Nakládaná zelenina: přínos a poškození lidského těla, recept

Obsah

Obsah kalorií a chemické složení
Jaké jsou přínosy okurek
Kontraindikace a poškození
Recept

Složky
Pokyny krok za krokem

Video: recept na solené okurky

Nakládané okurky jsou skvělým předkrmem a skvělou ozdobou každého stolu. Mohou být podávány u stolu na dovolenou a v běžném každodenním životě. Ale jsou užitečné nebo škodlivé pro naše tělo, učíme se z tohoto článku.

Obsah kalorií a chemické složení

Mnoho lidí se zajímá o otázku, zda jsou solené a solené okurky vysoce kalorické. Protože jsou to 95% vody, jsou zcela nekalorickéBěhem interakce vody se solí během kvašení se uvolňuje kyselina mléčná. Čím déle je konzervace uložena, tím více kyseliny obsahuje. V zelenině existuje mnoho užitečných látek, nutriční hodnota okurek je obecně následující:

Obsah kalorií	11 kcal
Veverky	0,3 g
Tuky	0,2 g
Sacharidy	2,3 g
Voda	93 g
Dietní vlákniny	1 g
Potravinový popel (anorganické složky)	0,5 g
Vitaminové skupiny	B, A, PP, C
Minerály	Železo, jód, draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, fluor, zinek

Údaje v tabulce jsou založeny na 100 g hotového produktu.

Jaké jsou přínosy okurek

Výhody okurek jsou následující:

Nejdůležitější složkou okurek je kyselina mléčná, která se tvoří během kvašení. Obsahuje mikroorganismy, které mohou bojovat s reprodukcí škodlivých střevních bakterií.
Kyselina mléčná také odbourává tuky, což významně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Okurky ovlivňují metabolismus, proto se doporučuje, aby byly přidávány do dietních menu..
Solená vláknina stabilizuje gastrointestinální trakt a pomáhá v boji proti různým chorobám.
Solný roztok, na který mnozí lidé často zapomínají, zvyšuje elasticitu krevních cév, zlepšuje chuť k jídlu a urychluje krevní oběh.
Okurky obsahují mnoho užitečných stopových prvků a vitamínů, které přispívají ke zlepšení zdraví a boji proti škodlivým mikroorganismům..

Víš?? Okurky se začaly solit ve třetím tisíciletí před naším letopočtem v Mezopotámii a recept se široce používal díky starověkým římským vojákům.

Kontraindikace a poškození

Odpověď na otázku, zda jsou okurky užitečné, je zřejmá, ale mohou být škodlivá, a to je to, co. Tento produkt určitě poškodí, pokud trpíte:

hypertenze;
obezita;
ateroskleróza;
urolitiáza;
nefrit;
pyelonefritida;
hepatitida;
cholecystitida;
onemocnění slinivky břišní.

Konzumace velkého množství okurek může vést k prudkému snížení tlaku a výraznému zvýšení chuti k jídlu. Také se do nich nemůžete zapojit pro malé děti a těhotné ženy..

Je důležité! Dokonce i zdraví lidé jsou kontraindikováni v konzumaci velkého množství konzervačních prostředků. Kyselina mléčná v nadměrných dávkách může být toxická.

Recept

Díky tomuto receptu můžete snadno vařit chutné konzervované okurky a potěšit hosty nebo členy domácnosti výborným pokrmem.

Složky

Pro zachování budete potřebovat:

malé nakládané okurky - 1,5 kg na třílitrovou nádobu;
3-4 rybízové listy;
2-3 třešňové listy;
2-3 větve estragonu;
5-7 větví kopru;
2-3 křenové listy;
10-12 stroužků česneku-
2-3 chilli papričky;
sůl.

Pokyny krok za krokem

Proces vaření vypadá takto:

Omyjte všechny ingredience a nechte je v chladné vodě po dobu dvou až tří hodin.
Odřízněte stonek a znovu je umyjte.

Oddělte listový list od křenových řízků a odřízněte je na pět centimetrů.
Oddělte deštníky od kopru od zbytku rostliny.

Do třílitrových sklenic vložily tři křenové řapíky, pár deštníků, kopr z větve estragonu, dva listy rybízu, jeden třešňový list, 3 kroužky feferonky, 5–6 stroužků česneku.

Do každé nádoby vložte tři lžíce soli se sklíčkem.
Vložte okurky do sklenic a mezi nimi udržujte malý prostor.

Naplňte nádobu až po krk, ponechejte na ní asi 4-5 centimetrů.
Top s větvičkami estragon, hořká paprika, koprové tyčinky na okurkách.
Nalijte tři čtvrtiny plechovky horkou vodou.

Doplňte studenou vodou..
Nechte okurky otevřené po dobu tří dnů, aby byla nakládaná okurka.
Vypusťte solanku, vařte ji asi tři minuty.

Nalijte horkou okurku zpět do sklenice.

Zavřete víko a uložte na chladné místo.

Po několika týdnech můžete sloužit!

Je důležité! Během okyselení solanky vložte sklenice do dalších nádob tak, aby solanka neunikla.

Konzervace je tedy vynikající produkt pro jakoukoli tabulku, která se velmi snadno připravuje. Slaná zelenina je velmi prospěšná pro zdraví i pro naše tělo jako celek. Zachovat a zůstat zdravý!