Vynikající recepty krok za krokem pro přípravu zelného salátu na zimu

Zelí vyberte si z pozdních letních nebo podzimních odrůd, hustota hlavy by měla být vysoká a kvalita i horních listů by měla být obchodovatelná. Při přípravě na skartování se několik listů odstraní najednou, dokonce i ze zjevně zdravé hlavy zelí. To musí být provedeno za účelem odstranění vnějšího krytu škůdci a prachem.. Mrkev štětec, rajčata, okurky, cuketa nebo lilek (v závislosti na receptu) je umytý, nakrájený.

Krok za krokem recepty na přípravu zelného salátu na zimu

Salát se naseká a smíchá ve velkém hrnci, načež se rozloží do sklenic nebo lahví. Zvažte základní recepty na zálivku:

• normální bez sterilizace;
• podzim se zeleninou;
• pikantní korejština.

Na konci každého receptu je fotografie o tom, jak by asi měla tato lahodná jídla z nich vypadat. Pokud je vše připraveno správně, vaše domácnost a hosté, kteří ochutnali tato jídla, si olíznou prsty.

2 ks.

1. Zelí je loupané z horních listů a nasekané. Čím je řez menší, tím lepší.
2. Mrkev a cibule se omývají a loupají. Mrkev se tře na hrubém struhadle a cibule se nakrájí na kroužky nebo malé kostky.
3. Ve velké pánvi nebo velké míse důkladně promíchejte veškerou zeleninu.
4. Smíšené plátky jsou pevně rozloženy na sterilizovaných nádobách.
5. Obsah plechovek se nalije vroucí vodou, zakryje se víky a nechá se 10-15 minut.
6. Voda je vypuštěna a nádoby jsou nality další částí vroucí vody po dobu 10 minut..
7. Voda se znovu vypustí a do sklenic se přidá cukr, sůl a ocet..
8. Po třetím nalití vody se banky stočí s víky a zabalí se do vychladnutí.

Recept číslo 2

Podzimní salát se zeleninou

2 ks.

1. Vyberte si šťavnaté husté zelí, mrkev - se sladkostí, paprikou - šťavnaté a červené.
2. Nakrájejte zelí, mrkve rozetřete na hrubé struhadlo a pepř nakrájejte na malé proužky.
3. Celá hmota se umístí do velké nádoby, promíchá se, nasolí a pokračuje v míchání.
4. Přidejte cukr, ocet a znovu promíchejte.
5. Zelenina se rozloží na sterilizované sklenice zakryté víky.
6. Plechovky se dají do hrnce s vroucí vodou, proces vaření trvá 15 minut.
7. Vařený salát je srolován, zabalen vzhůru nohama, dokud zcela nevychladne a uložen na tmavém místě.
Je důležité! Po přidání soli jemně otřete zelí do rukou, abyste urychlili tvorbu zelné šťávy.

Recept číslo 3

V korejštině

1,5–2 kg

1. Čerstvé zelí se očistí od horních listů a ořízne se tak, aby se získaly čtvercové kousky 2 × 2 cm.
2. Oloupejte mrkev, vtřete je na obyčejný struhadlo nebo korejskou mrkev.
3. Veškerá zelenina se smíchá v oddělené velké nádobě (mísa, pánev, mísa), nasolí se a nechá se 20 minut nechat šťávu.
4. Ve výřezu uprostřed proveďte prohloubení, kde zalijeme směsí paprik nebo koření pro korejskou mrkev, nalijeme ocet a nalijeme cukr, nasekané bylinky a nasekaný česnek.
5. Prohloubení není uzavřeno a hmota ještě není smíchána.
6. V tomto okamžiku smažte cibuli smaženou v oleji, který je třeba za horka přidat spolu s olejem do výklenku, po kterém se smíchá veškerá odrůda zeleniny.



Celá směs se nadávkuje a vaří několik hodin v lednici, načež se rozloží do sterilizovaných nádob a sbalí se nebo uzavře nylonovými víčky.

Metody skladování

Jídla ze zelí jsou rychle se kazící, mohou na začátku data exspirace křupnout, a poté se stanou kyselými, takže jejich dlouhodobé skladování po více než jednu zimní sezónu je nevhodné. V opačném případě bude zelí pokračovat ve své přirozené fermentaci a banky začnou „explodovat“.

Nejlepší místo pro domácí skladování je studený sklep, kde jídlo vydrží co nejdéle. V městských podmínkách mohou být plechovky skladovány na balkóně, ale je třeba brát v úvahu teplotní podmínky - v chladném počasí by měly být polotovary pokryty teplým oblečením, a když nastane teplé období, otevřená okna, aby se zabránilo zachování přímého slunečního světla.

Saláty se zelím jsou skvělým doplňkem pravidelné i slavnostní stravy. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu - vše záleží na preferencích vkusu a finančních možnostech..