Krok za krokem recepty na nakládané zelí na zimu

Nakládané zelí - Populární způsob přípravy zdravé zeleniny na zimu. Pomocí různých koření a doplňkových ingrediencí můžete diverzifikovat denní obědy a večeře i slavnostní hostinu. Níže jsou uvedeny 3 recepty na domácí občerstvení chutné občerstvení a také popisuje vlastnosti jejich skladování.

Příprava přísad

K přípravě přípravků je nutné vzít zelí s pozdním nebo středním zráním - taková zelenina se skladuje déle a v hotové misce se rozpadne..

Při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem hlavy:

  • hmotnost ne méně než 3 kg, protože ve velké zelenině je procento cukrů vyšší;
  • zralost;
  • listy bez hniloby nebo škůdců;
  • dobrá vůně;
  • bílá barva na řezané pařezu;
  • těsnost rukou.

Horní listy jsou před vařením odstraněny. Poté se hlava zelí rozřeže na polovinu a rozseká se podle receptu: slámky nebo kousky různých velikostí. Ostatní zelenina by měla být také umytá, oloupaná a nasekaná. Pro práci s velkým množstvím zeleniny je vhodné pracovat na speciálních strouhankách.

Je důležité! Zelí můžete marinovat nejen v níže uvedených objemech, ale také rychle, postupně, v salátové misce, na jedno jídlo.

Krok za krokem recepty na nakládané zelí na zimu

Chutné a rychle nakládané bílé zelí může být mnoha způsoby. Jednoduché recepty s dostupnými ingrediencemi jsou užitečné pro zkušené i začínající ženy v domácnosti.

12 L 24 hodin
8 přísad
Video recept
nasekané zelí

kbelík

  • strouhaná mrkev

    6-7 ks.

  • voda

    3 l

  • cukr

    200 g

  • sůl

    200 g

  • bobkový list

    2 ks.

  • pepře

    6-8 ks.

  • ocetová esence 70%

    1 polévková lžíce. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    26,34 kcal
    veverky
    1,4 g
    tuky
    0,08 g
    sacharidy
    5,01 g
    1. Zahřívejte vodu na pánvi do varu. Házejte pepře, cukr a sůl. Po varu vypněte, přidejte bobkový list a ocet.
    2. Nalijte zeleninu do mísy nebo kbelíku s horkou marinádou a promíchejte.
    3. Po ochlazení rozložte směs na sklenice bez ucpání. Zakryjte běžným víkem a uložte na jeden den na chladné místo.


    Video recept

    Víš?? První květnový den byl oslaven ve Starém Římě jako Den zelí, protože v roce 305 nl e. Toho dne se císař Dioklecián vzdal trůnu a odešel z hlavního města, aby pěstoval tuto zeleninu ve své zahradě..

    Recept číslo 2

    S kořením

    1 L 1 hodina
    12 přísad
    zelí

    500 g

  • voda

    350 ml

  • jablečný ocet

    3 lžíce. l.

  • rostlinný olej

    3 lžíce. l.

  • cukr

    1,5 lžíce. l.

  • sůl

    2 lžičky.

  • česnek

    3 hřebíček

  • kurkuma

    1-2 lžičky.

  • kmín

    1 lžička.

  • hořčičná semínka

    2 lžíce. l.

  • sladká paprika

    ½ lžíce l.

  • černý pepř

    ½ lžíce l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    49,41 kcal
    veverky
    0,79 g
    tuky
    2,69 g
    sacharidy
    5,65 g
    1. Zelí nakrájejte na co nejtenčí. Česnek jemně nasekejte na plátky. Vložte zeleninu do mořicí mísy (sklo nebo smaltované, kovové).
    2. Přiveďte vodu k varu se solí a cukrem a poté ji odstraňte z tepla.
    3. Přidejte koření na marinádu a nechte 2-3 minuty.
    4. Přidejte marinádu ocet a olej.
    5. Nalijte marinádu do zeleniny a promíchejte, uložte na chladné místo. Směs se míchá několikrát denně.

    Recept číslo 3

    střední

    S řepou

    3 L 24 hodin
    10 přísad
    zelí

    1 středně velká hlava zelí

  • mrkev

    1 ks.

  • červená řepa

    1 ks.

  • česnek

    1 hlava

  • hrubá sůl

    2 lžíce. l.

  • cukr

    ½ lžíce.

  • hot chili

    1 ks.

  • pepře

    10 ks.

  • ocet 9%

    1 polévková lžíce.

  • voda

    1 litr

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    53 kcal
    veverky
    1,1 g
    tuky
    2,7 g
    sacharidy
    7,4 g
    1. Hlava zelí nakrájená na velké kousky. Oloupejte mrkev a řepu, nastrouhejte nebo nakrájejte.
    2. Chili nakrájíme na polovinu a vyjměte semena. Oloupejte stroužky česneku. Nasekejte česnek a chilli.
    3. Smíchejte veškerou zeleninu, včetně česneku a chilli.
    4. Pro marinádu nalijte do pánve vodu, přidejte sůl a cukr. Zahřejeme marinádu do varu, vyjměte z tepla a přidejte ocet.
    5. Do 3-litrové nádoby položte zeleninovou směs a nalijte marinádu, zavřete víko. Uchovávejte sklenici při pokojové teplotě po dobu jednoho dne.
      6. Je důležité! Dokonce i v minimálním množství mohou chilli papričky způsobit popálení sliznic, proto by se měly řezat pouze rukavice.!

    Vlastnosti úložiště doma

    Doporučuje se uchovávat zimní zelí na tmavém a chladném místě. Může to být suterén nebo sklep, nebo police v lednici. Průměrná doba skladování je 6 měsíců. Nakládané zelí je nejen chutné, ale také zdravé vitamínové produkty pro lidi jakéhokoli věku. A výše uvedené jednoduché recepty jsou k dispozici i pro začínající kuchaře.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto