Červený rybíz recept s cukrem bez vaření

Recept na červený rybíz bez vaření z velké části vyhrává před podobnou metodou sklizně, která vyžaduje tepelné zpracování. Během vaření se ztrácí značná část prospěšných látek obsažených v bobulích. Vaření červeného rybízu s cukrem bez tepelného zpracování trvá déle: cukr se musí úplně rozpustit. Výsledný produkt může být použit jako nezávislé jídlo a přidán k dezertům, pečivu.

Užitečné vlastnosti červeného rybízu, šťouchané cukrem

Výhody červeného rybízu nastrouhaného cukrem díky jeho bohatému složení vitamínů. Bobule obsahují:

• vitaminy A, P a C;
• organické kyseliny;
• antioxidanty;
• pektiny;
• železo, draslík.

Vysoký obsah kyseliny askorbové umožňuje použití bobulí jako účinného prostředku pro posílení imunity při sezónním výskytu nachlazení. Kromě toho má obrobek užitečné vlastnosti:

• mírná pravidelná konzumace pomáhá předcházet cévní mozkové příhodě a tromboflebitidě;
• normalizuje metabolismus;
• kumariny obsažené v bobulovinách brání zvýšené koagulaci krve;
• produkt zmírňuje příznaky únavy;
• snižuje hladinu cholesterolu a blokuje jeho proniknutí do střevní stěny;
• podporuje tvorbu krve.

Ingredience pro sklizeň červeného rybízu na zimu bez vaření

Podle tohoto receptu budete pro přípravu šťouchaného červeného rybízu potřebovat ingredience:

• cukr - 500 g;
• červený rybíz - 500 g.

Je zřejmé, že optimální poměr bobulí a cukru je 1: 1. Na druhou stranu, množství granulovaného cukru může být zvýšeno, pokud je to žádoucí pro větší sladkost produktu, nebo naopak, může být sníženo. Ve druhém případě bude mít obrobek mírnou kyselost a jeho obsah kalorií se bude mírně snižovat.

Recept na červený rybíz, šťouchaný cukrem, na zimu

Mletí červeného rybízu cukrem bude trvat 3–4 hodiny. Podle tohoto polotovaru bez vaření musíte udělat následující:

1. Bobule se umývají tekoucí vodou a odstraňují z nich odpadky: listy, stonky a větvičky. Ty se snadno čistí vidličkou.
2. Dalším krokem je sušení. K tomu se bobule položí na rovnou plochu, na ručník nebo ubrousky a počkají, až uschnou. Nadměrná vlhkost v obrobcích bez vaření není nutná.
3. Poté se nalije červený rybíz do nádoby mixéru, mlýnku na maso nebo kombinuje. Pokud však taková příležitost existuje, je lepší je nevyužít. Kovové čepele přispívají k rychlé oxidaci bobulí. Je lepší vzít si dřevěný posunovač, špachtle nebo lžíci. S jejich pomocí jsou suroviny mleté ​​přes síto s malými buňkami, aby se zbavily semen. Zkazí vzhled a dodávají obrobku nepříjemnou pachuť..
4. Po otření je bobulová hmota měkká a vzdušná. Podruhé prochází sítem, poté se smíchá s cukrem ve skleněné nebo keramické nádobě a cukr se přidává postupně. Je lepší nepoužívat kovové nádobí ze stejného důvodu jako mixér.
5. Jak cukr přichází, hmota se neustále míchá, aby se rozpustila. Bez vaření je to pomalý proces. Zrna se tají rychleji, pokud se při míchání držíte jedním směrem.
6. Když se cukr úplně rozpustí, výsledná hmota bobulového cukru se nechá 2-3 hodiny. Během této doby se doporučuje obrobek míchat 4-5krát.
7. Zatímco bobule jsou vyluhovány, musíte sterilizovat sklenice a víčka pro studenou práci bez vaření. Udělejte to v troubě nebo parou.
8. Potom se studený blok nalije do čistých suchých plechovek, s výhodou do malé velikosti. Nejlépe doporučujeme posypat tenkou vrstvou cukru.
9. Potom se sklenice stočí sterilizovanými víčky nebo se zakryjí pergamenem, který se přitáhne k elastickému materiálu.
10. Sklenice džemu jsou uloženy na chladném místě..

Kalorický červený rybíz, šťouchaný cukrem

Obsah kalorií v marmeládě z červeného rybízu je pouze 271 kcal na 100 g, což v porovnání s jinými typy polotovarů na zimu není tolik. S mírou může být konzumován během stravy..

Podmínky skladování

Skladujte červený rybíz, nastrouhaný cukrem, na tmavém a chladném místě. Pro tyto účely je nejvhodnější lednice nebo sklep..

Bobule si zachovávají své nedotčené vlastnosti po dobu 5–9 měsíců, jsou-li splněny podmínky skladování: teplotní podmínky, nedostatek světla a vzduchotěsné nádoby.

Závěr

Recept na červený rybíz bez vaření vám umožní ušetřit výhody bobulí. Složitost tohoto receptu je nutnost neustálého míchání směsi bobulového cukru a cukru, aby se sladidlo úplně rozpustilo.

Chcete-li odstranit nepříjemnou hořkost z marmelády, protřepejte bobulovou hmotu sítem - semena nepřijdou do hotového produktu, který může poskytnout zvláštní dochuť. Neobvyklé aromatické poznámky k přípravkům lze podávat pomocí různých přísad: pomeranče, maliny, ostružiny, jahody.

Tento lahodný vitamínový produkt lze přidat do koláčů, palačinek, zmrzliny, kompotů a dalších dezertů..

Více se dozvíte, jak připravit červený rybíz na zimu s cukrem bez vaření, z videa: