Pikantní nakládaná zelená rajčata na zimu

Zelená rajčata

mohou být zahrnuty v domácnosti polotovary a chutnejte občerstvení. Je nutné vybrat instance, které dosáhly požadované velikosti, ale dosud nebyly spravovány červenat se. Malé plody, které nemají čas pěstovat, se k použití nedoporučují, protože obsahují toxickou látku solanin.

Stupeň zralosti zelených rajčat lze určit barvou. Je lepší nechat tmavě zelené plody dozrát, zatímco rajčata, která začala zbělá nebo žlutá, jsou vhodná ke sklizni. Tato zelenina se nakládá rychleji a má dobrou chuť..

Nakládané okurky z pikantních zelených rajčat

Svačinu si můžete dát přidáním česneku a feferonky. K moření se používá okurka, která zahrnuje vodu, granulovaný cukr a stolní sůl. Nicméně Zelená rajčata nakládané ve vlastní šťávě, olivovém oleji a adjika. K polotovarům můžete přidat mrkev, papriku, ořechy a koření.

Česnekový recept

Nejjednodušší způsob, jak získat pikantní občerstvení, je použít zelená rajčata s česnekem. Proces vaření zahrnuje několik fází:

1. Zelená rajčata (3 kg) nasekaná plátky.
2. Česnek (0,5 kg) musí být loupaný a jemně nasekaný.
3. Rajčata a česnek se umístí do nádoby na moření.
4. Pak je třeba přidat tři velké polévkové lžíce soli a 60 ml 9% octa.
5. Složky jsou smíchány a ponechány v chladničce po dobu 2 hodin.
6. Rajčata a šťáva vynikají ve sklenicích.
7. Do nádrže je třeba přidat teplou převařenou vodu.
8. Banky nelze srolovat, pouze je uzavřete nylonovými uzávěry.

Hot pepper recept

Pálivá paprika vám umožní ostřejší domácí obrobky. Tato složka stimuluje činnost žaludku a střev, aktivuje krevní oběh a normalizuje metabolické procesy..

Recept na zelené rajče a chilli obsahuje několik kroků:

1. Zelená rajčata (jeden a půl kilogramu) je třeba umýt a nakrájet na čtvrtiny.
2. Třílitrová nádoba se sterilizuje v troubě nebo ve vodní lázni.
3. Stroužky česneku z jedné hlavy se umístí do nádoby, hořká paprika nakrájená na velké kousky a lžička koření, napůl plná. Marinování bude vyžadovat mladé listy černého rybízu a sušené květenství kopru.
4. Potom nakrájená rajčata vložte do nádoby.
5. Obsah nádoby se nalije do vroucí vody a nechá se 10 minut.
6. Chcete-li získat náplň, nalijte litr vody do pánve. Nezapomeňte přidat 4 polévkové lžíce granulovaného cukru a dvě polévkové lžíce soli. Koření budete potřebovat několik bobkových listů.
7. Na sklenici položte perforované víko a vypusťte vodu.
8. Poté do nádoby přidejte 6 lžic octa a vařenou marinádu.
9. Nádoba je uzavřena sterilizovaným víkem, převrácena a ponechána pod krytem pro pomalé chlazení.

Pepř a ořechy recept

Původní způsob moření zelených rajčat zahrnuje nejen feferonky, ale také vlašské ořechy.

Chutný předkrm podle tohoto receptu je připraven takto:

1. Zelená rajčata (1 kg) musí být umístěna do smaltované nádoby a doplněna vroucí vodou.
2. Poté se rajčata nakrájí na několik částí.
3. Oloupané vlašské ořechy (0,2 kg) musí být nakrájeny na maltu, přidejte 30 g soli a dva stroužky česneku, protlačené lisem.
4. Ke směsi se přidají plátky chilli papričky (1 tobolka) a semena koriandru (5 g).
5. Rajčata a výsledná směs se umístí do sterilizovaných nádob. Koření potřebujete 6 lusků koření a list vavřínu.
6. Banky jsou uzavřeny nylonovými víky a přeneseny na chladné místo.

