Zelený rajčatový salát s mrkví

Rajčatový salát, nezrající, je neobvyklý předkrm, který se získává pomocí mrkve a cibule. Ke zpracování se rajčata používají ve světle zelené barvě. Pokud má ovoce nasycenou zelenou barvu a malou velikost, nedoporučuje se používat kvůli hořké chuti a obsahu toxických složek..

Vynikající recepty

Zelený salát můžete vařit sekáním zeleniny. Pokud součásti nejsou podrobeny tepelnému ošetření, musí být kontejnery pro skladování polotovarů sterilizovány. Nejoblíbenější recepty vyžadující marinádu.

Recept bez vaření

Při absenci tepelného zpracování v zelenině jsou užitečné komponenty zcela zachovány. V tomto případě je zvláštní pozornost věnována sterilizaci plechovek, aby se zničily patogenní mikroby a prodloužila se doba skladování..

Následuje jednoduchý recept na salátový salát, který se snadno vaří:

1. Zelená rajčata (2 kg) se nakrájejí na plátky a umístí do smaltované nádoby. Nalijte trochu soli na vrchol a nechte zeleninu několik hodin.
2. Uvolněná šťáva musí být vypuštěna.
3. Půl kilogramu cibule je třeba nasekat na malé kostky.
4. Pár paprik se naseká v úzkých proužcích.
5. Kombinujte zeleninu, přidejte do ní půl šálku cukru a čtvrt šálku soli.
6. Čtvrtina šálku octa a sklenice olivového oleje jsou potřebné k uchování salátu.
7. Rostlinná hmota je distribuována v nádobách, které pasterizují po dobu 20 minut na pánvi s vroucí vodou.

Okamžitý recept

Můžete nakládat zeleninu poměrně rychle. Po 2 dnech bude svačina připravena k použití..

Salát ze zelených rajčat s cibulí se získá následujícím způsobem:

1. Půl kilogramu nezralých rajčat se musí umýt a vysušit ručníkem.
2. Rajčata nakrájená na plátky, přidejte do nich lžíci soli.
3. Výsledná hmota se pokryje deskou a umístí se na 2 hodiny na chladné místo.
4. Cibulová hlava je nasekaná na půl kroužků.
5. Pálivé papriky se nakrájí semeny v kruzích.
6. Tři stroužky česneku jsou nakrájeny na tenké talíře.
7. Na pánvi smažte cibuli maximálně 5 minut, přidejte do ní lžičku mletého koriandru a lžičku černého pepře..
8. Šťáva vytvořená z rajčat je vypuštěna.
9. Všechny komponenty jsou demontovány v jednom kontejneru, za tímto účelem můžete okamžitě použít skleněnou nádobu.
10. Oheň se zapálí, což dosáhne vroucího stavu.
11. Poté se dlaždice vypne a přidá se 30 ml octa.
12. Naplňte nádobu solankou, která se vloží do chladničky na 2 dny.
13. Po celou dobu moření smíchejte obsah nádoby dvakrát.

Marinádový recept

Salát si můžete připravit pro zimní skladování nalitím zeleniny horkou marinádou. Postup pro získání salátu zelených rajčat, mrkve a cibule je následující:

1. Nezralá rajčata nakrájená na malé plátky.
2. Kg mrkve se rozdrtí ručně nebo za použití mixéru.
3. Jeden a půl kilogramu cibule nakrájené na prsteny.
4. Několik paprik o hmotnosti 1,5 kg je vyčištěno a nakrájeno na úzké proužky.
5. Zeleninové plátky jsou smíchány a ponechány po dobu 6 hodin, aby se zvýraznila šťáva.
6. Potom se hmota položí na kontejnery a přidá se jí trochu formované šťávy.
7. U solanky se vaří 2 litry vody, kde se přidá 0,1 kg soli a 0,2 kg granulovaného cukru.
8. Jakmile začne vařit, vypněte hořák a přidejte sklenici rostlinného oleje.
9. Skleněné nádoby naplněné marinádou.
10. Navíc je třeba přidat trochu octa. Pokud se používají litrové sklenice, pak se pro každou z nich vezme lžička.
11. Nádoby jsou sterilizovány v misce s vroucí vodou a uzavřeny železnými víky..

Cibule a česnekový recept

Z běžné zeleniny rostoucí v letní chalupě si můžete dát chutné občerstvení. Recept na zelený rajčatový salát s cibulí a česnekem je následující:

1. Na březích ležela zelená (koprové deštníky, listy vavřínu a třešně, sekaná petržel) a stroužky česneku.
2. Do každé nádoby se přidá rostlinný olej. Pokud je kapacita litru, pak vezměte jednu lžíci.
3. Rajčata (3 kg) nakrájená na plátky.
4. Libra cibule by měla být jemně nasekaná.
5. Komponenty jsou umístěny na skleněné nádoby.
6. Oheň se naplní nádobou naplněnou třemi litry vody.
7. Ve vodě se rozmíchá 9 velkých lžic cukru a 3 lžíce soli.
8. Po zahájení varu se hořák vypne a do tekutiny se přidá ocet (1 šálek).
9. Horká marináda je plná sklenic, které jsou ovinuty klíčem.

Cuketa recept

Další přísadou pro zimní salát jsou cukety. Nejlepší je zvolit mladou zeleninu, která nemusí být loupaná a loupaná. Zralé vzorky se doporučuje předem očistit..

Recept na salát je následující:

1. Velké cukety nakrájené na kostky.
2. Na plátky se nasekají tři kilogramy nezralých rajčat.
3. Kilogram cibule a mrkve se jemně naseká a smaží v oleji.
4. Smažená zelenina se vloží do pánve, přidá se cuketa a rajčata..
5. Do zeleniny přidejte tři polévkové lžíce soli a jednu lžičku granulovaného cukru.
6. Pak musíte přidat 0,4 kg rajčatové pasty.
7. Zeleninu vařte jednu hodinu na mírném ohni.
8. Hotový salát je distribuován do sterilizovaných nádob a uzavřen klíčem.

Korejský salát

Každý korejský salát má vysoký obsah koření. Může se vařit s mrkví a paprikou..

Následuje postup pro přípravu salátu ze zelených rajčat a mrkve:

1. Rajčata, která neměla čas zrát (0,8 kg), se nakrájí na dvě části.
2. Jedna mrkev je nakrájena na prsteny.
3. Sladká paprika musí být rozdrcena na půl kroužků.
4. Pět stroužků česneku rozpadat tenké talíře.
5. Do sklenice se umístí banda celeru a petrželky a směs korejských koření podle chuti.
6. Potom položte zbytek zeleniny.
7. Obsah nádoby se nalije vroucí vodou, která musí být po 5 minutách vypuštěna do pánve.
8. Postup nalití zeleniny vroucí vodou se opakuje ještě jednou.
9. Odvodněná voda se vaří, přidají se 4 velké polévkové lžíce cukru a 1 polévková lžíce soli.
10. Když se kapalina začne vařit, je hořák zapnutý.
11. Před naplněním plechovek přidejte do marinády 50 ml kousnutí.
12. Sklenice s okurkou a zeleninou jsou srolované klíčem a ponechány vychladnout.

Dunajský salát

Dunajský salát bude vyžadovat nezralá rajčata, cibuli a mrkev. Složky jsou tepelně zpracovány.

Algoritmus vaření je následující:

1. Jeden a půl kilogramu rajčat je třeba nakrájet na plátky.
2. Cibule (0,8 kg) se oloupají a nasekají na půl kroužků.
3. Mrkev (0,8 kg) se naseká na tenké pruty.
4. Složky se smíchají a přidá se k nim 50 g soli..
5. Po dobu 3 hodin je ponechána nádoba se zeleninou, aby se přidělila šťáva.
6. Po požadované době se ke směsi přidá 150 g oleje a granulovaného cukru.
7. Vložte pánev na sporák a dušenou zeleninu na mírném ohni na půl hodiny.
8. Výsledná hmota je distribuována ve sterilizovaných bankách.
9. Nádoby se přikryjí víky, umístí se do pánve s vodou a vaří se 10 minut.
10. Polotovary jsou uzavřeny klíčem a po ochlazení jsou přeneseny do chladničky.

Lovecký salát

Takové polotovary se získávají na konci letní sezóny, kdy dozrávají zelí a okurky. Lovecký salát si můžete připravit následujícím způsobem:

1. Zelí (0,3 kg) se naseká na úzké proužky.
2. Sladká paprika (0,2 kg) a nezralá rajčata (0,2 kg) se nakrájejí na kostičky.
3. Mrkev (0,1 kg) a okurky (0,2 kg) se nakrájí na tenké proužky.
4. Nakrájejte cibulovou hlavu jemně..
5. Složky jsou smíšené, přidává se sůl a strouhaný stroužek česneku..
6. Hlávkový salát je ponechán hodinu, dokud nedojde k uvolnění šťávy.
7. Poté je nádoba zapálena, ale nepřiveďte směs k varu. Nejlepší je ohřívat malé části směsi tak, aby byly plátky zeleniny rovnoměrně zahřívány.
8. Před válcováním do plechovek se do salátu přidají 2 polévkové lžíce oleje a půl lžičky octové esence.
9. Nádoby jsou sterilizovány po dobu 20 minut ve vodní lázni a zakryty víky.

Závěr

Cibule a mrkev jsou nejčastějšími ingrediencemi pro zimní saláty. V kombinaci se zelenými rajčaty můžete získat lahodný předkrm ke stolu, který se podává s masem nebo rybami. Pro zpracování zvolte rajčata, která již dorostla do požadované velikosti, ale nezačaly zčervenat nebo žlutě.