Jak na pepř se zelím

V klasické verzi soleného zelí jsou přítomny pouze zelí a sůl a pepř. Častěji se k ní přidává mrkev, která dává misce její chuť a barvu. Existuje však více originálních receptů, které z obyčejného zelí udělají krásný a chutný salát. To zahrnuje solené zelí s paprikou. Níže uvidíme, jak správně připravit takový obrobek.

Na co je solené zelí užitečné?

Kupodivu, ale nakládané zelí si zachovává užitečné vlastnosti mnohem déle než čerstvá zelenina. Takový blank obsahuje velké množství minerálů (zinek, železo, fosfor a vápník). Pomáhá v boji proti stresu a zvyšuje imunitu. Kromě toho má toto občerstvení pozitivní účinek na střeva a normalizuje jeho mikroflóru.

Vlákno obsažené v obrobku zlepšuje trávení. Solené zelí navíc pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a bojuje s různými bakteriemi. Je velmi potěšující, že blank může uchovávat všechny tyto užitečné vlastnosti po dobu 6 měsíců, v některých případech i déle.

Solení zelí s pepřem na zimu

Podle tohoto receptu si můžete uvařit plný salát. Není to jen lahodné občerstvení, ale také neuvěřitelně rychlé a snadné jídlo. Množství zeleniny uvedené v receptu se počítá na třílitrovou nádobu.

Ingredience

• čerstvé zelí (bílé) - 2,5 kilogramu;
• sladká paprika jakékoli barvy - 500 gramů;
• mrkev - 500 gramů;
• cibule (cibule) - 500 gramů;
• granulovaný cukr - 3,5 lžíce;
• stolní sůl - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• stolní ocet 9% - 50 mililitrů.

Postup přípravy polotovaru na zimu je následující:

1. Zelí se musí umýt a z něj sejmout horní zažloutlé a poškozené listy. Poté se rozřeže na několik částí a jemně naseká. Poté je zelí nasoleno a důkladně třeno rukama, dokud se neobjeví šťáva.
2. Čerstvá mrkev je oloupaná, praná a nastrouhaná.
3. Jádro a stopka jsou odstraněny z pepře. Poté se rozřeže na tenké proužky.
4. Cibule se loupe a nakrájíme na tenké půlky.
5. Nyní je třeba veškerou připravenou zeleninu kombinovat a smíchat s cukrem a rostlinným olejem. Odděleně smíchejte 100 mililitrů studené vařené vody se stolním octem. Tento roztok se nalije do zelí a dobře se promíchá..
6. Poté je hotový salát přenesen do jedné třílitrové nádoby nebo do několika menších nádob. Každá vrstva zeleniny musí být pevně vrazil rukou. Kapacity jsou uzavřeny plastovými uzávěry..
7. Salát si můžete uložit ve sklepě nebo lednici. Sklizeň se považuje za ukončenou za několik dní, kdy je přiděleno více šťávy.

Solené zelí s paprikou "Provence"

Mnoho hospodyňek miluje tento recept tím, že do 5 hodin po vaření je možné sníst salát. Tento předkrm je neuvěřitelně šťavnatý a křupavý a pepř a další ingredience dodávají salátu zvláštní chuť. Z tohoto množství přísad se získá trochu více než tři litry zelí.

Komponenty

• čerstvé zelí - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 600 gramů;
• mrkev - 500 gramů;
• luskový hrášek - 10 kusů;
• bobkový list - 6 kusů;
• rostlinný olej (rafinovaný) - 1 šálek;
• jablečný ocet 4% - 500 ml;
• granulovaný cukr - 1,5 šálky;
• voda - 300 mililitrů;
• sůl - 4 polévkové lžíce.

Výroba salátů:

1. Bílé zelí je umyté, poškozené listy jsou odstraněny a jemně nasekané nebo nasekané. Poté se umístí do velké smaltované mísy nebo pánve..
2. Poté oloupejte a otřete mrkev. Je také přesunuta do misky zelí..
3. Bulharský pepř by se měl umýt pod tekoucí vodou, stonek a jádro odstranit semeny. Dále se pepř nakrájí na proužky. Způsob krájení nemá zvláštní význam, takže zeleninu můžete nakrájet alespoň na půl kroužků. Posíláme pepř do nádoby se zeleninou.
   
4. Všechno posedlé musí být dobře promícháno a zelí si trochu otře rukama.
5. Poté se do hmoty přidá koření a bobkový list. Salát se znovu promíchá a nechá se vyniknout šťávou.
6. Mezitím můžete vařit marinádu. K tomu se připravená voda uvede do varu, nalije se do ní granulovaný cukr a sůl a míchá se až do úplného rozpuštění. Potom se do nádoby nalije ocet a pánev se odstraní z tepla. Obsah se ihned nalije do nádoby s nakrájenou zeleninou.
7. Poté je nádoba zakryta víkem a nahoře musíte položit něco těžkého. V tomto případě by marináda měla vyčnívat ven a zcela zakrývat zeleninu.
8. V této formě by salát měl stát nejméně 5 hodin, poté se zelenina přenese do sklenice a přikryje se víkem.

Květák s pepřem na zimu

Na zimu lákají nejen obyčejné bílé zelí, ale i květák. Tento předkrm je ideální pro slavnostní stůl. Téměř vše je připraveno na zelí a solené zelí, ale daleko od každého je květák. Můžete tedy překvapit a potěšit své blízké a drahé..

Základní ingredience:

• květák - 1 kilogram;
• sladká paprika - 2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• 1 svazek kopru a 1 svazek petrželky;
• česnek - 5 stroužků;
• granulovaný cukr - 1,5 šálky;
• stolní sůl - 1 polévková lžíce;
• voda - 3 sklenice;
• stůl 9% ocet - 2/3 šálku.

Salát se připravuje takto:

1. Zelí se umyje, všechny listy se odstraní a rozdělí se na malé malé květenství. Jsou položeny na papírový ručník, takže sklo je nadměrné vlhkosti.
   
2. Poté pokračujte do papriky. Všechna semena a stonek jsou z něj odstraněny. Poté je zelenina nakrájena na tenké proužky.
3. Předmyté a loupané mrkve se nastrouhají.
4. Připravené greeny se umyjí a jemně nasekají nožem.
5. Stroužky česneku. Nemusíte to sekat.
6. Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete je dát do sklenice. Květák bude první, pepř, nastrouhaná mrkev, petržel, kopr a několik stroužků česneku jsou postupně rozprostřeny na vrchol. Zeleninu rozprostřete v tomto pořadí, dokud nebude sklenice plná.
7. Poté připravte marinádu. Do připravené vody se nalije sůl a cukr. Směs se zapálí a nechá se vařit. Potom se oheň vypne a do marinády se nalije potřebné množství octa.
8. Horká marináda ihned nalijte zeleninu. Po vychladnutí obsahu bude nutné sklenici uzavřít víkem a přenést na chladné místo pro další skladování.

Závěr

Z roku na rok začne být i ten nejchutnější zelí nudný. Proč nezkoušet přidáním jiné zeleniny ke své zimní sklizni. Pepř a zelí jdou dobře dohromady. Dává salátu jemnější a sladkou chuť. Slané zelí s pepřem je celkem jednoduché. Většinu času v tomto procesu je nakrájená zelenina. Pak je třeba připravit solanku a jen nalít nasekaný salát. K tomu nejsou zapotřebí žádné drahé přísady. Salát se připravuje z produktů, které neustále používáme v kuchyni. V zimě, kdy je čerstvá zelenina tak vzácná, bude tato sklizeň nejrychlejší. Určitě potěší vaši rodinu podobnými okurkami.