenici cukru a stejné množství oleje, 2 polévkové lžíce. l sůl. Právě toto složení produktů vám umožní vařit velmi chutnou a voňavou, docela ostrou adjiku na zimu.

Vaření adjika pomocí vaření nebude trvat více než 2 hodiny od hostesky. Během této doby můžete úspěšně dokončit následující operace:

• Oloupejte mrkev a umyjte. V případě potřeby lze velkou mrkev rozdělit na plátky, které se snáze krouží pomocí mlýnku na maso.
• Oloupejte rajčata vroucí vodou. Nůžem se doporučuje odstranit drsné místo upevnění stonku.
• Nakrájená jablka nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a stopku.
• Papriky loupané vroucí vodou. Je také snadné odstranit kůži po krátkém pečení zeleniny v troubě.
• Přeskočte připravené ovoce a zeleninu přes mlýnek na maso s malými otvory v síti.
• Nalijte výsledné zeleninové pyré do hluboké pánve. Vařte takový blank pro adjiku by měl být na nízkém ohni ne déle než hodinu. Během vaření pravidelně míchejte produkt..
• Když je zelenina dušená v ohni, můžete připravit česnek a chilli papričky. Je třeba odstranit slupku z povrchu česnekových hlav a osvobodit lusky pepře z obilí, protože v obecné zelenině budou zvláště tvrdé a ostré.
• Pepř a česnek by měl být nasekán nožem nebo mlýnkem na maso. Po hodině vaření musíte do hlavní zeleniny přidat výslednou směs teplých jídel a také sůl, cukr, máslo, ocet.
• Téměř připravená adjika je třeba důkladně promíchat a ochutnat. V případě potřeby přidejte chybějící koření. Adjika potřebuje vařit, dokud není úplně uvařena 3-5 minut.
• Konzervovanou horkou omáčku uchovávejte ve sterilizovaných malých nádobách.

Vařenou adjiku lze po celou zimu úspěšně uložit do chladného sklepa nebo teplé spíž. Potraviny jako ocet, cukr a sůl, chilli papričky fungují jako silné konzervační látky, které zabrání kazení delikátních potravin..

Výše navržený recept můžete změnit zcela odlišným způsobem s ohledem na osobní preference. Můžete například vařit horkou adjiku, pokud se z receptury odebere mrkev a zvýší se počet feferonek a česneku. Tender adjika lze vařit snížením množství česneku a chilli v celkovém složení produktů.

Pikantní adjika s jablky a feferonkou

Recept je jedinečný v tom, že neobsahuje papriky. To může být důležitou výhodou pro ty, kteří mají negativní chuť a vůni této zeleniny. Obecně pro vaření adjika budete potřebovat minimální sadu produktů. Seznam níže uvedených složek je určen k přípravě 4 litrů chutné omáčky.

Recept je založen na použití zralých, masitých rajčat, jejichž množství by mělo být nejméně 3 kg. K vaření se doporučuje používat kyselá jablka v množství 1 kg. Česnek a feferonka pro jeden recept můžete vzít v množství 200-300 g. Každá hospodyňka si musí určit přesné množství přísad osobně na základě rodinných preferencí. Čím více hořících ingrediencí se používá, tím ostřejší bude chuť vařené adjiky. Kromě uvedených složek by složení receptu mělo zahrnovat: rostlinný olej 1 lžíce, Cukr 0,5 lžíce. a sůl podle chuti. Podle potřeby přidejte kopr, petržel na adjiku.

Vaření adjika bude trvat hodně času. Recept vyžaduje pečlivé a zdlouhavé vaření všech rostlinných ingrediencí. Proces vaření lze popsat několika docela jednoduchými kroky:

• Začněte vařit adjiku následkem sekání hořících přísad: papriky a česneku. Česnek musí být nejprve zbaven slupky a papriky ze stonku. Výrobky můžete brousit mlýnkem na maso nebo jako poslední možnost nožem. Po mletí musí být složeny do samostatné destičky a zakryty víkem tak, aby páry éterických olejů nedráždily sliznice oka a nosu..
• Rajčata se s výhodou oloupají a poté nasekají stejným mlýnkem na maso.
• Jablka bez zrn a stonku by se měla po rajčatách kroužit v mlýnku na maso.
• Kombinujte rajčatové a jablečné pyré v jedné velké pánvi, dobře promíchejte a poslat do ohně k dušení. Vaření na nízkém ohni by mělo být asi 2 hodiny.
• Jen 30 minut před tím, než je adjika hotová, přidejte na pánvi směs česneku a chilli papričky, sůl, ocet a cukr s máslem, případně jemně nakrájenou zeleninu.
• Adjika by měla být uchovávána v malých sterilizovaných nádobách pod pevným víkem. Lze použít opakovaně použitelné šroubové víčko nebo jednorázové kovové víčko.

Sůl a cukr by mělo být podle chuti použito množství hořících přísad v tomto receptu. Je-li to nutné, musíte tyto výrobky přidat trochu, abyste je nepřeháněli jejich množstvím. Zkuste znovu adjiku na sůl a cukr je nutné pouze poté, co jsou krystaly těchto složek úplně rozpuštěny.

Unikátní recept na víno adjika

Pokud chcete překvapit svou rodinu a přátele, ujistěte se, že vaří adjika pro tento recept. Vynikající omáčka může proměnit v kulinářské mistrovské dílo nejen maso a ryby, ale také obyčejný krajíc chleba.

K omáčce je nutná sklenka červeného vína. Jeho správné použití je hlavním tajemstvím vaření adjika. Rajčata v receptu se používají v množství 8–10 ks. Doporučujeme také použít 4 zelená jablka, 1 velkou papriku, 2 chilli papričky, cukr (asi sklenici) a sůl podle chuti.

Při přípravě adjiky na tento recept je důležité jasně provádět následující manipulace:

• Omyjte a loupejte jablka, zrna, stonek, kůži. Ovoce nakrájejte na plátky, vložte do malé pánve a nalijte víno. Posypeme cukrem jablka.
• Vložte do ohně pánev s vínem a jablky, vařte 5 minut.
• Prát papriky a rajčata a oloupat je. Odstraňte zrna z vnitřní dutiny papriky.
• Mletá oloupaná zelenina s mlýnkem na maso. Mletá jablka dušená ve víně a přidejte do bramborové kaše.
• Směs ingredience vařte 15 minut, poté přidejte nasekané chilli papričky a sůl, vařte dalších 5 minut.
• Na konci vaření je třeba trvat na adjikaci 10-20 minut. Uspořádejte ještě horký produkt v připravených nádobách a konzervujte.
• Po ochlazení by měly být plechovky adjika uloženy v chladničce.

Recept umožňuje rychle vařit úžasně chutnou a voňavou adjiku, jejíž složení jistě zůstane tajemstvím každého ochutnávky.

Závěr

Existuje mnoho receptů na adjiku s jablky a pepřem a je těžké vybrat ten nejlepší, aniž by ochutnala hotovou omáčku. Někdy musí hospodyňka uvést do života několik různých receptů, než najde nejlepší možnost vaření. Kromě výše uvedených receptů si můžete vybrat i další možnost vaření, jejíž popis je uveden ve videu: