Recept na zelená rajčata s česnekem na zimu

Zelená rajčata s česnekem na zimu jsou univerzální svačinu, která pomůže diverzifikovat zimní stravu. Vynikající polotovary mohou být podávány s přílohami, hlavním chodem nebo jako nezávislé občerstvení.

Rajčata střední a velké velikosti se zpracovávají. Nezapomeňte věnovat pozornost barvě ovoce. V přítomnosti tmavě zelených skvrn je lepší nepoužívat rajčata, protože to je indikátorem obsahu toxických složek v nich..

Česnek rajčata recepty

Rajčata a česnek mohou být nakládány speciální solankou nebo podrobeny delšímu tepelnému zpracování. Originální možnost občerstvení je plněná rajčata, kde se plní česnek a bylinky. Lahodné saláty se připravují z česneku a nezralých rajčat, do kterých můžete přidat další zeleninu.

Jednoduchý recept

Nejrychlejším a nejsnadnějším způsobem nakládání je použití celé zeleniny. Současně není nutná sterilizace nádob. Tyto polotovary mají omezenou trvanlivost, proto se doporučuje je používat během příštích dvou měsíců.

Roztočení s nezralými rajčaty a česnekem se připravuje takto:

1. Z rajčat je vybráno 1,8 kg plodů stejné velikosti bez známek poškození nebo úpadku..
2. Vybrané ovoce se ponoří na půl minuty do vroucí vody. Nejvhodnější je blanch rajčata po částech v cedníku, který lze rychle vyjmout z hrnce s vroucí vodou.
3. Poté začnou připravovat třílitrový džbán, na jehož dně se umístí bobkový list, 8 hrášek pepře a pět stroužků česneku.
4. Marináda se získává vařením litru vody s lžičkou soli a 1,5 lžicemi granulovaného cukru.
5. V připravené fázi se k marinádě přidá 0,1 l octa.
6. Připravená kapalina se nalije do skleněné nádoby.
7. Je lepší uzavřít nádobu cínovými víky.

Smaragdový salát

Z nezralých rajčat a česneku můžete získat vynikající smaragdový salát, který dostal jméno díky množství zelených surovin.

Svačinu zelených rajčat s česnekem si můžete připravit následující technologií:

1. Na plátky je třeba nakrájet tři kilogramy nezralých rajčat.
2. Česnek (120 g) se umístí pod lis pro mletí.
3. Jedna banda kopru a petrželky by měla být rozdrcena co nejmenší.
4. Pár paprik se nakrájíme na půlky prstenů.
5. Složky se převedou do jednoho kontejneru, do kterého musíte přidat 140 g cukru a několik velkých polévkových lžic soli.
6. Nádoba je zakryta víkem a ponechána několik hodin v chladu..
7. Když zelenina začne šťávu, zapálí se a vaří 7 minut.
8. Při vyjímání pánve ze sporáku přidejte 140 ml 9% octa.
9. Sklenice se sterilizují v peci a poté se naplní zeleninovým salátem.
10. Víčka je také třeba dobře uvařit a poté plechovky převrátit.
11. Nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Česnek a pepřový recept

Vynikající přípravky se získají přidáním česneku a papriky. Recept na zelené rajče zahrnuje následující kroky:

1. Nezralá rajčata (5 kg) se nakrájí na tenké plátky.
2. Česnek (0,2 kg) stačí na loupání.
3. Čtyři papriky nakrájené na podélné proužky.
4. Několik horkých pepřových lusků je třeba umýt a zbavit se semen..
5. Banda petrželky by měla být nasekána co nejmenší.
6. Všechny přísady, s výjimkou rajčat, se rozdrtí v kombajnu nebo mlýnku na maso.
7. Výsledná hmota a byliny se přidávají do rajčat, je třeba je dobře promíchat.
8. Zelenina pevně kompaktní skleněné nádoby. Výstup by měl získat asi 9 litrů mořicí hmoty..
9. Na marinádu se vaří 2,5 l vody, nutně se přidá 120 g soli a 250 g cukru.
10. Kapalina se uvede do varu a poté se odstraní ze sporáku.
11. Ve fázi připravenosti na marinádu nalijte 0,2 l 9% octa.
12. Dokud tekutina nezchladne, naplňte jej obsahem.
13. Potom se sklenice umístí do hluboké pánve naplněné vroucí vodou a pasterizují se v ohni po dobu maximálně 20 minut.
14. Výsledné polotovary musí být srolovány klíčem a položeny pod teplou přikrývku, aby vychladly.

Pepř a mrkev recept

Vynikající polotovary s názvem Fingers Lick dostávají, když na konci letní sezóny konzervují celou sadu zeleniny zrající.

Proces konzervování salátu s pepřem a mrkví zahrnuje několik fází:

1. Z celkové hmotnosti se vybere jeden a půl kilogramu rajčat, která neměla čas dozrát. Příliš velké ovoce lze nakrájet na kousky.
2. Paprika by měla být nakrájena na malé kousky.
3. Používá se asi 1/3 feferonky, semena se odstraní a jemně nasekají.
4. Jedna mrkev by měla být rozdrcena co nejmenší. Můžete použít kombajn nebo jemný struhadlo.
5. V lisu byly stisknuty tři stroužky česneku.
6. Všechny ingredience kromě rajčat jsou smíchány ve společné nádobě..
7. Výsledná hmota paprik a mrkve se umístí na dno třílitrové nádoby.
8. Celá nebo nakrájená rajčata jsou umístěna nahoře..
9. Marináda se připravuje vařením litru vody s 1,5 lžičkami soli a třemi plnými lžičkami cukru.
10. Když začne aktivní vaření kapaliny, oheň se vypne a odstraní.
11. Nezapomeňte přidat 0,1 l octa a naplňte sklenici tekutinou.
12. Po dobu půl hodiny se nádoba pasterizuje v hrnci vroucí vody a pak se konzervuje železnými víky.

Plnění česneku a bylin

Původní možnost konzervování je plněná rajčata. Jako náplň se používá směs tvořená česnekem a bylinkami..

Můžete zachovat zelená rajčata na zimu, s výhradou následujícího sledu akcí:

1. Dva kilogramy rajčat, která nezačala dozrávat, je třeba je umýt a provést v nich křížové řezy.
2. Dvě česnekové hlavy by měly být loupány a nakrájeny na tenké talíře.
3. Bulharský pepř nakrájený na podélné proužky.
4. Chilský pepřový lusek je třeba umýt, polovina bude potřebovat pro konzervování.
5. Kořen křenu tří centimetrů musí být loupán a nastrouhán.
6. Musí se oloupat malá cibule.
7. Rajčata musí být plněná česnekem a petrželkou. Další byliny se přidávají podle potřeby - kopr nebo bazalka.
   
8. Na dně skleněné mísy jsou umístěny cibule, feferonka, část česneku, koprová semínka a polovina nasekaného křenového kořene.
9. Z koření se používá 8 lusků koření a černý pepř.
10. Pak vložte rajčata do sklenice, mezi ně vložte talíře papriky.
11. Nahoře musíte nechat list křenu, roztrhaný na kousky, zbývající křenový kořen a česnek.
12. Nejprve se zelenina nalije vroucí vodou, která se musí po 10 minutách vypustit. Postup se opakuje dvakrát..
13. Ke konečnému nalití budete potřebovat litr vody, dvě polévkové lžíce soli a jednu a půl polévkové lžíce cukru.
14. Po zahřátí přidejte 80 ml octa a sklenici uchujte.

Plnění česneku a mrkve

Jako náplň pro zelená rajčata můžete použít zeleninovou směs s mrkví a feferonkou. Tento předkrm má ostrou chuť a dobře se hodí k masovým pokrmům.

Postup vaření nejchutnějších rajčat válcovaným způsobem je rozdělen do několika fází:

1. Zpracování vyžaduje nezralá rajčata střední velikosti (pouze asi kilogram). Nejlepší je sbírat ovoce s přibližně stejnými plody, aby byly rovnoměrně marinované.
2. Rajčatová náplň se připraví nasekáním dvou mrkví, česnekové hlavy a chilského pepře. K tomu použijte mlýnku na maso nebo mixér.
3. U každého rajče proveďte řez a vyplňte plody výslednou hmotou.
4. Sklenice na moření jsou vybírány s kapacitou až jednoho litru, protože je nejvhodnější do nich vložit plněné ovoce. Skleněné sklenice ponechané po dobu 10 minut v mikrovlnné troubě, zapnuté při maximálním výkonu. Víka by měla být vařena po dobu 5 minut.
5. Když jsou všechny plody umístěny do nádoby, pokračujte přípravou marinády.
6. Na litr vody se přidá jedna a půl polévkové lžíce soli a tři polévkové lžíce granulovaného cukru.
7. Kapalina by měla vařit, pak je odstraněna z hořáku a přidat lžičku octa.
8. Z koření měří půl lžičky směsi hrášku.
9. Výplň by měla zcela vyplnit plechovky.
10. Poté se nádoby umístí do nádrže s vodou, která se vaří po dobu 10 minut.
11. Zavřeme banky klíčem.

Závěr

Pokud rajčata ještě nedozrála, není důvod odkládat přípravu chutných občerstvení na zimu. Při správné přípravě se tato zelenina stává nedílnou součástí nakládaných přípravků a různých salátů. Vlastnosti česneku jsou zvláště důležité v zimě, kdy je období nachlazení.

Pokud mají být obrobky skladovány po celou zimu, doporučuje se sterilizovat plechovky horkou vodou nebo párou. Horké konzervační látky jsou feferonka, sůl a ocet..