Pikantní předkrm zelených rajčat na zimu

Při správném používání se nezralá rajčata stávají nedílnou součástí domácích konzerv. Sharp zelené rajče svačinu

získaná za použití pálivé papriky a stroužků česneku. Pokud chcete získat předkrm se sladkou chutí, přidejte papriku nebo mrkev.

Pro zpracování se vybírají plody světle zelené, téměř bílé barvy. Nasycená zelená barva ovoce označuje obsah toxických látek v nich..

Recepty předkrmů zelených rajčat

Předkrm zelených rajčat se získává nakládáním zeleniny, která se nakrájí na kousky a nalije se marinádou. Rajčata jsou nakládaná celá, nakrájená na kousky nebo plněná česnekem a bylinkami. Další možností získání zeleninové svačiny je tepelné zpracování všech složek. Pro dlouhodobé skladování se do svačinu doporučuje přidat trochu octa.

Česnek a cibule recept

Nejjednodušší verze nezralého rajčatového občerstvení vyžaduje malou sadu ingrediencí. Stačí přidat trochu česneku, cibule a bylin.

Níže jsou uvedeny vlastnosti zpracování zelených rajčat s česnekem:

1. Je třeba umýt tři kilogramy nezralých rajčat. Pokud narazíte na velké vzorky, je lepší je oříznout, aby byly lépe soleny.
2. Listy třešní a rybízu, květů suchého kopru, pepře a stroužků česneku jsou distribuovány do sklenic..
3. Poté jsou nezralá rajčata pevně naskládána.
4. Několik cibulových kroužků je umístěno nahoře..
5. Na hořák se umístí tři litry vody, kde se přidá 10 lžic granulovaného cukru a několik lžic soli..
6. Když začne vařit, kamna se vypnou a do solanky se přidá sklenka octa.
7. Nalijte sklenice zeleniny, dokud tekutina nevychladne..
8. Do každé nádoby musíte přidat dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje.
9. Banky jsou uzavřeny víky a po ochlazení se přesunou na chladné místo..

Cilantro a hot pepřový recept

Z nezralých rajčat se připravuje pikantní předkrm, ke kterému se přidají koriandr a chilský pepř. Postup pro jeho získání se skládá z určitých kroků:

1. Půl kilogramu nezralých rajčat se nakrájí na čtvrtiny. U tohoto receptu se objevují plody, ve kterých se začíná objevovat hnědý odstín.
2. Banda koriandru je třeba jemně rozdrtit.
3. Chilský pepřový lusek a stroužky česneku jsou mleté ​​v mlýnku na maso.
4. Rozdrcené ingredience jsou smíchány a přeneseny do sklenice.
5. Chcete-li připravit marinádu, dejte na sporák litr vody, nezapomeňte si připravit lžíci soli.
6. Po zahřátí kapaliny přidejte velkou lžíci octa.
7. Nalijte zeleninu s marinovanou tekutinou a poté nádobu zpracovejte 15 minut ve vodní lázni.

Recept na pepř

V případě použití papriky se získá chutný předkrm nezralých rajčat. V tomto případě je recept na jeho přípravu rozdělen do několika fází:

1. Dva kilogramy nezralých rajčat se nakrájí na několik částí.
2. Půl kilogramu papriky nakrájené na tenké proužky.
3. Zelenina se smíchá v jedné nádobě, usne se ve šálku soli a nechá se 6 hodin, aby šťáva vynikla a hořkost zmizela.
4. Potom se přidaná šťáva vypustí a hmota se spálí přidáním? Frac - sklenice cukru a plné sklenice rostlinného oleje..
5. Polovina česnekové hlavy by měla být jemně nakrájena na plátky a přidána do zeleninové směsi.
6. Směs se zahřívá nad ohněm, musí však být odstraněna před zahájením procesu vaření..
7. Předkrm je distribuován přes banky a nechává se vychladnout v kuchyni.

Mrkvový recept

Jednoduchým způsobem se na zimu připravuje salát, který se skládá ze zelených rajčat, mrkve a cibule. Recept na jeho přípravu zahrnuje určité etapy:

1. Dvě mrkve nakrájené na úzké pruty.
2. Dvě cibule musí být nasekané na půl kroužků.
3. Nezralá rajčata musí drobit prsteny.
4. Složky musí být smíchány a soleny. Po dobu 12 hodin se hmota nechá přidělit šťávu.
5. Poté se tato šťáva vypustí a do rostlinné směsi se přidá trochu oleje.
6. Zelenina zapálená, přidejte do ní pár polévkových lžic cukru a půl hodiny vařte na mírném ohni.
7. Přidejte k hotovému svačinu dvě polévkové lžíce octa, načež je možné jej rozložit do bank.
8. Hluboká jídla se plní vodou a poté se do ní umístí plechovky. Nádoby vařte 10 minut a zavřete víčka.

Dunajský salát

Oblíbeným druhem zelených rajčatových svačinek je Dunajský salát. Chcete-li jej uvařit, musíte dodržovat určitý postup:

1. Nejprve jsou nezralá rajčata vybírána bez známek poškození nebo hniloby. Příliš velké vzorky se nejlépe rozdělí na kousky. Celkem se odebírá 1,5 kg..
2. Šest cibulových hlav se loupalo a nasekalo.
3. Šest mrkví by mělo být nasekáno na hrubém struhadle.
4. Složky je třeba smíchat, přidá se k nim 50 g soli..
5. Po dobu dvou hodin je zelenina ponechána pod víkem, aby vynikla šťáva.
6. Po uplynutí času je třeba do salátu přidat 50 g cukru, přidat 80 ml rostlinného oleje a zapálit hmotu.
7. Zeleninu vařte půl hodiny na mírném ohni.
8. K hotové svačině přidejte 80 ml octa, načež se rozloží v bankách.

Korejský předkrm

Korejská jídla mají vysoké koření. Korejská zelená rajčata nejsou výjimkou. Jsou zpracovávány studeným způsobem, což zahrnuje přizpůsobení se následujícímu receptu:

1. Nejprve se vybere 20 nezralých rajčat, která se nakrájí na čtvrtiny.
2. Tři papriky se očistí a nasekají na tenké proužky.
3. Devět stroužků česneku je třeba rozmělnit v česneku.
4. Zelení podle chuti (kopr, bazalka, šťovík) je třeba jemně nasekat.
5. Připravené ingredience jsou smíchány..
6. Ve výsledné hmotě připravte 9 velkých lžic octa a oleje, 3 lžíce cukru a jednu polévkovou lžíci soli.
7. Z koření potřebujete 15 g feferonky. Můžete také použít speciální koření určené pro korejskou mrkev.
8. Připravený salát se rozloží na banky, které byly tepelně ošetřeny, uložené v lednici.

Kaviár ze zelených rajčat

Neobvyklou svačinkou je kaviár vyrobený ze zelených rajčat a jiné sezónní zeleniny. Postup vaření v tomto případě zahrnuje určitou sekvenci stupňů:

1. Nezralá rajčata (3,5 kg) se rozdrtí kombajnem.
2. Několik mrkve se otře hrubým struhounem.
3. Dvě cibule je třeba jemně nasekat.
4. V pánvi s hlubokým smažením je třeba nalít trochu oleje a smažit cibuli na mírném ohni, až dosáhne průhlednosti.
5. Poté vložte mrkev do pánve a smažte zeleninu po dobu 7 minut.
6. Poslední v nádobě je rozprostření rajčat.
7. Hmota se musí promíchat a přidat čtvrtinu šálku soli a 140 g cukru. Musíte také přidat lžičku pepře ve formě hrášku..
8. Dušená zelenina po dobu tří hodin při nízkém žáru..
9. Hotové občerstvení je umístěno do vhodných nádob. Po ochlazení se podává na stůl nebo uloží do chladničky.

Okurka a zelí recept

Univerzální svačinu v zimě bude směs sezónní zeleniny. Chcete-li připravit svačinu zelených rajčat, zelí a okurek, musíte provést řadu následujících akcí:

1. Osm nezralých rajčat je nakrájeno na kruhy. Pokud jsou kusy příliš velké, můžete je rozdělit na několik částí.
2. Osm okurek musí rozdrtit poloviční podložky.
3. Malá zelná hlava musí být nasekána tenkou slámou.
4. Čtyři papriky papriky jsou vyčištěny a nakrájeny na půl kroužků.
5. Dvě mrkve nasekané struhadlo.
6. Dvě cibule s sekáním brčka.
7. Tiskem by mělo projít několik stroužků česneku.
8. Složky jsou smíšené, můžete do nich přidat nasekaný kopr nebo petržel..
9. Míchejte zeleninu, přidejte k nim 70 g soli.
10. Výsledná hmota se ponechá několik hodin, aby vynikla šťáva.
11. Pak je třeba dát zeleninovou směs na sporák a trochu ji zahřát. Hmota by se neměla vařit, ale komponenty by se měly rovnoměrně zahřívat.
12. V závěrečné fázi přidejte tři polévkové lžíce octa a šest polévkových lžic oleje.
13. Občerstvení je naplněno plechovkami, které jsou pasterizovány ve vodní lázni a zakryty víky.

Plněné bylinkami

Rajčata plněná bylinkami budou dobrým občerstvením pro slavnostní stůl. Využívá kombinaci různých druhů bylin a feferonky.

Recept na plněná rajčata je následující:

1. Měl by se umýt kilogram nezralých rajčat. Poté se horní část odřízne z každého patra a dužina se odstraní lžičkou.
2. Pro plnění je třeba sekat zelení (koriandr, kopr, petržel, máta, celer), lusek feferonky bez semen, česnek.
3. Poté do výsledné hmoty přidejte rajskou dužinu.
4. Rajčata jsou plněna náplní, která je pokryta nasekanou střechou.
5. Rajčata se umístí do sterilizovaných nádob a pokračují v přípravě marinády.
6. Do pánve se nalije litr vody a přidá se lžíce stolní soli a granulovaný cukr..
7. Kapalina by měla vařit, pak je odstraněna z hořáku a doplněna lžičkou octa.
8. Plněná rajčata se nalije horkou marinádou, poté se banky ucpají.

Cuketa recept

Předkrm zelených rajčat na zimu lze získat nakládáním cuketou, pepřem a další zeleninou. Pořadí vaření má následující podobu:

1. Nezralá rajčata (2,5 kg) se nakrájí na velké kruhy.
2. Kila squash by měla být rozdrcena polovičními podložkami. Zralá zelenina musí být nejprve oloupána ze semen a oloupat.
3. Dvanáct stroužků česneku by mělo být nakrájeno na tenké plátky.
4. Šest cibule nakrájené na půlky prstenů.
5. Dva papriky rozřezané podélně na velké kousky.
6. Na dně plechovek je umístěno několik větví petrželky a kopru..
7. Poté veškerou připravenou zeleninu položte do vrstev..
8. Marináda se připravuje vařením 2,5 litru vody, kde je třeba přidat 6 polévkových lžic soli a 3 polévkové lžíce granulovaného cukru.
9. Z koření je zapotřebí 6 kousků hřebíčku a bobkového listu, jakož i 15 pepřů.
10. V počáteční fázi procesu vaření se hořák vypne a do kapaliny se přidá 6 lžic octa.
11. Zelenina se nalije vařenou marinádou a banky jsou ucpané víky.

Rýžový recept

Salát zelených rajčat na zimu je plnohodnotným příkrmem a lahodnou svačinkou. Můžete jej vařit v souladu s určitou sekvencí akcí:

1. Sklenici rýže je třeba nechat několik hodin ve studené vodě.
2. Dva kilogramy nezralých rajčat se nakrájejí na kroužky.
3. Několik mrkví se tře na hrubém struhadle.
4. Jedna cibule musí být jemně nasekaná.
5. Hrubý sladký pepř se rozdrtí na půlky.
6. Rostlinné ingredience se smíchají s rýží, přidá se 0,3 kg oleje, 50 g soli a 100 g cukru, načež se hmota vloží do kamen.
7. Při vaření rýže dušíme 40 minut..
8. V konečné fázi se ke směsi přidá 40 g octa..
9. Nádoby se sterilizují a poté se do nich vloží připravené občerstvení.

Závěr

Ze zelených rajčat se na zimu připravují různé druhy občerstvení. Zelenina může být nakládaná v slaném nálevu nebo dušená na nízkém ohni. Předkrm z rajčat plněných bylinkami vypadá originální. Hotová obloha získaná z nezralých rajčat a jiné zeleniny, konzervovaná rýží.