Jak vyrobit hroznovou marmeládu

Téměř každý miluje šťavnaté, sladké a zdravé hrozny. Mnoho kulinářských specialistů nakupuje svůj oblíbený produkt na zimu. Dnes v článku jsou jemnosti výroby hroznového džemu, podmínky skladování a použití produktu.

Jaké hrozny je lepší vzít

Pro přípravu džemu pomocí stolních odrůd kultury. Nezáleží na tom, zda se semena bobule nebo bez ní nezmění. Během procesu přípravy se můžete zbavit semen. Pokud zvolíte odrůdy rozinek, jídlo se vaří z celých bobulí, loupání pouze ze slupky. Současně se zohledňuje sladkost bezsemenných odrůd, což snižuje množství cukru v receptu.

Víš?? Historie pokrmu předchůdce džemu začíná ve starověkém Řecku. Populární byla zde kdoulová mísa s medem vařeným do hustého stavu.

Mnoho kulinářských specialistů upřednostňuje tmavé odrůdy, například Isabella, produkt je nasycený barvou. V každém případě by ovoce mělo být zralé, voňavé a nepoškozené hnilobou, ne fermentované.

Populární odrůdy ke zpracování:

Jak vyrobit hroznovou marmeládu

30 minut
2 ingredience
Video recept
hroznový



2 kg

  • cukr

    1 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    240 kcal
    Veverky
    0,3 g
    Tuky
    0,3 g
    Sacharidy
    58,8 g
    1. Připravené bobule jsou pokryty cukrem, smíchány a ponechány stranou, dokud se cukr úplně nerozpustí.
    2. Poté, co se cukr rozpustí, bobule se zahřejí na nízkou teplotu a přivedou k varu. Nechte vychladnout..
    3. Zcela vychlazená sladká hmota se otře sítem. Ovoce se tak uvolňuje ze semen a slupek..
    4. Výsledná hroznová hmota se musí vařit. Pro lepší vypařování přebytečné tekutiny se džem vaří v široké smaltované pánvi za občasného míchání.
    5. Připravenost je kontrolována studeným talířem: pokud kapka neztratí tvar, nerozšíří se, jam je připraven.
    6. Horký produkt se nalije do čistých sklenic, sbalí se víky.

    Video recept

    Co lze přidat pro chuť a vůni

    Hrozny jsou kombinovány s mnoha kořením, chuť dobrot může být vylepšena přidáním koření:

    • vanilka dává misce příjemnou vůni, v případě kořenových lusků je důležité ji nepřehánět, jinak bude mít džem hořkost;
    • hřebíček je také koření, s příjemnou vůní je lepší přidat do misky v celé formě krátce před koncem vaření. Po vaření vyjměte z misky;
    • zázvor dává misce mátově-citrusovou vůni a dochuť se přidává v malých množstvích vzhledem k ostrosti produktu;
    • kardamom patří do rodu zázvorových rostlin, které se projevují chutí koření, je také důležité tento produkt přehánět;
    • skořice dává džemu sladkou vůni a neobvyklou chuť;
    • Kůra citrusových plodů nasycuje sladký produkt jemnou kyselostí, plete misku;
    • Listy máty jsou nádechem čerstvosti;
    • badyán zanechává sladký povrch s příchutí anýzu.

    Je důležité! Dort, pokud se nepoužívá na jam, neházejte: lze jej použít k výrobě kompotu.

    Jak ukládat

    Produkt je uložen v temné, suché místnosti při pokojové teplotě, například ve spíži. Pokud je produkt uzavřen sterilními víčky, produkt se skladuje asi 10 měsíců, proto se vaření nedoporučuje déle než sezónu. Otevřená nádoba pro skladování se umístí do chladničky s víkem kapry..

    Co mohu přinést ke stolu

    Použití sladké konzervace je univerzální. Především je to skvělá náplň pro sladké pečivo. Jam toasty nebo palačinky servírují vydatnou snídani..

    Těmto pokrmům můžete dát pochoutku:

    • zmrzlina-
    • jogurt-
    • tvarohové dezerty;
    • sladké cereálie.
    V mnoha kuchyních na světě se produkt používá jako přísada k přípravě omáček na maso nebo ryby, přidávaný při moření. Před pečením se sladkou hmotou namažte ptáka nebo maso a vytvořte karamel, svěží krásnou barvu.

    Čerstvé hrozny se dlouho neuchovávají, takže sklizeň bobule na zimu bude naléhavým řešením. Džem ze správně vybraných odrůd s kořením je bohatý, aromatický a zdravý..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto