Sterilizace čepic: s elastickými pásky, nylon, plast, kroucení

Aby polotovary stály po dlouhou dobu a nezhoršovaly se, je nutné nejen umýt nádobu, ale také sterilizovat jak plechovky, tak i víčka. Víčka jsou jiná, takže ne každý ví, jak je správně sterilizovat. Pojďme zjistit, proč je sterilizace tak důležitá a jak ji lze provést..

Důležitost sterilizace

I čisté kryty nejsou sterilní. Mohou obsahovat obrovské množství různých mikroorganismů. Tyto bakterie mohou zkazit obrobek. Nejhorší však je, že jsou často velmi škodlivé pro lidské zdraví. Přesněji, ne oni, ale produkty jejich životně důležitých funkcí. Tyto toxiny jsou toxické látky, které mohou způsobit docela závažnou otravu. Nikdo samozřejmě nechce riskovat, takže před válcováním jsou všechna potřebná zařízení sterilizována.

Šroubové uzávěry mohou být potaženy barvou. Takový povlak by také neměl být poškozen. Z tohoto důvodu může začít proces koroze, což nepříznivě ovlivní samotný obrobek. Před sterilizací musí být nádoba i víčka důkladně omyty. K tomu je lepší použít nejběžnější soda. Poté se vše důkladně omyje vodou a nasuší se na ručník.

Pokud mohou být sklenice sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem, nebude to u víček fungovat. Například v mikrovlnné troubě obecně nemůžete vkládat kovové předměty, do trouby mohou hořet víčka a plastové se úplně roztaví. Abychom předešli chybám, podívejme se, jak správně sterilizovat.

Možnosti sterilizace

Hlavní věcí sterilizačního procesu je to, že je vysoce kvalitní a nevyžaduje velké náklady. Zde je několik z těchto metod:

1. Vaří se. Toto je nejstarší, ale velmi účinná metoda. Naše babičky ano a všechny moderní ženy v domácnosti to dělají i nadále. K tomu jednoduše nalijte vodu do nádoby a přiveďte ji k varu. Potom se víka sklopí a vaří 2 až 15 minut v závislosti na materiálu, ze kterého jsou vyrobena. Kovové vaří déle, ale plastové jsou drženy ve vodě po velmi krátkou dobu, protože se mohou roztavit nebo deformovat. Zařízení z vroucí vody je nutné velmi pečlivě vyjmout, aby nedošlo k spálení prstů. K tomu použijte speciální kleště. Tento postup se provádí před uzavřením mezer. Poté, co se vaří, musí být nejprve vysušeny na ručníku a teprve poté použity.
   
2. Druhá možnost sterilizace je vhodná pouze pro kovové uzávěry bez gumičky uvnitř. Lze je rychle a snadno zahřát v troubě. Čas sterilizace uzávěru šroubu - nejméně 10 minut.
   
3. Některé ženy v domácnosti nesterilizují víčka, vyhřívají je. Jednoduše je vložili do roztoku manganu, alkoholu nebo furatsiliny. Je to velmi pohodlné a jednoduché. A co je nejdůležitější, tímto způsobem můžete dezinfikovat absolutně všechny kryty (sklo, kov a plast).
   

Nyní je módní sterilizovat víčka pomocí hrnců a parních hrnců. Je to také velmi pohodlné, ale ne každý má tato zařízení. Ale pece a pánve se určitě nacházejí v každé domácnosti. Tyto metody nevyžadují mnoho času a úsilí, ani dodatečné náklady.

Výběr čepic pro uchování

Hospodyňky obvykle používají nejjednodušší cínová víčka k uchování na zimu. Jsou levné a vhodné pro jakýkoli obrobek. Musíte však reagovat na jejich výběr, aby veškerá práce nebyla zbytečná. Cínová víčka musí být opatřena speciálním lakovým nátěrem z vnějšku i uvnitř..

Bez ohledu na to, jak úspěšný je recept, nesprávně uzavřené nádoby mohou vše zničit. Je velmi důležité, aby těsnění nebylo porušeno. A co je nejdůležitější, plechovky a víka musí být sterilní čisté. Nemělo by to být žádné poškození a čipy. Jak správně vybrat?

Existuje několik typů čepic pro uchování, které jsou nejvíce žádané:

1. Sklo. Někteří lidé se domnívají, že taková zařízení již „přežila“ své vlastní a již se o ně nepožaduje. Jsou však velmi praktické, šetrné k životnímu prostředí a bezpečné. Mnoho žen v domácnosti je stále rád používá. Pro takové kryty nepotřebujete ani švový stroj. Jsou opakovaně použitelné, takže šetří peníze. Každý má speciální klip, kterým je připevněn ke sklenici. Je nešťastné, že se takový produkt nyní na regálech obchodů nachází jen zřídka.
   
2. Šroubový uzávěr rovněž nevyžaduje použití těsnicího nástroje. Je to na jedno použití, ale mnoho žen v domácnosti to často opakovaně používá. Potřebuje vhodnou nádobu se speciálním závitem. Je velmi vhodné jej používat, ale stále ne každý bude schopen správně točit. Často se deformují, což může způsobit vniknutí vzduchu do obrobku. Navíc ne každý bude schopen utáhnout takový kryt nezbytnou silou. Není také vhodný pro všechny typy ochrany. Například nakládané okurky, rajčata a jiná zelenina by s nimi neměly být zakryty..
   
3. Kromě toho lze konzervaci uzavřít kryty vyrobenými z polyethylenu, ale ne obyčejnými, ale speciálními plasty (nebo nylony), které jsou určeny pro polotovary. Jsou docela těsné a stejně jako to, že se banky nesedí na krk. Proto jsou předehřívány asi 3 minuty při teplotě alespoň 80 ° C.
   
4. A nejoblíbenější jsou cínová víčka na jedno použití. Mohou být srolovány pouze pomocí speciálního stroje, ale to domácnosti nenarušuje a velmi aktivně je používají. Mohou sehnat jakoukoli ochranu. Kromě toho jsou levné a prodávají se téměř v každém obchodě s potravinami nebo železářství. Ale i oni by měli být vybráni správně..
   

Výběr plechových víček

Na první pohled se plechová víčka od sebe příliš neliší. Existují však dva typy (žlutá a šedá). Šedé potahy nemají povrchovou úpravu a žluté potahují speciální lak. Tento povlak chrání obrobek před oxidačními procesy, ke kterým může dojít v důsledku kontaktu s marinádou. Přesněji, ne se samotnou marinádou, ale s octem, který obsahuje. To je zvláště důležité při moření nakládané zeleniny..

Rozlišujte také hliníková a cínová víčka, která mají velmi podobný vzhled. Můžete je rozlišit pouze vyzvednutím. Hliník je mnohem měkčí a cín může být těžší. Pamatujte, že kvalitní produkt by neměl být příliš lehký. Elastický materiál v dobrém produktu přiléhá těsně k povrchu a má také alespoň 2 výztuhy.

Závěr

Jak jsme viděli, plechovky lze srolovat pouze se sterilizovanými víky. Je to bezpečné a spolehlivé. Nezáleží na tom, jaké kryty používáte (šroubovací, plastový nebo cínový šroub), měly by být stále napařeny nebo ošetřeny horkým vzduchem.