Recept na olivový olej

Zelená rajčata lze marinovat v olivovém oleji. Proces vaření má následující podobu:

1. Zelená rajčata (1,5 kg) se dělí na dvě části, čímž se vyřízne stonek.
2. Poté se přikryjí hrubou solí (0,4 kg), promíchají a nechají 6 hodin.
3. Výsledná hmota se umístí na 2 hodiny do cedníku, aby se odstranila šťáva.
4. Po uplynutí této doby se kousky rajčat umístí na pánev a nalije 6% vinného bílého octa. Bude potřebovat 0,8 l.
5. Nádoba s rajčaty a octem se ponechá 12 hodin.
6. Chcete-li ochutnat, můžete do přířezů přidat cibuli nakrájenou na půl kroužky..
7. Hmota prochází cedníkem, načež je umístěna na kuchyňský ručník.
8. Skleněné nádoby jsou sterilizovány pro obrobky, na nichž je umístěna rajská hmota.
9. Vrstvy nasekané feferonky a oreganových listů jsou nutně vyráběny..
10. Zelenina se nalije olivovým olejem (0,5 l) a rozdrtí se vidličkou, aby se uvolnil vzduch.
11. Kapacity jsou uzavřeny sterilizovanými víky..
12. Kořeněná nakládaná zelenina bude připravena za měsíc.

Plněná rajčata

Zelená rajčata jsou dobrá na nádivku, protože si po vaření zachovají svůj tvar.

Proces vaření je v tomto případě rozdělen do několika fází:

1. Středně velká zelená rajčata (12 ks). Musí být dobře umytá. V místech připevnění stonku se provádí škrty, do nichž se vloží půl stroužku česneku.
2. Po sterilizaci se do třílitrové nádoby po sterilizaci umístí dva listy vavřínu, dva stonky kopru s květenství a křenový list nakrájený na polovinu.
3. Pálivé pepřové lusky se nakrájejí na kroužky a umístí do sklenice s připravenými rajčaty.
4. Zelenina ve sklenicích se nalije vroucí vodou po dobu 5 minut, poté se musí voda vypustit.
5. Pro marinování vařte litr vody a do něj nalijte lžíci soli a čtyři lžíce granulovaného cukru.
6. Když se voda vaří, oheň se vypne a do marinády se přidá 120 ml octa v 9% koncentraci..
7. Plechovka rajčat je naplněna marinádou, navíc se nalije 2 velké lžíce vodky.
8. Nádoba je uzavřena železným víkem, otočte ji a nechte vychladnout pod přikrývkou.

Gruzínské moření

Gruzínská kuchyně je známá svými slanými jídly. Zelená rajčata nebyla výjimkou. Na jejich základě je připraven ostrý přírůstek do hlavních jídel.

Konzervovaná rajčata v gruzínštině následujícím způsobem:

1. Několik stroužků česneku o hmotnosti 50 g se nakrájí na čtyři části.
2. U feferonky jsou stonek a semena odstraněna a poté nakrájena na půlky.
3. Zelená rajčata (1 kg) dobře opláchněte.
4. Do pánve se vlije 0,6 l vody, přidá se 0,2 kg celeru a několik listů vavřínu. Z bylin je také třeba do nádoby vložit 150 g petrželky a kopru.
5. Po dobu 5 minut musíte vařit marinádu, po které jsou odstraněny greeny.
6. Do vývaru se vloží plná lžíce soli.
7. Rajčata se umístí do sklenice, mezi nimi se vytvoří vrstvy pepře, byliny a stroužky česneku..
8. Nalijte zeleninu s teplou marinádou, pak sbalte sklenici a vložte ji do chladu.
9. Po 14 dnech nakládané pikantní zelená rajčata lze podávat jako svačinu.

Korejské moření

Další pikantní možností je moření zelených rajčat v korejském stylu. Postup zahrnuje následující kroky:

1. Jemně nasekané lístky koriandru, kopru a dalších bylin podle chuti.
2. Zelená rajčata nasekaná náhodně.
3. Sladká paprika nasekaná na půl prstenů.
4. Česnek (4 stroužky) musí být rozdrcen lisem.
5. Mrkev musí být nastrouhaná na korejském struhadle.
6. Složky se smíchají, přidá se 50 ml octa 9% a rostlinný olej.
7. Pro přísnost přidejte půl lžičky mletého červeného pepře. Místo toho můžete použít koření pro korejskou mrkev.
8. Potom se sklenice sterilizují a nakrájejí na plátky. Nádoby uzavřené plastovými uzávěry jsou uloženy v chladničce.
9. Příprava konzervované zeleniny trvá 8 hodin.

Moření za studena

Při způsobu zpracování za studena si zelenina udrží více živin, které se při vystavení vysokým teplotám ztratí. Relativní nevýhodou tohoto způsobu je nutnost uložení výsledného obrobku v lednici.

Chladným způsobem jsou domácí polotovary získány provedením následujících akcí:

1. Zelená rajčata (4 kg) se musí důkladně omýt. Velká zelenina se nejlépe nakrájí na kousky. Několik stopek se provádí u stopky pomocí párátka.
2. Česneková hlava by měla být vyčištěna a rozdělena na hřebíček.
3. Petržel a koriandr (po 1 svazku) je třeba umýt a nechat uschnout.
4. Pálivé pepřové lusky (6 ks.) Jsou krájeny na půl kroužků, zatímco stonek je eliminován.
5. Rajčata se umístí do smaltované nádoby, na vrchol se umístí česnek, pepř a byliny.
6. Z koření se přidává paprika, list hrachu a vavřínový list (každý po 5 ks) a několik deštníků..
7. Dvě velké polévkové lžíce soli a cukru se rozpustí ve studené vodě (jeden litr).
8. Zelenina se nalije vodou, přikryje se víkem a uloží na chladné místo.
9. Po nakládání zeleniny je můžete vložit do sklenic.

Hořčičný recept

Hořčice je známý lék na boj proti nachlazení a normalizaci trávení. Hořčice díky svým antibakteriálním vlastnostem prodlužuje trvanlivost obrobků.

Nakládaná zelená rajčata na zimu lze připravit následujícím způsobem:

1. Do skleněné misky se umístí chilli papričky, předem rozemleté, pár černých pepřů a bobkový list.
2. List křenu musí být ručně roztržen na několik kusů. Svazek čerstvého kopru se jemně naseká. Komponenty jsou také umístěny do sklenice.
3. Zelená rajčata (2 kg) se umístí do kontejneru.
4. Dvě velké lžíce soli a půl sklenice cukru se rozpustí ve sklenici vody, poté se nalije do sklenice rajčat.
5. K okrajům nádrže přidejte převařenou studenou vodu.
6. Top s hořčičným práškem (25 g).
7. Nádoba se udržuje po dobu dvou týdnů při pokojové teplotě, dříve se díra pokryje gázou.
8. Poté jsou okurky vyjmuty v chladničce po dobu 20 dnů.

Prsty sochory

Lahodné sochory se získávají v důsledku kombinace různých druhů zeleniny, které dozrávají na konci sezóny. Chcete-li uvařit pikantní předkrm s názvem „Budete lízat prsty“, musíte provést řadu akcí:

1. Zelená rajčata (3 kg) se nakrájí na čtvrtiny a umístí se do skleněné nádoby.
2. Na velké kousky musíte nakrájet mrkev, dva kusy bulharského a feferonky. Česnek je oloupaný. Připravená zelenina se posouvá mlýnkem na maso.
3. Nalévání zeleniny vyžaduje marinádu získanou z vody s přídavkem ½ šálku soli a celou sklenici cukru.
4. Po varu nalijte do tekutiny sklenici octa a nalijte nasekanou zeleninovou hmotu. Směs se vaří maximálně 2 minuty.
5. Rajčata se nalije dvakrát vroucí vodou, která se poté vypustí.
6. Již potřetí se marináda používá k nalévání.
7. Plechovky mohou pod železnými uzávěry.

Zelená rajčata v adjika

Jako marináda můžete použít nejen obyčejnou vodu, ale i akutní adjiku. Na zimu je recept na výrobu občerstvení následující:

1. Nejprve se připraví ingredience pro adjiku: paprika (0,5 kg), chilli (0,2 kg) a červená rajčata (0,5 kg) se nakrájí na velké kousky.
2. Česnek (0,3 kg) je rozdělen na plátky.
3. Drtit komponenty v mixéru a mlýnku.
4. K výsledné hmotě se přidá 150 g soli. Z koření vezměte 50 g chmele-suneli. Nezapomeňte přidat 50 g oleje.
5. Zelená rajčata (4 kg) se nakrájí na plátky, načež se nalije vařenou adjikou a zapálí.
6. Když se hmota vaří, vaří se 20 minut na tlumeném ohni.
7. Ve fázi vaření se přidají nasekané čerstvé bylinky - na svazek petrželky a kopru.
8. Horké sochory se položí na skleněné nádoby, korkové a nechají se vychladnout.

Závěr

Zelený předkrm se používá k přípravě horkého předkrmu, který lze uložit celou zimu. Před ovoce lze ošetřit vroucí vodou. Tyto přípravky se získají přidáním chilli, česneku, hořčice a dalších horkých přísad. Obaly na občerstvení a víčka musí být sterilizovány, aby se zničily škodlivé mikroorganismy. Výsledné polotovary jsou uloženy na chladném místě..