3 Nejlepší recepty na smažený lilek s česnekem na zimu
Na podzim většina zeleniny dozrává a je čas připravit konzervaci. Na zimu můžete smažený lilek vařit s česnekem. Jedná se o chutný předkrm, který lze podávat jako přílohu..
Výběr a příprava lilku a česneku
K solení jsou vhodné pouze dobré čerstvé ovoce bez prohlubní. Je lepší nepoužívat zastaralé ovoce. Kůže by měla být lesklá a elastická, stonek je svěží a zelený.
Plody absorbují hodně oleje, což může negativně ovlivnit jejich chuť. Aby nebyly příliš mastné, musíte k smažení použít teflonovou pánev a smažené kousky poklepat ubrouskem. Je lepší neloupat kůži, aby se maso nezměnilo v ovesnou kaši. Ovoce se smaží pouze na horké pánvi, které není pokryto víkem.
Konzervované ovoce bude chutnější, pokud k nim přidáte česnek. Nejprve se česnek rozdrtí nožem a poté se jemně naseká. Takže to bude více aromatické.
Příprava kontejneru
Předkrm je rozložen do sklenic. Před tím musí být důkladně omyty sodou a sterilizovány. Pokud bude svačina skladována po dlouhou dobu, je lepší použít kovová víčka..
Vaření recepty
Smažený lilek je vynikající příloha, která se rychle vaří. Předkrm lze podávat s masovými i zeleninovými pokrmy. Lilek jsou zvláště dobře kombinovány s rajčaty. Mohou být konzervovány například v rajčatové pastě nebo s rajčaty, nakrájené na plátky.
Klasický smažený lilek na zimu s pepřem a česnekem
Předkrm lze vařit s paprikou a česnekem. Toto jídlo lze podávat jako přílohu k masu.
Ingredience na svačiny:
- 2 kg lilku;
- 2 papriky;
- 2 česnekové hlavy;
- slunečnicový olej;
- sůl a koření podle chuti;
- banda čerstvého kopru.
Proces přípravy občerstvení na zimu:
- Ovoce nakrájejte na kruhy a ponořte do slané vody po dobu 20 minut.
- Vytáhněte, namočte ubrousek.
- Zahřejte pánev, nalijte olej.
- Osolte a pepřte kruhy, smažte na obou stranách, dokud nedosáhne zlaté barvy.
- Nakrájejte papriku na tenké proužky, jemně nasekejte česnek a kopr.
- Lilek a pepř položte do vrstev.
- Sterilizujte sklenice a víčka.
- Nalijte vodu do pánve, dejte plechovky.
- Položte hrnec na pomalý oheň.
- Ochlaďte hotovou svačinu a vložte ji do sklepa.
Rychlý recept
Vždy se nechcete dlouho hýbat s uchováním, takže si můžete připravit blank na rychlý recept.
Ingredience
- 2 kg lilku;
- 4 česnekové hlavy;
- 2 cibule;
- 5 velkých červených rajčat;
- 1 feferonka;
- 2 papriky;
- černý pepř;
- sůl;
- banda čerstvé bazalky a koriandru;
- rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. l ocet.
Občerstvení na zimu:
- Řez lilek.
- Papriky, papriky, nakrájené na plátky.
- Nakrájenou cibuli a bylinky jemně.
- Kostky pálivé papriky.
- Do mixéru vložte rajčata, papriky a česnek.
- Drtit do hladka, přidejte sůl a koření.
- Vložte kruhy do sklenic, zalijeme rajčatovou pastou. Kryt.
- Otočte plechovky dnem vzhůru, ochlaďte na pokojovou teplotu, pak je můžete umístit do suterénu nebo do chladničky.
S rajčaty
Toto je perfektní kombinace. A aby byla chuť svačinky sytější, můžete přidat čerstvou bazalku nebo kopr.
Ingredience
- 2 kg lilku;
- 1 kg zralých červených rajčat;
- 1 velká paprika;
- 3 stroužky česneku;
- banda čerstvé petrželky a bazalky;
- 30 g soli;
- 40 g cukru;
- 30 ml octa;
- koření lze přidat podle potřeby (například paprika nebo chilli);
- 80 ml rostlinného oleje.
Lilek nakrájíme na kruhy, přidáme nasolenou vodu a necháme je 20 minut. Vypusťte a vysušte kruhy. Míchejte rajčata a papriky v mixéru. Smažte lilek v oleji. Jemně nasekejte česnek a bylinky. Do rajčat přidejte cukr, sůl a ocet.
Nalijte smažený lilek do rajčatové hmoty, nechte 25 minut vařit. 10 minut před připravením přidejte do občerstvení zelení. Připravte uchování v bankách. Banky se valí vzhůru nohama a položí na podlahu. Když se stanou pokojovou teplotou, jsou sníženy do suterénu.
Konzervační skladování
Občerstvení si můžete uložit ve sklepě nebo lednici. Smažený lilek se skladuje až 1 rok. Konzervace bez sterilizace se nejlépe sníží co nejrychleji. Při dlouhodobém skladování se může zhoršit..