Lahodný recept na výrobu horkého cuketového kaviáru na zimu

Vaření rostlinných přípravků na zimu je zvláštním tématem u žen v domácnosti v létě a na podzim, kdy plodina upoutá rozmanitost zeleniny a ovoce. Koneckonců, jak tvrdě pracujete na podzim, přežijete zimu. Vaření pikantního squashového kaviáru v zimě zaujímá zvláštní místo mezi milovníky zeleniny, protože tento kaviár je klasikou z hlubokého dětství. Základní recept můžete rozšířit přidáním oblíbených koření..

Chcete-li připravit klasický kaviár s obvyklou jemnou chutí, musíte dodržovat některá pravidla a triky:

  1. Vyberte si správnou nádobu pro vaření. Doporučuje se používat nádobí z oceli, litiny, se silným dnem. Díky tomuto dnu nebude při dlouhodobém tepelném zpracování hmota hořet. Takové nádobí zajišťuje rovnoměrné vytápění.
  2. Připravený kaviár by měl být podle konzistence hustý.
  3. Pokud se použije cuketa, kaviár bude mít zelenkavý nádech.

Složky

Recept obsahuje základní složení složek, ale v případě potřeby se můžete od navrhované množiny odchýlit kvantitativně nebo diverzifikovat s dalšími komponenty.

čerstvé cukety

Je nutné:

  • cuketa - kilogram;
  • cibule - 450 gramů;
  • mrkev - 450 gramů;
  • chilli nebo jalapenos - 45 gramů;
  • česnek - 45 gramů;
  • cukr - 50-60 gramů;
  • sůl - podle vkusu;
  • slunečnicový olej - 35 mililitrů;
  • rajčatová pasta - 35-40 gramů.


Příznivci horké mohou použít více pepře. Počet cukin se specifikovaným počtem složek se může lišit od 900 gramů do 1,3 kilogramu.

zeleninový kaviár

Jak vybrat a připravit produkty

Chuť hotového jídla závisí na kvalitě produktů. Tipy pro součásti:

  • cuketa musí být přijata mladá, nemají silnou kůži a velká semena;
  • při použití zralé zeleniny je třeba je oloupat a odstranit semena;
  • mrkev dává misce krásnou barvu a příjemnou sladkost, v tomto pořadí jsou vybírány světlé kořenové plodiny.

pikantní kaviár

Pravidla pro přípravu kontejnerů

K přípravě kaviáru se používají hlavně malé plechovky. Optimální objem je od 0,5 litru do 1 litru. Nemá smysl uzavírat ve větší nádobě, protože kaviár není po otevření dlouho skladován.

Kapacity vyžadují pečlivou přípravu:

  • musí být bez třísek na krku, jinak nebude víko pevně stlačeno, resp.
  • nádoba musí být dobře umytá, můžete použít jedlou sodu;
  • sterilizace nádob a víček se provádí několika způsoby: v troubě, v mikrovlnné troubě, nad parou (některá z těchto metod bude fungovat);
  • po sterilizaci musí být nádoby suché.

squashový kaviár

Správně připravené balení je klíčem k úspěchu konzervace na zimu, jinak budou víčka na březích oteklá, produkt bude muset být vyhozen.

Proces vaření

Níže je uvedeno základní schéma přípravy kaviáru:

  1. Oloupejte cibuli a jemně ji nakrájejte na kostky.
  2. Oloupejte kořeny mrkve, opláchněte, obruste jemným struhadlo.
  3. Nalijte olej do nádoby, zahřejte, připravte cibuli s mrkví. Projděte, dokud nebude měkká.
  4. V umytých cuketách odstraňte ocasy, pokud je to nutné, oloupejte a osivo. Řez ve formě kostek nebo tyčí. Vložte do pasivované zeleniny a smažte za stálého míchání..
  5. Omyjte, oloupejte semínka, nakrájejte, přidejte cuketu.
  6. Dušené zavřením nádoby, hodinu.
  7. Mletou zeleninu míchejte.
  8. Přidejte rajčatovou pastu, sůl, označené množství cukru, černý pepř. V případě potřeby můžete přidat papriku, barva hotového jídla bude ještě sytější.
  9. Dušené v uzavřené nádobě další půl hodiny, občas míchejte.
  10. Na konci zchlazení nalijte do uvedeného objemu octa, promíchejte, vložte horkou hmotu do sterilizované nádoby.

cuketa v mixéru

Podmínky skladování

Jakýkoli chutný recept by byl vybrán, ale bez řádné přípravy a skladování může být práce provedena marně, pokud se jídlo pokazí.

Uchovávejte kaviár na chladném a tmavém místě. Optimální teplota je až +15 ° C. Po otevření plechovek je kaviár vhodný pro použití 1-2 dny. Uchovávejte sklenici v lednici.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto